Marinované lahodné zelí s červenou řepou

Dnes se chci podělit o úžasné recepty na výrobu nakládaného zelí. Lidé tomu říkají jednoduše „Pelustrka“. Jedná se o pokrm ukrajinské kuchyně a překládá se jako okvětní lístky.

Po uvaření jsou to skutečně okvětní lístky, šťavnaté a křupavé, se sladkokyselou chutí. Tento předkrm lze podávat k jakémukoli pokrmu a během svátků pohostit přátele.

Okamžitě řeknu, že to není připraveno na knedlíky, zelná polévka, koláče, nakládané jsou vhodné pro takové účely, ale abyste krásně ozdobili sváteční stůl, podávejte jej s bramborami, kaší, masem, rybami, můžete. Jen se podívejte, jak krásně a šťavnatě vypadá na talíři.

Chcete-li svou rodinu potěšit báječnou večeří nebo obědem, přidejte do ní šťavnatou a křupavou zeleninu, uvařte ji a vyzkoušejte. Recepty jsou krok za krokem a jasné, myslím, že s přípravou nebudete mít žádné otázky.

Z koření můžete do zeleniny přidat nové koření, bobkový list, hřebíček, majoránku, kardamom, česnek, zázvor, feferonku a papriku. Umožní vám objevit chuť známých produktů novým způsobem.

Skladovat ho můžete na balkóně, v lednici, ve sklepě, ve spíži. Skladuji v lednici. Skvěle se hodí ke sto gramům vodky jako svačina pro hosty. My ho ale milujeme se smaženými bramborami, nebo bramborami ve slupce.

Lahodné rychlovarné nakládané zelí s červenou řepou

Tuto zeleninu lze považovat za rychlou, protože se vaří jeden den, ale pokud je skladována na chladném místě, vydrží dlouho a nezkysne, i když je nepravděpodobné, že by byla skladována po dlouhou dobu, protože se jedí velmi rychle.

Složení:

• Zelí 1,5-2 kg
• Červená řepa 1 ks. střední velikosti
• 1 gól česnek
• 5 ks. vavřín list
• 10-15 ks. zrnka pepře

Pro marinády:

• 1 litru vody
• 2 Art. lžíce soli
• 150 gramů cukru
• 150 gramů octa (9%)
• 0,5 lžíce. slunečnicový olej

Krok 1

Prvním krokem je příprava všech ingrediencí. Je třeba je vyčistit, umýt a připravit.

Pro tento recept je potřeba použít bílé zelí, aby byly listy šťavnaté a křupavé. Beru vínovou, sladkou řepu.

Krok 2

Ze zelí odstraňte vrchní listy. Nakrájejte stonek, nakrájejte ho na kousky, jak se jim říká „okvětní lístky“. Nakrájím na kostičky.

Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Řepu nakrájíme na dlouhé nudličky.

Lze nakrájet na kostky a kousky. Namelte na korejském struhadle na mrkev nebo na běžném struhadle (jemné nebo hrubé).

Krok 3

Připravte si marinádu. Za tímto účelem nalijte do pánve 1 litr vody, poté sůl, cukr, ocet, rostlinný olej, promíchejte. Dejte na oheň a přiveďte k varu.

Zatímco se lák vaří, můžete dělat zeleninu. Další důležitý bod.

Pokud se stane, že je marinády málo, připravte si další porci, případně poloviční.

Krok 4

Vezmeme kbelík nebo 3litrovou sklenici, navrstvíme zelí, na něj vrstvu řepy, česneku, bobkových listů a kuliček pepře.

Nechte marinádu vařit doslova 2-3 minuty. Opatrně ji vlijeme do zelí.

Pokud zeleninu zalijete studenou marinádou, bude trvat tři dny, než se marinuje, ale protože ta naše je rychlovarná, zalijeme ji horkou a po dni ji můžete vyzkoušet.

Krok 5

Nahoru položte talířek nebo talíř a zatlačte. Může to být například sklenice s vodou. Pokud vaříte ve sklenici, není potřeba žádný tlak.

Takovou zeleninu lze skladovat v chladu, neperoxiduje a lze ji skladovat velmi dlouho.

Nádobu nechte na stole, dokud solný roztok úplně nevychladne. A pak dáme na chladné místo. Chutná něžně a křupavě. Pokud chcete pikantnější, můžete přidat ještě trochu octa a cukru.

Jednoduchý recept na nakládané zelí s řepou a mrkví

Takovou pochoutku si můžete dopřát během jednoho dne. Chuť je příjemná a jemná. Příprava nezabere více než 20 minut, ale tento úžasný předkrm ozdobí váš stůl a bude si ho užívat vaše rodina a přátelé.

Složení:

• 1-1.5 kg. zelí
• 1 velká mrkev
• 1 velká řepa
• 4 stroužky česneku

Marináda:

• 1 litru vody
• 1 šálek jablečného octa 6%
• 0.5 šálku rostlinného oleje
• Sklenice cukru 1
• 2.5 lžičky soli

Krok 1

Zelí nakrájíme na 8 dílů, zbavíme vrchních zelených listů a odřízneme stopku.

Můžete nakrájet na kousky, díly, čtverce, proužky. Je velmi důležité odstranit všechny zelené listy, nejsou chutné a mají hořkou chuť.

Krok 2

Mrkev a řepu oloupeme, nastrouháme na velkou utěrku, česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.

Červená řepa a mrkev slouží nejen jako přírodní barvy, ale také dodávají přirozenou, příjemnou chuť.

Krok 3

Přeneste zeleninu do pánve. Chcete-li to provést, musíte zelí rozložit, posypat česnekem, mrkví a řepou.

Pokud chcete pikantnější, přidejte ještě česnek, feferonku a pak máte pikantnost zaručenu.

Krok 4

Vařte vodu, přidejte sůl, cukr, ocet, olej a znovu provařte. K rozpuštění přísad (sůl, cukr). Necháme 3 minuty provařit a zalijeme zeleninou.

Přikryjeme talířem, jako v prvním receptu. Navrch položíme závaží, pro mě je to půllitrová sklenice vody. Nechte to v místnosti přesně jeden den a můžete to zkusit.

Později uloženy v lednici nebo na jiném chladném místě, pro pohodlí můžete přenést do sklenice.

Jak nakládat zelí s řepou v gruzínském stylu

Jedná se o velmi chutné kořeněné jídlo, které se skvěle hodí ke každé dovolené nebo k postní době. Vařím často, můžete použít feferonku nebo mletou papriku, nakrájet zelí, nebo dát takto.

V Gruzii existuje mnoho variací, každá hospodyňka má svůj oblíbený recept. Ale celá věc je, že jídlo je pikantní, není vhodné pro děti a je nepravděpodobné, že by oslovilo ty, kteří nemají rádi kořeněná jídla.

Z takové zeleniny připravím salát, nakrájím ji na kousky, okořením olejem, nakrájenou cibulí, bohatě posypu bylinkami a mletým černým pepřem.

Složení:

• 2.5 kg. zelí
• 1 velká řepa
• 2 hlavy česneku
• 1 lžička mleté ​​červené papriky
• Zelení (kopr, petržel, celer)

Pro marinády:

• 2 litrů vody
• 5 bobkových listů
• 5 kusů. zrnka pepře
• 5 ks. nové koření
• 4 vrchovaté polévkové lžíce soli
• 2 lžíce
• 1 šálek 9% octa (250 ml.)

Pokud připravujete marinádu na 1 litr vody, rozdělte všechno koření, sypké suroviny a ocet na polovinu.

Krok 1

Zelí opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte zelené listy. A nakrájíme na polovinu a poté na 4 části, každou část.

Stonek nevyřezáváme; bude držet listy. Přebytečnou část stonku lze odříznout.

Vrchní listy, které jsme zelí odstranili, nevyhazujeme.

Krok 2

Řepu oloupeme a nakrájíme na půlkolečka, ne příliš tlustá a ne příliš tenká. Vezměte velkou zeleninu.

Česnek oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Kdo má rád pikantnější, může si vzít tři hlavy.

Krok 3

Nyní dáme zelí do pánve, já mám 5 litrovou, ale upřímně řečeno, ukázalo se, že je příliš malé. Navrch jsem dal zelí, řepu, pak zelení a červenou papriku.

Pro přípravu gruzínského zelí s červenou řepou dejte zelí na větvičky a místo mleté ​​použijte červenou kapii, nakrájejte ji na kolečka nebo přidejte celé lusky.

Nahoru položte nasekaný česnek. A navrch je opět vrstva zeleniny, bylinek a česneku.

Krok 4

Do hrnce nalijeme 2 litry vody, přidáme koření, sůl, cukr a zapálíme. Vařte 3 minuty od varu, přidejte ocet a nechte minutu vařit.

Zeleninu přelijte horkou marinádou.

Mnoho lidí vaří s rostlinným olejem, ale já ho v tomto receptu nepoužívám.

Listy jsme položili nahoru, pamatujte, odstranili jsme horní a já jsem napsal, že není třeba je vyhazovat, takže nám přišly vhod.

Krok 5

Nahoru položím obrácený talíř a položím závaží. Do sklenice naliju vodu a postavím ji navrch. Celou tuto strukturu nechám den (24 hodin) na teplém místě. A pak jsem to dal na chladné místo.

Zpočátku, když vše zalijete marinádou, se vám může zdát, že je jí málo, ale když si dáte zátěž, uvidíte, že je jí celá zelenina celá pokrytá.

Předpokládá se, že zelenina je hotová za 3-5 dní, ale my ji sníme hned druhý den. O den později je ještě křupavější, než je nutné.

Během ochutnávání pochopíte, že možná příště přidáte více cukru nebo octa, protože každý máme jiné chutě a preference v jídle. Tuto zeleninu skladuji v chladu a dělám z ní salát.

Nakládané zelí s řepou a česnekem na zimu ve sklenicích

Tento recept je osvědčený, připravený na zimu, srolovaný sterilními železnými víčky. Můžete dát zeleninu ve vrstvách do sklenice a pak dostanete takovou krásu. Ale můžete dát řepu na dno sklenice a zelí nahoru.

Můžete ho vařit různými způsoby, protože krájení zeleniny také dává pokrmu jiný vzhled. Mrkev lze nastrouhat, nakrájet na proužky nebo kolečka. Neexistuje žádný konkrétní odkaz na to, jak krájet zeleninu. Každý vaří tak, jak má rád.

Složení:

• 2-2.5 kg. zelí
• Xnumx mrkev
• Xnumx Červená řepa
• 6 stroužků česneku
• 1 st. lžíce koprových semínek
• 6 bobkových listů
• 5 cm kořen křenu
• 1 lžička 70% octové esence na třílitrovou sklenici

Na zalévání zeleniny:

• 1.5 litry čisté vody
• 70 gramů cukru
• 70 gramů kamenné soli

Krok 1

Tradičně se jedná o přípravu surovin. Budu vařit pod železnou poklicí. Používám semena kopru a kořen křenu, tato koření dodávají zelenině zvláštní pikantnost a chuť.

Příprava všech ingrediencí značně usnadní celý proces vaření.

Krok 2

Třílitrovou sklenici dobře umyjte, mrkev nakrájejte na kolečka a řepu. Pokud je zelenina velmi chutná, můžete ji nakrájet na poloviční kroužky.

Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Kořen křenu oloupeme a dobře omyjeme. Nezapomeňte odstranit nečistoty a nečistoty. Nakrájím na půlcentimetrové kousky.

Přidám semínka kopru a bobkové listy. Podle uvážení můžete přidat další koření nebo použít jiné koření.

Krok 3

Zelí nakrájíme na polovinu a poté na 5-6 cm kousky a naplníme sklenici. Během procesu plnění sklenici zhutním, ale bez fanatismu.

„Vidlička“ ve významu „hlávka zelí“ se používá hovorově, ale tato slova nemají stejný význam, znamenají fáze zrání zeleniny.

Z jedné vidličky zelí jsem dostal 2 plechovky po 3 litrech.

Krok 4

Připravíme si náplň, naliju 1.5 litru vody do pánve, odměřím potřebné množství soli a cukru, dám na oheň a vařím 3 minuty od chvíle, kdy se vaří.

Ocetovou esenci naliju do zavařovací sklenice a vše zaliji horkou marinádou.

Nespěchejte ji hned srolovat, nechte sklenici pár minut odležet, vody bude méně, proto je potřeba přidat vodu a teprve teď ji můžete srolovat sterilním víčkem.

Překlopím na víko a nechám, dokud úplně nevychladne. Nechám to ve sklepě. Tento recept je vhodný pro ty, kteří mají hodně zeleniny, ale nemají prostor na její uskladnění.

Vařte s dobrou náladou, potěšte a překvapte své blízké.

Videorecept, jak připravit „Pelustrku“ bez octa

Pokud chcete vařit pelustku s řepou, ale bez octa, navrhuji ji připravit v 3litrové sklenici, i když příprava trvá trochu déle, ne den, ale bez gramu octa. Recept je prezentován ve formě videoklipu, sledujte jej stisknutím tlačítka uprostřed videa a vařte.

Pelyustka je list, okvětní lístek, přeložený z ukrajinštiny. Ano, jedná se o pokrm ukrajinské kuchyně, odtud název svačiny.

Toto růžové zelí milují všichni bez výjimky a je vynikajícím doplňkem jakéhokoli jídla a také jasným předkrmem na dovolenou.

Vaříme na různé způsoby a vždy to dopadne skvěle. Budu ráda, když se vám recepty budou líbit a pohostíte touto zeleninou svou rodinu a přátele. Uvařte to, napište recenze a uvidíte, jestli vám zelí chutnalo. Dobrou chuť!

Elena

Přátelé, článek se mi líbil! Sdílejte to se svými přáteli! Stačí jedno kliknutí na sociální tlačítko. sítě a máte hotovo! Pomůže mi to udělat pro vás web ještě užitečnější a zajímavější!