Melounová šťáva: jak vyrobit šťávu z melounu pomocí odšťavňovače, recepty, způsoby přípravy na zimu

Melounová šťáva na zimu doma může být připravena za pouhých půl hodiny. Tento neobvyklý nápoj má vynikající chuť a v chladných měsících se dobře hodí k dekoraci stolu. Meloun je považován za sezónní produkt, dostupný pouze koncem léta nebo začátkem podzimu, ale touha vyzkoušet ho uprostřed zimy je ještě silnější. Konzervovaná šťáva vám umožní vychutnat si její šťavnatou, jasnou chuť i na Nový rok.

Nápoj z melounu je nejen příjemný, ale také velmi zdravý. V první řadě jej můžete použít při dietě, dokonale odvádí tekutiny z těla a zmírňuje otoky, pomáhá zbavit se nadváhy. Nápoj se užívá k normalizaci krevního tlaku a doplnění nedostatků vitamínů, k uhašení žízně a zvýšení síly.

Pozor! Je velmi vhodné vyrobit šťávu z melounu na zimu ze zralého, ale neslazeného ovoce. K jídlu nejsou tak chutné, ale v nápoji v plechovce odhalí všechny své cenné vlastnosti.

• melounová dužina 6 kg
• kyselina citronová 10 g
• krystalový cukr 300 g

Kalorie: 38 kcal

35 min. Video recept Tisk

Chcete-li uchovat šťávu z melounu na zimu, musíte ovoce umýt a nakrájet na plátky, poté oddělit tvrdé kůry a nechat pouze dužinu. Před vařením je nutné odstranit všechna semena v nápoji by neměla být žádná semena. Dužina se opět nakrájí na náhodné kousky střední velikosti a umístí se do odšťavňovače nebo mixéru. Pokud si přejete, můžete meloun přeměnit na pyré ručně pomocí mačkadla, ale pomocí automatické techniky je to mnohem pohodlnější.

Chcete-li připravit šťávu z melounu na zimu, nalijte výslednou tekutinu do velké smaltované pánve nebo kbelíku. Pokud po odšťavňovači zbylo malé množství dužiny, můžete ho nechat. Při zpracování mixérem je nutné vzniklé pyré nejprve propasírovat domácím filtrem ze skládané gázy a důkladně vyždímat. Zároveň vám to umožní prosít drobné kosti, které mohou ještě zůstat v dužině.

Do šťávy z melounu se na zimu přidává cukr a přidává se trochu kyseliny citronové. Tekutina se promíchá, umístí na sporák a přivede k varu. Poté snižte teplotu na minimum a zahřívejte šťávu dalších pět minut.

Během procesu vaření šťávy z melounu podle receptury na zimu se na povrchu kapaliny objeví červená pěna. Dá se odstranit lžící, ale není to povinný krok. Pěna neovlivňuje chuť ani barvu budoucího nápoje, takže ji můžete jednoduše rozptýlit čas od času zamícháním šťávy z melounu během varu.

Zatímco se vaří nápoj na zimní konzervaci, musíte připravit sklenice. Sterilizují se v mikrovlnné troubě, ve vodní lázni nebo v troubě a víčka se k dezinfekci jednoduše opaří vařící vodou. Poté, co je nápoj připraven, budete jej muset nalít do nádob za tepla, na zimu pevně uzavřít šťávu z melounu a obrátit ji. Sklenice zabalené v několika vrstvách necháme na teplém místě úplně vychladnout a poté uskladníme.

Melounová šťáva na zimu doma by měla být umístěna v chladničce, kde si může zachovat své cenné vlastnosti až do Nového roku. Nápoj se obvykle konzumuje v čisté formě, těší se šťavnaté a jasné chuti. Ale pokud je to žádoucí, šťáva z melounu v konzervách na zimu může být přidána do nealkoholických koktejlů a kombinována s dalšími přísadami.

Všichni se těší na první melouny, ale co kdybychom si řekli, že se jimi můžete těšit po celý rok? Přípravky z melounu na zimu jsou nejen chutné, ale také docela rozmanité, protože obsahují jak marmeládu, tak nakládané přesnídávky. Shromáždili jsme pro vás 20 skvělých receptů!

1. Melounový džem na zimu

Klasický džem vyrobený z dužiny – úžasná chuť a vůně. Budete potřebovat: 800 g dužiny melounu, 1,5 kg cukru, 1-1,5 sklenice vody, 2 citrony. Příprava: Meloun nakrájejte, přidejte 1/2 šálku vody a vařte do měkka 30–40 minut. Z citronů vymačkejte šťávu a zbavte kůry, přidejte je do melounového přípravku spolu s polovinou cukru a promíchejte. Ze zbylého cukru a vody připravte sirup. Do melounu nalijte sirup a vše společně vařte dalších 30-40 minut za občasného míchání. Zavařte džem do sterilizovaných sklenic.

2. Melounový kompot na zimu

Sám o sobě je tak sladký, že nepotřebuje žádné přísady. Budete potřebovat: 2 kg dužiny vodního melounu, 2 litry vody, 400 g cukru. Příprava: Meloun nakrájejte na kousky, vložte do sterilizovaných sklenic a zalijte vroucí vodou. Zakryjte víčky a nechte půl hodiny. Poté tuto vodu slijte, znovu vařte, přidejte cukr a vařte, dokud se nerozpustí. Vzniklým sirupem přelijte meloun a udělejte kompot na zimu.

3. Melounová šťáva na zimu

Aby se šťáva dobře skladovala po celou sezónu, je potřeba ji trochu připravit. Budete potřebovat: 1 meloun, 2 citrony. Příprava: Vytáhněte šťávu z dužiny melounu a citronů jakýmkoli dostupným způsobem. Promíchejte, přiveďte k varu, vařte 5 minut na mírném ohni a nalijte do sterilizovaných sklenic.

4. Nakládaný meloun na zimu

Pokud chcete, přidejte jakékoli koření pro uchování podle vlastního uvážení. Budete potřebovat: 2 kg melounu, 1 polévková lžíce. sůl, 1 lžička. octová esence, 2 koprové deštníky, 2 polévkové lžíce. Sahara. Příprava: Oloupejte a nakrájejte dužinu melounu na střední kousky. Vložte je do sklenic a zalijte vroucí vodou. Nechte 20 minut, poté tuto vodu slijte a přidejte sůl, cukr, kopr a koření podle chuti. Znovu přiveďte k varu, nalijte na meloun, přidejte octovou esenci a sklenice uzavřete. Brusinky na zimu: 20 receptů na přípravu pro každý vkus

5. Džem z melounové kůry na zimu

Na přípravu se skvěle hodí nejen dužina, ale i slupky melounu. Budete potřebovat: 500 g kůry z vodního melounu, 500 g cukru, 1/2 pomeranče, 0,5 lžičky. soda Příprava: Z melounových slupek odřízneme tvrdou zelenou vrstvu, nakrájíme je na kostičky a zalijeme 200 ml vroucí vody. Přidejte sodu, zamíchejte, zalijte dalším 1 litrem vody a nechte kůry 3-4 hodiny. Poté sceďte v cedníku a propláchněte. Ze sklenice vody a poloviny cukru připravte sirup. Vařte 2-3 minuty, vložte tam slupky z melounu, znovu přiveďte k varu a vařte 20 minut na mírném ohni za míchání. Necháme úplně vychladnout, přidáme zbylý cukr, znovu přivedeme k varu a dusíme dalších 20 minut. Směs necháme znovu vychladnout, přidáme pomerančovou šťávu a kůru a znovu přivedeme k varu. Vařte půl hodiny na mírném ohni a vložte do sterilizovaných sklenic.

6. Meloun s česnekem a medem na zimu

Originální přípravek s nevšední chutí. Budete potřebovat: 2,5 kg melounu, 150 g medu, 1 hlava česneku, 80 g soli, 3 polévkové lžíce. ocet, 2,5 litru vody. Příprava: Meloun oloupejte, dužinu nakrájejte na střední kousky a spolu s stroužky česneku je vložte do sklenic. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 15 minut louhovat. Poté tuto vodu slijte, přidejte do ní zbývající ingredience a znovu vařte. Vzniklou medovou marinádou přelijte meloun a sterilujte přípravky 20 minut ve vroucí vodě. Srolujte víčka a uložte.

7. Marinované kůry melounu s ibiškem na zimu

Vynikající předkrm k masu a dalším. Budete potřebovat: 1 meloun, 2 litry a 100 ml vody, 2 polévkové lžíce. sůl, 1 šálek jablečného octa, 200 g cukru, 1 tyčinka skořice, 1 lžička. ibišek, 5 kardamomových krabic, kůra z 1 citronu. Příprava: Z kůry jednoho melounu odřízněte zelenou vrstvu a nakrájejte je na kostičky. Zalijte 2 litry vroucí vody, osolte, vařte 15–20 minut do zprůhlednění a poté sceďte v cedníku. Smíchejte 100 ml vody a zbylé ingredience, tuto marinádu povařte 10 minut a odstraňte skořici. Kůry melounu dejte do sklenic, naplňte je marinádou, sterilujte 15 minut a na zimu uzavřete.

8. Konzervovaný meloun bez octa

Bezpečnost tohoto přípravku je zajištěna kyselinou citronovou a aspirinem. Budete potřebovat: 2 kg melounu, 1 polévková lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 1 lžička. kyselina citronová, 3 tablety aspirinu. Příprava: Kousky melounu vložte do 3litrové nádoby umyté sodou. Přidejte tam drcený aspirin, kyselinu citronovou, sůl a cukr. Zalijeme vroucí vodou a srolujeme na zimu. 20 lahodných zimolezových přípravků na zimu

9. Melounové želé na zimu

Aby želé dobře ztuhlo, přidejte do něj trochu želatiny. Budete potřebovat: 3 kg melounu, 500 g cukru, 30 g želatiny. Příprava: Oloupejte a rozemlejte dužinu melounu pomocí mixéru. Vzniklou šťávou nalijte sklenici, sceďte a rozpusťte v ní želatinu. Zbývající melounovou směs smíchejte s cukrem, přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Vlijte želatinu, promíchejte a želé natočte do sterilizovaných sklenic.

10. Meloun s hrozny na zimu

Pokud chcete, přidejte trochu pepře nebo feferonky. Budete potřebovat: 400 g melounu, 250 g hroznů, 1 litr vody, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 stroužek česneku, 1 lžička. Sahara. Příprava: Kousky melounu a hrozny vložte do čisté suché sklenice. Zalijte je vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 15 minut stát. Poté vodu slijeme, přidáme plátky česneku a zbytek ingrediencí. Tuto marinádu přiveďte k varu, nalijte zpět do sklenice a uzavřete ji na zimu.

11. Meloun v sirupu na zimu

Milovníky potěší tento přípravek na čaj, zmrzlinu nebo palačinky. Budete potřebovat: 500 g dužiny vodního melounu, 1/2 citronu, 500 g cukru. Příprava: Dužinu melounu nakrájejte na kostičky, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 5 minut. Přidejte cukr a citronovou šťávu, promíchejte a nechte směs vychladnout. Poté znovu přiveďte k varu, povařte 5 minut a srolujte do sterilizované sklenice.

12. Meloun a jablečný džem

Zajímavá variace pro milovníky nečekaných kombinací surovin. Budete potřebovat: 250 g dužiny vodního melounu, 500 g cukru, 500 g jablek. Příprava: Meloun nakrájíme na kostičky, přidáme cukr a necháme 2 hodiny. Na mírném ohni přivedeme k varu a přidáme nadrobno nakrájená jablka. Znovu přiveďte k varu a za občasného míchání vařte asi 40 minut. Zavařte džem do sterilizovaných sklenic. 20 vynikajících švestkových příprav na zimu

13. Marinovaný meloun s rajčaty na zimu

Talíř okurek a zavařenin se bude třpytit novými barvami z této směsi! Budete potřebovat: 300 g melounu, 300 g malých rajčat, 600 ml vody, 3 snítky petrželky, 1 polévková lžíce. sůl, 0,5 lžičky. cukr, 1,5 lžíce. ocet, 2 stroužky česneku, 1 lžička. zrnka pepře. Příprava: Vložte kousky melounu a rajčata do čisté sklenice. Přidejte petržel, česnek, kuličky pepře a koření podle chuti. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 15 minut louhovat. Poté tuto vodu slijte, přidejte cukr a sůl a znovu vařte. Nalijte ocet, výslednou marinádu nalijte zpět do sklenice a uzavřete ji na zimu.

14. Meloun s okurkami na zimu

Ideálně doplní maso, drůbež, přílohy a další pokrmy. Budete potřebovat: 3-4 okurky, 300 g dužiny vodního melounu, 500 ml vody, 2 stroužky česneku, 30 g kopru, 2 lžičky. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. ocet. Příprava: Okurky nakrájíme na plátky a meloun na malé kousky. Vložte je s česnekem a koprem do sterilizovaných sklenic, zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut. Tuto vodu slijte, přidejte sůl, cukr a ocet, znovu provařte a nalijte zpět. Sbalte přípravy na zimu.

15. Melounová marmeláda s pektinem na zimu

Místo pektinu můžete použít i zhelfix, ale budete ho potřebovat dvakrát tolik. Budete potřebovat: 1 kg dužiny vodního melounu, 1 citron, 500 g cukru, 10 g pektinu. Příprava: Melounovou dužinu rozemelte mixérem, přidejte citronovou šťávu a cukr. Směs přiveďte k varu a vařte 20-30 minut na mírném ohni. Smíchejte pektin a několik lžic cukru, přidejte je a vařte dalších 10 minut za míchání. Zavařte džem do sterilizovaných sklenic.

16. Meloun a melounový kompot na zimu

Nejletnější drink, jaký si dokážete představit. Budete potřebovat: 500 g melounové dužiny, 300 g melounové dužiny, 100 g cukru, 500-600 ml vody, 1 polévková lžíce. citronová šťáva. Příprava: Meloun a meloun nakrájejte na střední kousky. Všechny ingredience dejte do hrnce, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte kompot 15–20 minut. Srolujte do sterilizovaných sklenic. Ryzhiki na zimu: 12 receptů na jednoduché a chutné přípravy

17. Džem z melounové kůry v pomalém hrnci

Velmi jednoduchý a pohodlný způsob vaření, kdy nemusíte neustále sledovat obrobek. Budete potřebovat: 1 kg kůry z melounu, 1 kg cukru. Příprava: Oloupejte zelenou vrstvu z kůry melounu a nakrájejte na kostičky. Smíchejte je s cukrem, nechte 1 hodinu a vložte do misky multivarku. Během vaření zapněte režim „Stew“ na 1 hodinu – džem 1-2x promíchejte. Srolujte do sterilizovaných sklenic.

18. Meloun ve sladké marinádě na zimu

Sežrán do posledního drobku! Budete potřebovat: 2 kg melounu, 1 litr vody, 4 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 6 poupat hřebíčku, 6 kuliček černého pepře, 3 bobkové listy, 1 lžička. kyselina citronová. Příprava: Meloun nakrájejte na střední kousky a vložte je do čistých suchých sklenic se vším kořením. Zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut. Tuto vodu slijte a znovu vařte s cukrem a solí. Do přípravku na meloun nalijte kyselinu citronovou, vše naplňte solným roztokem a srolujte.

19. Melounová marmeláda se zázvorem na zimu

Slaný džem s komplexní a vícesložkovou chutí. Budete potřebovat: 500 g dužiny vodního melounu, 200 g cukru, 15 g strouhaného zázvoru, 10 g lístků máty, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 5 g citronové kůry, 40 ml jablečného octa, 0,5 lžičky. mletý černý pepř. Příprava: Rozdrťte mátu, citronovou kůru a cukr pomocí mixéru. Samostatně rozemelte dužinu melounu s mletým pepřem, smíchejte s mátovou směsí a za stálého míchání vařte na mírném ohni 40 minut. Přidejte zázvor, citronovou šťávu a jablečný ocet. Povařte džem dalších 10 minut a nalijte do sterilizovaných sklenic.

20. Konzervovaný meloun s hořčicí na zimu

Upravte množství hořčičného prášku podle svých preferencí. Budete potřebovat: 2,5 kg melounu, 1 litr vody, 5 polévkových lžic. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl, 1 lžička. hořčičný prášek, 1 lžička. kyselina citronová. Příprava: Meloun nakrájejte i se slupkou na plátky a vložte do sklenic. Po dobu 10 minut přelévejte vroucí vodou. Tuto vodu slijte, přidejte sůl a cukr a přiveďte k varu. Nalijte hořčici a kyselinu citronovou do sklenic, naplňte vše výsledným solným roztokem a uzavřete na zimu.