Jaké jsou povinnosti pracovnice v kuchyni v mateřské škole?

udržujte pořádek na pracovišti, dodržujte rozvrh práce a odpočinku a pracovní kázeň. Není dovoleno být na pracovišti ve stavu opilosti nebo ve stavu způsobeném požitím omamných, psychotropních, toxických a jiných omamných látek, jakož i požíváním alkoholických nápojů, užíváním omamných, psychotropních, toxických a jiných omamné látky na pracovišti nebo v pracovní době;

dbát o osobní bezpečnost a osobní zdraví, jakož i o bezpečnost ostatních při výkonu práce nebo na území instituce;

používat a správně používat osobní a kolektivní ochranné pracovní prostředky v souladu s podmínkami a povahou vykonávané práce a v případě jejich nepřítomnosti nebo nefunkčnosti neprodleně informovat přímého nadřízeného nebo jiného pověřeného pracovníka zaměstnavatele;

absolvovat lékařské prohlídky, školení a poučení o ochraně práce v souladu s postupem stanoveným zákonem;

vykonávat pouze práci, která je mu přidělena, za použití bezpečných metod a technik pro její provádění;

dodržovat standardy bezpečnosti práce a povinnosti stanovené kolektivní smlouvou, pracovní smlouvou (smlouvou), vnitřními pracovními předpisy a funkčními povinnostmi;

neprodleně informovat bezprostředního nadřízeného o jakékoli situaci, která ohrožuje život nebo zdraví pracovníků a jiných osob, o nehodě, ke které došlo v ústavu, pomáhat při přijímání opatření k poskytnutí potřebné pomoci obětem a doručit je do zdravotnického zařízení;

poskytnout zaměstnavateli pomoc a součinnost při zajišťování zdravých a bezpečných pracovních podmínek, neprodleně oznámit svému přímému nadřízenému nebo jinému úředníkovi zaměstnavatele závadu na zařízení, nářadí, přístrojích, ochranných pomůckách, zhoršení svého zdravotního stavu, včetně projevu příznaky akutního onemocnění;

splňovat požadavky požární bezpečnosti, znát požární výstražné signály, postupy při požáru, umístění hlavních a nouzových východů, únikové cesty, primární hasicí zařízení a umět je používat;

znát techniky poskytování první pomoci obětem průmyslových havárií, umět je aplikovat v praxi a také znát účel léčiv a zdravotnických prostředků obsažených v lékárničce;

nedovolit neoprávněným osobám přítomnost na pracovišti, být při práci pozorný a nenechat se rozptylovat cizími záležitostmi a rozhovory;

dodržovat pravidla osobní hygieny: důkladně si umýt ruce mýdlem, hygienicky je ošetřit dezinfekčním prostředkem před zahájením práce, při přechodu z jedné operace do druhé, po každé přestávce v práci, kontaktu s kontaminovanými předměty a také po návštěvě toalety; abyste zabránili šíření gastrointestinálních, parazitárních a jiných onemocnění, zkraťte nehty;

pracujte v čistém hygienickém oděvu, v případě znečištění jej vyměňte a při návštěvě toalety svlékněte hygienický oděv na speciálně k tomu určeném místě;

k pití je nutné používat vodu ze zařízení speciálně k tomu určených (nádrže na pití, fontány apod.), jídlo by se mělo jíst na místě k tomu speciálně určeném;

plnit další povinnosti stanovené právními předpisy na ochranu práce. Zaměstnanec má právo odmítnout výkon přidělené práce v případě bezprostředního ohrožení života a zdraví jeho i jiných osob, dokud toto nebezpečí nebude odstraněno, jakož i v případě neposkytnutí osobních ochranných pracovních prostředků, které přímo zajišťuje bezpečnost práce. Odmítne-li pracovník vykonávat přidělenou práci z uvedených důvodů, je povinen neprodleně písemně oznámit zaměstnavateli nebo pověřené osobě zaměstnavatele důvody tohoto odmítnutí a řídit se vnitřním pracovněprávním předpisem, s výjimkou výkonu výše uvedených prací. .

3. V pracovním procesu za určitých podmínek může být pracovník nepříznivě ovlivněn následujícími škodlivými a (nebo) nebezpečnými výrobními faktory:

pohyblivé části výrobních zařízení;

zvýšená teplota povrchů zařízení a hotových výrobků;

zvýšená teplota, vlhkost vzduchu v pracovní oblasti;

zvýšená hladina hluku na pracovišti;

zvýšené napětí v elektrickém obvodu, k jehož uzavření může dojít prostřednictvím lidského těla;

nedostatečné osvětlení pracovního prostoru;

ostré hrany, otřepy a nerovnosti na povrchu nástrojů, přípravků, zařízení a inventáře;

zvýšené napětí v elektrickém obvodu, k jehož uzavření může dojít prostřednictvím lidského těla;

kluzká podlaha po mokrém čištění.

4. Kuchařovi (kuchařovi) je poskytnuto hygienické oblečení a obuv v souladu s doporučenými normami vydávání:

Kód profese podle OKRB 006-96

Název profese, pozice

Název osobních ochranných prostředků

Klasifikace (označování) osobních ochranných prostředků podle ochranných vlastností

Popisy pracovních míst Pokyny k vyplnění

Protokol č. ____ ze dne „__“___ 20__

Název předškolní vzdělávací instituce

Objednávka č. ____ ze dne „___“ _____ 20__

Pracovní náplň práce v kuchyni

______________

1. Obecná ustanovení pracovní náplně pracovníka v kuchyni.

1.1. Tato pracovní náplň byla vypracována na základě usnesení Ministerstva práce Ruské federace ze dne 01.01.2001. ledna 30 č. 01.01.2001 „O schválení Jednotného sazebníku a kvalifikace adresáře práce a povolání pracovníků, oddíl „Obchod a veřejnost“. Catering“; Vyhláška Ministerstva zdravotnictví a sociálního rozvoje Ruské federace ze dne 000. ledna 000 č. 01.01.2001n „O schvalování skupin profesních kvalifikací celoodvětvových profesí pracovníků“; zákoník práce Ruské federace; s přihlédnutím k federálnímu zákonu č. 3 ze dne 2016 „O vzdělávání v Ruské federaci“ ve znění ze dne XNUMX. července XNUMX a dalším předpisům upravujícím pracovní vztahy v Ruské federaci.

1.2. Pracovníka v kuchyni předškolního vzdělávacího zařízení jmenuje a odvolává vedoucí předškolního vzdělávacího zařízení.

1.3. Na pozici pracovník v kuchyni jsou přijímány osoby, které dosáhly věku 18 let, mají střední nebo jiné vzdělání a prošly školením bezpečnosti práce.

1.4. Pracovník kuchyně mateřské školy je zařazen jako dělník.

1.5. Pracovník kuchyně v předškolní vzdělávací instituci musí vědět:

— „Hygienické a epidemiologické požadavky na návrh, údržbu a organizaci provozní doby předškolních zařízení;

— pravidla pro bezpečné používání sanitárního vybavení;

— pravidla pro čištění pracovního prostoru, bezpečné používání čisticích prostředků;

— obecná pravidla a předpisy ochrany práce, průmyslové hygieny a požární bezpečnosti;

— Zřizovací, režimový a vnitřní pracovní předpis předškolního výchovného zařízení a dále tato pracovní náplň kuchyňského pracovníka předškolního výchovného zařízení;

— název kuchyňského náčiní, vybavení, nářadí, jejich účel v souladu s označením;

— pravidla a metody pro uzavírání a otevírání nádob, pravidla pro přesun výrobků a hotových výrobků ve výrobě;

— pravidla pro zapínání a vypínání technologických zařízení;

— typy a koncentrace používaných detergentů a dezinfekčních prostředků;

1.6. Pracovní doba kuchyňské pracovnice v předškolním výchovném zařízení je 40 hodin týdně. V době nepřítomnosti pracovnice kuchyně plní jeho povinnosti kuchařka MŠ, která nese plnou odpovědnost za jejich řádné plnění.

2. Funkce kuchyňského pracovníka v MŠ

Pracovníkovi v kuchyni předškolní vzdělávací instituce jsou přiděleny následující funkce:

2.1. Dodržování hygienického a epidemiologického režimu v kuchyni MŠ v souladu s aktuálními požadavky SanPiN.

2.2. Udržování řádné čistoty kuchyňského náčiní, zařízení a stravovacích zařízení předškolního vzdělávacího zařízení.

2.3. Provádění prvotního zpracování zeleniny.

3. Pracovní povinnosti pracovníka v kuchyni

3.1. Pracovník kuchyně mateřské školy vykonává tyto pracovní povinnosti:

– odpovídá za čistotu a pořádek v oddělení stravování a skladech zeleniny MŠ, udržuje kuchyňské náčiní a zařízení v čistotě a pořádku;

— třídí zeleninu a ovoce, odstraňuje vadné vzorky a cizí nečistoty;

— dodává zeleninu ze skladu zeleniny, provádí prvotní zpracování zeleniny, dodává polotovary a suroviny ze spíže MŠ;

– otevírá sudy, krabice, pytle s potravinami, otevírá plechové a skleněné konzervy, vykládá výrobky z kontejnerů;

— dodává hotové potraviny k distribuci;

— přepravuje výrobky, nádoby a náčiní v oddělení stravování mateřské školy;

— podílí se na dodávce obalů.

— naplní kotle vodou;

– myje sudy, podnosy, plechy na pečení, prkénka a kuchyňské náčiní (nože, naběračky, struhadla, kotlíky, hrnce) pomocí saponátů;

– myje vybavení, potřeby, vany a podlahy v kuchyni MŠ;

— spolu s kuchařkami se podílí na generálním úklidu stravovací jednotky předškolního vzdělávacího zařízení;

— udržuje stojany určené k sušení nádob, táců, plechů na pečení, prkének a dalšího kuchyňského náčiní v řádné čistotě;

– zahrnuje elektrické a plynové kotle, sporáky, skříně, kotle;

— shromažďuje a likviduje výrobní odpady do speciálních nádob určených na odpad;

– čistí odpadkové koše, vyplachuje je dezinfekčním roztokem, sbírá odpadky a odnáší je na speciálně určené místo;

— čistí a dezinfikuje dřezy, dřezy a ostatní sanitární zařízení stravovací jednotky;

— v létě poskytuje žákům pitnou vodu;

— zajišťuje kvalitní stav kuchyňských prostor, vybavení a inventáře, uklízí k tomu přidělené stravovací prostory (odstraňuje prach, myje podlahy, stěny, okenní rámy a skla, skříně, regály);

– kontroluje (na začátku a na konci každého pracovního dne) provozuschopnost zařízení, nábytku, zámků a jiných zamykacích zařízení, okenních skel, vodovodních baterií, dřezů, elektrických spotřebičů (vypínače, zásuvky, žárovky atd.) a topných zařízení na zahradě dětské stravovací jednotky;

– dodržuje hygienická a hygienická pravidla v uklízených prostorách stravovací jednotky, důsledně dodržuje pravidla osobní hygieny a sleduje svůj vzhled;

— neprodleně informuje svého přímého nadřízeného o všech porušeních a nedostatcích a přijme nezbytná opatření k jejich odstranění;

— přísně dodržuje předpisy na ochranu práce a požární bezpečnost;

– absolvuje každoroční lékařskou prohlídku v mimopracovní době podle rozvrhu schváleného v předškolním vzdělávacím zařízení.

4. Práva pracovníka kuchyně v předškolním výchovném zařízení.

4.1. Pracovník kuchyně mateřské školy má právo:

– na dovolenou za kalendářní rok, zajištěnou stanovením maximální pracovní doby 28 kalendářních dnů, na přestávky na oběd ao víkendech a svátcích;

– na sociální zabezpečení odpovídající věku, při ztrátě schopnosti pracovat a v dalších zákonem stanovených případech;

– na odměnu za svědomitou práci;

— podstoupit bezplatnou roční lékařskou prohlídku;

– pro speciální oděvy – šátky, zástěry, rukavice, pláště;

– na pracoviště splňující všechny požadavky bezpečnosti práce a dostávat od vedení předškolního vzdělávacího zařízení spolehlivé informace o podmínkách a ochraně práce na pracovišti.

5. Odpovědnost pracovnice kuchyně předškolního zařízení.

5.1. Za neplnění (nesprávné plnění) služebních povinností stanovených tímto pokynem, Zřizovací listinou, Vnitřním pracovním řádem, právními řády a pokyny vedoucího předškolního výchovného zařízení a přímého vedoucího v kuchyni (stravovací jednotce) , nese kárnou odpovědnost.

5.2. Za porušení pravidel požární bezpečnosti, ochrany práce, hygienických a hygienických požadavků v předškolní vzdělávací instituci nese administrativní odpovědnost pracovník kuchyně způsobem a případy stanovenými správními předpisy Ruské federace.

5.3. Za použití, včetně jednorázového použití, výchovných metod spojených s fyzickým nebo duševním násilím na osobnosti dítěte nebo spácháním jiného nemorálního trestného činu, je osoba propuštěna ze své funkce v souladu s pracovněprávními předpisy Ruské federace a federálního zákona „o vzdělávání“.

5.4. Za přestupky spáchané při výkonu své pracovní činnosti nese odpovědnost v mezích stanovených platnými správními, trestními a občanskoprávními předpisy Ruské federace; za způsobení materiální škody – v mezích stanovených platnými pracovními, trestními a občanskými zákony Ruské federace.

6. Vztahy a vazby na pozici pracovník v kuchyni.

Pracovník v kuchyni předškolního věku musí:

6.1. Práce v běžném pracovním dni podle rozvrhu na 40hodinový pracovní týden a schváleného vedoucí předškolního výchovného zařízení.

6.2. Plnit pokyny zástupce vedoucího pro administrativní a ekonomické záležitosti (vedoucího) a vedoucího kuchaře stravovacího úseku a také je neprodleně informovat o potížích, se kterými se při jejich práci setkávají.

6.3. Informuje kuchaře (kuchaře), vedoucího domácnosti (hospodářky) o poruchách zařízení a vodovodu, o poruchách dveří a zámků, skel atd.

6.4. Seznamuje se s místními zákony, informacemi a regulačními dokumenty proti příjmu.

6.5. Přebírá regulační, právní a organizační informace od vedoucí MŠ a kuchařky (kuchařky).

Popis práce vytvořil: _____________ /________________________/

Přečetl jsem si popis práce a obdržel jsem jeden výtisk.

“___”_____20___ _____________ /________________________/