Jaká je masná užitkovost skotu?

Přehled masných krav: vnější vlastnosti, živá hmotnost, denní přírůstek hmotnosti, jateční výnos, podmínky ustájení atd. Masný skot se vyznačuje zrychleným vývojem, vysokou prekocity a schopností časného dospívání při intenzivním odchovu a výkrmu. Ve srovnání s dojnými a masnými plemeny neprodukují masné krávy mnoho mléka – v podstatě tolik, kolik je potřeba ke krmení telat.

Kazašský běloch

Cennými vlastnostmi krav kazašského plemene bělohlavé je schopnost dobře snášet horko a mráz, rychle přibírat na váze a produkovat vysoké přírůstky živé hmotnosti. Hmotnost dospělých krav je 500-550 kg, býci – až 950 kg. Skot se vyznačuje ranou zralostí, výkrmem a dobrým výkrmem. Jateční výtěžnost je 53-55%, u dobře živených býků dosahuje 60-65%. Maso těchto krav je šťavnaté, mezi svaly se ukládá tuk.

Kalmyk

Kalmycké plemeno skotu se vyznačuje červenou barvou různých odstínů, červená barva je povolena. Existují dva typy tohoto plemene: maso s předčasným zráním a maso s pozdním zráním. Zvířata prvního typu jsou poněkud menší a mají nižší živou hmotnost, rychleji dorůstají, mají lehčí kosti a vyšší jateční výtěžnost.

Hereford

Hereford je jedním z nejoblíbenějších masných plemen na světě. Skot je dobře krmený a vykrmený, nenáročný, schopný dlouhých cest, odolný vůči řadě nemocí, dobře se aklimatizuje a produkuje kvalitní „mramorované“ maso. Jateční výtěžnost 58-62 %.

Markidžanskaja

Plemeno skotu Markjan patří mezi plemena masné užitkovosti. Průměrná živá hmotnost krav dosahuje 600 kg, býků až 1460 kg. Při intenzivním odchovu dosahuje ve věku 17-18 měsíců živá hmotnost telat býků 600-650 kg, přičemž jateční výtěžnost je 61-63 procent. Plemeno se vyznačuje vysokou ranou zralostí a masnou užitkovostí.

belgická modrá

Hlavním rozdílem mezi belgickým modrým skotem je jejich velmi velká svalová hmota. Belgian Blue DNA obsahuje gen, který potlačuje produkci myostatinu, proteinu, který je zodpovědný za inhibici růstu svalů po dosažení určitého bodu. Růst svalů v belgické modré se proto prakticky nezastaví.

Aberdeen Angus

Krávy plemene Aberdeen Angus se vyznačují vysokou předčasnou vyspělostí. Ve srovnání s jinými masnými plemeny přestávají brzy růst a mají tendenci být dříve obézní. Dobytek je dotazován. Kostra je tenká, kůže je volná, elastická, tenká, pokrytá jemnou srstí. Dospělí býci váží v průměru 750-800 kg, někteří dosahují hmotnosti 1000 kg, průměrná hmotnost krav je 500-550 kg.

Charolais

Krávy charolais jsou odolné a mají dlouhou životnost. Plemenní býci se efektivně využívají do 15 let, krávy do 13-14 let. Při výkrmu zvířat se tvoří především svalová tkáň, nikoli tuková tkáň.

Ruský Komoly

Hlavní charakteristikou tohoto plemene je schopnost produkovat vysoké přírůstky živé hmotnosti po dlouhou dobu. Zvířata jsou dobře přizpůsobena ostře kontinentálnímu klimatu, jsou odolná, odolná vůči stresu a nenáročná na krmení.

Aubrac

Aubrac je nenáročné plemeno krávy, které se vyznačuje dlouhou životností, schopností strávit velké množství objemového krmiva a utratit je velmi hospodárně na jednotku růstu. Kohoutková výška dospělé krávy je 130 cm, hmotnost 550 – 750 kg. Hmotnost dospělého býka: 850 – 1100 kg, průměrná hmotnost býků při narození je 39 kg. Jateční výtěžnost ve věku 16-20 měsíců je 63 %.

Limousinskaya

Limousinské plemeno skotu má dobré aklimatizační schopnosti. Kohoutková výška limuzín je 127–138 cm, hmotnost krav dosahuje 580–600 kg, býků 1000–1100 kg. Telata se rodí o hmotnosti 34–42 kg. Jateční výtěžnost limousinských býků je 63–64 %. Krávy plemene Limousin se vyznačují silnou postavou, tenkými kostmi, vyvinutým svalstvem, silnýma nohama a kopyty.

Červená louka (nebo Mensko-Anjou)

Plemeno krav červené louky je ceněno pro svou nenáročnost na chov a vynikající vlastnosti masa. Skot má převážně červenou barvu. Dospělí býci dosahují 170 cm v kohoutku a váží až 1700 kg. Výrazným charakteristickým znakem plemene je vysoké procento porodů dvojčat – jedná se o nejplodnější francouzské plemeno.

Kianská

Krávy plemene Kian jsou převážně bílé, býci mají na přední části těla vlnu s šedým nádechem, vyskytují se i světle šedí jedinci. Nosní planum, kůže a sliznice dutiny ústní jsou černé. Skot dospívá pozdě a produkuje libová jatečně upravená těla. Býci váží 1200–1400 kg, s maximální hmotností 1800 kg. Průměrná hmotnost krav je 720 kg. Jateční výtěžnost 60-65 %. Dojivost krav je nízká.

devonský

Devonský skot má dobrou vytrvalost, pracovní kapacitu a má charakteristickou hnědočervenou barvu různých odstínů. Hmotnost dospělého devonského býka je 800 kg a více, krávy 500–600 kg. Jateční výtěžnost je 65–68 %. Mezi nevýhody plemene patří pozdní dozrávání a omezená distribuce.

Romagnola

Zvířata jsou nenáročná, dobře využívají pastviny a mají vysokou růstovou energii. Živá hmotnost krav je v průměru 650 kg, dospělých býků od 1000 do 1200 kg. Jateční výtěžnost 58-65 %. Maso má vysokou chuť.

Salerská

Plemeno saler je odolné a nenáročné zvíře, poslušné a nenáročné na chov. Plemeno se vyznačuje nenáročností na podmínky krmení a ustájení, dlouhověkostí a dobrou schopností reprodukce.

• 02.01.2024/2023/XNUMX V roce XNUMX sklidili zemědělci rekordní sklizeň sóji
• 14.01.2023 Poprvé v Rusku porodila klonovaná kráva potomstvo
• 13.01.2023 Můžete získat půjčku až 700 tisíc rublů od Ruské zemědělské banky. pro domácí kutily
• 12.01.2023 Čuvašská zemědělská společnost “Oldeevskaya” zahájila výrobu entomofágů
• 11.01.2023 Společnost Pegas-Agro zvyšuje výrobní kapacitu
• 10.01.2023/XNUMX/XNUMX Vyhlídky rozvoje chovu dojnic v Baškortostánu
• 10.01.2023/XNUMX/XNUMX Tatarstán stanovil historické maximum pro produkci mléka
• 09.01.2023/2022/13 V roce XNUMX zakoupili zemědělci z Baškortostánu vybavení v hodnotě téměř XNUMX miliard rublů.
• 08.01.2023/XNUMX/XNUMX Zájem o zemědělskou spolupráci roste v regionu Penza
• 07.01.2023/XNUMX/XNUMX PSK “Olenevod” a LLC “Intinskoye” postaví nové ohrady pro jeleny

Převedení chovu hospodářských zvířat na průmyslovou základnu zahrnuje vývoj nových forem a metod chovu a výkrmu, zajišťujících zvýšení produktivity zvířat, zlepšení kvality produktů při současném snížení mzdových nákladů a finančních prostředků na jednotku produkce.

Produktivita je funkcí vitální činnosti těla. To do značné míry závisí na metabolickém stavu a energii zvířete. S rostoucí produktivitou se zvyšuje metabolické napětí: intenzivněji probíhají přeměny látek, zvyšuje se činnost žlázového aparátu, gastrointestinálního traktu a enzymového systému dalších regulačních faktorů. Podle toho se mění požadavky zvířat na krmení, mikroklima a další podmínky, tedy na vše, co by mělo tvořit základ produkce.

Systém intenzivního odchovu mladého skotu na maso by měl být založen na znalosti procesů tvorby masné užitkovosti, zákonitostí růstu a vývoje zvířat.

Teoretická zdůvodnění vzorců růstu a vývoje provedená N.P. Chirvinskij /1891, 1949, 1951/ vytvořil vědecký základ pro studium utváření masné užitkovosti skotu v procesu pěstování a výkrmu. Bylo zjištěno, že k vytváření ekonomických a biologických kvalit zvířat dochází pod vlivem dědičnosti a podmínek prostředí.

A.N. Skvortsov /1949/ zdůraznil, že všechny evoluční změny u zvířat probíhají v přímé či nepřímé závislosti na změnách prostředí. Podle této teorie by měl být organismus a jeho prostředí považováno za jednotu.

Objevení děl velkého anglického přírodovědce Charlese Darwina „Původ druhů“ a „Změny v domácích zvířatech a kultivovaných rostlinách“ /1939, 1951/ vyzbrojilo lidstvo novými poznatky pro změnu plemen zvířat a odrůd rostlin. Za hlavní faktory, pod jejichž vlivem změny v organismech, považoval úroveň výživy, péče a údržby, cvičení a klima.

I.P. Pavlov /1951/, rozvíjející problém spojení organismu s vnějším prostředím, experimentálně prokázal existenci vyšších živočichů v jednotě s podmínkami prostředí. Objevil nejvyšší formu adaptace živočišného organismu na vnější podmínky a stanovil hlavní roli nervového systému. Tato schopnost organismu přeskupovat své fyziologické funkce v souladu se změnami vnějšího prostředí je zajištěna složitým souborem adaptačních mechanismů. Adaptace zahrnuje kompenzační a imunitní procesy, pomocí kterých se funkce orgánů vyrovnají a vrátí do normálu.

Všechny životně důležité procesy v těle, včetně růstu a výkrmu zvířat, jsou regulovány nervovým a endokrinním systémem. Tyto systémy regulují především vnitřní procesy, fyziologické funkce a metabolismus. Nervový systém navíc koordinuje reakce těla na vnější vlivy a utváří chování zvířat.

Tělo zvířete prochází v průběhu růstu a vývoje řadou významných kvantitativních i kvalitativních změn. Růst zahrnuje celý vyvíjející se organismus jako celek, každou jeho buňku, všechny aspekty jeho životní činnosti, což představuje neměřitelně složitější proces, daleko přesahující rámec jednoduchých fyzikálních a chemických vztahů.

Individuální vývoj /ontogeneze/ začíná okamžikem oplození vajíčka a končí smrtí organismu. V procesu ontogeneze prochází tělo řadou fází, z nichž každá má své vlastní vlastnosti. V současné době se u skotu rozlišuje intrauterinní (embryonální) a postuterinní (postembryonální) vývoj. Podle klasifikace G.A. Schmidt se nitroděložní vývoj dělí na tři období – vlastní embryonální, prefetální a fetální. Embryonální období u skotu trvá od okamžiku oplození 34 dní, prefetální období – 26 dní a končí 60. dnem po oplodnění, fetální období trvá od konce prefetálního období do porodu /224 dní/. V tomto období se hmotnost plodu prudce zvyšuje z 13-14 g na 30-35 kg.

V postuterinním vývoji se rozlišuje pět období: první – novorozenec, druhé – mléko, třetí – intenzivní růst a formování individuality se současnou pubertou, čtvrté – zralost a rozkvět funkční aktivity a páté – stárnutí.

S přihlédnutím k charakteristikám každého období či etapy se zdá být možné aktivně ovlivňovat vývoj optimálních krmných systémů a metod chovu zvířat, zasahovat do procesů tvorby produktivity při odchovu a výkrmu a v konečném důsledku regulovat úroveň a kvalitu živočišné výroby.