Jak chutnají bobule gumi?

Gumi bobule jsou pro průměrného ruského člověka málo známé ovoce. Jsou však rozšířené na jihu Sachalinu, v zemích jihovýchodní Asie.

Kultura se také nazývá Elf multiflorum. Rostlina pochází z východní Asie. Úspěšně se pěstuje v Číně, Koreji a Japonsku. V Rusku se keř bobulí gumi vyskytuje na Dálném východě, na ostrově Sachalin. Elf multiflorum je velmi ceněný pro své bobule.

Co je to za rostlinu, kde a jak roste, popis

Elaeagnus multiflora (lat. Elaeagnus multiflora) nebo gumi je poměrně vysoký keř, který patří do čeledi Lokhov, může dosáhnout výšky kolem dvou metrů. Rostlina má velmi rozvětvený povrchový kořenový systém.

Kořeny keře obsahují hlízy obsahující bakterie, které mohou obohatit půdu dusíkem. Větve rostliny jsou světle hnědé barvy a poseté trny dlouhými až pět centimetrů.

Listy jsou elipsovitého tvaru, na koncích špičaté, jako listy vavřínu, zvenčí tmavě zelené a uvnitř stříbřité. Koncem jara a začátkem léta se objevují jednodomé drobné květy ve tvaru zvonků, světle krémové barvy, z nichž vychází velmi silná vůně lákající hmyz k opylení.

Ovoce dozrává přibližně v polovině léta a je nerovnoměrné. Objevují se mírně protáhlé plody – bobule dosahují délky až dvou centimetrů. Jsou zbarveni červeně a na dlouhých stopkách mají malé světlé skvrny.

Uvnitř plodu je malé semínko. Po dozrání plodů jsou schopny zůstat na větvích až do mrazu. Bobule chutnají sladkokysele. Průměrný výnos je od 6 do 8 kilogramů na keř. Elf multiflora je blízký příbuzný rakytníku.

Elf multiflorum roste pomalu. Bohaté ovoce začíná pouze 5-6 let po výsadbě keře. Rostlina snese mrazy do -30°C. Keř však nesnáší tání a následné mrazy. Z tohoto důvodu by měl být keř gumy na zimu zakrytý. Životnost keře je 20 let.

Chemické složení a výhřevnost

Je těžké si to představit, ale jen jedna bobule obsahuje obrovské množství mikroelementů nezbytných pro člověka.

Gumové bobule obsahují:

• aminokyseliny,
• karoten,
• třísloviny a pektinové látky,
• soli fosforu, vápníku a draslíku,
• mangan, chrom, nikl,
• vitamín C (více než v černém rybízu),
• zinek, měď, kadmium,
• selen, brom, síra.

Obsah kalorií je pouze 52 kcal na 100 g. produkt.

Blahodárné vlastnosti bobulí gumi

Je těžké přeceňovat léčivé vlastnosti Eleven multiflorum. Z tohoto důvodu se s radostí pěstuje tam, kde je možné sklidit štědrou úrodu. Plody přinášejí užitek dospělým i dětem.

Listové bobule jsou zdrojem vitamínů a mikroelementů. Nejčastěji se bobule používají k léčbě a prevenci onemocnění žaludku a kardiovaskulárního systému.

Jsou dobré jako protizánětlivé a tonikum. Gumi bobule pomáhají v boji proti skleróze a v Japonsku a Číně se používají k prodloužení mládí.

Plody jsou ceněné pro vysoký obsah vápníku, který je nezbytný pro kosterní systém, posílení nehtů a růst vlasů. Tento prvek pomáhá podporovat činnost celého svalového systému, odstraňuje škodlivý cholesterol a má pozitivní vliv na činnost trávicího traktu.

Dalším důležitým prvkem je draslík, který pomáhá zlepšovat mozkovou činnost, reguluje celou rovnováhu voda-sůl v těle a zlepšuje transport kyslíku v krvi.

Mimochodem, výhody přinášejí nejen plody keře, ale také semena, listy a květy. Většina vitamínu C pochází z listů Eleven multiflorum. Je zde větší množství kyseliny askorbové než v černém rybízu nebo citrusových plodech.

Gumi berry obsahuje cukry, karoten, fenolické sloučeniny, třísloviny a pektiny, draslík, fosfor a vápenaté soli. Proto je produkt vysoce ceněn v lidovém léčitelství.

Příchuť Gumi berry

Bobule tohoto keře jsou chuťově poměrně příjemné, podobné jablku, třešni i ananasu zároveň a někteří říkají, že jsou jako zralý, ale lehce nahořklý tomel.

Sklizeň z keřů je poměrně bohatá, takže bobule se konzumují nejen čerstvé, ale také se zpracovávají různými způsoby – suší se, vyrábějí se z nich kompoty, džemy, džemy, sirupy a používají se jako náplň do pečiva a cukrářských výrobků. .

Vyrábějí se z nich také originální sladkokyselé omáčky k masitým pokrmům.

Aplikace v lidové medicíně

Blahodárné vlastnosti těchto plodů využívá mnoho tradičních léčitelů. Produkty z nich mají adstringentní, anthelmintický a protizánětlivý účinek. Plody, kořeny a listy plodiny jsou vhodné pro vaření. Dělají odvary, nálevy a alkoholové tinktury.

Existuje mnoho receptů na boj s celou řadou nemocí. Tyto produkty lze vyrobit doma.

Odvar z helmintů

Tento odvar pomůže zničit parazity v těle. Musíte vzít 2 polévkové lžíce bobulí a nalít 1 sklenici vroucí vody, poté držet ve vodní lázni po dobu 30 minut. Po ochlazení směsi je třeba scedit a přidat další sklenici vody. Tento odvar pijte teplý, 30 gramů před jídlem, 4x denně. V lednici jej můžete skladovat maximálně 2 dny.

Čtěte také – Jak jíst feijoa syrovou a zda je nutné odstranit slupku

Odvar na kolitidu

Chcete-li zmírnit stav kolitidy, musíte použít odvar z pupenů této rostliny. K přípravě produktu je třeba vzít 6 gramů sušených květin a přidat 250 mililitrů vroucí vody.

Odvar udržujte ve vodní lázni po dobu 20 minut. Poté stáhněte z ohně a nechte vychladnout pod pokličkou. Vzniklý vývar přecedíme a dolijeme převařenou vodou na původní objem. Tento lék se pije jedna třetina sklenice třikrát denně na lačný žaludek.

Tinktura na oslabenou imunitu

Pro zvýšení odolnosti organismu je třeba připravit silnou tinkturu z květů a bobulí oleastra mnohokvětého. K tomu se 50 gramů bobulí smíchá se stejným množstvím květin.

Poté se surovina zalije 1 litrem dobré vodky. Nechte tekutinu vařit ve skleněné nádobě na tmavém a chladném místě po dobu 30 dnů. Po uplynutí této doby tinkturu přeceďte.

Nyní musíte do roztoku přidat 30 gramů přírodního medu a důkladně promíchat. Tinktura se nalije do vhodné nádoby. Užívejte 5 mililitrů třikrát denně s vodou.

Prostředek na hojení ran

K přípravě je třeba nalít 2 polévkové lžíce bobulí s 1 sklenicí vody a vařit 5 minut. Poté nechte 2 hodiny louhovat, přefiltrujte a použijte k ošetření ran.

Rostlina se používá i v lidovém léčitelství k léčbě rakoviny, keř obsahuje lykopen a vitamíny C a E, které mohou pomoci vyrovnat se s tímto onemocněním.

Tinktura nebo extrakt z kořenů olejníku pomáhá bojovat proti stresu a nervovému napětí a také normalizuje činnost srdečního svalu. Odvar z listů gumi pomáhá při nachlazení a horečce. Při radikulitidě a revmatismu pomohou obklady a pleťové vody vyrobené ze surovin této rostliny.

Ti lidé, kteří používají bobule rostliny jako přírodní lék, musí dávkování dodržovat. Faktem je, že aktivní prvky ve velkém množství a zrychlení metabolických procesů v těle mohou způsobit opačný účinek a způsobit poškození člověka.

Aplikace pro vaření

Pro získání maximálních výhod se samozřejmě doporučuje jíst bobule tohoto keře čerstvé. Plody se však hodí i ke sběru na zimu. Připravují se ve formě kompotů, zavařenin, džemu, sirupu a používají se jako náplň do pečiva a cukrářských výrobků.

Dělají se z nich i sladkokyselé omáčky k masu. Gumi bobule často najdete v asijské kuchyni – korejské, japonské, čínské, pro přípravu exotických omáček, příloh a nápojů.

1. Lze použít jako náplň do koláčů, cupcaků, muffinů a dalšího pečiva. Jednoduše nakrájejte bobule na malé kousky a přidejte do těsta před pečením.

2. Vhodné pro přípravu sladkokyselé omáčky. Jednoduše změkčujte gumové bobule na mírném ohni spolu s vodou, cukrem a octem a přidejte další přísady podle chuti.

3. Dobře se kombinuje s alkoholickými i nealkoholickými koktejly. Přidejte bobule do mixéru spolu s ostatními ingrediencemi a rozmixujte do hladka.

4. Může být skvělým doplňkem ovocného salátu. Jednoduše nakrájejte čerstvé ovoce a přidejte gumi pro větší chuť a barvu.

5. Může být použit jako přísada do různých dezertů, jako jsou želé, pudinky a pěny. Jednoduše rozpusťte gumové bobule v tekutině a přidejte další přísady podle chuti.

6. Vhodné na zdobení dortů, cupcaků a jiných dezertů. Můžete je použít jako ozdobné prvky tím, že je umístíte na horní plochu dezertu nebo na boky dortu.

7. Z želatiny, cukru a dalších přísad si můžete vyrobit domácí gumi candy. Jednoduše rozpusťte gumi bobule v tekutině, přidejte želatinu a cukr a nalijte směs do formiček na cukroví.

To jsou jen některé nápady, co můžete vyrobit z bobulí gumi. Buďte kreativní a experimentujte s různými recepty, abyste vytvořili jedinečná a chutná jídla!

Sladká gumi omáčka na dezerty

Hotovou omáčku můžeme podávat k dezertům, koláčům nebo použít jako náplň do cupcaků či muffinů.

• 1 šálek – bobule
• 1/4 šálku – voda
• 1/4 šálku – cukr
• 1 lžička – kukuřičný škrob

1. V malém hrnci smíchejte gumové bobule, vodu a cukr. Umístěte na střední teplotu, míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
2. Směs přiveďte k varu, poté snižte teplotu a pokračujte ve vaření, dokud gumy nezměknou (asi 5-7 minut).
3. V samostatné misce rozpusťte škrob ve vodě a přidejte do pánve s bobulemi.
4. Promíchejte a pokračujte ve vaření, dokud omáčka nezhoustne (asi 2-3 minuty více).
5. Odstraňte pánev z ohně, ochlaďte na pokojovou teplotu. Pokud je omáčka nerovnoměrná, můžete ji propasírovat sítem nebo mixérem, abyste získali hladší texturu.
6. Nalijte do skleněné nádoby, zakryjte a uchovávejte v chladničce až do použití.

Čínská sladkokyselá omáčka k masu

Hotová čínská sladkokyselá omáčka je ideální k masitým pokrmům, jako je smažené kuře nebo vepřové maso. Jednoduše opečte maso na pánvi, poté přidejte omáčku a míchejte, dokud není maso dobře potažené omáčkou.

Čtěte také – Červený rybíz – jak vypadá a kde roste, jak je prospěšný pro tělo

Vařte na středním plameni za míchání, dokud se omáčka neprohřeje. Podávejte horké, ozdobené bylinkami a sezamovými semínky, pokud chcete.

• 1 šálek – bobule
• 1/2 šálku – voda
• 1/4 šálku – rýžový ocet
• 1/4 šálku – kečup
• 1/4 šálku – hnědý cukr
• 2 polévkové lžíce. lžíce – škrob
• 1 polévková lžíce. lžíce – sójová omáčka
• 1 lžička – mletý zázvor
• 1 lžička – česnekový prášek
• 1/4 lžičky – červená paprika (volitelně)
• 1/4 lžičky – sůl

1. V malém hrnci smíchejte bobule s vodou. Umístěte na střední teplotu, míchejte, vařte 5-7 minut, dokud bobule nezměknou.
2. Přidejte rýžový ocet, kečup, hnědý cukr, sójovou omáčku, mletý zázvor, česnekový prášek, červenou papriku (pokud používáte) a sůl. Promícháme a směs přivedeme k varu.
3. V samostatné misce zřeďte škrob vodou. Přidejte kukuřičný škrob do pánve s ovocem a pokračujte ve vaření za míchání, dokud omáčka nezhoustne (asi 2-3 minuty).
4. Sundejte pánev z plotny a omáčku ochlaďte na pokojovou teplotu.
5. Omáčku nalijte do skleněné nádoby, uzavřete víčkem a uložte do chladničky.

Sběr a příprava bobulí

Pokud jde o sklizeň, sklízí se od poloviny července. Zrání plodů probíhá nerovnoměrně. To trvá 2-3 týdny. Když jsou plody již zralé, lze je snadno odstranit z větví. Z jednoho keře můžete odstranit až 20 kilogramů. Ale tohle je rekord.

Některé rostliny produkují ne více než jeden a půl kilogramu – to závisí na podmínkách pěstování a také na věku rostliny (keře začínají plodit až ve věku čtyř let). Čerstvé bobule se konzumují jako dezert. Po sběru z keře je lze skladovat na chladném místě ne déle než týden.

Aby si plody zachovaly maximum prospěšných vlastností, je třeba je správně sbírat a upravovat. Příprava zahrnuje několik metod.

Sušení

Chcete-li bobule gumi vysušit, musíte je důkladně umýt. Dále se plody zbaví nadměrné vlhkosti. K tomu je lze například položit na ručník. Poté se bobule gumi rozsypou v tenké vrstvě na čisté palety a nechají se pod přístřeškem.

Vrchní vrstva bude postupně vysychat. Pro zajištění rovnoměrného sušení jsou bobule smíchány. Po usušení se doporučuje skladovat plody v krabicích. Krabice se nejprve vyloží papírem. Skladování se také provádí v uzavřených skleněných nádobách. Místnost by měla být suchá a tmavá.

Zmrazení

Před zmrazením se bobule omyjí a suší. Poté jsou plody odeslány do mrazničky s teplotou minus 19 stupňů, rozložené na paletách. V tomto případě se bobule stanou ledovými. V další fázi jsou umístěny do průhledných sáčků a vzduch je odstraněn. Skladování je povoleno pouze v mrazáku.

Jam

Džem z Gumi berry je velmi chutný a zdravý. Zvláště důležité je jíst v období nachlazení a chřipek.

• 1 kg každý. – zralé ovoce a cukr
• 1 sklenice – čistá voda

1. Každá hospodyňka dodržuje svůj vlastní způsob vaření. Ale nejchutnější džem se získá, pokud se bobule nejprve nalijí sirupem z vody a cukru a nechají se přes noc.
2. Poté se po uvaření několik minut (doslova 2–3) vaří a znovu se nechají přes noc.
3. Příští várka bude poslední. V této konečné fázi vařte 7-8 minut po varu a nalijte do sterilních sklenic.
4. Srolujte se sterilními víčky a nechte dnem vzhůru pod silnou přikrývkou, dokud úplně nevychladne.

Kompot

Výroba kompotu z gumi berry je velmi snadná. Proces zahrnuje standardní kroky – sterilizace sklenic, blanšírování, sešívání. A kyselina citronová je potřeba ke zlepšení konzervace.

• 250 gr. – cukr
• 0,5 litry – studená voda
• 1 kg. – zralé bobule
• 2 gr. – kyselina citronová

1. Bobule se musí třídit, omýt a blanšírovat po dobu 2 minut, okapat, poté umístit do sterilizovaných suchých sklenic a naplnit filtrovaným cukrovým sirupem o teplotě přibližně 90 °C.
2. Sklenice se přikryjí víčky a pasterizují při stejné teplotě po dobu 10-15 minut v závislosti na objemu sklenic. Poté se uzavřou, obrátí dnem vzhůru a nechají vychladnout.

Škody a kontraindikace

Je extrémně vzácné najít rostlinu, která nemá kontraindikace. Proto má Eleven multiflorum také kontraindikace. Hlavní zákaz konzumace bobulí gumi je způsoben osobní nesnášenlivostí produktu.

Kromě toho je třeba pamatovat na to, že přesycení vitamíny také tělu škodí. Bobule proto musíte konzumovat s mírou.

To platí zejména pro starostlivé rodiče, kteří chtějí v létě své děti co nejvíce nasytit nejrůznějšími dary přírody. Tady je důležité to nepřehánět.

Použití přípravku u diabetes mellitus je omezeno, protože následky mohou být nepříznivé.

Gumi bobule mohou být škodlivé pro žaludeční vředy, dvanáctníkové vředy a záněty žaludeční sliznice. Proto, pokud máte tato onemocnění, měli byste se nejprve poradit s lékařem.

Je velmi důležité konzumovat pouze kvalitní plody a dodržovat potřebné podmínky pro jejich skladování. Pak přinesou tělu jen výhody.