Cizrna: obsah kalorií, prospěšné vlastnosti a recepty na vaření

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Cizrna je produkt obsahující komplex různých vitamínů a minerálů. Používá se k léčbě a prevenci různých onemocnění v kosmetologii. A díky svým specifickým chuťovým vlastnostem je cizrna velmi oblíbená v orientální kuchyni.

1. Charakteristika a vlastnosti cizrny
   • Složení a kalorie
   • Výhody
   • Cizrnová mouka
   • Naklíčená cizrna
   • Škodlivé

• Výběr a skladování
• Jak vařit cizrnu
• Salát z cizrny a rajčat
• Cizrnová paštika
• Cizrna s dušeným hovězím
• Cukr kuřecího masa

• Krémová polévka
• Kotlety z mrkve a cizrny
• Cizrnový hummus
• Jak vařit cizrnu v pomalém hrnci
• Rýže s cizrnou
• Plněné papriky s cizrnou

Charakteristika a vlastnosti cizrny

Tento produkt obsahuje mnoho užitečných vitamínů a minerálů. Z tohoto důvodu se doporučuje zařadit do jídelníčku lidí všech věkových kategorií. Skládá se z rozpustné a nerozpustné vlákniny. První z nich jsou schopny tvořit gelovitou tekutinu v žaludku a střevech, která zahrnuje odpadní produkty, žluč a cholesterol, odstraňující odpad a toxiny z těla. Pokud jde o nerozpustné prvky, eliminují zácpu.

Složení a obsah kalorií cizrny

Cizrna obsahuje více než 80 užitečných látek a rostlinnou vlákninu, proto je vhodné ji zařadit do jídelníčku.

Nutriční hodnota syrové rostliny na 100 gramů je 309-320 kcal (v závislosti na odrůdě) a vařená rostlina je 120-140 kcal, z toho:

• Bílkoviny – 82 kcal (20,1 g);
• Tuk – 40 kcal (4,3 g);
• Sacharidy – 188 kcal (46,15 g);
• Nenasycené mastné kyseliny – 3 g;
• Nasycené mastné kyseliny – 0,65 g;
• Mono- a disacharidy – 3 g;
• Voda – 14 g;
• Škrob – 43,3 g;
• Dietní vláknina – 10 g;
• Popel – 3 g.

• A (RE) – 15 mcg;
• B1 (thiamin) – 0,08 mcg;
• Beta-karoten – 0,09 mcg;
• PP (ekvivalent niacinu) – 3,3366 mg.

• Draslík – 968 mg;
• Fosfor – 444 mg;
• Síra – 198 mg;
• Vápník – 193 mg;
• Hořčík – 126 mg;
• Křemík – 92 mg;
• Sodík – 72 mg;
• Chlor – 50 mg;
• Zinek – 2,86 mg;
• Železo – 2,6 mg;
• Mangan – 2,14 mg;
• Měď – 660 mcg;
• Bór – 540 mcg;
• Titan – 228 mcg;
• Nikl – 206,4 mcg;
• Molybden – 60,2 mcg;
• Selen – 28,5 mcg;
• Kobalt – 9,5 mcg;
• Jód – 3,4 mcg.

Vlivem tepelného zpracování se chemické složení může mírně změnit.

Výhody cizrny pro tělo

Cizrna je mimořádně prospěšná pro zdraví. Pomáhá pročistit organismus a celkově posílit imunitní systém.

Mezi léčivé vlastnosti patří také:

Tento produkt je často konzumován vegetariány, protože obsahuje protein a lysin, aminokyselinu, která pomáhá budovat svalovou hmotu, obnovovat buňky a tkáně a produkovat enzymy. Cizrna předem namočená ve vodě patří také do jídelníčku vyznavačů syrové stravy.

Užitečné vlastnosti cizrnové mouky

Dužina z cizrnové mouky se na východě používá k výrobě speciální masti. Tento prostředek je výborný na popáleniny, svrab a různá kožní onemocnění.

Cizrnová mouka se používá také v kosmetologii. Dodává pokožce jemnost, hedvábnost a pružnost. Mytí pleťovými vodami na jeho základě vám umožní zbavit se černých teček. Výživné masky s cizrnovou moukou se připravují s přídavkem vaječného bílku, sezamu nebo olivového oleje.

Tento produkt je doporučován ke konzumaci i osobám s intolerancí laktózy, protože neobsahuje lepek.

Výhody naklíčené cizrny

Klíčky rostliny obsahují velké množství vitamínů, stejně jako cystein a methionin. Jejich konzumace upravuje a obnovuje životní funkce základních vnitřních systémů, posiluje imunitní systém a zlepšuje látkovou výměnu. Naklíčená cizrna má nízký obsah kalorií a vysokou nutriční hodnotu.

Musíte ji naklíčit v tomto pořadí:

Fazole omyjeme a zbavíme všech nečistot.

Namočená voda by se neměla vyhazovat. Pro léčbu akné se doporučuje umýt si obličej. Můžete si také opláchnout zuby, pokud vaše dásně krvácejí. Navíc je tato voda skvělá při vypadávání vlasů. Používá se jako oplach na vlasy.

Škodlivost cizrny pro tělo

Tento produkt by měl být zařazen do stravy s extrémní opatrností. Jako všechny luštěniny zvyšuje tvorbu plynů ve střevech. To se obvykle děje v počáteční fázi používání. Lepší odstranění plynů je usnadněno užíváním odvarů ze semen kopru nebo fenyklu. Předem namočení hrášku na 12 hodin do studené vody a přidání majoránky a kmínu do pokrmu tento vedlejší efekt sníží.

Není vhodné současně jíst cizrnu s ovocem, které obsahuje pektin, aby se zabránilo nepohodlí v gastrointestinálním traktu. Navíc se v jídelníčku nedoporučuje kombinovat cizrnu a zelí jakéhokoli druhu.

Pokud cizrnový pokrm zapijete velkým množstvím vody, může způsobit žaludeční křeče. Také byste jej neměli používat, pokud máte individuální nesnášenlivost. Mezi hlavní kontraindikace patří:

Vlastnosti vaření cizrny

Tento produkt je velmi oblíbený v orientální kuchyni. Používá se jak syrový, tak konzervovaný. Dá se nejen vařit, ale i smažit. Používá se k přípravě prvního a druhého chodu, salátů, omáček, předkrmů a dokonce i dezertů. Domácí koláče jsou z cizrnové mouky. Postupně je tento produkt zahrnut do stravy obyvatel evropských zemí. Cizrna se harmonicky hodí k rýži, proto se často přidává do pilafu. Kromě toho existuje mnoho dalších originálních receptů s masem a zeleninou.

Výběr a skladování cizrny

Každý hrášek by měl být lehký, hladký, suchý a nepomačkaný. Neměly by na něm být žádné tmavé skvrny ani mechanické poškození.

Fazole by měly být přibližně stejně velké a neměly by vydávat žádné cizí pachy. Této rostlině se jinak říká „skopový“ hrášek kvůli lehké vůni jehněčího.

Pokud není cizrna správně skladována, hrách se začne pokrývat bílým povlakem. To je známka zkaženého produktu, který by se neměl konzumovat.

Aby si hrášek zachoval svůj vzhled a prospěšné vlastnosti po dlouhou dobu, musí být umístěn v těsně uzavřené nádobě nebo plátěném sáčku. Cizrna je schopna pohlcovat pachy, a proto je lepší ji skladovat ve větraném prostoru.

Jak správně vařit cizrnu

Před tepelnou úpravou se doporučuje cizrnu namočit na cca 12 hodin do vody pokojové teploty. Poměr hrášku a vody by měl být 1 ku 4. V žádném případě neplňte horkou vodou, hrachu to jen přidá tvrdost.

Vařte hrášek v následujícím pořadí:

Po namočení hrášek omyjeme a zalijeme studenou vodou.

Recept na salát z cizrny a rajčat

Toto jídlo se vaří za 15 minut. K jeho přípravě budete potřebovat: vařená cizrna – 200 gramů, rajčata – 3 ks, vejce – 2 ks, cibule – 1 ks.

Připravte v tomto pořadí:

Rajčata nakrájíme na malé kostičky a smícháme s uvařenou cizrnou.

Cizrnová paštika

Tento pokrm je rozšířen v arabské a židovské kuchyni. K jeho přípravě je třeba vzít: cizrnu – 400 gramů, citronovou šťávu, bylinky, koření, česnek – podle chuti.

Postupujeme podle těchto pokynů:

Cizrnu namočte na 12 hodin, poté vodu slijte a přidejte čistou.

Cizrna s dušeným hovězím

K přípravě pokrmu budete potřebovat: vařenou cizrnu – 400 gramů, hovězí maso – 400 gramů, střední rajčata – 3 ks, červenou cibuli – 1 ks, červenou papriku – 1 ks, bazalku a další bylinky – podle chuti.

Připravte v následujícím pořadí:

Papriku, cibuli a rajčata nakrájíme na proužky.

Pokrm podáváme teplý a ozdobený bylinkami.

Cukr kuřecího masa

K přípravě tohoto dezertu je třeba vzít následující ingredience: vařená cizrna – 100 gramů, čokoláda – 10 gramů, sezamová semínka – 4 polévkové lžíce. l., rostlinný olej – 1 lžička, med – 2 polévkové lžíce. l., skořice, vanilkový cukr – podle chuti.

Připravte v tomto pořadí:

Cizrnu rozemelte v mixéru do konzistence pyré.

Cizrnová směs je hodně studená, takže čokoláda rychle ztuhne a za 5-10 minut můžete ochutnat první cukroví.

Vegetariánské pokrmy z cizrny

Tento produkt obsahuje pro tělo potřebné bílkoviny a aminokyseliny, proto jej vegetariáni často zařazují do jídelníčku. Navíc je velmi výživný a má jedinečnou originální chuť.

Vegetariánská cizrnová polévka

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat: vařenou cizrnu – 300 gramů, vodu – 2,5 litru, mrkev – 1 ks, cibuli – 1 ks, celer – 50 gramů, sezamovou pastu (tahini) – podle chuti.

Připravte v tomto pořadí:

Zeleninu nakrájejte na střední kostky.

Před podáváním můžete do polévky přidat tahini a bylinky nebo kysané mléčné výrobky, jako jsou různé druhy sýrů.

Kotlety z mrkve a cizrny

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat: syrovou cizrnu – 100 gramů, střední mrkev – 1 ks, česnek – 1 stroužek, sůl a mletý černý pepř – podle chuti.

Připravte v následujícím pořadí:

Cizrnu namočíme do vody a umeleme na masovém mlýnku.

Toto jídlo můžeme podávat s různými přílohami, ale není vhodné jej kombinovat se zelím.

Cizrnový hummus

K přípravě tohoto oblíbeného arabského pokrmu potřebujeme cizrnu, jakýkoli rostlinný olej, bylinky a koření podle chuti.

Připravte se takto:

Předem namočenou cizrnu uvaříme.

Jak vařit cizrnu v pomalém hrnci

Pro přípravu originálních pokrmů v multivarku se hrášek předem namočí po dobu 12 hodin. Poté se promyje tekoucí vodou. Někteří namáčejí cizrnu na 4 hodiny a tvrdí, že je tak méně tuhá. Produkt také nemůžete vůbec namáčet, ale vařit ho 1,5 hodiny a pravidelně přidávat vodu.

Rýže s cizrnou

K přípravě tohoto jídla potřebujete: cizrna – 200 gramů, hnědá rýže – 400 gramů, zeleninový vývar – 300 gramů, sezamový olej – 1 polévková lžíce. lžíce, kořen zázvoru, kurkuma, kardamom, sezam, kmín – podle chuti.

Připravte v tomto pořadí:

Namočte rýži a cizrnu.

Pokrm se podává teplý a ozdobený bylinkami.

Bulharské plněné papriky s cizrnou

K vaření budete potřebovat: velké papriky – 5 ks, vařená cizrna – 200 gramů, brokolice – 200 gramů, střední mrkev – 1 ks, velká cibule – 1 ks, sezamový olej – podle chuti.

Připravte v následujícím pořadí:

Papriku očistíme od semínek tak, že odřízneme vršek.

K jídlu si můžete připravit omáčku na bázi sezamového oleje nebo solené zakysané smetany.

Jak vařit cizrnu – podívejte se na video:

Cizrna je zdravý produkt, který lze použít ke zpestření vašeho každodenního i svátečního jídelníčku. Jeho jedinečné léčivé vlastnosti a chuť nejsou všechny důvody, proč stojí za to ho zařadit do jídelníčku. Pokud budete jíst cizrnu správně, můžete tělu doplnit různé vitamíny a minerály.

Proč je moderní chléb nebezpečný pro mozek?

Sýr Lor peynir: výhody, poškození, výroba, receptury

Jablečná omáčka bez cukru na zimu

Peeling pokožky obličeje

Dieta na týden: TOP 5 účinných možností

Guarana na hubnutí

Oranžová dieta – pravidla, jídelníček, recenze

Cizrna je jednou z nejoblíbenějších luštěnin na světě. Obzvláště se zamiloval do veganů a raw foodistů, stejně jako do těch, kteří pečlivě sledují svou váhu. Různé studie opakovaně prokázaly (1,2) přínosy a poškození cizrny. Při správném použití je tento produkt schopen vyčistit střeva, snížit hladinu cholesterolu a zlepšit proces trávení.

Historie vzhledu cizrny ve výživě

Za kolébku cizrny je považován Blízký východ, kde byla poprvé vypěstována v roce 7 před naším letopočtem. Dále se produkt stěhoval do Řecka a Říma. V dávných dobách byla cizrna považována za jeden ze symbolů síly bohyně krásy Afrodity. Pak to lidé jedli smažené s olivovým olejem a sýrem.

Od 17. století se tato kultura stala známou téměř po celém světě. V Evropě se používala jako náhražka kávy a u nás se cizrna objevila díky mezinárodním vztahům s Bulhary a Kavkazany. Nyní se tato plodina pěstuje po celém světě, hlavními produkčními centry jsou Indie, Pákistán, severní Afrika, Austrálie, Severní Amerika a Mexiko.

Složení a obsah kalorií cizrny

Jako většina luštěnin má i cizrna vysoký obsah sacharidů a bílkovin. Sacharidy v jejich složení jsou považovány za komplexní, protože tělo tráví produkt poměrně pomalu a krev je postupně nasycena glukózou. Bílkoviny jsou lehce stravitelné a kvalitní, takže se mohou dokonce srovnávat s bílkovinami některých masných a drůbežích výrobků.

Cizrna obsahuje velké množství vlákniny, takže její konzumace pomáhá šetrně čistit střeva od odpadu a toxinů. Výrobek obsahuje také vitamíny skupiny B, zejména B2. Z minerálních látek obsahuje vápník, draslík a hořčík, které příznivě působí na činnost srdečního svalu a regulují hladinu cukru v krvi.

Kalorie na 100 g	320 kcal
Proteiny	21,3 g
Tuky	5,4 g
Sacharidy	49,6 g

„Pokud nejíte živočišné bílkoviny, pak věnujte zvláštní pozornost cizrně, protože některé studie ukázaly, že kvalita bílkovin v cizrně je lepší než v jiných druzích luštěnin,“ komentuje. odborník na výživu Ekaterina Golubovskaya. – To proto, že obsahuje téměř všechny esenciální aminokyseliny kromě methioninu.

Pokud vám záleží nejen na kontrole váhy, ale také na investici do svého zdraví, kupte si balíček cizrny. Jedna 12týdenní studie zjistila (1), že u 45 lidí, kteří jedli 728 gramů cizrny týdně, došlo ke znatelnému snížení hladiny inzulínu, což je důležitý faktor při kontrole hladiny cukru v krvi. Cizrna má nejen nízký glykemický index, ale také pomáhá regulovat rychlost, jakou po jídle stoupá hladina glukózy v krvi.

Je důležité si uvědomit, že cizrnová vláknina je většinou rozpustná, což znamená, že se mísí s vodou a tvoří v trávicím traktu gelovitou látku. Tento druh vlákniny podporuje pravidelnou stolici, podporuje zdravé bakterie a zabraňuje přemnožení těch nezdravých. Tím se snižuje riziko vzniku syndromu dráždivého tračníku a rakoviny tlustého střeva. Rozpustná vláknina a sitosterol v cizrně pomáhají snižovat triglyceridy a „špatný“ LDL cholesterol.

Výhody cizrny

Cizrna je prospěšná pro tělo pro ženy i muže. Má celý seznam užitečných vlastností:

• čištění těla toxinů;
• výživa svalů a kloubů;
• posílení stěn krevních cév;
• zlepšení procesu trávení;
• stabilizace metabolismu;
• vyrovnání glykemického profilu u diabetes mellitus a další.

Ekaterina Golubovskaya komentuje:

– Cizrna zvyšuje množství vlákniny a přispívá k tvorbě rostlinných bílkovin. Právě tato kombinace pomáhá zůstat déle sytí a kontrolovat nebo úspěšně redukovat váhu. 100 gramů uvařené cizrny obsahuje 5 gramů vlákniny, což je 20 % doporučené denní dávky.)

Výhody cizrny pro ženy

Cizrna obsahuje omega-3 a 6 a vitamín E, díky čemuž příznivě ovlivňuje stav pokožky, vlasů a nehtů. Díky své silné antioxidační schopnosti pomáhá ženám udržovat mládí, krásu a harmonii.

Další prospěšnou vlastností cizrny je, že zmírňuje premenstruační syndrom – to vše díky vysokému obsahu železa ve složení. Tento produkt má také pozitivní vliv na ženský reprodukční systém a při absenci kontraindikací se doporučuje používat nastávající matky.

Výhody cizrny pro muže

Cizrna působí blahodárně i na mužský organismus. Rostlinné bílkoviny a prospěšné kyseliny pomáhají zlepšit potenci. Pravidelné užívání přípravku díky vysokému obsahu stopových prvků spolehlivě chrání srdce a cévy. U mužů to platí především, protože jsou více ohroženi rozvojem kardiovaskulárních onemocnění. Cizrna je dobrá pro udržení štíhlého těla a výživu svalové hmoty při fyzické námaze.

Výhody cizrny pro děti

Jako doplňkovou stravu lze správně uvařenou a rozmačkanou cizrnu podávat dětem od jednoho a půl roku. Vyplatí se to dělat v mikroskopických částech, abyste včas zaznamenali možnou alergickou reakci. U starších dětí může být cizrna součástí každodenní stravy, pokud dítě nemá individuální kontraindikace.

Poškodí cizrnu

Cizrna je luštěnina, zvyšuje tvorbu plynu ve střevech a může způsobit nepohodlí a těžkost v žaludku. Proto pro ty, kteří mají zažívací potíže, lze tento produkt konzumovat v minimálním množství a nejlépe jej před vařením namočit do vody. Také se cizrna nedoporučuje používat v přítomnosti vředů, cystitidy, dny a tromboflebitidy.

– Přes všechny výhody cizrny je tento produkt poměrně těžko stravitelný. Může způsobit plynatost, nadýmání a bolest. Pokud máte zánětlivá onemocnění trávicího traktu, buďte s ním opatrní, říká Ekaterina Golubovskaya. – Další častou kontraindikací užívání zejména luštěnin a cizrny je dna. Toto onemocnění je spojeno se zvýšenou hladinou kyseliny močové a můžete se setkat s doporučeními omezit luštěniny.

Využití cizrny v lékařství

V lékařství se cizrna používá při hypertenzi ke stabilizaci systolického a diastolického krevního tlaku. Vzhledem k nízkému glykemickému indexu a nízké sacharidové zátěži jej lze konzumovat při cukrovce XNUMX. a XNUMX. typu. Cizrna dokáže zvýšit hladinu glukózy v krvi a udržet pocit sytosti po dlouhou dobu.

Mírná konzumace tohoto produktu, vařeného nebo pyré, může pomoci při akutní nebo chronické pankreatitidě. Vysoký obsah bílkovin a regenerační vlastnosti pomáhají slinivce rychleji se zotavit.

Z cizrny lze připravovat odvary na kašel, otravy a za účelem profylaktické očisty organismu.

„Cizrnu se doporučuje zařadit do jídelníčku při obezitě, kardiovaskulárních chorobách, vysokém cholesterolu a dokonce i cukrovce,“ radí Ekaterina Golubovskaya. – Užitečná je konzumace cizrny i těhotným ženám, obsahuje hodně kyseliny listové, která je nezbytná pro zdravý vývoj plodu.

V kosmetologii se cizrnová mouka používá k odstranění černých teček a zlepšení tónu pleti. Použijte jej jako přírodní jemný peeling.

Využití cizrny při vaření

Cizrna se používá k přípravě pilafů, polévek, bramborové kaše, past, masových kuliček a sušenek. Výrobek se hodí k bylinkám, rajčatům a česneku. Tradičně je základem orientálních jídel – hummusu a falafelu.

hummus

Chick-hrách	250 g
mrkev	1 kus.
Cibule	1 kus.
Citronová šťáva	1 Art. lžíce
Rostlinný olej	3 lžíce lžíce
Koriandr	1 tsp
Zira	1 tsp
Granulovaný česnek	1 tsp
Sůl	chuť
Černý pepř	chuť
Kopr	chuť
Sesame	chuť

Cizrnu zalijte velkým množstvím vody. Nechte několik hodin působit. Nabobtnalé obiloviny propláchněte a znovu přidejte vodu – tentokrát na vaření. Přidejte nadrobno nakrájenou mrkev a cibuli a zapalte. Vařte, dokud cizrna a zelenina nezměknou.

Do mixéru vložte cizrnu, zeleninu, sůl, koření, citronovou šťávu, rostlinný olej a sklenici vody, ve které se hrášek uvařil. Šlehejte, dokud se směs nestane homogenní. Při podávání posypeme hummus sezamovými semínky a čerstvým koprem.

Falafel

Chick-hrách	4 brýle
Cibule	1 kus.
česnek	4 denticles
petržel	1 paprsek
Sůl	1 tsp
Soda	1 tsp
Černý pepř	0,5 lžičky
Kmín	2 lžičky
Breadcrumbs	0,5 brýle
Citronová šťáva	chuť
Rostlinný olej	chuť

Cizrnu dobře propláchneme a osušíme, poté polovinu dáme do mísy a lehce rozdrtíme mixérem. Druhou polovinu smícháme s cibulí, česnekem, petrželkou, solí, sodou, pepřem, kmínem a citronovou šťávou. Rozemlejte přísady mixérem, dokud nevznikne homogenní hustá hmota. Dvě půlky cizrny rozmixujeme, přidáme strouhanku.

Výslednou hmotu zakryjte víkem a dejte na 30 minut do chladničky. Do dlaně dejte dvě lžíce cizrnové hmoty a vytvarujte „řízek“ o průměru asi 7 cm a výšce 2 cm.Cizrnové řízky jemně položte na rozehřátou pánev s rostlinným olejem. Smažte 2-3 minuty, poté obraťte a smažte ještě několik minut. Uvařený falafel položte na papírovou utěrku, aby odsál přebytečný tuk, a poté podávejte.

Jak si vybrat a uložit cizrnu

Při výběru cizrny v obchodě byste měli věnovat pozornost mechanickému poškození a také přítomnosti bílého nebo černého plaku. Kvalitní fazole by měly být hladké, pevné a mít jednotnou, rovnoměrnou barvu. V ideálním případě, pokud je výrobek zabalen v polyetylenu a má trvanlivost 12 měsíců.

Cizrnu skladujte ve vzduchotěsné skleněné nádobě. Ale nemůžete ho držet v blízkosti produktů, které mají štiplavý zápach.

Oblíbené otázky a odpovědi

Je pečená cizrna zdravá?

Výhody a poškození smažené cizrny závisí na délce tepelného ošetření. Pokud zrníčka krátce osmahnete na suché pánvi, nebude to žádná škoda. Co se nedá říci o jejich dlouhodobém smažení na oleji, jelikož při tomto způsobu přípravy se na výrobku tvoří karcinogenní látky, výrazně se snižuje podíl vitamínů a minerálů.

Jaký je rozdíl mezi cizrnou a hráškem?

Energetická hodnota a BJU těchto produktů se navzájem liší. Například cizrna obsahuje méně bílkovin než hrách, ale má více rostlinných tuků a tím i více kalorií.

Dalším rozdílem je, že cizrna může být vařena různými způsoby (vařená, pečená nebo smažená), zatímco hrách se obvykle jednoduše uvaří, rozdrtí nebo přidá do polévek. Cizrna se zároveň vaří mnohem déle než hrách, proto je lepší ji nejprve namočit.

Jak by měla cizrna chutnat?

Chuť cizrny se vůbec nepodobá žádné jiné luštěnině. Má kořeněnou oříškovou chuť, jejíž jas závisí na způsobu přípravy. Po uvaření chutná jako bramborová kaše a například v uzbeckém pilafu je dobrým doplňkem pokrmu, protože rýže se s ním nelepí a je nasycená ořechovou příchutí.

zdroje

1. Catherine M Murty, Jane K Pittaway, Madeleine J Ball. Suplementace cizrny v australské stravě ovlivňuje výběr potravin, sytost a zdraví střev.
   https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19945492/
2. AK Jukanti, PM Gaur, CLL Gowda, RN Chibbar. Nutriční kvalita a zdravotní přínosy cizrny (Cicer arietinum L.): přehled.
   https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22916806/