Jaké druhy vína jsou nejlepší?

Dobré víno dokáže zpestřit večer a skvěle doplnit večeři. Jak si ale vybrat víno z tak obrovské nabídky? Vždyť vína se liší odrůdami hroznů, barvou, cukernatostí, regionem, stárnutím a mnoha dalšími faktory. Dobré víno si můžete vybrat podle několika jednoduchých tipů.

Jak si vybrat víno podle ceny

Mnoho lidí zná teorii, že čím dražší víno, tím lepší. To je částečně pravda. Drahá vína prodávaná ve specializovaných vinařských buticích jsou správně skladována a správně zraje. Taková vína lze konzumovat po 5 nebo i 10 letech. Jedná se především o elitní nebo sběratelská vína. Pokud ale nejste znalec ani sběratel, ale chcete jen strávit příjemný večer se sklenkou vína, pak si můžete vybrat dobré víno od 400 do 500 rublů. Takové víno však není vhodné k dlouhodobému skladování a je vhodné jej spotřebovat co nejdříve. Do této cenové kategorie patří například gruzínská vína, mladá krymská vína a vína z Krasnodarské oblasti. Můžete také najít italská vína za 400-500 rublů, ale s největší pravděpodobností to bude nekvalitní víno nebo padělek.

Bílé nebo červené víno

Mnoho lidí, kteří se teprve začínají nořit do světa vína, stojí před otázkou: bílé nebo červené víno? Zkušení sommeliéři v tomto případě radí jednoduchou: k rybám se hodí spíše bílé víno, k masu červené. Pokud vybíráte víno na hostinu, kde bude nabídka pestrá, pak můžete zvolit růžová sekty, lehká bílá vína nebo červená vína bez výrazných chutí. Platí také pravidlo – čím sytější a hutnější pokrm, tím sytější by mělo být víno. Ale zde je pole otevřené pro experimentování, protože každý má své vlastní chápání „ideální kombinace“.

• Plná, hutná bílá vína zrající v dubových sudech se dobře hodí k bílým masům, jako je vepřové nebo drůbeží, a také ke smetanovým rybám, tuňákovi nebo lososovi.
• Lehká bílá vína bez zrání v sudech se hodí k zeleninovým jídlům a salátům, stejně jako k bílým rybám a mořským plodům bez těžkých omáček a ostrého koření.
• Lehká červená vína s výraznou příchutí bobulí se hodí k masu s bobulovou omáčkou.
• Plná, silná červená vína se hodí ke steakům, jehněčímu masu a dalším vydatným vařeným pokrmům.

Jak si vybrat víno podle obsahu cukru

Polosuché a polosladké víno se vyrábí zpravidla z levných a nekvalitních odrůd révy vinné, v některých případech i z výrobního odpadu. Také taková vína často obsahují chemikálie. Také se nedoporučuje pít alkoholizovaná vína, protože takové nápoje mohou obsahovat alkohol.

Proto se doporučuje volit suché nebo sladké víno. Taková vína jsou vyráběna z vysoce kvalitních odrůd révy vinné, při výrobě vín se nejčastěji nepoužívají chemické produkty a skladování a zrání takových vín je organizováno správně as ohledem na technologie vyvíjené po mnoho desetiletí.

Manažeři naší společnosti jsou vždy připraveni zodpovědět jakékoli dotazy a pomoci s výběrem vína na tel.

Jak si vybrat víno podle odrůdy

Nejoblíbenější odrůdy jsou Chardonnay, Sauvignon, Riesling a Merlot. Názvy některých odrůd jsou známé i těm, kteří víno nikdy nepili. Jedná se o univerzální odrůdy hroznů, které jsou plné světlé palety chutí a vůní.

Ale vína, která mají nepříjemný zápach, jsou nekvalitní. To může být způsobeno chybami při skladování nebo stárnutím.

Poté, co se rozhodnete pro odrůdu vinné révy, doporučujeme ji porovnat s regionem, protože každý region má jiné klimatické vlastnosti. Klima ovlivňuje kvalitu hroznů a jejich chuť. Například v Evropě se v různých oblastech pěstují různé odrůdy hroznů, například:

• Merlot a Cabernet Sauvignon pěstované v Bordeaux
• Sauvignon Blanc roste v údolí Loiry
• Sangiovese se pěstuje v Toskánsku
• Nebbiolo – v Piemontu

Síla vína: jak se rozhodnout

Přírodní dobré víno má sílu od 9 do 16 stupňů. Proto výběr vína podle síly závisí na chuťových preferencích a vlastnostech těla. Vína silnější než 16 stupňů s největší pravděpodobností obsahují alkohol.

Jak si vybrat výrobce vína

Francie, Itálie a Španělsko jsou považovány za producenty nejlepších vín, z nichž mnohá jsou elitní. Ale taková vína jsou drahá a pro začátečníky nebude nákup takových vín opodstatněný. Dobrá vína se vyrábí také v Argentině a Chile. Dodávka takových vín do Ruska je však drahá, a proto se cena chilských a argentinských vín zvyšuje.

Nejlepší možností pro začátečníky jsou portugalská a řecká vína. Domácí výrobci vína jsou také vhodní, ale existuje riziko, že narazíte na padělek. Je nutné zkontrolovat údaje na etiketě o výrobci, regionu produkce, letech sklizně hroznů a výrobě vína, dále dobu zrání vína v sudech a obsah alkoholu.

Měli byste věnovat pozornost lahvičce?

Odborníci na víno nedoporučují kupovat víno v krabicích. I když se jedná o kvalitní víno, sklo si mnohem lépe zachová všechny své vlastnosti. Na láhev ale nejsou žádné zvláštní požadavky. V tomto případě se doporučuje skladovat víno ve vodorovné poloze, nicméně tímto pravidlem se řídí pouze drahé butiky s vínem.

Jaký druh zástrčky by tam měl být?

Dříve se věřilo, že plastový korek je indikátorem levného a nekvalitního vína. Nyní však mnoho výrobců používá plastové zátky, protože je to mnohem pohodlnější. Láhev lze uzavřít a víno se nevypije na jeden zátah. Také je snazší otevřít láhev a nemusíte používat vývrtku. U stařených vín se častěji používají korkové zátky, aby nápoj mohl dýchat.

Výběr vína podle etikety

Je těžké určit kvalitu vína podle toho, co je uvedeno na etiketě. Výrobci s dlouhou historií často na svých etiketách používají vyobrazení vinic v souladu se starými tradicemi. Mladí a moderní výrobci dokážou vyrobit světlé etikety s firemními logy nebo kresbami a uměním. V tomto případě nebude možné určit kvalitu vína.

Ale informace o víně na etiketě mohou říci mnohé. Pokud například na etiketě nejsou žádné informace o ročníku, může to znamenat, že víno bylo vyrobeno s použitím chemikálií nebo z koncentrátu. Taková vína jsou nekvalitní.

Pokud na etiketě není dostatek informací, doporučuje se vybrat jiné víno s dostatečnými informacemi.

Také někteří výrobci umisťují na své etikety ocenění v různých soutěžích.

Víno za atraktivní ceny zakoupíte v naší online vitríně, kde je prezentováno více než 3 druhů vín.

I při znalosti všech kritérií pro výběr vína není možné okamžitě najít ideální nápoj. Všichni lidé mají různé chuťové preference a také různé vnímání. Je možné, že člověku chuť vína nemusí vůbec chutnat. Abyste si pro sebe vybrali ideální víno, musíte ochutnat různá vína, naslouchat radám sommeliera, abyste pochopili, jak se odhalují chutě a vůně vína. Pokud právě začínáte ochutnávat vína, měli byste začít s levnými a lehkými nápoji a přejít k dražším a bohatším vínům.

Zdroj: AST Inter
Autor: Společnost AST

Asi před pěti lety jsem vínu nerozuměl nic a rozlišoval jsem ho jen podle ceny, etikety a barvy. Každá cesta do obchodu se změnila v strastiplnou loterii. Občas přišlo něco chutného, ​​ale častěji to byl úplný propadák.

V určitém okamžiku jsem se rozhodl na problematiku nahlédnout a nyní nejsou žádné problémy s výběrem vína na večer. Dokážu přesně formulovat požadavek před odchodem do obchodu, vím, kde hledat a co hledat. Rozumím vinařským pojmům, jsou oblíbené odrůdy hroznů a ty, které mám méně rád.

Níže zformuluji tři jednoduché kroky, které vám pomohou neudělat s vínem chybu. Napíšu, jaké víno se k čemu hodí a co hledat v obchodě. Na závěr doporučím několik win-win možností. Pokud tedy spěcháte, jděte rovnou na konec.

Zřeknutí se odpovědnosti

Tento text se bude hodit lidem, kteří vínu vůbec nerozumí. Některé věci značně zjednoduším a nenapíšu ani slovo např. o krajových vlastnostech různých odrůd révy vinné nebo klasifikaci vína.

Pokud jste vyzkoušeli různá vína a už o tom něco chápete, podělte se v komentářích o life hacky pro začátečníky. Díky tomu bude text ještě užitečnější.

Krok 1. Rozhodněte se o jídle předem

Jídlo a víno jsou stvořeny jedna pro druhou – to je fakt. Chlapi, kteří se hrabou, volí gastronomickou dvojici podle vína a ne naopak.

Pro nás je to ještě trochu obtížné, protože musíme alespoň zhruba pochopit, co nás v láhvi čeká. Pojďme proto na druhou stranu: víno sladíme s jídlem.

Zde jsou základní kombinace ↓

Pokud nemáte čas ani chuť hledat v regálech konkrétní odrůdu hroznů, můžete si proces výběru ještě zjednodušit. Níže je uveden malý seznam produktů, pro které se hodí mnoho suchých a polosuchých vín. Gastronomické odhalení zde nebude, ale je nepravděpodobné, že by to bylo špatné.

Nebojte se experimentovat

Zkuste zapít párek v rohlíku s cava, dát si mléčné mléko s pinot noir, copánkový sýr s merlotem a zalít tempranillo porci knedlíků. Někdy jsou ty nejneočekávanější kombinace nejchutnější.

Krok 2: Přečtěte si štítky

Rozhodli jsme se pro jídlo. Rozhodli jsme se také pro odrůdu hroznů. Nyní pojďme do obchodu. Naším úkolem je najít víno z hroznů, které potřebujeme, které by se vešlo do našeho rozpočtu.

Posloupnost akcí je následující: vezměte láhev → podívejte se na zadní štítek. To je taková ošklivá nálepka na zadní straně lahvičky.

Invisible napsal více o tom, co se o víně můžete dozvědět z jeho etikety.

Vybereme několik vhodných variant a následně je porovnáme podle ceny. Pokud se právě vrháte do světa vína, neměli byste kupovat nic víc než 1000 rublů. Ale nedoporučuji klesnout pod 450 rublů.

Krok 3. Podívejte se na Vivino

Vivino je služba, kde lidé po celém světě hodnotí víno a píší recenze. Princip fungování je jednoduchý: vyfotíte etiketu, Vivino ji analyzuje a otevře stránku požadovaného vína.

Službě byste však neměli slepě věřit. Kdokoli tam může hodnotit a psát recenze, takže Vivino odráží vkus masového spotřebitele. Nejvyšší místa v hodnocení tradičně obsazuje nejjednodušší víno.

Naším úkolem je najít stránku vína, které se chystáme koupit a zkontrolovat, zda je tam vše v pořádku. Pokud je skóre pod třemi body nebo má víno hodně špatných recenzí, je to alarm.

Zkrátka

1. K jídlu vybíráme víno.
2. Díváme se na jednoodrůdová vína.
3. Bílá není starší než rok, červená není starší než pár let.
4. Cestou k pokladně se zastavujeme u Vivina.

Pokud spěcháte, klidně si vezměte jednu ze tří

Doporučit konkrétní vína je nevděčný úkol. Víno, které mi opravdu chutnalo, ve vás možná nevyvolá vůbec žádné emoce. Přesto se v přírodě najdou hity, které má rád snad každý.

Zde jsou tři takové hity, které snadno najdete v blízkém obchodě.

✨ Riondo Prosecco Spago Nero

Hlavní víno všech večírků: ideální pro bezstarostné klábosení, pojídání svačin a neopíjení se příliš rychle. Prodává se téměř v každém obchodě Red and White a stojí 800 rublů.

Dr. Willkomm Ryzlink feinherb

Ve vinařské komunitě je toto víno považováno za kultovní víno. Příjemné, gastronomické, levné a prodávané téměř v každé Pyaterochce. Někomu se může zdát příliš sladký, ale to se dá snadno upravit – čím studenější ryzlink, tím méně cukru chutná.

Aqui Syrah

Jednoduché červené víno pro chladné podzimně-zimní večery. Dobře se kombinuje s tučným masem a černým pepřem. Prodává se výhradně ve Fragrant World za 650 rublů.

Pokud s doporučeními nesouhlasíte nebo chcete navrhnout zajímavější možnosti, napište do komentářů. Čím více doporučení shromáždíme, tím užitečnější bude text.

Ekaterina Chebotareva 2023

Ukazuje se, že intuitivně často vybírám první dvě vína. Hurá

Arťom Roščupka 2023

Ukazuje se, že vínu rozumíte intuitivně. hurá)

Anya Zhukova 2023

Nebojte se experimentů. Jsem převážně piják červeného vína. Jak v zimě, tak v létě. Pokud se vám to nelíbí, můžete si to vždy zahrát na svařené víno nebo použít při vaření. Ale jen do doby, než je víno úplně mrtvé. Takže se s tím musíte vypořádat za 1-2 dny.
Kvůli nezkušenosti jsem spoléhal na etiketu. Dobrý výrobce se může splést s kreativitou, nebo možná jít do minimalismu. Ale častěji to fungovalo.
Pak jsem našel svá vína. V určitém okamžiku jsem hledal Tempranilla, pak jsem si uvědomil, že mé srdce bylo navždy dáno Zinfandelovi a Primitivovi.
Směsi jsou dobré, protože degustace takového vína se změní v obhajobu disertační práce: hledat různé tóny ve vůni, chuti, sledovat, jak se víno mění – je to vzrušující!
A hlavně. Drahé víno nebude vždy chutné (ne dobré, ale subjektivně chutné). Nedávno jsem vezl z Moskvy pár těžkých lahví červeného, ​​které jsem v našich obchodech nikdy neviděl. Rozhodl jsem se nešetřit. Ale ve skutečnosti se pro mě obojí ukázalo jako nudné. Zatímco ve všech KiBech je španělská Bomba a již více než rok bez problémů potěší celou svou povahou. Vše se tedy učí srovnáním. A jen z vlastní zkušenosti

Arťom Roščupka 2023

Nedávno jsem si uvědomil, že v létě nemůžu pít červené víno. I ten nejlehčí kompot mě stejně sráží ze sedla na zbytek dne. Proto je v létě zima, světlo, bílo. Samozřejmě, pokud pár negriluje))

A díky za doporučení Bomby, určitě to vyzkouším