Lunární den pro sběr zelí

Období sklizně různých odrůd zelí v drsném kontinentálním klimatu

V takových oblastech se pěstuje rané a středně zrající zelí. Právě hlávky zelí s takovými dočasnými vlastnostmi zrání mají vynikající nutriční vlastnosti a jsou vynikající pro dlouhodobé skladování. Pozdní zelí pro pěstování je neoblíbené. Sklizeň se začíná sklízet od začátku podzimu a sklizňové práce na pozemku se vypínají již v jeho polovině, v říjnu.

U různých odrůd zelí je doba sklizně různá:

• Белокочанная капуста. Po polovině září byste měli začít řezat hlávky zelí. Musí být dokončeno do druhého říjnového týdne. Charakteristickým znakem připravenosti hlávek zelí je suchá žlutá (až do „pergamenové“ struktury) koruna;
• Květák. Pro tuto odrůdu je celý měsíc září vyhrazen pro sklizeň. Důležité! Musíte být včas před mrazy, které mohou zasáhnout rostliny v prvních deseti dnech října, takže zahradníci musí věnovat pozornost předpovědi počasí;
• Červené zelí. V závislosti na načasování výsadby sazenic těchto odrůd zelí se začátek řezu hlávek červeného zelí protahuje od posledních dnů srpna do druhé poloviny září;
• Růžičková kapusta. Příznivá doba pro sběr zralých hlávek zelí přichází v posledním zářijovém týdnu. Mrazuvzdornost odrůdy umožňuje prodloužit tuto dobu až do dvacátého října.

Zelí krájíme pro skladování v arktickém a subarktickém klimatu

Oblasti s drsným chladným klimatem nejsou vhodné pro pěstování pozdních druhů a odrůd zelí. Před příchodem chladného počasí hlávky zelí nedozrají a nevytvoří se úplně. Proto se doporučuje pěstovat takové odrůdy zelí jako rané a střední zrání. Za optimální termíny sklizně jsou považovány poslední dva týdny září až začátek října.

Podmínky sklizně různých druhů zelí pro skladování:

• Белокочанная капуста. Rané odrůdy bílého zelí se po dozrání sklízejí začátkem září. Střední sezóna – v druhé polovině září a pokrývá první týden v říjnu;
• Květák. V chladných zemích se květák často pěstuje ve skleníkových podmínkách kvůli nestabilnímu počasí. Období sklizně: září-říjen, v závislosti na zralosti;
• Červené zelí. Hlavní termíny sklizně červeného zelí jsou konec srpna – začátek září;
• Růstové klíčky. Doba sklizně u tohoto druhu zelí závisí na aktuální teplotě. Hlavní termíny jsou konec září a začátek října.

Teplé subarktické klima: kdy sklízet zelí

Jižní oblasti se vyznačují teplým klimatem, jaro přichází brzy a příznivé teploty pro pěstování zeleniny zůstávají až do pozdního podzimu. Na jihu můžete pěstovat naprosto jakoukoli odrůdu zelí, ranou i pozdní zralost hlávek. Sklizeň začíná na konci léta a je dokončena do konce listopadu. Pro lepší skladování se pěstují pozdní odrůdy zelí, které je nejlepší sklízet koncem října nebo začátkem listopadu.

Podmínky sklizně různých druhů zelí v teplém klimatu pro skladování:

• Белокочанная капуста. Načasování sklizně bílého zelí na jihu je flexibilní – vzhledem k teplotním podmínkám se zelí sází dvakrát nebo i třikrát za sezónu, takže období sklizně se prodlužuje od konce července do začátku prosince;
• Květák. Sklizeň pro zimní uskladnění na jihu tohoto druhu zelí začíná začátkem srpna, trvá celé září a pokračuje až do poloviny října;
• Červené zelí. Období sklizně: září až polovina října;
• Růžičková kapusta. Růžičková kapusta dozrává brzy v jižních oblastech: začíná se sklízet v polovině srpna až do poloviny září.

Kdy sklízet zelí v roce 2024: lunární kalendář napoví

Lunární kalendář je dobrým ukazatelem příznivých dnů, ve kterých je nejlepší identifikovat hlávky zelí pro zimní skladování. Každý rok se tyto dny mění v závislosti na poloze a fázi Měsíce vzhledem k Zemi. V roce 2024 se doporučuje v souladu s tímto kalendářem zelí pokácet a odvézt ze zahrady k uskladnění v další termíny:

• v srpnu 1-2, 10-14, 28-31;
• v září 3-8, 13-16, 24-28;
• 3.–8. října, 13.–16., 24.–28.
• v listopadu 1-9, 18-21, 25-30.

Užitečné tipy: co dělat se zelím po sklizni, abyste prodloužili trvanlivost plodiny

Aby bylo zelí skladováno po dlouhou dobu, musíte dodržovat některé triky. Zde je několik užitečných tipů pro uchování zelí déle, pokud plánujete zimní skladování:

1. Aby hlávky zelí neuvadly, je třeba je seříznout spolu s kýtou a nechat asi 10–15 centimetrů. Pak vlhkost v listech zůstane na téměř 100% úrovni a listy si udrží turgor po dlouhou dobu;
2. Prořezávání se provádí ostrým nástrojem. K tomuto účelu můžete použít jak nůž, tak speciální řezák či skalpel, hlavní je, aby byl ostrý a řezat s ním šlo bez námahy;
3. Hlávky zelí se hned nedávají do pytlů nebo hromad na zimní uskladnění. Je nutné je nechat uschnout na vzduchu, aby se v záhybech horních listů a paždí nehromadila přebytečná vlhkost, která by nevyvolávala růst bakterií a další rozklad;
4. Pokud skladovací plocha zamrzne při podzimních nebo zimních mrazech, pak je nevhodná pro využití jako sklad zelí. Skladujte na chladném, izolovaném místě mimo dosah mrazu;
5. Není nutné okamžitě posílat všechny shromážděné hlavy k dlouhodobému skladování, stejně jako provádět předčasné třídění. Nejjednodušší je úrodu předsušit (viz bod 3) a teprve poté vybrat nejhustší hlávky zelí k dlouhodobému zimnímu uskladnění. Zbytek lze vložit do polotovarů;
6. Zelí není nutné krájet příliš brzy. To platí zejména pro zimní pozdní odrůdy. Dodržujte termíny, zaměřte se na počasí a načasování podle regionálních charakteristik teploty vzduchu a srážek, jinak riskujete, že dostanete hořkou úrodu.

Video o tom, jak správně určit načasování sklizně zelí

Aby bylo zelí dobře skladováno po dlouhou dobu, je nutné správně určit okamžik, kdy zelí sklízet na podzim. Jak zjistit, že je čas sklízet zelí, viz toto video. Připojte se ke sledování!

Zelí je poměrně rozmanitá zelenina, která se používá jak k jídlu, tak v lidovém léčitelství. Existuje mnoho odrůd, které jsou vhodné pro skladování v zimě. Hlavní výhodou bílého zelí je, že obsahuje velké množství vitamínů. Správné skladování je klíčem k bezpečnosti této zeleniny. Dodržováním sběrného řádu a dalším zajištěním bezpečnosti kultury si budete moci pochutnávat na pokrmech obsahujících čerstvé zelí až do jara. Zahrádkářům přejeme, aby vás úroda roku 2022 potěšila hojností a kvalitou a skladování bylo bezproblémové!

Kdy sklízet zelí, včetně jeho odrůdy, ovlivňuje mnoho faktorů a také klimatické podmínky regionu. Je důležité vědět, kdy podle lunárního kalendáře v roce 2020 můžete sklízet.

Dny pro sklizeň zelí

Rané odrůdy bílého zelí je zvykem sklízet koncem června a pozdní odrůdy čekají v křídlech až do listopadu. Sklizeň zelí trvá šest měsíců. V závislosti na odrůdách se tato zelenina používá pro různé účely:

• raná kořenová zelenina je určena k rychlé spotřebě kvůli tomu, že se špatně skladuje a rychle se kazí;
• při ochraně se používají odrůdy střední sezóny;
• Pozdní kořenovou zeleninu lze skladovat dlouho čerstvou.

Podle lunárního kalendáře je v roce 2020 několik příznivých dnů pro sklizeň zelí.

4 až 8, 14 až 15, 21 až 22

od 1 do 2, 4, od 10 do 12, od 13 do 14, od 28 do 29, 31

1, od 4 do 10, od 24 do 28

1 až 12, 21 až 25, 28 až 31

1 až 9, 18 až 21, 25 až 30

Pojďme tedy zjistit, kdy by se mělo zelí sklízet podle lunárního kalendáře v roce 2020. Když je Měsíc ve vodních znameních, neměli byste odstraňovat zelí, pokud je třeba je skladovat po dlouhou dobu.

Nejlepší uchování je pozorováno u okopanin, které se sbírají, když je Měsíc v Beranu. Listy zelí obsahují obrovské množství kapaliny a Měsíc ovlivňuje tekutá média.

Během růstu Měsíce se v hlávce zelí hromadí živiny, proto se sklízení v tomto období nedoporučuje. Je vhodný pro kvašení a konzervování zelí. Sklizeň by se měla provádět ve dnech novoluní, úplňku a také ve dnech před nimi a po nich.

Když měsíc ubývá, kapalina v listech směřuje k oddenku a hlávka zelí se stává hustou a elastickou. V tuto dobu můžete sklízet. Zelí, které obsahuje velké množství tekutiny, není určeno k dlouhodobému skladování, rychle se kazí.

Sklizeň podle regionu

Nebojte se, když se objeví první malé mrazíky, zelí je přežije bez komplikací a ještě bude chutnější. Vlivem chladu zelenina ztrácí hořkou chuť a stává se zdravější.

Pokud odstraníte hlávky zelí po mrazu, měly by být dva týdny uloženy na chladném místě a poté přemístěny do jiné místnosti určené k dalšímu skladování.

Nejvhodnější doba pro sklizeň je, když se denní teplota vzduchu pohybuje od 0 do +5 °C a denní teplota není nižší než –2 °C.

Také časy čištění se mohou lišit v závislosti na regionech. Přibližné termíny:

• ve středním Rusku, v oblastech Moskvy a Leningradu, je obvyklé sbírat pozdní odrůdy zelí po prvních deseti dnech října a odrůdy středního zrání – o týden dříve;
• na Uralu, na Sibiři – v období od 2.-3. dekády září do 1. dekády října;
• V oblastech s teplým klimatem je zvykem sklízet zelí před zářím, pozdní odrůdy se sklízejí začátkem září.

Termíny sklizně zelí podle druhu

Dobu sklizně zelí ovlivňuje nejen oblast růstu a lunární kalendář, ale také odrůda. Podle tohoto znamení můžete také určit, kdy sklízet hlávky zelí v roce 2020:

1. Kedlubny – po vegetačním období lze odrůdu odeslat k dlouhodobému uskladnění. Sklizeň by se měla provádět za suchého a jasného počasí při denní teplotě vzduchu +3 až +5 °C, v noci asi 0 °C. Kedlubny je nutné sklízet, když je průměr hlávky zelí od 7 do 8 centimetrů.
2. Savoy – sklizeň se provádí v druhé polovině září a do druhých deseti dnů října, 120 dní po vzejití. V tuto chvíli by měla být hlávka zelí již hustá.
3. Brokolice je zralá hlávka, když její hlávka dosahuje průměru 25 centimetrů, květenství nejsou otevřená a procházejí fází pučení. 4 měsíce po objevení prvních výhonků můžete sklízet.
4. Květák – pokud je hlávka již velká, pak je zelí vyzrálé. 120 dní po skončení vegetačního období by měla být sklizeň sklizena. Pokud to uděláte později, květenství se rozpadne.
5. Peking brzy dozrává, pokud jej zasejete v červenci, pak v říjnu již můžete sbírat hlávky zelí z hřebene.
6. Růžičková kapusta by měla zůstat v půdě nejdéle. Sklizeň ve středním Rusku se sklízí koncem října. Pokud je teplé počasí, bude růžičková kapusta růst i na podzim. Odolné vůči mrazu.
7. Červené zelí – doba sklizně je stejná jako u bílého zelí. Sklizeň probíhá od září do začátku listopadu. Je však důležité vzít v úvahu klima regionu.

Abychom to shrnuli

Lze vyvodit několik závěrů:

1. Sklizeň zelí můžete naplánovat podle lunárního kalendáře, který obsahuje příznivé dny po měsíci. Hlávky zelí se sklízejí od června do listopadu. Lunární kalendář to doporučuje dělat v obdobích, kdy je Měsíc v Beranu. Zelí byste neměli sklízet ve dnech, kdy je Měsíc ve vodních souhvězdích.
2. Kromě Měsíce ovlivňuje sklizeň podnebí regionu. Ve středním Rusku lze zelí sklízet v říjnu, na Uralu a Sibiři – od září do října v teplých oblastech lze zelí sklízet až do září.
3. V závislosti na odrůdě zelí se může doba sklizně lišit. Později se všem sklízí růžičková kapusta. Hlávky by se obecně měly sklízet od září do října, ale je také důležité zvážit velikost hlávky a její hustotu.