Dýňový kompot na zimu je nejlepší způsob, jak uchovat vitamíny

Dýňový kompot nelze nazvat standardním nápojem – obvykle se zelenina používá k jiným účelům. Pokud se ale ukáže, že úroda je hojná, proč nezkusit uvařit zdravý domácí nápoj, který zpestří chladné večery? Jak uvařit dýňový kompot na zimu, co přidat pro zlepšení chuti? Dýně se hodí k mnoha druhům ovoce a lesních plodů, takže s ní existuje spousta receptů. Nejchutnější jsou dýňové kompoty s rakytníkem, jablkem, pomerančem, sušenými meruňkami, citronem a broskví.

Dýňový kompot na zimu: recepty

Hlavní složkou v každé technologii vaření je dýně. Než začnete konzervovat, musíte zpracovat hlavní složku:

• opláchněte, osušte;
• Rozdělte na 2 stejné části, odstraňte nevhodná vlákna a semínka.

Zelenina by měla být čistá, dobře umytá a nakrájená na kousky. Je žádoucí, aby byly stejné velikosti.

Stojí za to připomenout, že sklenice jsou předem umyté roztokem mýdlové sody a sterilizovány nad vodní párou. Zveme vás, abyste zvážili několik podrobných receptů.

Čtěte také: Dýňové pyré: způsoby přípravy – jak si vyrobit dýňové pyré doma

Dýňový kompot s kousky

Výhody těla

Dýně je velmi zdravá zelenina pro dospělé i děti:

• má pozitivní vliv na kvalitu vlasů, kůže, kostí;
• obsahuje hodně keratinu, který se v těle přeměňuje na vitamín A;
• je zdrojem antioxidantů a antikarcinogenů.

O výhodách dýně jsme měli samostatný článek – přečtěte si ho.

Výrobky z dýně jsou prospěšné i ve velmi raném věku. Lékaři doporučují 50 g pro děti starší jednoho roku, 2-3krát týdně, aby vyživovaly tělo vitamíny a mikroelementy, ale čerstvá zelenina je pro žaludek dítěte nepřijatelná, takže můžete podávat dýňový vývar každý druhý den.

Na doporučení Tutty Larsen budeme vařit kompoty pro děti častěji, pít je s celou rodinou a sledovat dětský seriál o hranaté dýni Spookley.

S pomerančem a broskví

Kompot připravený podle níže uvedeného receptu má jasnou barvu, slunečnou vůni s tóny broskve a pomeranče. V zimě vám připomene teplé léto.

• dýňová buničina – 600 g;
• pomeranče – 800 g;
• Broskve – 600 g;
• granulovaný cukr – 500 g;
• velký listový zelený čaj – 10 g;
• jemně nasekaný zázvor – 40 g;
• čistá voda – 5 l.

1. Připravenou dýňovou dužinu nakrájíme na stejně velké kostky.
2. Mezitím nalijte přefiltrovanou tekutinu (2,5 l) do pánve se silným dnem a přidejte krystalový cukr. Umístěte na sporák. Vařte za pravidelného míchání, dokud se sladké částice úplně nerozpustí. Poté nezapomeňte přidat kousky dýně a dusit 10 minut.
3. Citrusy omyjeme, v tenké vrstvě odstraníme kůru, oloupeme dužinu z bílého filmu a nakrájíme na středně velké kostky.
4. Kůru, zázvor a zelený čaj dejte do samostatné misky, zalijte vroucí vodou (200 ml). Přikryjte a nechte směs čtvrt hodiny. Přefiltrujte přes síto.
5. Vzniklý nálev nalijte do hrnce s kousky dýně a sirupem. Vařte několik minut.
6. Broskve dobře omyjte a odstraňte pecky. Dužinu nasekejte stejným způsobem jako pomeranče. Přidejte k celkové hmotě, přidejte zbývající vodu. Od chvíle, kdy se vaří, pokračujte ve vaření po dobu 10 minut.
7. Výsledný kompot nalijte do sterilních sklenic. Pevně ​​uzavřete a obraťte. Zabalte ho do teplé deky a nechte tak, dokud úplně nevychladne.

Dýňový kompot na zimu, jako ananas

Kombinace dýňových plátků s ananasovou šťávou dělá pokrm originální a neobvyklý. Kousky dýně chutnají jako konzervovaný ananas.

• dýně – 2 kg;
• ananasová šťáva – 1 l;
• čistá voda – 2 l;
• granulovaný cukr – 1 kg.

1. Připravte dýni, nakrájejte ji na střední plátky (tyčinky, kostky).
2. V samostatném hrnci přiveďte ananasovou šťávu k varu. Nalijte ji na připravenou zeleninu, přikryjte a nechte čtvrt hodiny odležet.
3. Ve smaltované nádobě smíchejte filtrovanou vodu a krystalový cukr. Dejte na sporák a vařte. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
4. Namočené kousky dýně vložte do sterilních sklenic a zalijte sladkou vodou. Hermeticky srolujte a ochlaďte pod teplou přikrývkou. Skladujte na chladném místě.

Jak vařit

Zeleninu důkladně omyjte, zbavte slupky a semínek, nakrájejte na 1,5-2 cm kostky.

Vložte kostky do hrnce a přidejte cukr.

Do pánve přidejte šťávu z 1 citronu a jeho kůru nastrouhanou na jemném struhadle.

Čtěte také: Jak vyrobit zimolezovou marmeládu – recepty na výrobu lahodné marmelády

Zalijte vodou a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 20 minut, dokud kostky nebudou průsvitné.

Nalijte do sklenic a přidejte hřebíček.

Sklenice srolujeme víčky. Zbytek hotového nápoje s chutí vypijeme!

Se sušenými meruňkami a rozinkami

Dýně chutná neutrálně. Přidáním malého sušeného ovoce do přípravku můžete zlepšit chuť nápoje přidáním speciálních poznámek.

• dýňová dužina – 0,6 kg;
• kyselá jablka – 0,6 kg;
• sušené meruňky – 150 g;
• изумь – 60 г;
• skořice – 5 g;
• granulovaný cukr – 200 g;
• kyselina citronová – 2 g;
• filtrovaná voda – 3l.

Postup je následující:

1. Hlavní surovinu omyjte, odřízněte slupku, odstraňte semínka a nevhodnou dužinu. Nakrájejte na kostky. Jablka omyjte, oloupejte, odstraňte semínka. Nakrájejte na tenké plátky.
2. Ve smaltované misce smíchejte vodu a cukr. Přiveďte k varu a za pravidelného míchání vařte, dokud se úplně nerozpustí.
3. Opláchněte rozinky a sušené meruňky. Vložte do připraveného sirupu a přidejte skořici. Jemně promíchejte. Pokračujte ve vaření po dobu 10 minut.
4. Po uplynutí stanovené doby přidejte dýni a pokračujte ve vaření po dobu 5 minut.
5. Poté přidejte jablka a pokračujte ve vaření, dokud nejsou zcela uvařené. Pár minut před vypnutím sporáku přidejte kyselinu citronovou a promíchejte.
6. Vzniklý kompot nalijte do sterilních sklenic a pevně uzavřete. Otočte a ochlaďte pod dekou.

Dýňový kompot s jablky

Ne každý má rád chuť dýně samotnou, ale když ji spojíte s chutí jablek, ta chuť je prostě neuvěřitelná. Z uvedeného množství produktů získáte 1 litr kompotu.

Požadované produkty:

• Dýně – 0,40 kg;
• jablka – 4 ks .;
• cukr – 0,10 kg;
• kyselina citronová – 0,25 lžička.

příprava:

Dýni a jablka opláchněte a osušte papírovými utěrkami. Dýni oloupeme a nakrájíme na kostičky. Jablka nakrájejte na čtvrtky, odstraňte stopky a semínka.

Dobré vědět! Jablka musí být plně zralá, ale ne přezrálá, jinak se při vaření rozvaří a zničí vzhled nápoje. A jablka, která nejsou dostatečně zralá, nedodají požadované aroma a chuť.

Kousky dýně a jablek dejte do malého hrnce, zamíchejte a přidejte cukr. Nalijte tolik vody, aby ovoce sotva pokrývalo. Pokud nalijete více vody, musíte přidat více cukru.

To vše dáme na oheň a po uvaření vlijeme do kompotu kyselinu citronovou. Díky němu se kousky dýně během vaření nerozpadnou. Udržujte v ohni asi 20-25 minut. Vše záleží na druhu dýně, jakmile je uvařená, je kompot hotový.

Kompot nalijte do sterilní sklenice, přikryjte víčkem a srolujte. Můžete vychladit a ihned pít.

Kompot na zimu “Spicy”

Pro milovníky aromatického koření doporučujeme zvážit recept na výrobu zdravého nápoje z dýně s pomerančem, skořicí a hřebíčkem.

Čtěte také: Rebarborová marmeláda: recept na domácí přípravu krok za krokem

• čistá voda – 4 l;
• granulovaný cukr – 1,5 kg;
• dýně – 4 kg;
• skořice – 4 tyčinky;
• hřebíček – 14 květenství;
• pomeranče – 1,4 kg.

1. Dýni omyjte, oloupejte a odstraňte všechny nepoživatelné části. Nakrájejte na středně velké kostky. Citrusové plody opláchněte, oloupejte kůru (jemně nasekejte) a odstraňte bílý film. Dužninu nakrájíme stejným způsobem jako dýni.
2. Ve vhodné pánvi smíchejte krystalový cukr a vodu. Umístěte na sporák a vařte čtvrt hodiny od okamžiku, kdy se vaří. Měli byste získat homogenní sirup.
3. Vložte dýni, pomeranče a kůru do jiné nádoby. Zalijte horkým sirupem. Umístěte na sporák, vařte 15 minut.
4. Po čase nalijte do čistých připravených sklenic. Hermeticky srolovat, převrátit, vychladit pod dekou. Výsledný dýňový kompot s pomerančem a kořením se doporučuje skladovat na zimu v chladné místnosti.

S ananasovým džusem

Kousky dýně vypadají jako plátky ananasu.

Budete potřebovat:

• dýně – 1 kg;
• ananasová šťáva – 500 ml;
• voda – 1 litr;
• granulovaný cukr – 500 gr.

Příprava:

1. Oloupejte dýni od semínek a oloupejte. Nakrájejte na kostky nebo tyčinky tak, aby co nejvíce připomínaly kousky ananasu.
2. Vařte ananasovou šťávu. Můžete si ho koupit v obchodě, v různých obalech.
3. Šťávu ochlaďte na 50 stupňů a zeleninu na 20 minut přelévejte, měla by být nasycená šťávou.
4. Dejte na oheň vodu a přidejte cukr, vařte. Jedná se o náplň do dýňového kompotu na zimu.

Namočené plátky a zbývající šťávu dejte do sklenic. Zalijte sladkým sirupem. Sklenice zakryjte víčky pro uchování. Počkejte, až vychladnou a uložte je na chladné místo.

Zdravý nápoj na zimu s dýní a rakytníkem

K přípravě vitamínového kompotu se používá jakékoli ovoce nebo bobule. V našem případě doporučujeme zvážit krok za krokem recept na konzervování s rakytníkem. To mu dodává neobvyklé aroma.

• dýně – 400 g;
• rakytník – 400 g;
• čistá voda – 5 l;
• granulovaný cukr – 700 g.

Recept ukazuje dýni v její čisté podobě.

Algoritmus akcí je následující:

1. Zeleninovou dužinu nasekejte na středně velké kostky.
2. Roztřiďte rakytník, odstraňte zbytky a shnilé bobule. Vložte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
3. Sklenice předem omyjte a sterilizujte. Uvedené množství je třeba rozdělit na 2 stejné části a nalít do každé sklenice.
4. V samostatném hrnci dejte vařit vodu a zcela naplňte sklenice. Zakryjte sterilními víčky a nechte v této formě čtvrt hodiny.
5. Vypusťte tekutinu do samostatné pánve, položte na sporák a přiveďte k varu. Přidejte krystalový cukr. Za pravidelného míchání počkejte, dokud se úplně nerozpustí.
6. Znovu naplňte sklenice a srolujte je.

Pijte s kdoulí

Kdoule chuť s mírnou kyselostí. Kompot získává jasnou vůni a neobvyklou chuť. Podívejme se na podrobný recept na přípravu vitamínového přípravku z dýně a kdoule.

• dýňová buničina – 1,5 kg;
• kdoule – 750 g;
• granulovaný cukr – 450 g;
• filtrovaná kapalina – 4,5 l.

1. Nejprve si připravte zeleninu. Omyjte, oloupejte, odstraňte semínka a hrubá vlákna. Nakrájejte na středně velké kostky. Kdoule omyjeme a nakrájíme na plátky.
2. Smíchejte připravené ingredience ve velké nádobě, promíchejte, posypte krystalovým cukrem. Přikryjeme pokličkou a dáme na 2 hodiny na teplé místo.
3. Po uplynutí času postavte nádobu s obsahem na sporák, přidejte čistou, filtrovanou vodu. Vařte, vařte čtvrt hodiny. Nalijte do sterilních sklenic, pevně uzavřete a obraťte. Zabalte se do deky.

Která jablka jsou lepší

Rozhodli jsme se, co s dýní uděláme. Máme tu ale i další ingredienci, jejíž výběr je neméně důležitý. Není žádným tajemstvím, že ne všechna jablka jsou vhodná pro výrobu kompotů. Některé odrůdy se jednoduše rozpadnou a ztratí celistvost, díky čemuž je kompot nevzhledný. I když chuť se neztratí.

Jaká jsou tedy nejlepší jablka k výrobě vitaminového dýňového jablečného nápoje? Nemá smysl jmenovat odrůdy, protože jen málo z nich bude moci tyto informace použít.

Jak si tedy vybrat ovoce pro vitamínový nápoj:

1. Za nejlepší jsou zpravidla považovány odrůdy pozdního zrání, které jsou ponechány na zimní skladování. Mnoho odrůd jablek je vhodných pro dlouhodobé skladování.
2. Přezrálé plody nejsou vhodné, protože ztratí tvar. Ale trochu nezralá jablka jsou tak akorát.
3. Pro dýňový nápoj je lepší použít kyselé ovoce, nejlepší možností je odrůda Antonovka.
4. Není nutné brát pouze zelená jablka. Červené plody dodají kompotu sytou barvu.

Poraďte! Aby se ovoce nepřevařilo, můžete se ujistit pomocí experimentu: uvařte několik plátků a poznamenejte si dobu vaření.

Při přípravě kompotu z dýňovo-jablečného nápoje mějte na paměti, že obě suroviny zůstanou, dokud nápoj nevychladne. Tento proces je navíc zpožděn, protože plechovky musí být zabaleny do deky nebo kožichu.

Několik doporučení

Dýňový kompot se nekonzervuje na zimu tradiční metodou, jako ovoce nebo bobule. Z tohoto důvodu se před zahájením sklizně musíte seznámit s některými tipy. Jinak banky nevydrží do zimy:

1. Doporučuje se vybrat dezertní odrůdy dýně. Jejich dužina je jasně oranžová a má sladkou chuť.
2. Musíte je nakrájet na kostky nebo plátky ne větší než 1,5 cm, jinak se budou muset vařit po dlouhou dobu. Zkuste nakrájet na stejné kostky, protože v nápoji vypadají chutněji.
3. Při vaření zkušení kuchaři doporučují přidat další koření, bylinky a další ovoce a bobule. Dodávají nápoji vytříbenou chuť a příjemnou vůni. Pokud uděláte sladkou vodu s dýní, kompot nebude sytý.

Dodržováním technologie přípravy nápoje na zimu můžete získat chutný a aromatický nápoj v plechovce. Osloví jak dospělé, tak děti.

Tajemství zkušených hospodyněk

Zde je několik doporučení, díky kterým bude dýňový kompot lahodnější:

1. Vybírejte muškátové nebo dezertní odrůdy, jejichž dužina je sladká i za syrova.
2. Menší dýně mají i sladší chuť. Díky jemnější pokožce se s nimi také lépe pracuje.
3. Na trhu je lepší kupovat celé plody než nakrájené. Není známo, jak čisté měl prodávající nůž a ruce.
4. Před vařením zeleninu nekrájejte příliš jemně, jinak se dužina rozpadne a ztratí tvar.
5. Je vhodné používat čištěnou vodu.