Prst olizující rajčatový kečup na zimu s jablky

Domácí kečup podle tohoto receptu se nepochybně vyplatí vyrobit, protože na rozdíl od kečupu zakoupeného v obchodě získáte přírodní produkt – neobsahuje škodlivé přísady, které se používají v průmyslové výrobě, má jasnou, bohatou chuť a jemnou konzistenci. A pokud jste vášniví letní zahrádkáři, pak máte pravděpodobně velkou úrodu rajčat a navíc máte jabloň s jablky, která nejsou vhodná k dlouhodobému skladování. Stejná jablka, která jste už snědli a udělali z nich džem, ale stále nedocházejí, tak je přidejte do této omáčky spolu s rajčaty. Jsem si tím jistý domácí kečup s jablky vás nenechá lhostejnými, určitě si tento recept zapamatujete a podělíte se o něj se svými přáteli. Mimochodem, můžete ho připravit i v zimě, při nedostatku čerstvých rajčat, jejich nahrazením rajčatovou šťávou.

Budete potřebovat:

• rajčata 4 kg (nebo 2,5 litru rajčatové šťávy)
• cibule 0,5 kg
• jablka 0,5 kg
• pálivá paprika (volitelně)
• cukr 1 sklenice (objem sklenice 200 ml)
• sůl 2 lžíce. (bez skluzavky)
• mletý černý pepř 1 lžička.
• skořice 1 lžičky.
• 10 hřebíčků
• ocet 9% 1 sklenice (objem sklenice 200 ml)

Tento kečup můžete vařit rendlík o objemu 6-7 litrů. Budete také potřebovat mlýnek na maso, cedník se síťkou a druhá pánevaby se do něj vetírala rajčatová hmota.

Z tohoto množství produktů získáte cca 3 litry hotového kečupu.

Fotorecept krok za krokem:

Vyčistěte a umyjte luk, umýt rajčata и jablka, z jablek odstraňte střed, není třeba loupat – vše je potřeba umelte pomocí mlýnku na maso. Kdo má rád pikantní, přidá feferonku (já ne). Mletou směs přiveďte k varu a vaříme 2 hodiny na mírném ohni. Pokud máte plynový sporák, umístěte pánev na přepážku. Míchejte a dávejte pozor, aby se směs nepřipálila.

Rajčatovou směs přecedíme přes cedník se síťkouk odstranění slupky z rajčat a jablek.

Přidejte do rozmačkané směsi, cukr, sůl, ocet, mletý černý pepř, skořice a hřebíček. Vše uvařte 20 – 25 minut.

Skořice a hřebíček – dvě koření s velmi jedinečnou vůní a chutí. Jsou to oni, kdo promění jednoduchou rajčatovou omáčku na kečup. V tomto receptu musí být přítomny. Můžete ale přidat i sušený zázvor, mleté ​​nové koření, papriku.

Hotový kečup lze nalít do běžných sterilizovaných sklenic a uzavřít víčky.. Pohodlnější je ale skladovat v lahvích se šroubovacím uzávěrem. Lahve je potřeba dobře umýt a nalít do nich vroucí vodu na 5-10 minut, scedit, nechat trochu oschnout a zalít kečupem. Jak sterilizovat sklenice a víčka, viz → Meruňkový džem

Vůně tohoto kečupu naplní váš domov na dlouhou dobu a způsobí chuť k jídlu všech členů domácnosti. A taková lahodná omáčka vám samozřejmě nebude stagnovat ve spíži.

Kečup s jablky. Stručný recept.

Budete potřebovat:

• rajčata 4 kg (nebo 2,5 litru rajčatové šťávy)
• cibule 0,5 kg
• jablka 0,5 kg
• pálivá paprika (volitelně)
• cukr 1 sklenice (objem sklenice 200 ml)
• sůl 2 lžíce. (bez skluzavky)
• mletý černý pepř 1 lžička.
• skořice 1 lžičky.
• 10 hřebíčků
• ocet 9% 1 sklenice (objem sklenice 200 ml)

Rajčata, cibuli a jablka umelte na mlýnku na maso, vařte 2 hodiny.
Směs přetřeme přes cedník se síťkou, přidáme sůl, cukr, ocet, mletý černý pepř, skořici a hřebíček. Vše vařte 20 minut.
Hotový kečup nalijte do sterilizovaných sklenic nebo lahví.