Réva je rostlina se strukturou hroznového keře.

Začínající zahradník, který se rozhodl začít pěstovat hrozny, prostě potřebuje studovat biologii a strukturu těchto úžasných rostlin. Hrozny jsou popínavé rostliny, které vyžadují podporu, aby se mohly vyvíjet. S tím vším mají hrozny také schopnost zakořenit díky tomu, že se jeho réva šíří po zemi.

Nadzemní část révy vinné roste velmi rychle. Vyzrálá réva dosahuje velkých rozměrů bez lidského zásahu. Jeho větve rostou v různých délkách a v různém pořadí. To způsobuje nestabilní a malé sklizně.

Struktura vinné révy

Vinná réva se dá přirovnat k malému stromu. Protože, stejně jako strom, vinná réva má:

Kmen je hlavní částí keře, ze kterého se pak tvoří plodné větve. Na ní se tvoří oči a pod ní kořeny. V průběhu 4 let se tvoří rukávy, to je základ keře. Během období, kdy se rostlina začíná tvořit, musíte nechat 1 až 6 rukávů. Kromě toho je velmi důležité vědět, jak správně zakořenit keř, aby dobře rostl a vyvíjel se.

Hlava je vrcholem podzemního kmene. Když jsou rostlině 2 roky, hlava, ramena a rukávy dostávají jméno – staré dřevo. Plodné výhony jsou klíčky z jednoleté révy. Proto, abychom měli bohatou úrodu, je nutné provádět včasné prořezávání. Vinná réva se poprvé seřezává 2 roky po výsadbě. V případě, že keř zmrzne nebo se prořezávání nepodaří, jsou na hlavě keře umístěny spící pupeny. Probouzejí se pouze v dříve zmíněných případech. Na korunách se na rubové straně listu vyvíjejí a vyrůstají šlahouny, pomocí kterých je réva vázána na tu či onu oporu.

To je nezbytné, aby květenství dostalo více živin. Květenství se objevují na podzim, první květ se objeví na začátku desetiletí.

Květy révy jsou buď samičí, nebo samčí. Existují také květiny, které mají dvě pohlaví současně: první je mužské a druhé ženské. Pokud je keř samičí, pak je nutné vedle něj zasadit samčí rostlinu nebo oboupohlavný keř. Jak zjistit pohlaví rostliny? To není obtížné: u samčí rostliny převládají tyčinky, ale pestíky zůstávají nedostatečně vyvinuté a výrůstky poškozují keř. U samičích rostlin je tomu naopak: pestíky jsou maximálně vyvinuté.

Proces pučení

Proces pučení – otevření očí, které po obřízce zbyly, správná péče v této době je nejdůležitější, jsou potřeba prostředky výživy a ochrany. Vylíhnou se z nich první listy, které během krátké doby rychle vyrostou. K tomuto procesu dochází pouze tehdy, když se vzduch ohřeje na 8°C. Existují však i odrůdy, u kterých dozrávání probíhá mnohem rychleji. Réva přijímá sacharidy z podzimních zásob až do nástupu této vegetativní fáze.

Když list dosáhne svého vrcholu, réva se začne živit fotosyntézou. Skutečnost, že období pupenů již začalo, je indikováno „pláčem“. Pláč se lidově nazývá bezbarvá šťáva, která se objevuje přes poškozená místa a řezné rány. Na konci „pláče“ je pouhým okem patrné, že ledviny se výrazně zvětšily.

Kvetoucí

Doba květu révy vinné nastává v průměru po 75 dnech v závislosti na odrůdě. Proces kvetení je prakticky neviditelný. Proces opylení probíhá tak, že opylení vstupuje do otvoru pestíku. Pokud byl v době opylení déšť, kroupy nebo vítr, nastává to, co vinaři nazývají „vyplavení květů“. Po oplodnění padá pyl na spodní stranu nových listů. V tuto chvíli se uvolňuje slinný sekret, který odsaje veškerou šťávu, v důsledku čehož lze na listu pozorovat hlíznatost.

Ovoce

Po odkvětu se začnou vyvíjet vaječníky květu a začnou se vyvíjet bobule. Květy, které nejsou oplodněny, zasychají a opadávají. Mladá bobule je zelené barvy a malé velikosti, ale hroznové plody rostou velmi rychle. Během vývojového období je vinná réva přirozeně nebo nepřirozeně vystavena padlí. Hrozny milují teplo a vlhkost. Toto klima začíná ovlivňovat množení parazitických hub. Hrozny obecně dozrávají koncem léta, pravděpodobně v srpnu. V těchto chvílích začíná bobule zpívat a měnit barvu.

Dozrávající bobule

Samotné zbarvení začíná tím, že bobule získá přirozenou barvu pro svou odrůdu. Bílé odrůdy révy získávají nažloutlý odstín. Červené odrůdy se při zrání zbarvují do modra, ale ne všechny hrozny dozrávají současně. Část keře, která dostala více tepla a světla, akumuluje cukr mnohem rychleji než ty, které byly pěstovány ve stínu. Barvením bobulí začíná nejkritičtější fáze vegetačního období révy vinné.

Růst a vývoj hroznů

Hrozny jsou dlouhověká rostlina. V dobrých podmínkách růstu a příznivém klimatu se může dožít v průměru 25-35 let. Pokud vezmete a studujete vinnou révu, nadzemní kmen a rukávy začnou stárnout jako první, důvodem je neustálé poškození v důsledku odřezávání starých větví nebo jednoduchých zranění, ke kterým dochází v důsledku zpracování půdy. Nejhouževnatějšími místy révy vinné jsou podzemní kmen a koruna. Rok co rok zažívá vinice stejný cyklus růstu a vývoje. Cyklus je rozdělen do dvou období, určených jedním nebo druhým obdobím roku.

Období vegetačního klidu začíná v listopadu a trvá celou zimu až do proudění mízy. Hibernační oko má následující typy dormance:

1. Podmíněné je období, ve kterém se hroznový keř stále vyvíjí, ale již klade oči, čímž se připravuje na zimu. Za příznivých podmínek se otevřou až příští rok na jaře, i když při poškození výhonů nebo odstranění růstového bodu mohou vzejít mnohem dříve a je možné, že ještě ve stejném roce.
2. Hluboká dormance zimujících poupat nastává především v jižních oblastech, kde se poupata neprobudí ani při příznivém počasí, dostatku vody a hnojiva.

V důsledku toho hluboký spánek pokračuje až do listopadu. V okamžiku hlubokého spánku jsou pozastaveny všechny fáze vývoje a růstu na povrchu, což se o kořenovém systému říci nedá. Po celou zimu kořeny absorbují vodu s užitečnými látkami a doplňují její ztrátu při podzimním prořezávání. Kromě toho stojí za to pamatovat: čím více je keř prořezáván, tím více vody bude muset obnovit.

Vegetační období vinné révy

Tok mízy začíná v době, kdy teplota země v hloubce hlavních kořenů dosáhne 10. To je biologická počáteční teplota pro mnoho evropských odrůd révy vinné. V různých regionech se půda ohřívá různě, takže tok mízy začíná pro všechny ve stejnou dobu.

Jak již bylo řečeno, tok mízy pláče. Určuje se vydatným výtokem bezbarvé tekutiny z ran, které vznikly v důsledku obřízky. Odborníci proto důrazně nedoporučují při zakrývání ohýbat nebo lámat větve. Silné uvolňování mízy má podle vědců negativní dopad. Děje se tak pouze při půdním suchu, proto je nutné ji správně svázat, aby vytékající míza mohla kolmo padat.

Růst výhonků a květenství

Růst výhonů a květenství trvá od otevření poupat až do kvetení. Začátek této fáze závisí na teplotě vzduchu a odrůdě hroznů. Během této fáze se náhle vyvinou výhonky a listy. Kompletní květenství se získá díky dříve získaným užitečným látkám, které se nahromadily ve dřevě vinné révy. Jakmile zásoby vinné révy vyprší, budou čerpat živiny ze sacharidů produkovaných kořeny révy vinné.

Za příznivých podmínek může měsíční přírůstek dosáhnout přibližně 15 cm. V této fázi se provádí podvazkování, postřik jedovatými, ale hlavně povolenými látkami proti parazitům, aby byla vinice chráněna.

Doporučuje se připravit na kvetení předem. 2-3 týdny před květem je třeba provést přípravu kořenů a listů, sledovat počet květenství. Proces kvetení začíná u každého jinak, zhruba koncem května – začátkem června. Vše závisí přímo na tom, jak rychle réva dosáhne požadovaného množství aktivních teplot. Kvetení trvá v průměru 15-20 dní, vše závisí na povětrnostních podmínkách. Pokud je teplota nestabilní a hrozny nedostávají dostatek tepla, proces hnojení pylem nebude možný.

Déšť, kroupy a mlha mohou také bránit dobrému hnojení. Pyl navlhne, a tím se špatně přenáší na květy. Ale sucho také nepřispívá k dobrému opylení. Pestíky jednoduše vyschnou a k opylení nedojde.

Růst bobulí

Tato fáze je obtížná, protože nově vytvořená embrya hroznů mají malé póry, kterými může proniknout houbové onemocnění zvané padlí. Pokud k tomu dojde a bobule dosáhnou velikosti přibližně 4 mm, znamená to, že rostlina ošetření vydrží, takže lze provést postřik proti parazitům. Je nutné naléhavě použít lék obsahující měď.

Pokud bobule rostou o velikosti 4-5 mm, její póry se zhustí a léčba v tomto případě bude účinná. Během období růstu se na vinné révě aktivně objevují listy, vyvíjejí se bobule, ale zároveň rostlina připravuje oči na zimu. Během takové aktivní fáze vývoje byste neměli ztrácet ostražitost, musíte bobule sledovat, aby se na listech neobjevila hniloba a skvrny. Abyste předešli takové pohromě vinné révě, musíte vinnou révu nakrmit včas.

Dozrávající bobule

V počáteční fázi fáze, jak již bylo zmíněno dříve, bobule mění svou barvu a tvar charakteristický pro odrůdu, jsou měkčí a sladší a na konci zrání se pokrývají voskovým povlakem. Spolu s ním přichází dozrávání výhonů, které se podle odrůdy zbarvují do žlutohněda. Stojí za zmínku, že neexistují žádná konkrétní data a období zrání bobulí. Vše závisí na poloze vinic, povětrnostních a klimatických podmínkách, zemědělských strojích, hnojení půdy.

Je třeba si uvědomit, že četné výhonky na révě, nadměrné nebo pozdní zalévání a deště narušují růst šťavnatých bobulí a v konečném důsledku ovlivňují jejich kvalitu.

Ve fázi zrání je nutné provádět jak kořenové, tak povrchové krmení, navíc je důležité sledovat signál ze stanice ochrany rostlin a zajistit včasnou péči o hrozny z listového válečku a roztoče vlčího.

Листопад

Jedná se o poslední fázi vegetačního období, které téměř nikdy neprojde bez pomoci podzimních mrazíků. Po opadu listů zůstávají hrozny ve fázi hluboké dormance.

V tuto chvíli musíte spěchat s prořezáváním, přípravou řízků pro množení, zaváděním minerálních hnojiv a výpočtem požadované dávky pro každý keř. Správná a úplná péče o rostlinu jistě zajistí dobré kvetení, růst, vývoj a dozrávání plodů.

Znalost struktury a způsobu růstu keře a révy vinné, jakož i charakteristik růstu, odrůd révy a plodnosti je základem správného hospodaření na vinici.

Co je vinná réva

Rod Vitis, který patří do čeledi révovité (Vitaceae), zahrnuje asi 60 druhů. Ve skutečnosti má pro člověka největší význam vinná réva (Vitis vinifera L). Jedná se o trvalku – vinnou révu se silným růstem a dlouhými ročními přírůstky (několik metrů). Hroznové keře jsou dlouhověké rostliny, které rostou na Kavkaze a v Íránu.

Hroznový keř může růst a plodit 60–80 let nebo dokonce 100 let. V přirozených podmínkách mohou jeho vytrvalé výhony dosahovat délky až 40 metrů, ale při pěstování na plantážích to není povoleno – určité velikosti a tvaru keřů se dosáhne správným řezem rostlin. V současné době se vinná réva pěstuje téměř ve všech zemích Evropy, Severní a Střední Ameriky, Afriky, Malé Asie a Austrálie.

Listy a květy hroznů

Listy révy jsou na letorostech stočené. Čepele listů jsou obvykle 3-5laločné, velké, srdčitého tvaru, zaoblené, po okrajích pilovité a vyrůstají na dlouhých řapících. Na podzim se listy zbarvují do zlatožluta.
Květy jsou malé, nenápadné, obvykle oboupohlavné, žlutozelené, shromážděné v latách, rostoucí před listy. Kvetou na přelomu jara a léta (v květnu a červnu), plodí koncem léta (v srpnu a září). Kvetení v otevřeném terénu trvá v průměru asi dva týdny.

Asi 10–14 dní po ukončení květu se objevují bobule velikosti hrášku, po 1,5–2 měsících dosáhnou cílové velikosti a začnou dozrávat.

hroznové bobule

Plody na hroznovém keři jsou kulovité nebo podlouhlé bobule shromážděné ve shlucích, jejichž barva závisí na odrůdě a může se lišit od světle nazelenalé po růžovou, červenou, téměř černou. Zralé bobule jsou hrozny. Plody v hroznech jsou spojeny společnou stopkou. Průměrná hmotnost běžných odrůd se pohybuje od 70–300 gramů, u některých může přesáhnout půl kilogramu.
Hmotnost bobulí se velmi liší v závislosti na odrůdě.

V závislosti na odrůdě má hroznový keř různé vlastnosti, včetně výnosu, velikosti a chuti bobulí. Dezertní odrůdy mají velké bobule (i více než 10 g), bobule zpracovaných odrůd váží mnohem méně – např. odrůda Marechal Foch má bobule méně než 1 gram.

Podzemní část hroznového keře

Hroznový keř má dobře vyvinutou podzemní část – jedná se o vysoce vyvinutý kořenový systém, kde hlavní roli hrají kosterní kořeny. Tvoří rozsáhlý systém kořenů různé tloušťky, které v závislosti na typu a teplotě půdy mohou dosahovat až do hloubky několika metrů.

V našich klimatických podmínkách kořeny hroznového keře nesahají příliš hluboko kvůli nízké teplotě půdy ve srovnání s jižními zeměmi. Obvykle pronikají do hloubky kolem 1 metru.
Hroznový keř má kořenové jádro – to je centrální část podzemního systému hroznů. Spojuje kosterní kořeny s nadzemní částí keře. Jeho délka by měla být 30–40 cm a na písčitých půdách – až 50 cm Příliš krátká tyč může v chladných zimách vést k zamrznutí kořenů kostry.
Některé kořeny rostou těsně pod povrchem půdy, zejména ve vlhkých půdách bohatých na živiny. Nejsou odolné vůči suchu a mrazu. Příliš silně vyvinuté konkurují kosterním kořenům a tím snižují odolnost keře. Proto se doporučuje je ořezávat.

Nadzemní část hroznového keře

Hroznový keř má i nadzemní část, skládá se z dřevitých a bylinných částí. Woody je kmen, který může být podle tvaru keře jednoduchý nebo dvojitý, s výškou 40 až 180 cm Kmeny vinné révy jsou tenké – i keř starší deseti let vyžaduje oporu. Větve jsou pokračováním kmene – většinou mají šikmou nebo vodorovnou polohu.

K dřevnatým částem patří i zápoj – loňský dřevitě-bylinný výhon (větev po skončení vegetačního období). Jinými slovy, to, co byl loni zelený porost (větvička), na podzim zdřevnatělo.

Bylinné části jsou olistěné, nezdřevnatělé výhony, které se během vegetace nazývají větve. Jak rostou, drží se na podpěrách s lepivými tykadly. V srpnu začíná lignifikace výhonů od báze k vrcholu – dozrávání.

Výhonky mají internodia a ztluštění – uzliny, ve kterých jsou položeny pupeny (oči) a z nich se vyvíjejí plodové výhonky (větve). Réva nejlépe plodí na větvích, které vyrůstají z pupenů umístěných na záhonech.

Jednoleté výhonky, které rostou přímo z víceletých částí keře, zpravidla nevytvářejí shluky.
Větve obsahují listy, letní a zimní pupeny a také květenství, ze kterých se vyvíjejí hrozny a vyrůstají úponky. Letní poupata se tvoří v paždí řapíků a vyvíjejí se ve stejném roce, ve kterém se tvoří. Vyrůstají z nich boční větve.
Z hlavních pupenů vyrůstá plodná větévka, postranní jsou nejčastěji sterilní nebo plodí málo. Na starších částech hroznového keře pod kůrou, včetně podzemní části kmene, jsou spící pupeny – používají se k obnově keřů po jejich zmlazení.

Květenství hroznů

Hrozna má jedno nebo dvě květenství, i když některé odrůdy mohou mít čtyři. Pokud se v některém uzlu objeví vousky, na hlavní větvi nad ním se již nebudou tvořit květenství. Réva obvykle plodí ve třetím roce po výsadbě. Vegetační období začíná při teplotě vzduchu minimálně 10°, kdy teplota svrchní vrstvy půdy dosahuje 7–9°.
Nízké teploty představují pro vinnou révu nebezpečí jak v období zimního vegetačního klidu, tak i během vegetačního období. Během vegetace pupeny odolávají teplotám do -3°, mladé výhony – -1,5°, květenství – 0°, nezralé plody – od -2° do -3°, plně zralé – -4° v klidu. Pupeny evropské révy vinné namrzají při teplotách vzduchu pod -16° a teplotě půdy kolem -7°.

Zamrzají i kořeny keře vinné révy, zejména mladé, které se ještě nestihly zformovat do hluboké soustavy. Mrazu odolnější jsou tzv. mezidruhoví kříženci – křížení evropské révy vinné s americkou. Snesou teploty od -20 do -30° v závislosti na odrůdě.

Závěr

Hrozny si dlouho získaly oblibu díky skvělé chuti svých plodů a nenáročnosti. Pěstování hroznových keřů i v severních oblastech Ruska je docela proveditelné. Je pouze nutné dodržet řadu požadavků vyplývajících z podmínek pěstování révy vinné, pro boj s chorobami hroznů jako je padlí a další.