Jaká je nejlepší náplň do jahod?

Nejproblematičtější je jahodová náplň do koláčů. Při pečení se neustále prolamuje těstem a vytéká. Nabízím lahodnou jahodovou náplň do koláčů, která se všemi svými chuťovými přednostmi zanechá i vaše koláče nepoškozené
A těsto je zde prostě úžasné, tohoto slova se nebojím.
Jedná se o starý recept, na stránkách jsou podobné (ale jiné). Toto těsto se také nazývá Titanic.
Zde je Nastya https://www.say7.info/cook/recipe/65-Pechene-Titanik.html
A Svěťa https://forum.say7.info/topic35472.html
Na tento test můžu zpívat ódu Prostě, nejlepší
Koláče jsou tak měkké, dlouho nezvadnou, druhý den jsou stejné jako první Těsto, při vaření ho nemusíte schovávat před průvanem a kyne velmi rychle, působí tak vzdušně
V kombinaci s jahodovou náplní, jednoduché, lahodné, určitě vyzkoušejte
Recept převzatý z kanálu Pečení a vaření

Nejprve si připravte jahodovou náplň
Produkty:
500 g. jahody
75 Sahara
20 g. kukuřičný škrob (vrchní polévková lžíce)

Jahody nakrájejte na kousky, ne moc nadrobno

Nakrájené jahody dejte na pánev, přidejte polovinu cukru, promíchejte a nechte 5 minut odstát, aby jahody pustily šťávu.

Zbytek cukru smícháme s kukuřičným škrobem. Pokud zvýšíte cukr (nikdy nevíte, třeba jahody samy o sobě nejsou moc sladké), pak by se měl odpovídajícím způsobem zvýšit i škrob.

Jahody položte na mírný oheň, jemně promíchejte, přiveďte k varu, jakmile se vaří, přidejte cukr a škrob a znovu přiveďte k varu na mírném ohni a vařte jednu minutu. Neustále mícháme, ale velmi opatrně, abychom nepoškodili kousky bobulí.
Náplň přikryjeme a necháme úplně vychladnout a zhoustnout. Náplň si můžete připravit den předem. Ukazuje se, že jahody v želé.
Začněme testem
Produkty:
200ml mléko
10 g sušeného droždí nebo 20 g čerstvého
75-100 g cukru
Vanilkový cukr – sáček
2 vejce (v těstě je 1 vejce a 1 bílek a jeden žloutek poslouží na mazání)
0,5 lžičky soli
40 g. Máslo
3 Art. lžíce rostlinného oleje
600 g. mouka (trochu více nebo méně)

V teplém mléce rozpusťte droždí a 1 lžičku cukru, přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce mouky z celkového množství, zamíchejte, přikryjte a nechte 10-15 minut, dokud se neobjeví uzávěr

Zvlášť smícháme vejce a bílek, cukr, vanilkový cukr, sůl

Přidejte měkké máslo a 2 lžíce rostlinného oleje, promíchejte

Přidejte vhodné těsto a promíchejte.

Přidejte prosátou mouku, ne celou, nejprve 500 g, poté během hnětení přidávejte podle potřeby.
Prohněteme a na konci přidáme zbývající lžíci rostlinného oleje.

Těsto je velmi měkké a elastické. Hníst a šlehat

Nyní vezmeme sáček, namažeme ho zevnitř rostlinným olejem a vložíme do něj těsto. Pro jistotu ji vložte do jiného sáčku, vytlačte vzduch a na špičce sáčku zavažte gumičkou.

Naplňte misku nebo velký kastrol vodou a vložte do ní sáček těsta.
Voda při pokojové teplotě (30 stupňů)

Po 40 minutách je těsto hotové

Podívejte se, jak to vypadá vzdušně a lehce

Vyjměte těsto, lehce namažte pracovní plochu rostlinným olejem a rozdělte na 50g kousky. Kuličky zakryjte fólií a nechte 10 minut odstát.

Kuličky vyválejte na ploché koláče

Potřete želé. Je lepší dělat 5 koláčů najednou a neroztírat želé hned na všechny kousky, aby náplň nevytekla. Moc to neteče, ale i tak je potřeba zajistit, aby se náplň nedostala na spoje koláčů.

Vytvarujte koláče a dejte na vymazaný plech. Zakryjte fólií a nechte 30 minut kynout.

Koláče potřeme směsí žloutku a dvou lžic vody.
Pečte na 180 stupňů asi 20 minut, získáte 2 plechy
Podívejte, ani jeden neunikl.
Těsto, jednoduché, hedvábí

Až na záhonech dozrají čerstvé jahody, chcete z nich udělat náplň na pečení do čaje. Pečení může být ve formě velkých jahodových koláčů. Dnes mě zaujaly jahodové koláče. Pečivo necháme malé se sladkou náplní.

Uvedeno v telegramu: Koláče s jahodami. Jak vyrobit jahodové koláče (recepty). Podívejte!

Malé koláče jsou ty pravé, které si vezmete s sebou na daču nebo do lesa na houby. Proces vaření (pečení) lze provádět v troubě nebo na pánvi. Do hotového listového těsta je potřeba zároveň zabalit jahodovou náplň.

Obecně se uznává, že nadýchané koláče se vyrábějí z kynutého těsta. Navrhuji zvážit recept na univerzální těsto, které se vyznačuje svou všestranností.

Jahodová náplň je považována za jemnou. Proto byste do těsta neměli používat velké množství tuku. Tuky zabraňují bobtnání bílkovin mouky. Těsto se díky tomu špatně tvaruje a upečené jsou suché. Aby bylo těsto viskózní a plastické, musí existovat následující poměr: na 1 sklenici mléka (tekutého) vezměte 0.5 šálku roztaveného tuku.

Uvažujme koláče z různých těst s příjemnou jahodovou náplní se sladkokyselou chutí. Podle chuti přidejte cukr.

Náplň z čerstvých jahodových koláčů

Podívejte se, jak můžete udělat náplň z čerstvých jahod. Hodí se do jakýchkoli koláčů nebo běžných tvarohových koláčů.

Bude požadováno:

• Jahoda – 500 g
• Cukr – 75 g
• Kukuřičný škrob – 20 g

Recept na jahodovou náplň

1. Čerstvé jahody roztřiďte a omyjte. Nakrájejte na kousky, aby nebyly úplně malé.

2. Nakrájené jahody dejte do mísy se silným dnem. Může to být pánev nebo pánev. Okamžitě přidejte polovinu cukru a promíchejte. Počkejte 5 minut, než se uvolní trochu šťávy.

3. Do zbylého cukru přidejte škrob a promíchejte.

4. Nádobu s jahodami v cukru postavte na oheň. Pomocí špachtle míchejte, dokud se rovnoměrně nezahřeje. Vše přiveďte k varu. Není třeba vařit. Jakmile zaznamenáte mírný var, okamžitě vypněte teplo.

5. Přidejte cukr a škrob. Rozruch. Znovu zapněte topení. Na mírném ohni přiveďte k varu a 1 minutu vařte. V této době bude škrob pracovat a náplň zahustí.

Škrobová náplň nejprve zbělá. Jakmile se ale hmota vyvaří, náplň opět zčervená.

6. Jemně promíchejte, abyste bobule příliš nerozdrtili.

7. Vypněte oheň. Během chladnutí je třeba náplň míchat, aby se nevytvořila tvrdá kůrka.

8. Mírně vychladlou náplň zakryjte potravinářskou fólií, dokud úplně nevychladne. Náplň do jahodových koláčů je hotová.

Jahodové koláče z kynutého těsta v troubě

Věnujte pozornost přípravě rychlého těsta zvaného „Diver“. Koláče používají náplň připravenou v předchozím receptu.

Pro test budete potřebovat:

• Mléko – 200 ml
• Lisované droždí – 20 g
• Mouka – 600 g
• Cukr – 75 g
• Vanilkový cukr – 1 lžička
• Vejce – 2 ks. (1 žloutek na lubrikant)
• Máslo – 40 g
• Rostlinný olej – 30 ml
• Sůl – 0.5 lžičky.

Recept na koláče s jahodami na kynutém těstě

1. Vypracujte těsto přímočarou metodou. K tomu je třeba aktivovat droždí. K tomu droždí prohněteme v rukou a rozpustíme v hrnku v teplém mléce. Teplota mléka by měla být 35-40 stupňů, ne více. Přidejte 1 lžičku. Sahara. Dobře promíchejte, dokud se droždí a cukr nerozpustí. Zde přidejte 2 polévkové lžíce. l. mouku a vše rozmixujte do hladka. Nechte tekutou kaši v hrnku chvíli uležet. Během této doby se kvásek probudí a začne pracovat.

2. Mezitím začněte připravovat další potraviny. Pro zadělání těsta rozklepněte 1 vejce do velké mísy. Přidejte 0.5 lžičky. sůl, vanilkový cukr 1 lžička, běžný cukr 75 g Přidejte dalších 40 g změklého másla a 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej. Všechny ingredience v míse dobře promíchejte metličkou, dokud se úplně nespojí.

Všechny suroviny na hnětení těsta by měly být teplé nebo pokojové teploty. Pak těsto dobře a rychle kyne.

3. Během této doby se třesy dobře zvedly a aktivovaly. Nalijte je do mísy s přísadami na těsto. Vše dobře promíchejte.

4. Dále zbývá přidat prosátou mouku a zadělat těsto. Do mísy nasypeme mouku a promícháme lžící. Poté rukou seškrábněte stěny mísy a pokračujte v hnětení vlastní rukou. Brzy přidejte 1 polévkovou lžíci. l. rostlinný olej a znovu ručně hněteme.

Jak vyrobit potápěčské těsto

5. Když se vše spojí do jedné hrudky, pokračujte v hnětení na stole. Není třeba sypat mouku na stůl. Těsto se dobře hněte ručně. Pokud někdo ví jak, tak to zkuste hníst na stole metodou šlehání. Díky tomu je těsto velmi hladké, měkké a nelepí se.

6. Hotové těsto zakulatíme a ze všech stran posypeme rostlinným olejem. Posypte vnitřek jednoduchého sáčku rostlinným olejem a vložte do něj těsto. Pro jistotu ji dejte do jiné tašky. Pomocí rukou vytlačte vzduch ze sáčků. Konce sáčků utáhněte gumičkou.

7. Zahřejte vodu v pánvi na 30-35 stupňů a vypněte teplo. Vložte těsto v sáčcích do pánve s vodou. Po 30-40 minutách bude těsto Diver hotové.

Těsto Diver je velmi pohodlné na přípravu. Při této metodě se nemusíte zahřívat a nemusíte se bát průvanu. Metoda je pohodlná a zcela bezproblémová.

8. Po 40 minutách těsto vykyne a vystoupí na hladinu vody. Čas od času je potřeba sáček s těstem otočit na druhou stranu, aby se dobře prohřál.

Jak vyrobit jahodové koláče

9. Vyndejte těsto a vymažte sáčky. Postříkejte stolní podložku rostlinným olejem. Těsto vyndáme z taštiček a lehce prohněteme na hustou klobásu. Jednou rukou přidržujte klobásu z těsta a odtrhávejte porcované hrudky.

10. Poté dlaněmi zakulatíme hrudky těsta a zhutníme je. Kuličky těsta trochu posypte rostlinným olejem a zakryjte filmem. Během této doby si těsto odpočine a bude poslušnější při práci.

11. Poté posypte stůl trochou rostlinného oleje a každou kuličku vyválejte do kulatého koláče. Pokud se dort srazí, znovu ho srolujte.

Je vhodné vyválet placky v různých směrech. Poté se obrátí tak, aby hladká strana směřovala dolů. Pak budou koláče hladké a krásné.

12. Hotovou jahodovou náplň položte do úplného středu mazanice. Poté připravte jahodové koláče ve tvaru trojúhelníku. Všechny výsledné mušle otočte na stranu a přitiskněte je k povrchu koláče.

13. Plech vyložte pečicím papírem. potřeme změklým máslem. Připravené koláče pokládejte na pomaštěný papír švem dolů. Zakryjte fólií a nechte 30 minut kynout.

14. Poté pomocí štětce potřete koláče zředěným žloutkem. Na koláč není potřeba tlačit štětcem. Zapněte troubu, aby se předehřívala na 10 minut. Pečeme na 180-190°C.

15. Po 15 minutách je pečivo hotové. Koláče byly krásné, růžové a lesklé.

Recept na koláče s mraženými jahodami z listového těsta

Hotové listové těsto vám umožní rychle upéct koláče. Výsledkem jsou lahodné a křupavé koláče se sladkou bobulovou náplní, která nevytéká.

Budete potřebovat:

• Listové těsto bez droždí – 500 g
• mražené jahody – 400 g
• Cukr – 5-6 polévkové lžíce. l.
• Škrob – 2 lžíce l.

Koláče z listového těsta s mraženými jahodami

1. Rozmražené jahody nakrájejte na polovinu nebo na 4 části. Vše závisí na velikosti bobulí. Nakrájené bobule dejte do hrnce a šťávu z bobulí nechte v nádobě, kde byla rozmražená. Přidejte 2 polévkové lžíce do šťávy. l. škrob a mícháme, aby nebyly hrudky.

2. Nalijte škrobovou tekutinu do jahod v hrnci. Přidejte 5 polévkových lžic. l. Sahara. Promícháme a zapálíme. Přiveďte k varu. Snižte teplo.

Proces vaření by měl probíhat za stálého míchání. To je nutné, aby se netvořily hrudky.

3. Za stálého míchání vaříme do zhoustnutí dobře a úplně. To vše bude trvat přibližně 5-7 minut. Když bobulovitá hmota zhoustne, vypněte oheň a nechte náplň vychladnout. Zakryjte horní část náplně přilnavou fólií v kontaktu. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

4. Vyjměte listové těsto z obalu. Zakryjte jej fólií, abyste zabránili jeho navíjení.

5. Hotové listové těsto rozválejte na plát silný 2-3 mm. Každý vyválený plát rozřízněte na 4 části. Udělejte šikmé řezy na jedné polovině každého kusu.

6. Smíchejte náplň a na polovinu každého kousku těsta položte 1 polévkovou lžíci. l. Náplň přikryjeme druhou částí těsta a okraje zajistíme přitlačením prsty.

7. Vytvořené listové těsto s náplní položte na plech pokrytý pergamenem. Vršek listového těsta potřeme rozšlehaným vejcem.

8. Pečte v troubě při 200 stupních C po dobu 15 minut dozlatova.

9. Ve výsledku se upekly výborné jahodové koláče.

Video o tom, jak vyrobit koláče s mraženými jahodami z kynutého těsta v troubě

Jahodové koláče z mražených jahod můžete péct po celý rok. Je také aromatický a chutný.

Zpětná vazba na přípravu a pečení těsta je velmi pozitivní. Zkuste to taky.

Jahodové koláče s kefírem – recept v troubě

Kefír dělá velmi vzdušné pečivo. Těsto na pečení bude hotové za 1 hodinu. Po upečení zůstanou koláče druhý den měkké a vzdušné. Tedy jako čerstvé.

Požadováno pro zkoušku:

• Kefír – 150 ml
• Voda – 150 ml
• Mouka – 500-550 g
• Rostlinný olej – 100 ml
• Suché droždí „Haas“ – 7 g
• Cukr – 1 lžíce. l.
• Sůl – 0.5 lžičky.
• Vejce – 1 ks. (žloutek na mazání)

náplň:

• Jahody – 300 g
• Cukr – 2 lžíce. l.
• Kukuřičný škrob Haas – 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou

Kefírové koláče v troubě s ovocem

1. Nejprve si připravte těsto. K tomu nalijte 150 ml teplého kefíru do misky. Přidejte dalších 150 ml teplé vody a 100 ml rostlinného oleje. Vejce rozdělíme na bílek a žloutek. Žloutek si necháme na potření těsta. Oddělený protein nalijte do misky. Přidejte 0.5 lžičky. sůl a 1 polévková lžíce. l. Sahara.

2. Otevřete balíček suchého droždí Haas a přidejte do mísy všechny ingredience. Nyní vše promíchejte.

3. Poté po částech přidáváme prosátou mouku a v míse lžící zaděláme těsto. Poté položte na stůl a prohněťte rukama. Možná budete muset přidat trochu mouky. Hotové těsto zakryjte fólií a dejte na teplé místo kynout na 1 hodinu.

4. Připravte bobulovou náplň tak, aby z koláčů nevytékala. Oloupané a omyté bobule nakrájejte na polovinu.

5. Nakrájené bobule dejte do hrnce. Přidejte 2 polévkové lžíce. l. Sahara. Promícháme a směs přivedeme k varu.

6. Jakmile se bobule rozvaří, vlijte 1 polévkovou lžíci škrobu. l. smíchané s 2 lžícemi. l. voda. Vše mícháme do zhoustnutí. Odstraňte z ohně a nechte náplň vychladnout.

7. Po 1 hodině těsto dobře zvětšilo svůj objem. Položte na stůl a rozdělte na 18 dílů o hmotnosti 50 g. Z každého dílu vyválejte kuličky.

8. Z bochánků vyválejte ploché koláče. Udělejte dva půlkruhové řezy podél okrajů dortu. Doprostřed koláče dejte jahodovou náplň.

9. Okraj nakrájené placky položte přes náplň a prstem placku připevněte k těstu. Opačný řez přehoďte přes náplň na druhou stranu. Vznikne koláč.

10. Rozevřené jahodové koláče položte na vyložený plech.

11. Vršek potřeme rozmíchaným žloutkem a trochou mléka.

12. Pečeme v troubě na 180 stupňů 25 minut. Výsledkem byly aromatické a velmi chutné koláče.

Recept na koláče s jahodami smaženými na pánvi

Lahodné jahodové koláče lze smažit na domácí pánvi.

Bude požadováno:

• Kefír – 400 ml
• Mouka – 800 g
• Cukr – 1.5-2 polévkové lžíce. l.
• Sůl – 0.5 lžičky.
• Rostlinný olej – 1 polévková lžíce. l.
• Soda – 1 lžičky.

Jak vyrobit smažené jahodové koláče

1. Zpracované jahody nakrájejte na 2-3 díly.

2. Do šálku nalijte teplý kefír, sůl, cukr, rostlinný olej a sodu. Vše důkladně promíchejte. Uvidíte, že se objeví bubliny. Přidejte mouku a míchejte. Nejprve hněteme v hrníčku a poté na stole posypaném moukou. Těsto by mělo být měkké.

3. Hotové těsto rozválíme na klobásu a rozdělíme na porce.

Aby se vám těsto nelepilo na ruce, namažte je rostlinným olejem.

4. Na namazané dlaně si položte kousek těsta a druhou rukou z něj vypracujte plochý koláč. Doprostřed dortu položte nakrájené jahody a 0.5 lžičky. Sahara. Okraje dortu pevně spojte.

5. Koláče dejte švem dolů na pánev rozpálenou olejem. Smažte na středním ohni se zavřeným víkem.

6. Po osmažení na jedné straně otočte koláče na druhou stranu a znovu zavřete víko. Smažte, dokud nebude hotový.

7. Smažené koláče vložte do keramické misky a přikryjte pokličkou. Takto budou měkčí.

Video o tom, jak péct jahodové koláče v troubě

Podle tohoto receptu jsou koláče nejnadýchanější a nejjemnější.

Požadováno pro zkoušku:

• Mouka – 450 g
• Ryazhenka – 200 g
• Máslo – 100 g
• Vejce – 2 ks.
• Živé droždí – 30 g (nebo suché 10 g)
• Cukr – 80 g
• Vanilkový cukr – 10 g
• Štipce soli

Na náplň:

• jahody
• Cukr
• Škrob
• V sirupu: cukr – 1 polévková lžíce. l., mléko – 1 polévková lžíce.

Dbejte na správnou přípravu jahodové náplně. Pak bude uvnitř koláče dobře zachován a při pečení z něj nevyteče.