Okurky s cibulí na zimu: recepty na nejlepší uchování doma.

Okurkový salát na zimu s cibulí je skutečnou klasikou. Můžete jej připravit podle různých receptů, ale já jsem zde shromáždil pouze ty nejchutnější a osvědčené možnosti. Další přísady mohou zahrnovat více než jen česnek nebo kopr. Ale také zelí, papriky, petržel, zelí a dokonce i rajčata.

V ideálním případě je takový salát nejlépe umístěn v malých sklenicích, aby se po otevření dal jíst celý a neukládal se k dalšímu skladování. Většina prezentovaných receptů je uložena ve sklepě. Ale ty, které nepoužívají sterilizaci, je nejlepší skladovat v lednici.

Finger lízání – konzervovaný okurkový salát na plátky (kroužky) s cibulí na zimu

Tento recept je již považován za klasický. Srolování je rychlé a snadné, ale co je nejdůležitější, ukáže se neuvěřitelně chutné. Za zimních večerů je to perfektní doplněk k večeři pro celou rodinu.

Co potřebujete:

• Kilogram okurek.
• Cibule 250 g.
• 9% stolní ocet – 2 polévkové lžíce.
• Cukr – jedna velká lžíce.
• Sůl – půl polévkové lžíce.
• Čerstvý kopr – několik snítek.

Pokud chcete a podle vašeho vkusu, můžete také přidat další přísady – nové koření, koriandr, hřebíček, bobkový list, dijonskou hořčici. Můžete také připravit klasický recept s přidáním pouze bobkových listů a kuliček černého pepře.

Jak se připravit

Okurky dobře opláchněte. Nakrájejte je na kolečka, jejichž tloušťka by nebyla větší než půl centimetru. Hotová kolečka přendejte do hluboké mísy.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Přidejte k okurkám.

Přidejte všechno koření, které máte nejraději. Pro ostřejší chuť můžete oloupat pár stroužků česneku, nakrájet na plátky, použít bobkový list a kuličky černého pepře.

Osolíme, ocukrujeme, zalijeme octem, zamícháme, přikryjeme a necháme 30 minut odležet, aby zelenina pustila šťávu.

Pro uvedené množství produktů budete potřebovat 3 sklenice po 500 ml. Zatímco se zelenina nakládá, můžete ji sterilovat. Nezapomeňte totéž udělat s víčky.

Kopr omyjeme, rozdělíme na snítky a dáme na dno sklenic.

Salát s okurkou a cibulí pevně vložte do sklenic a zakryjte je víčky. Na dno pánve položte několikrát složený ručník, poté do něj vložte sklenice a naplňte je vodou. Sklenice se salátem sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 20 minut.

Salát z okurek, nakrájených na plátky, s cibulí. Nejjednodušší a nejrychlejší recept na vaření

Srolujte víčka, otočte dnem vzhůru a zabalte do deky. Nechte úplně vychladnout. Skladujte ve sklepě.

Salát z okurky a cibule bez sterilace na zimu s česnekem

Pokud byl v předchozím receptu česnek volitelnou přísadou, pak v této verzi salátu z okurky a cibule se bez něj prostě neobejdete.

Co potřebujete:

• 3 kg okurek.
• Hlava česneku je velká, váží nejméně 100 g.
• 30 g čerstvého kopru.
• Kilogram cibule.
• 200 g cukru.
• 3 velké lžíce soli.
• 9% ocet – 3 velké lžíce.
• 100 ml rostlinného oleje.

Zde, stejně jako v první verzi salátu, nakrájíme okurky na kolečka, takže byste neměli brát příliš velké vzorky.

Jak se připravit

Zeleninu a zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou. Kopr nasekejte a okurky nakrájejte na kroužky o tloušťce až 4 mm.

Cibuli a česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno na kostičky.

Všechny připravené ingredience dejte do hluboké pánve, přidejte cukr, sůl a zalijte octem. Promícháme a přikryjeme pokličkou. Dejte na 12 hodin do lednice.

Sklenice a víčka dobře umyjte a sterilizujte.

Naše okurky dají hodně šťávy, takže je nejpohodlnější přendat je do sterilních nádob pomocí děrované lžíce.

Okurkový salát na zimu s cibulí a česnekem. Hlavní věc je bez sterilizace

Poté do každé sklenice nalijte zbývající lák z pánve, přidejte další lžíci oleje a přikryjte víčky. Výrobek skladujte pouze v chladničce.

Příprava okurkového a cibulového salátu ve vrstvách na zimu v malých sklenicích

Tato verze lahodné svačiny je jiná v tom, že ji budeme dávat do sklenic po vrstvách. Je také důležité vybrat perfektní buket koření, který dodá naší přípravě vůni a neuvěřitelnou chuť.

Co potřebujete:

• 500 g okurek.
• Pár cibulí.
• 2 stroužky česneku.
• Půl lžíce koprových semínek.
• 2 listy lavrushky.
• 4 zrnka černého pepře.
• 2 velké lžíce soli.
• 50 g cukru.
• 50 ml 9% octa.

Zvláštností tohoto receptu je, že zeleninu budeme ukládat do sklenice ve vrstvách. A pak už jen zalít připravenou marinádou.

Jak se připravit

Cibuli a česnek oloupeme, omyjeme a nakrájíme. Cibuli na tenká půlkolečka, česnek na malé plátky.

Okurky omyjeme, nakrájíme na tenké plátky o tloušťce 4 mm.

Sklenice umyjte sodou a osušte. Na dno dejte všechno suché koření a stroužky česneku. Poté položte cibuli a okurky ve vrstvách.

Když je sklenice plná, připravte si marinádu. Do kastrůlku nalijte asi 3 litry vody, přidejte cukr a sůl a přidejte ocet. Promícháme, přikryjeme pokličkou, přivedeme k varu a 5 minut dusíme.

Sklenice naplňte horkou marinádou a zakryjte víčky. Sklenice s přípravky vložte do pánve s vodou a sterilujte je ve vroucí vodě po dobu 25-30 minut. Poté sklenice srolujte s víčky. Aby se vrstvy nepromíchaly, nedoporučujeme sklenice obracet.

Vrstvy jsou hlavním rysem tohoto jednoduchého a chutného zimního salátu s okurkami a cibulí.

Proto je ochlaďte na pokojovou teplotu ve vzpřímené poloze a poté je přeneste na chladné místo k uskladnění. V zimě bude tento salát vypadat skvěle na vašem stole.

Salát z plátků okurky na zimu s cibulí a koprem – nejchutnější

Tato rolovaná salátová okurka na zimu si u vás doma určitě najde příznivce. Šťavnaté nakládané plátky se hodí k bramborám, rybám a masitým pokrmům.

Co potřebujete:

• 2,5 kg okurek.
• Cibule 500 g.
• 2 stroužky česneku.
• Kopr – pár větviček.
• 100 ml slunečnicového oleje.
• Cukr – 100
• Ocet 9% – 50 ml.
• Sůl – 2 polévkové lžíce.

Zvláštností tohoto salátu je, že okurky musíme před vařením oloupat, což znamená, že přezrálé exempláře jsou zde dokonalé. Nejdůležitější je, že nejsou hořké.

Jak se připravit

Oloupané okurky nakrájíme na tenké plátky a dáme do mísy.

Přidejte k nim oloupaný a nasekaný česnek.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, přidáme k ostatním surovinám a promícháme.

Kopr nasekáme nadrobno.

V samostatné misce smíchejte kopr, sůl, ocet, cukr a olej. Promíchejte a nechte hodinu a půl.

Poté spojte okurky s marinádou a dobře promíchejte. Suché sterilizované sklenice naplňte salátem až po vrch a zakryjte je víčky.

Nyní musí být obrobky sterilizovány ve vroucí vodě. Chcete-li to provést, vložte je do hrnce, zakryjte vodou, přiveďte k varu a nechte 15 minut ve vroucí vodě.

Jednoduchý a chutný zimní salát z okurek, které lze rychle nakrájet na plátky

Poté srolujte víčka a sklenice umístěte pod teplou přikrývku. Jakmile rolky úplně vychladnou, dejte je na chladné a tmavé místo.

Připravte salát z nakrájených okurek s cibulí, rajčaty a rostlinným olejem

V zimě bude tento salát skvělým doplňkem bramborových jídel. Zeleninu můžete nakrájet na plátky nebo plátky. Ale můžete to rozložit ve vrstvách nebo v chaotickém pořadí.

Co potřebujete:

• 2 kg okurek.
• 2 kg rajčat.
• Kilogram cibule.
• Kopr čerstvý.
• 10 hrášek z nového koření.
• 10 kuliček černého pepře.
• 3 hlavy česneku.
• 4 velké lžíce soli.
• 4 velké lžíce cukru.
• 200 ml rostlinného oleje.
• Lžíce 9% octa.

Jak se připravit

Zeleninu důkladně opláchněte. Okurky nakrájejte na kostičky nebo plátky – jak chcete.

Z cibule odstraňte slupky a opláchněte pod tekoucí vodou. Jemně nakrájíme.

Česnek rozdělíme na stroužky a oloupeme.

Polovinu rajčat nakrájíme na kostičky. Druhou část umelte na mlýnku na maso a poté stejným způsobem nasekejte česnek.

Smíchejte všechny připravené ingredience ve velkém hrnci. Přidejte kopr, sůl, cukr, máslo, pepř.

Recept na zimní okurku, který si jistě získá vaše srdce i žaludek.

Vše dobře promícháme a necháme 30–40 minut, poté zapálíme, přivedeme k varu a vaříme 10–15 minut. Na konci je ocet. Horký salát dejte do sterilizovaných sklenic a přikryjte víčky. Zeleninový salát je připraven na zimu;

Okurkový salát s cibulí a paprikou

Pokud máte letos hodně okurek, můžete z nich udělat lahodnou rolku ozdobenou paprikou.

Co potřebujete:

• Okurky – 4 kg.
• Bulharský pepř – 5 ks.
• Cibule 500 g.
• Sůl 200 g.
• Ocet 9% – 150 ml.
• Cukr – 250
• Hrášek z nového koření – polévková lžíce.
• Suchá hořčice – čajová lžička.
• Kari koření – lžička.

Jak se připravit

Omyjte zeleninu. Cibuli oloupeme a nakrájíme na pírka. Okurky nakrájíme na tenké plátky. Papriky rozpůlíme, zbavíme semínek a blan a dužinu nakrájíme na proužky.

Nakrájenou zeleninu vložte do hluboké smaltované pánve nebo misky. Sklenici soli rozpusťte v devíti sklenicích vody a tímto lákem zalijte salát. Promícháme, nádobu přikryjeme pokličkou a necháme 3 hodiny, aby zelenina pustila šťávu.

Po 3 hodinách vymačkejte ze zeleniny šťávu. Zeleninovou směs dejte do suchých sterilizovaných sklenic a dobře zhutněte.

V hrnci dejte vařit tři hrnky vody, rozpusťte v ní cukr, přidejte nové koření, hořčici, ocet a kari.

Marinádu přiveďte k varu a nalijte do sklenic se salátem. Sklenice přikryjeme víčky, vložíme do kastrolu, zalijeme vodou a sterilujeme ve vroucí vodě 10–15 minut.

Tato verze receptu vypadá tak krásně – prostě pastva pro oči. A co je nejdůležitější – chutné a bohaté na vitamíny

Nezapomeňte na dno pánve položit ručník, abyste zabránili prasknutí sklenic. Po sterilizaci víčka srolujte, víčka ochlaďte na pokojovou teplotu a uložte na chladném místě.

Jednoduchý recept na okurkový salát s cibulí a mrkví

To je prostě skutečná vitamínová varianta, kterou si v zimě zamilují děti i dospělí. Chutné, jednoduché na přípravu a velmi krásné – co dalšího k jeho přípravě dnes potřebujete?

Co potřebujete:

• 4 kg okurek.
• 1 kg cibule.
• 1 kg mrkve.
• 4 velké lžíce soli.
• 200 ml octa 9%.
• 200 ml slunečnicového oleje.
• 100 g cukru.
• Hrášek z nového koření – půl polévkové lžíce.
• Mletý černý pepř – lžička.

Jak se připravit

Zeleninu dobře opláchněte. Okurky nakrájíme na plátky.

Mrkev oloupejte, nastrouhejte nebo nakrájejte v kuchyňském robotu.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky nebo půlkroužky.

V hluboké smaltované míse smíchejte všechnu nakrájenou zeleninu, přidejte cukr, sůl, ocet a pepř, vše dobře promíchejte. Nádobu zakryjte víkem a nechte salát 2,5-3 hodiny.

Po 3 hodinách vložte salát do suchých sterilizovaných sklenic, zakryjte je víčky a sterilujte ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut.

Tato verze okurkového salátu na zimu bude užitečná pro ty, kteří milují mrkev

Poté sklenice pevně uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte je v této poloze, dokud úplně nevychladnou. Skladujte švy na chladném místě.

Příprava salátu – různé okurky s cibulí a zelím s přídavkem rajčat na zimu

Tento sortiment lze konzumovat ihned po marinování. A na zimu to bude vynikající vitamínové řešení pro ty, kteří chtějí posílit imunitu a neonemocnět.

Co potřebujete:

• Bílé zelí – jeden a půl kilogramu.
• Mrkev – 750
• Kilogram cibule.
• Kilogram okurek.
• Kilogram rajčat.
• Hlava česneku.
• Lžička mletého pepře.
• Lžíce soli.
• Bobkový list.
• Lžíce jablečného octa.
• 2 lžíce slunečnicového oleje.

Jak se připravit

Zelí nakrájejte co nejjemněji.

Mrkev nastrouháme nebo nasekáme v kuchyňském robotu.

Rajčata nakrájíme na plátky.

Okurky nakrájíme na plátky.

Oloupejte cibuli a česnek. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a česnek na malé kousky.

Vše dejte do velké mísy, opepřete, osolte, promíchejte a nechte 15 minut stát.

Na dno suchých sterilizovaných sklenic položte jeden bobkový list, poté naplňte sklenice až po vrch zeleninovou směsí, nalijte 2 lžíce slunečnicového oleje a lžíci octa.

Sklenice zakryjte víčky, vložte je do kastrolu, nalijte do něj vodu a sterilujte sklenice se salátem ve vroucí vodě po dobu 25-30 minut.

Po sterilizaci srolujte víčka sklenic, postavte je dnem vzhůru a zabalte je do teplé přikrývky, nechte těsnění v této poloze, dokud úplně nevychladnou. Salát skladujte na chladném místě.

Jednoduchý lahodný okurkový salát na zimu s česnekem a cibulí

Ve většině předchozích receptů se samozřejmě používal i česnek. Ale může být přidán, nebo může být ignorován. V této verzi hraje jednu z nejdůležitějších rolí.

Co potřebujete:

• 4 kg okurek.
• 200 g cibule.
• 50 g hořčičných semínek.
• Velká hlava česneku.
• 100 ml 9% octa.
• 250 ml slunečnicového oleje.
• 3 lžičky soli.
• 100 g cukru.
• Kuličky černého pepře – 10 kusů.

Jak se připravit

Omyjte zeleninu. Okurky nakrájíme na tenké plátky.

Cibuli nakrájejte nadrobno na půlkolečka.

Stroužky česneku oloupejte a vymačkejte je šťouchadlem.

Zeleninu promícháme v míse, zalijeme octem, slunečnicovým olejem, přidáme pepř, cukr a sůl a necháme 2 hodiny pod tlakem. Po 2 hodinách dejte salát do suchých sterilizovaných sklenic, umáčkněte lžící a zalijte šťávou zbylou po marinování.

Sterilizujte sklenice salátu ve vroucí vodě po dobu 15-20 minut. Poté sklenice pevně uzavřete víčky a ochlaďte při pokojové teplotě. Salát je hotový, rohlíky uložíme na chladné místo.

Okurkový salát s cibulí a petrželkou na zimu

Pokud jsme v předchozích verzích používali kopr místo zelené, nyní jej můžete bezpečně nahradit petrželkou. Kromě toho je tato rostlina neméně užitečná, i když při přípravě domácích přípravků není tak běžná.

Co potřebujete:

• 4 kg okurek.
• 200 ml slunečnicového oleje.
• 9% ocet – 200 ml.
• 200 g cukru.
• Hlava česneku.
• 100 g petrželky.
• Sůl – 100 g.
• Mletý černý pepř – polévková lžíce.

Jak se připravit

Okurky omyjeme a nakrájíme na plátky. Ujistěte se, že zelenina není hořká.

Česnek oloupeme a prolisujeme lisem.

Petrželku nasekáme nadrobno. Potřebujeme pouze zeleninu, ale ne kořeny.

V misce smícháme slunečnicový olej, ocet, cukr, sůl, pepř, česnek a petrželku, necháme 4 hodiny odležet.

Po 4 hodinách smícháme připravenou směs koření a petrželky s nakrájenými okurkami. Salát vložte do suchých sterilizovaných sklenic a zakryjte je čistými víčky. Na pánev položte ručník, vložte do něj sklenice s přípravkem, zalijte vodou tak, aby pokrývala 2/3 výšky sklenic. Přiveďte vodu k varu a sterilizujte sklenice po dobu 15 minut.

Po sterilizaci srolujte víčka, otočte sklenice dnem vzhůru a nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě. Skladujte švy na chladném místě.

Každý rok nakládáme okurky a připravujeme pro budoucí použití všechny nejchutnější věci z našeho zahradního pozemku. Nyní je čas připravit okurky. V mé sbírce domácích přípravků je několik možností, jak připravit okurky: okurky s listy rybízu a okurky s křenem, lahodné okurky s koriandrem, okurky s bazalkou, pražské okurky s citronem a dokonce i bulharské okurky s mrkví. Pikantní okurky v rajčatech najdete lahodně. Tato příprava se nám moc líbila. Můžete také použít recept na okurky s hořčičným semínkem, stejně jako okurky s tykví. Dnes vám spěchám, abych vám řekl, jak připravit přípravu okurek a cibule. Všechno je zde velmi jednoduché a okurky jsou neuvěřitelně jemné a chutné. A tak okurky a cibuli uzavřeme do sklenic.

Obsah skrýt

Bude požadováno:

• Огурцы
• Česnek – 3-4 stroužky na sklenici
• Zrnka černého pepře (je možné i nové koření) – 3-5 hrášku na sklenici
• Bobkový list – 1-2 listy na sklenici
• Kopr – deštníky – 1 deštník na sklenici
• Ocet 70% – 1 lžička. na 1 litrovou sklenici. (pro 1,5 litrovou sklenici – 1,5 lžičky octa a tak dále)

• Sůl – 1,5 lžíce. bez horní části na 1l. voda
• Cukr – 2-2,5 lžíce. bez horní části na 1l. voda
• Voda – 1 litr.

Jak připravit lahodné okurky a cibuli pro budoucí použití:

Nejlepší je použít okurky speciální pro tento účel. Máme různé okurky, z maminčina skleníku, vybrané, malé, doslova o velikosti prstu. Po sběru okurky je důkladně omyjte houbou a naplňte je studenou vodou z vodovodu po dobu 5-6 hodin. Po uplynutí doby namáčení vždy okurce odříznu ocásky a položím je na kuchyňskou utěrku, zkalibruji je podle velikosti. Zatímco jsme měli okurky v zámku, připravili jsme si koření, česnek a koprové deštníky. Vše bylo umyto, vyčištěno a vysušeno. Kopr lze použít buď čerstvý, sběrem deštníků přímo z keře, nebo sušený (nařezaný kopr většinou zavěšuji v trsu ke stropu a v případě potřeby jednoduše odeberu potřebné množství na moření). Můžete také použít semena kopru, bez deštníku (větvičky). Připravte si také sklenice. Omyjte sodou, opláchněte pod tekoucí vodou a sterilizujte. Sklenice sterilizuji buď v mikrovlnce, nebo staromódním způsobem v kastrůlku s tryskou s otvorem. Litrové sklenice na 10 minut, 1,5litrové sklenice na 15 minut atd., čímž se doba sterilizace prodlužuje v poměru k objemu sklenice.

Na dno sterilních sklenic dejte koření, navrch pevně zabalte okurky a nahrubo nakrájenou cibuli.

Okurky poprvé zalijte vroucí vodou po dobu 20-25 minut. Vodu ze sklenic nalijeme do odměrky a tím určíte, jaké množství láku budeme potřebovat na přípravu na zalití okurek. Vypuštěnou vodu nalijte do dřezu.

Podruhé naplňte okurky solným roztokem připraveným v množství 1,5 polévkové lžíce. sůl + 2-2,5 lžíce. cukru na 1 litr vody. Nalijte vroucí solanku do sklenic po dobu 30-35 minut. Až vyprší čas, nalijte do pánve solanku a znovu ji přiveďte k varu.

Zatímco lák přivedeme k varu, ihned do každé sklenice přidáme 70% ocet. A naplňte sklenice vroucím solným roztokem podruhé.

Sklenice srolujeme na klíč nebo šroubovacími uzávěry. Sklenice otočte na víko a zabalte je pod přikrývku nebo přikrývku, dokud úplně nevychladnou. Sklenice jsou tedy navíc podrobeny sterilizaci. Okurky s cibulí jsou velmi jemné a chutné. Chutná je i nakládaná cibule. Jí se ještě rychleji než okurky.

Dobrou chuť přeje všem Světlana a můj domov kulinarochka2013.ru!