Jaké nádobí lze použít na sklokeramické varné desce?

Trh domácích spotřebičů se sebevědomě plní sklokeramickými výrobky. Každý typ moderního výrobku má originální design a své technické vlastnosti. Užitečné nástroje usnadňují práci v kuchyni. Ne každé nádobí je vhodné na sklokeramický sporák. Hrnce a pánve by měly mít dno určité tloušťky a nejlépe tmavé barvy pro lepší absorpci tepla. Aby panel fungoval co nejefektivněji, musí průměr dna varných zařízení přesně odpovídat velikosti hořáku.

Vlastnosti sklokeramické varné desky

Zařízení funguje na elektřinu bez plynového potrubí. Díky tomu je pohodlný a ekonomický a umožňuje jej umístit kdekoli v místnosti. Sklokeramický povrch je hladký a dokonale rovný. Topné zóny jsou umístěny na určitých místech, jak je naznačeno obrysy různých průměrů. Ovládání se provádí pomocí tlačítek na dotykovém panelu.

Pracovní prvky všech elektrických modelů se okamžitě zahřejí. Materiál sklokeramické desky je keramika. Má vysokou pevnost a schopnost odolat těžkým předmětům. Hořáky na panelu mohou být dvou typů: halogenové s žárovkami vyzařujícími teplo nebo High Light, vyhřívané stuhou ze speciální slitiny v podobě hada.

Sklokeramický panel se ochlazuje stejně rychle, jako se zahřívá. Je bezpečné se ho dotknout jen několik minut po vypnutí. Pro domy nebo byty s častými výpadky proudu jsou vhodné modely kombinovaného typu. Na varné desce jsou elektrické a plynové hořáky.

Typy varných desek

V závislosti na způsobu připojení mohou být varné desky autonomní nebo závislé na topném tělese. Všechny sklokeramické modely mají vysokou, snadno nastavitelnou tepelnou vodivost. Nejčastěji se používají následující typy povrchů varných desek:

• Elektrický. Vyznačují se obrovskou funkčností. Při výběru takového modelu byste měli vzít v úvahu velké zatížení elektrického vedení. Musí odolat vysokému napětí. Varná deska je celá pokryta sklokeramickou deskou. Hořáky jsou kulaté nebo oválné.
• Indukce. Moderní jednoduchá zařízení, která postupně nahrazují jiné typy povrchů. Praktické, odolné modely vybavené pokročilými funkcemi. Ekonomické zařízení okamžitě zahřeje hořák a automaticky se vypne, pokud na něm nejsou žádné nádoby.
• Plyn. Spolehlivé desky jsou schopny pracovat v nejextrémnějších podmínkách. Moderní sklokeramický povlak odolává účinkům hoření a vysokým teplotám na stejné úrovni jako kovové povrchy.

Vlastnosti ohřevu nádobí

Hořáky sklokeramického sporáku jsou vytápěny topnými tělesy. Zdroje tepla jsou umístěny pod keramickou deskou, která tvoří základnu panelu. Sklokeramický povlak má vysokou tepelnou vodivost a odolnost proti mechanickému poškození. Nádobí se ohřívá pomocí následujících typů hořáků:

• Páska. Topné těleso je vyrobeno z vysoce odolné slitiny. Pásky jsou těsně položeny, což zvyšuje jejich přenos tepla. K úplnému zahřátí stačí 5-6 sekund.
• Rychlý. Mají nejjednodušší design. Nichromové spirálky se zahřejí za 10 sekund. Kulaté hořáky mohou mít různé velikosti. Spotřeba elektrické energie závisí na jejich velikosti.
• Halogen. Topné těleso je představováno křemennou trubicí plněnou plynem. Vařit můžete do 2 sekund po zapnutí. Množství spotřebované elektřiny je vyšší než u jiných modelů.
• Induktivní. Nejbezpečnější a nejdražší typ hořáků. Zahřívají nikoli varnou plochu, ale dno pánve, což snižuje riziko popálení na minimum. Efektivita spotřeby energie je dána schopností co nejpřesněji nastavit výkon zařízení.

Základní požadavky na nádobí

Výrobci varných desek doporučují používat kovové hrnce a pánve, které splňují všechny požadavky. Nádobí musí mít ploché, rovné dno, aby byl zajištěn nejlepší přenos tepla. Pokud dojde k deformaci spodní části předmětu, dojde k přehřátí samotného hořáku, což povede ke snížení jeho životnosti. I malé vzduchové mezery mezi povrchem a dnem nádobí snižují přenos tepla. Neměly by zde být žádné vyražené značky výrobce, reliéfní vzory nebo jiné nerovnosti.

Dno misky musí mít minimální koeficient odrazu. Upřednostňují se matné tmavé povrchy. Musí být dostatečně hustý, aby se zabránilo deformaci vlivem vysoké teploty. Pokud tloušťka dna nestačí, je vysoká pravděpodobnost prověšení, což povede ke snížení těsnosti dna k povrchu elektrického sporáku.

Aby nedošlo k přehřátí, musí mít nádoba a hořák stejný průměr. Teplo se z nekryté části prvku odvádí velmi špatně. Pokud okraje dna pánve přesahují hořák, nebude dostatek výkonu pro plné zahřátí.

Výrobci sporáků a sklokeramických povrchů doporučují používat hrnce a pánve s vydutým dnem. Tato konstrukce zajistí pevné usazení a efektivní využití tepla.

Které nádobí není vhodné?

Ne všechny nádoby lze použít pro vaření na sklokeramickém povrchu. Běžné hrnce, které již byly v kontaktu s plynovými hořáky, jsou nevhodné, i když vypadají trvanlivě. Nerovné, drsné dno poškrábe a zdeformuje topnou plochu.

Použití hliníkového, skleněného, ​​měděného, ​​keramického nádobí nepřinese žádné výhody. Měkké kovy se mohou při zahřátí začít tavit. Zbývající stopy bude velmi obtížné vyčistit. Položky s kulatou základnou nebudou fungovat. Jídlo v kotlích se nebude ohřívat rovnoměrně a bude se plýtvat elektřinou.

Výběr materiálu nádobí – interakce se sklokeramickou deskou

Mnoho typů hrnců a pánví na sklokeramické povrchy je vybaveno moderními technologickými řešeními. Ke každé jednotce musí být připojeno schéma správného umístění. Většina modelů má tepelně izolované rukojeti, teploměry a čidla připravenosti. Vaření bude rychlé a příjemné, pokud použijete nádobí vyrobené z určitých materiálů.

Hlavním požadavkem na nádobí pro sklokeramický sporák je rovné dno. Úplné přizpůsobení velikostí prodlouží životnost zařízení. Ideální možností je hladké matné černé dno. Materiál tak bude lépe vést a odrážet teplo. Vhodnější je dno z více vrstev různých materiálů. Měli byste si vybrat vážené předměty pro domácnost. Vydrží mnohem déle.

Smaltované nádobí

Výrobky pro dlouhodobé použití v domácnosti mají dobrou tepelnou vodivost. Různé vzory a barvy vám umožní vybrat si vhodné zařízení pro interiér vaší kuchyně. Smaltované pánve musí být používány opatrně, aby nedošlo k odštípnutí. Nedovolte, aby se prázdný přístroj dostal do kontaktu s horkým povrchem.

Předměty ošetřené keramickým a teflonovým povlakem mají průměrnou pevnost. Nádobí s magnetickým dnem je vhodné pro každý hořák. Smaltované pánve nejsou trvanlivé ani odolné vůči mechanickému namáhání. Díky povlaku kov při zahřívání neuvolňuje toxické látky do potravin. V takové nádobě můžete vařit a skladovat připravené pokrmy.

Nádobí z nerezové oceli

Nejlepší volba pro nádobí na sklokeramické povrchy. Takové kuchyňské náčiní vypadá esteticky, snadno se čistí a dobře vede teplo. Při nákupu nerezových sad nebo jednotlivých položek byste měli zvážit magnetické vlastnosti materiálu. V závislosti na výrobci a typu kovu se mohou lišit.

Většina nerezových kuchyňských spotřebičů má na bočních stěnách piktogramy označující způsob použití a složení. První číslo odpovídá obsahu chrómu, druhé – nikl. Elegantní vzhled, snadná údržba a ideální výkon dělají z nerezové oceli vynikající materiál pro kamna se sklokeramickými panely.

Nerezové nádobí může mít různé tvary a velikosti. Nevyznačuje se různými barvami, ale má ocelový odstín, který je příjemný na pohled. Dvojité dno zajistí lepší přenos tepla. Vícevrstvé chrání před korozí, zvyšuje hygienu a umožňuje použití v jakýchkoli podmínkách.

Hliníkové nádobí s teflonovým nebo keramickým dnem

K vaření můžete používat hliníkové předměty, ale pouze s keramickým nebo teflonovým povlakem na dně. Snadnější vaření je způsobeno některými vlastnostmi základního materiálu. Pánev dokáže udržet teplotu až 450 stupňů po dlouhou dobu. Tato položka se stane nepostradatelnou pro milovníky rychlého vaření.

Keramický povlak chrání nádobí před všemi druhy poškození. Připáleniny, vodní kámen a další nečistoty lze z pánví a hrnců snadno odstranit. Teflon je mnohem méně omyvatelný, ale má všechny vlastnosti, které jsou vlastní moderním kuchyňským spotřebičům. Křehký povrch neodolá náhlým změnám teploty, proto by se horké nádobí po dokončení vaření nemělo vkládat pod studenou vodu. Maximální teplota žárovky je 250 stupňů.

Tepelně odolné sklo

Technologicky vyspělá, esteticky atraktivní možnost je v provozu neúčinná. Nízká tepelná vodivost vede k vysoké spotřebě energie. Žáruvzdorné sklo není magnetické, proto je na indukčních panelech nepoužitelné. Křehké nádobí se bojí teplotních kontrastů a má velkou váhu kvůli tloušťce stěn. Skleněný materiál nemá schopnost se zahřívat jako kov. Produkty se vaří déle; bude obtížnější rychle smažit velké kusy masa nebo ryb. Mezi výhody skleněného nádobí patří následující faktory:

• Setrvačnost. Sklo nepřichází do styku s připravovaným jídlem. Materiál snadno snáší kyselé, zásadité a slané prostředí.
• Průhlednost. Skleněné stěny umožňují neustále sledovat přípravu jídla, vyhodnocovat barvu, konzistenci a další parametry. Intenzitu varu obsahu můžete upravit bez zvednutí víka.
• Odolnost proti korozi. Vzhled rzi je zcela eliminován. Delší kontakt s vodou a špatné utírání nádobí neublíží.
• Žádné póry. Hladký povrch se nešpiní a nepálí. Snadno se čistí a na sklokeramickém sporáku neklouže.
• Snadná péče. K praní je vhodný jakýkoli prací prostředek. Nečistoty lze snadno odstranit teplou vodou a měkkou houbou. Možnost mytí v myčce.

Litina

Bezešvé výrobky ze slitiny železa s uhlíkem, fosforem a křemíkem jsou vyráběny ve speciálních formách. Obrobek je zpracován, vyčištěn a opatřen rukojetí. Jídlo vařené v litině si zcela zachová svou chuť.

Silné a odolné nádobí má silné stěny a dno. Nebojí se žádného mechanického poškození. Pokud se pánev nebo pánev před vařením dobře zahřeje, pokrm se nepřipálí. Litinové předměty se vlivem vysokých, nízkých teplot a jejich změn nedeformují.

Mezi nevýhody litiny patří její velká hmotnost. Neustálé používání takového nádobí může poškodit sklokeramický povrch. Litinové předměty mohou rezivět neustálým kontaktem s vodou. Je lepší ho nepoužívat na výrobu kyselých jablečných a rajčatových omáček. Nedoporučuje se skladovat potraviny v litinovém nádobí.

Pro sklokeramické povrchy je vhodnější litina potažená smaltem. Takové předměty nepodléhají korozi, dokud se na vnitřní nebo vnější straně povrchu neobjeví třísky a jiné vady, které zhoršují integritu povlaku.

Smaltovaný povlak zbavuje litinové nádobí jeho nepřilnavých vlastností.

Péče o varnou desku

Kamna se sklokeramickým panelem vyžadují specifickou péči. Aby zůstal co nejdéle v dobrém stavu a během provozu vás potěšil čistotou, musíte poslouchat následující rady:

1. Na sklokeramický povrch nepokládejte mokré nádobí. Zahřívání pánve s mokrým dnem způsobí, že se objeví bílé skvrny. Zbavit se takových rozvodů bude velmi těžké.
2. K čištění nepoužívejte houbičku na nádobí. Zbytky tuku a částeček jídla mohou zanechat škrábance a jiná poškození. Mělo by se jednat o samostatný silný hadřík určený výhradně k otírání křehkého panelu.
3. Nedovolte, aby se cukr nebo plast dostaly do kontaktu s povrchem. Při zahřátí se látky začnou tavit a pohlcovat povrch.
4. Jakékoli znečištění z povrchu indukčního typu musí být okamžitě odstraněno. Zaschlé nečistoty lze odstranit speciální škrabkou pro domácnost. Můžete jej nahradit běžnou žiletkou nebo melaminovou houbou.
5. Na obtížné skvrny používejte pouze jemné přípravky. Sklokeramický povrch lze čistit pouze šetrnou metodou. Neměly by se používat tvrdé kovové drátěnky a abraziva. Skvrny musí být pokryty jedlou sodou, pokryty vlhkým hadříkem a ponechány 10 minut.
6. Vytvoření tenkého ochranného filmu. Požadovaný film na obrazovce získáte, pokud čistý povrch otřete ubrouskem namočeným v rostlinném oleji. Na takovém sporáku se nebude usazovat prach, malé částečky papírových ubrousků a drobky.

Závěr

Nádobí na sklokeramické povrchy musí být ošetřeno ochrannými prostředky. Informace o zamýšleném použití tohoto konkrétního typu zařízení jsou uvedeny na štítku produktu. Při výběru nového prvku kuchyňského náčiní byste měli poslouchat doporučení výrobce, protože provoz těchto sporáků se výrazně liší od tradičních modelů.

Hořák jakékoli velikosti vyžaduje připojení k hrnci nebo pánvi vhodné velikosti. Je nutné vybrat dokonale odpovídající modely kuchyňského náčiní. Nejlepší nádobí pro sklokeramiku je nerezové s označením 18/10. Poměr chromu a niklu udává chemickou odolnost, tvrdost a odolnost materiálu proti opotřebení. Takové výrobky lze zahřát na jakoukoli teplotu.

Autor Valeria Kuznetsova

Miluji ruční práce a vše s tím spojené. Obzvláště domácí interiérové ​​předměty jsou mojí vášní!

(2 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)