Nejlepší recepty na třešňový džem s peckami a bez pecek na zimu doma, skladování.

Na vrcholu léta, kdy je zahrada a zeleninová zahrada plná rozmanitosti, je hlavním úkolem letního obyvatele zachovat úrodu. A nyní je čas zabývat se mnoha milovanými bobulemi – zahradními třešněmi.

Jak správně konzervovat třešně?

Jak ho správně uchovat, abyste si v chladné zimě užili letní chuť? Přečtěte si naše recepty a vařte s námi!

1. Džem „Tutti-frutti“

Složení

• třešňové bobule – 500 g
• bobule červeného rybízu – 300 g
• krystalový cukr – 2 kg
• jahody – 1 kg

příprava

1. Jahody roztřiďte a opláchněte studenou vodou, odstraňte stopky a bobule osušte. Červený rybíz omyjeme, osušíme, rozmačkáme a protřeme přes jemné síto. Vzniklou kaší nalijte na jahody, přidejte 1 kg krupicového cukru a nechte 2 hodiny odležet.
2. Třešně omyjeme, zbavíme pecek, posypeme zbylým krystalovým cukrem a necháme 1 hodinu odležet. Poté dejte na oheň, míchejte, přiveďte k varu, vařte 5 minut a odstraňte z tepla.
3. Jahody s cukrem a rybízovým protlakem přivedeme za stálého míchání k varu, 3 minuty povaříme, přidáme třešně v sirupu, opatrně promícháme a vaříme 10 minut se sbíráním pěny. Nechte úplně vychladnout a vraťte na oheň na dalších 10-15 minut. Džem lze považovat za hotový, pokud se jeho kapka nerozteče na studený talířek.
4. Za horka džem nalijte do předem vysterilizovaných, zcela suchých sklenic a uzavřete víčky.

2. Višňová marmeláda s ořechy

Višňový džem s ořechy

Složení

• třešňové bobule – 1 kg
• lískové ořechy – 200 g
• cukr – 1 kg
• Kostka skořice 1

příprava

1. Třešně omyjte, zbavte jádřinců, vložte do hrnce, přidejte cukr, přidejte skořici a nechte 3 hodiny odležet. Občas promíchejte zatřesením pánví.
2. Lískové ořechy opražíme na suché pánvi. Odstraňte slupky z ořechů.
3. Višně rozmícháme, dáme na oheň a přivedeme k varu. Vařte 15 minut, sbírejte pěnu.
4. Vyjměte třešně děrovanou lžící. Ořechy vložíme do sirupu, znovu přivedeme k varu a vaříme do zhoustnutí. Do pánve přidejte třešně a vařte dalších 5 minut. Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic. Skladujte na chladném místě.

3. Višňová marmeláda

Složení

• třešňové bobule – 1 kg
• cukr – 1,3 kg

příprava

1. Třešně opláchněte, zbavte jádřinců a bobule umelte na mlýnku na maso. Smíchejte s cukrem a dobře promíchejte.
2. Vložíme do hrnce, vaříme, sbíráme pěnu a občas promícháme, dokud nezhoustne.
3. Horký džem dejte do sterilizovaných sklenic a sterilujte 15 minut. Sklenice srolujte a otočte, dokud nevychladnou.

konzervované třešně

Složení

• sladké třešně – 10 šálků
• cukr – 10 sklenic
• skořice – 1,3 lžičky;
• limetková šťáva – 3 polévkové lžíce. lžíce
• citronová šťáva – 4 polévkové lžíce. lžíce
• pektin – 2 sáčky

příprava

1. Třešně omyjeme, osušíme, zbavíme jádřinců a dáme do hrnce. Zalijte citronovou a limetkovou šťávou a promíchejte.
2. Přiveďte k varu na středním plameni. Jakmile se vaří, přidejte cukr a pektin. Vařte 5 minut.
3. Vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte, obraťte, zakryjte a nechte zcela vychladnout. Skladujte na chladném místě.

5. Třešňový kompot

Složení

• třešňové bobule – 1,5 šálku

• cukr – 2 šálky

příprava

1. Třešně roztřiďte a dobře opláchněte. Vložte bobule do třílitrové nádoby, zakryjte cukrem a zalijte převařenou vodou až po okraj.
2. Sklenici zakryjte čistým víčkem a sterilujte 30 minut. Srolujte a otočte, dokud nevychladne.

• Třešně ve vlastní šťávě: nejlepší recept na zimu
• Úžasný třešňový džem na zimu
• Kandované třešně
• Rychlý třešňový džem

8 komentářů 30 díky za článek 55 oblíbených 82625 zobrazení
Sdílet odkaz
Kopírovat odkaz
Autor článku:
RÁD VAŘU 24. července 2015, 22:23
Poděkovat! Poděkoval jsi 5481
Článek přidán do oblíbených
Добавить в избранное
Komentáře ( 7 )
24. července 2015, 22:35

Jaké zajímavé možnosti sklizně třešní nabízíte? Džem se ukazuje jako sortiment, protože obsahuje jak rybíz, tak jahody. Oříšky jsem ještě nezkoušela dát do třešní, ale do meruněk a broskví – ano, ale jen vlašských. Lískové ořechy, i kdybychom je moc chtěli, u nás jsou velmi drahé. Zajímalo by mě, co kdybyste do tohoto džemu dali arašídy? Kompot a já srolujeme třešeň, ale moje proporce jsou úplně jiné. Za 3l. Dal jsem asi 1 kg do sklenice. třešňové bobule, přidejte hrnek (300 g) cukru, sterilujte asi 20 minut a poté přiklopte víkem. Vše ostatní je jak je napsáno v článku. A u nás doma třešně ve vlastní šťávě chutnají skvěle. Vezmeme umyté třešně, vybereme z nich semena, dáme je do 1 litru, 0,7 gramu a dokonce 0,5 litru. sklenice (zhutněte ji stlačením rukou), nalijte 1 lžičku nahoru. cukru a dáme sterilovat. Poté víčka sroluji, otočím a přikryji dekou a po dni je lze odnést do spíže nebo sklepa k uskladnění.

1. července 2016, 11:10

Z třešní je také lahodná pálivá omáčka. Vařím podle receptů jako tkemali nebo satsibeli, jen místo švestek nebo rajčat používám třešně.

Mnoho lidí ví, jak vyrobit třešňový džem, aby hotová pochoutka byla neobvykle chutná a aromatická. Tento sladký a voňavý moučník si pamatuji z dětství – přesně takhle moje babička připravovala třešňový džem s peckami. Dnes se s vámi podělím o recept na tuto přípravu bobulí na zimu, abyste v chladném období potěšili svou rodinu dary léta.

Navrhuji udělat třešňový džem s peckami – díky tomu bude dezert obzvláště aromatický. Barva hotového džemu bude fantasticky sytá a jeho chuť bude prostě kouzelná. Aby se bobule během vaření nerozpadly a zůstaly neporušené v hotovém třešňovém džemu, původní produkty tepelně upravíme ve třech krocích a po velmi krátkou dobu. Mimochodem, právě kvůli tomuto postupu se tomuto třešňovému džemu říká také pětiminutový (bobule se vaří v sirupu ne déle než 5 minut).

Navzdory tomu, že příprava třešňového džemu zabere 2 dny, naše skutečná práce je vlastně minimální. Jde o to, že většinu času jsou bobule vyluhovány a namočené v sirupu a my jen čekáme a staráme se o své věci. Ale ve výsledku získáte asi 1,3 litru úžasného domácího třešňového džemu, ve kterém se celé sladké bobule koupou v poměrně hustém a bohatém bobulovém sirupu.

Složení:

Třešně (1 kilogram) Cukr (1 kilogram)

Kategorie: Zákusky, Přípravy na zimu, Postní jídla
Podávání: 3
Čas přípravy: 2 dny
Energetická hodnota:
z celého jídla – 4308 kcal
ve 100 gramech – 308 kcal.

Vaření jídla krok za krokem:

Z třešní a krupicového cukru si vyrobíme třešňový džem s peckami na zimu. Je jasné, že bereme bobule (bez řízků), které jsou krásné, zralé, šťavnaté a nezkažené.

Třešně omyjeme a necháme okapat vodu. Pokud chcete, můžete každou bobule propíchnout špendlíkem nebo párátkem – šťáva tak z třešně vyteče rychleji. Ale já to nedělám.

Poté musíte třešně posypat cukrem. Stačí si vybrat větší pokrmy, protože bobule budou muset být protřepány a v malé nádobě je to docela obtížné – vše se vylije na stůl. Obecně vždy vařím džem v silnostěnné pánvi, ale tuto sezónu se stal nepoužitelným (vnitřní nepřilnavý povlak byl poškrábaný) a stále čekám na nový. Proto jsem se rozhodl udělat třešňový džem s peckami. v pomalém hrnci. To je mimochodem velmi pohodlný způsob, zvláště v horku.

Bobule s cukrem by tedy měly být ponechány při pokojové teplotě několik hodin, během kterých je důležité nemíchat, ale mírně protřepat obsah. Takto se bobule nerozdrtí a cukr se rychleji rozptýlí. Pokud máte chuť a čas, můžete bobule večer posypat cukrem a nechat je až do rána.

Šťastní majitelé multicookeru mohou tento čas snadno zkrátit – stačí vložit misku s ovocem a cukrem do zařízení, zavřít víko a zapnout režim Warm. Na tomto programu nemám nastavený čas, takže časuji 20 minut na časovači sporáku.

Po 15-20 minutách uvidíte, že se většina cukru rozpustila a třešně plavou v sirupu. Okamžitě můžete pokračovat v procesu přípravy třešňového džemu na zimu. Při vaření džemu na sporáku budete muset počkat 4-12 hodin (v závislosti na šťavnatosti bobulí a pokojové teplotě), než třešně pustí dostatek šťávy.

Pokračujeme tedy v přípravě třešňového džemu – bobule v sirupu přivedeme k varu a poté vaříme se středním klokáním 5 minut (4-6 minut není důležité). Zdá se jasné, jak to udělat na sporáku. V multicookeru vám doporučuji zvolit režim Pečení nebo Polévka, protože například vaření džemu v programu Dušení trvá poměrně dlouho – teplota je tam nižší. Obsah mísy přiveďte k varu (s poklicí), poté odstavte na 5 minut a nechte bobule v sirupu dusit pod poklicí. V obou případech nezapomeňte odstranit pěnu, protože v hotovém džemu nebude vypadat moc chutně.

Bobule vařte v sirupu 5 minut a nechte úplně vychladnout. Bude to opět trvat několik hodin, ale není třeba nic uspěchat – nechte třešně, aby se vzdaly šťávy a absorbovaly cukr. Když se bobule vylouhují a úplně vychladnou, uvidíte, že se zmenšily a trochu zhoustly – tak to má být. Nyní musíme proces vaření zopakovat ještě 2krát. To znamená, že přivedeme k varu, vaříme 5 minut, vypneme, ochladíme. Po třetím provaření bude třešňová marmeláda s peckami úplně hotová – sirup znatelně zhoustne a bude ho slušné množství.

Je čas nalít vařící třešňový džem do předem připravených (je třeba sterilizovat) sklenic. Každá hospodyňka má svůj oblíbený způsob a já to dělám v mikrovlnce – sklenice (objem 0,5 litru) umyji v roztoku sody, opláchnu a do každé naliju asi 100 ml studené vody. Vařím je v mikrovlnce na nejvyšší výkon po dobu 5 minut. Poklice také vařím na sporáku asi 5 minut. Horký třešňový džem nalijte do sklenic, nedosahující okraje 1,5-2 centimetrů.

Poté sklenice od marmelády srolujeme (nebo přišroubujeme).

Obrátíme je dnem vzhůru, zabalíme do něčeho teplého a necháme úplně vychladnout. Takto připravený třešňový džem skladujte na chladném a suchém místě – ve sklepě nebo ve sklepě. Jak však ukazuje praxe, cítí se skvěle i v městském bytě. Výtěžnost džemu (z uvedených poměrů) je asi 1,3 litru aromatické bobulovité pochoutky.

Pokud vaše sezóna třešní ještě neskončila, určitě si na zimu připravte pár sklenic tohoto voňavého džemu – nebudete litovat. A jednou z těchto dnů mimochodem budu mít i recept na vypeckovaný třešňový džem, takže se těšte na novinky.