Zelí: pěstování a péče v otevřeném terénu, kolik roste, kdy zasadit, foto
Rostlina zelí (Brassica) je členem čeledi brukvovitých (zelí), do které patří také tuřín, ředkvičky, rutabaga, kapusta, ředkvičky, tuřín a hořčice. Tento rod zahrnuje asi 50 druhů. V přírodních podmínkách se vyskytují ve Středomoří, střední Evropě, střední a východní Asii. Na území Ameriky rostou pouze ty druhy, které byly vyvezeny z Evropy. Lidé začali pěstovat zelí asi před 4 tisíci lety, dělali to staří Řekové, Egypťané a Římané. Tato kultura se na území moderního Ruska dostala díky obchodníkům a byla přivezena ve 13. století ze západní Evropy v době rozkvětu Kyjevské Rusi. Zároveň se v 18. století již velmi pevně usadila v ruském životě, právě v této době se objevila tradice, po pravoslavném svátku Povýšení (27. září), zahájit kolektivní sklizeň zelí pro zimu, k tomu se nasekalo a nasolilo. Zároveň se po dobu 14 dní všude pořádaly zábavné lidové hry zvané skity. Slavný ruský pěstitel zeleniny Rytov v 19. století popsal již 22 odrůd zahradního zelí.
Vlastnosti zelí
Zelí (Brassica oleracea) je zemědělská plodina. Tato dvouletka má listnatý vysoký stonek a holé listové desky zelenošedé nebo šedozelené barvy. Spodní velké masité listové desky mají řapíky a lyrovitě zpeřený tvar, přiléhají k sobě, v důsledku čehož vzniká růžice (hlávka zelí kolem stonku). Horní přisedlé listové desky jsou podlouhlého tvaru. Vícekvěté hroznovité květenství se skládá z velkých květů. Tmavě hnědá velká semena jsou kulovitého tvaru, dosahují délky asi 0,2 cm.
Složení této rostliny zahrnuje minerální soli vápníku, draslíku, síry a fosforu, vlákninu, enzymy, fytoncidy, tuky, vitamíny A, B1, B6, K, C, P, U atd. Vědci mají verzi, že rodiště tato kultura je Kolchidská nížina, kde dodnes v přírodě můžete potkat mnoho podobných rostlin, kterým místní říkají „kezhera“. Mezi druhy zelí patří červené a bílé zelí, dále savojské, portugalské, brokolicové, čínské, květák, růžičková kapusta, kedlubna, pekingská a kadeřavá kapusta.
Pěstování zelí v otevřeném poli
Pěstování zelí ze semen
Sejení
Kvalitu úrody zelí silně ovlivňují použitá semena. V tomto ohledu byste se měli při výběru semínek rozhodnout, zda potřebujete ranou sklizeň pro přípravu různých pokrmů a salátů, nebo můžete použít pozdější odrůdy s velkými, velmi hustými hlávkami zelí, které jsou ideální pro solení a dlouhodobé skladování. Rozhodnutí, k čemu zelí pěstujete, je nesmírně důležité, protože to ovlivňuje výběr odrůdy zelí a také dobu setí. Mezi zahrádkáři je oblíbené zejména bílé zelí, ze kterého se vyrábí lahodný boršč a další. U tohoto druhu zelí se odrůdy dělí na raně zralé – jejich hlávky lze konzumovat pouze v létě, středně zrající – používají se k vaření v létě a také solené na zimu, stejně jako pozdní zralé – jsou jsou skvělé pro dlouhodobé skladování.
U sazenic se rané odrůdy vysévají od začátku do dvacátého března, středně zrající odrůdy se vysévají od 25. dubna, semena pozdních odrůd se vysévají od prvních dnů dubna do třetí dekády tohoto měsíce. Ode dne výsevu do přesazení sazenic do volné půdy uplyne zpravidla přibližně 45–50 dní.
Než se pustíte do výsevu semínek, měli byste si k tomu připravit vhodný substrát. Zkušení zahrádkáři doporučují zásobit všechny potřebné složky substrátu na podzim, protože v zimě bude extrémně obtížné je získat. Je nutné kombinovat slanou půdu a humus v poměru 1: 1, poté se přidá 1 polévková lžíce na každý kilogram výsledné půdní směsi. l. dřevěný popel. Vše je potřeba dobře promíchat. Popel v tomto případě bude působit jako antiseptikum a také jako zdroj mikro- a makroprvků a také zabrání rozvoji černé nohy na výhoncích zelí. Půdní směs může mít také jiné složení, takže může být vyrobena na bázi rašeliny, hlavní věcí je pamatovat na to, že musí být výživná a dobře provzdušňovat. Pro sazenice není možné vzít zahradní půdu, ve které dříve rostli zástupci rodiny zelí, protože v ní mohou být přítomny patogeny, které mohou infikovat sazenice.
Semena zelí potřebují předseťovou přípravu. K tomu se ponoří na třetinu hodiny do horké (asi 50 stupňů) vody, poté se na pět minut udržují ve velmi studené vodě. Tím se zvýší odolnost semen proti houbovým chorobám. Poté se semeno ponechá několik hodin v roztoku činidla stimulujícího růst, například Epin, Humat, Silk atd. Je však třeba poznamenat, že existují odrůdy, jejichž semena nelze smáčet, takže si přečtěte pokyny uvedené na obalu. Výsev se provádí do dobře zavlažovaného substrátu, přičemž nelze více zalévat, dokud se neobjeví sazenice. Během setí jsou semena pohřbena v substrátu o 10 mm, poté by měla být nádoba pokryta shora papírovou fólií nebo fólií, která zabrání rychlému odpařování vlhkosti z povrchu substrátu. Nádoba s plodinami by měla být umístěna na relativně teplém místě (asi 20 stupňů).
Pěstování sazenic zelí
První sazenice by se měly objevit do 4-5 dnů po výsevu. Když k tomu dojde, musí se z nádoby sejmout víko a odnést na chladnější místo (asi 6-10 stupňů), kde bude zelí, dokud se nevytvoří jeden skutečný listový plát. Pokud existuje taková příležitost, mohou být sazenice přeneseny na zasklenou lodžii, zatímco první list obvykle roste po 7 dnech. Když k tomu dojde, musí být sazenice opatřeny následujícím teplotním režimem: v zataženém dni by teplota vzduchu měla být asi 14–16 stupňů, za slunečného dne – asi 14–18 stupňů a v noci – od 6 do 10 stupně. V této fázi pěstování sazenic zelí budou potřebovat přístup na čerstvý vzduch, ale je třeba poznamenat, že tato rostlina reaguje extrémně negativně na průvan. Sazenice navíc v této době potřebují dlouhé denní světlo (nejméně 12–15 hodin denně), takže budou potřebovat další osvětlení, k tomu můžete použít fytolampu nebo zářivku. Substrát by neměl vyschnout, ale také by v něm neměla být povolena stagnace vlhkosti. Systematické uvolňování půdní směsi v tom pomůže, to by mělo být provedeno ihned po zalévání. Poté, co se sazenice objeví, po 7 dnech by měly být vylity slabým roztokem manganistanu draselného (1 gramy látky na 3 kbelík vody) nebo slabým roztokem síranu měďnatého.