Lečo v pomalém hrnci: jednoduchý recept na zimu

V kuchyních národů světa je mnoho jídel, která nemají přesný recept. Lecho je jedním z nich. Navzdory skutečnosti, že toto jídlo je milováno v mnoha evropských zemích, Maďaři považují lečo za své národní jídlo. Historie leča je spojena s pěstováním plodin lilek v Evropě, dovážených z amerického kontinentu.

Hlavní složkou, která se dává do leča, je zeleninový pepř. V evropských zemích ji začali pěstovat pro jídlo dříve než rajčata a brambory. Tuto kulturu znali Maďaři již od druhé poloviny 16. století. V maďarské verzi lecho se ženy v domácnosti snaží dát odrůdy se zelenou (bílou) nebo světle žlutou barvou ovoce.

Druhým produktem, bez kterého se klasické lečo neobejdete, jsou rajčata. První zmínky o jejich použití při vaření lze nalézt ve španělských knihách z konce 150. století. A po dalších XNUMX letech se tato zelenina pěstovala k jídlu téměř na celém území Evropy.

Třetí složkou, bez které si nelze maďarské lečo představit, je cibule. Hospodyně může přidat všechny další suroviny podle své chuti nebo v závislosti na tradicích dané oblasti. Maďarské lecso je demokratické jídlo rolnického původu, jako je ratatouille nebo zeleninový guláš. Pro zasycení přidejte do zeleninového základu maso nebo vejce. Moderní hospodyňky připravují lečo jak přímo k jídlu, tak pro budoucí použití v zimě.

Jak vařit lečo v pomalém hrnci

Moderní ženy v domácnosti velmi často pomáhají multivarkám. Pomohou i při přípravě domácího leča.
Téměř všechny modely tohoto zařízení mají režimy „Frying“ a „Stewing“. Jsou to ty potřebné pro různé možnosti léčby.

Veškerá zelenina vybraná pro pokrm se omyje, oloupe a nakrájí. Poté přidáme nejprve cibuli a orestujeme ji na oleji. V případě, že je potřeba mrkev, přidá se k druhé cibuli. Poté přidejte papriku, rajčata a další ingredience dle vlastního výběru.

Celková doba vaření lečo v pomalém hrnci je 40 – 60 minut. Na přípravu produktů je potřeba dalších asi 30 minut.

Lečo na zimu v pomalém hrnci

K přípravě leča na zimu v pomalém hrnci budete potřebovat sterilní suché sklenice, víčka na domácí zavařování, sadu zeleniny, olej, sůl a ocet.

Je důležité si uvědomit, že počet produktů, které lze vložit do misky najednou, závisí na jejím objemu. Nejčastěji kapacita mísy nepřesahuje 5 litrů. Po uvaření se horká zelenina vloží do sklenic a přikryje se víčky.

K přípravě 3 litru maďarského leča na zimu budete potřebovat 5 misky o objemu 2 litrů.

Složení:

• zeleninový pepř, sladký 2,2 – 2,3 kg;
• cibule, 1,0 kg;
• rajčata, zralá 2,2 kg;
• olej 80 ml;
• cukr 120 g;
• sůl 25 – 30 g;
• ocet 80 ml, 9%;
• vavřínové listy 4 ks;
• kuličky pepře 12 ks.

Příprava:

1. Umyjte rajčata. Otočte je přes mlýnek na maso nebo je umelte jiným způsobem.
2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké plátky.
3. Papriky omyjte. Odřízněte stonek a odstraňte semínka. Nakrájejte podélně na proužky.
4. Všechny produkty rozdělte rovnoměrně do dvou misek. Do každého nalijte 40 ml oleje, přidejte 6 kuliček pepře a 2 bobkové listy.
5. Sůl a cukr rozdělte na polovinu a přidejte do každé nádoby. Směs.
6. Vložte první misku do přístroje. Zapněte jej na 50 minut v režimu „Quenching“.
7. Poté nalijte polovinu octa a vařte dalších 5 minut ve stejném režimu.
8. Hotovou směs ihned nalijte do sterilních sklenic. Srolujte víčka. Otočte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou.
9. Udělejte totéž s druhou částí produktů. Když sklenice pod přikrývkou vychladnou, lze je vrátit do normální polohy.

Jednoduchý recept na lečo v pomalém hrnci

Navzdory skutečnosti, že lečo lze uzavřít do sklenic a skladovat po celý rok, lze toto jídlo připravit k jídlu v pomalém hrnci. K tomu se vybraná zelenina vaří s malým množstvím oleje asi 1 hodinu. Dalších 20 minut zabere předzpracování zeleniny. A tak na přípravu jednoduchého receptu na lečo na 4 porce v pomalém hrnci, který je vhodný i na zimu, potřebujete následující suroviny.

Složení:

• sladká zeleninová paprika 1,0 kg;
• rajčata, zralá 0,5 kg;
• tuřín cibule 0,3 kg;
• olej, rostlinný, bez zápachu 50 ml;
• cukr 1 lžička;
• sůl.

Příprava:

1. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka nebo tenké plátky.
2. Do mísy nalijeme olej a přidáme nakrájenou cibuli. Nastavte program na režim „Frying“ a smažte cibuli po dobu 10 minut.
3. Zatímco se cibule smaží, omyjeme rajčata. Polovinu z nich nakrájíme na plátky a přidáme k cibuli. Vařte ve stejném režimu 10 minut.
4. Papriku omyjeme, odřízneme stopky, vyklepeme semínka, podélně nakrájíme na proužky široké 1,5 – 2,0 cm.
5. Zbylá rajčata nastrouháme.
6. Papriky a nastrouhaná rajčata dejte do mísy se zbytkem zeleniny. Přidejte cukr a sůl podle chuti. Směs.
7. Zapněte přístroj do režimu dušení a lečo vařte 45 – 50 minut.

Hotové jídlo můžeme jíst teplé i studené, nebo podávat jako přílohu k masu či drůbeži.

Lečo z pepře a rajčat v pomalém hrnci

Chcete-li připravit lecho v pomalém hrnci z paprik a rajčat, můžete použít zeleninu, která není zcela v dobrém stavu, neovlivní to chuť pokrmu, ale vyřeší to problém zpracování nekvalitních plodin. Rajčata se rozdrtí na kaši a paprika se nakrájí na plátky. Všechny produkty, včetně koření, se umístí do misky a vaří se v režimu dušení po dobu 50 minut. Z uvedeného množství získáte 3 sklenice o objemu 450 ml.

Složení:

• rajčata 1,5 kg;
• sladká paprika, nejlépe bílé odrůdy 1,5 kg;
• sůl 20 g;
• cukr 60 g;
• olej bez zápachu 100 ml;
• ocet 20 ml, 9%;
• pepř, hrášek 5 ks.

Příprava:

1. Umyjte rajčata. Horní část každého rajčete příčně nakrájejte. Spaříme vroucí vodou a necháme v ní 5 minut. Odstraňte kůži.
2. Oloupaná rajčata rozemelte na kaši. To lze provést pomocí mixéru nebo pomocí mlýnku na maso.
3. Papriky omyjte. Odstraňte stonky a semena. Nakrájejte podélně na úzké jazýčky.
4. Vložte papriky do misky multivarku, nalijte rajčatovou směs, přidejte cukr, pepř a sůl. Zalijte olejem a octem. Směs.
5. Zapněte zařízení do režimu hašení. Vařte 50 minut.
6. Hotovou směs nalijte do sterilních sklenic. Srolujte víčka. Otočte nádoby a přikryjte je přikrývkou. Sklenice udržujte pod ní, dokud úplně nevychladnou.
7. Konzervované domácí lečo lze skladovat při pokojové teplotě po dobu 12 měsíců.

Cuketové lečo v pomalém hrnci

Cuketa dává velmi často tak velkou úrodu, že hospodyňky neví, jak ji zpracovat. Na záchranu přijde recept na cuketové lečo připravené v pomalém hrnci. Od klasické verze se liší pouze přidáním nakrájené cukety k paprikám a rajčatům. Pokrm se připravuje v režimu „Stew“ po dobu 60 minut.

Složení:

• cuketa 3,0 kg;
• česnek 5-6 stroužků;
• paprika, sladká, zelenina 1,0 kg;
• protlak z čerstvých rajčat 1,0 l;
• olej 200 ml;
• ocet 60 ml, 9%;
• sůl 30 g;
• cukr 60 g

Příprava:

1. Omyjte cuketu. Pokud jsou mladé, s tenkou slupkou a nezralými semínky, nakrájejte je na kostičky. Zralejší cuketu oloupeme, odstraníme semínka a poté nakrájíme.
2. Papriky omyjte, zbavte semínek, nakrájejte na kostičky, podobně jako cuketu.
3. Stroužky česneku oloupeme a nasekáme nožem.
4. Vložte cuketu, pepř a česnek do misky multivarku. Zeleninu zalijeme rajčatovým protlakem a olejem. Přidejte cukr, přidejte sůl.
5. Zapněte zařízení na 60 minut do režimu „zhášení“. 5 minut před připraveností přidejte ocet.
6. Horké lečo dejte do sklenic a přikryjte víčky. Dokud úplně nevychladnou, uchovávejte sklenice pod přikrývkou a umístěte je na víčka.

Tento recept je dobrý, protože lečo se dá jíst okamžitě, aniž by se zavíralo do sklenic.

Lečo s mrkví v pomalém hrnci

Lečo s mrkví se připravuje rychle v pomalém hrnci z těch nejjednodušších a cenově nejdostupnějších surovin. Můžete ji ihned sníst nebo zavařit do sklenic pro budoucí použití. Celková doba vaření nepřesáhne jednu a půl hodiny. Z toho 20 – 30 minut připadá na přípravu zeleniny a hodinu na vaření v pomalém hrnci.

Složení:

• paprika, sladká zelenina 1,0 kg;
• cibule 200 g;
• mrkev 250 – 300 g;
• rajčata 700 g;
• cukr 60 g;
• olej 50 ml;
• sůl 20 g;
• ocet 20 ml, 9%.

Příprava:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky.
2. Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na struhadle s velkými zuby.
3. Do misky nalijeme olej a přidáme cibuli. Zapněte zařízení do režimu „smažení“. Smažte cibuli po dobu 5 minut.
4. K cibuli přidejte nastrouhanou mrkev a opékejte dalších 10 minut.
5. Rajčata omyjeme, nastrouháme nebo nasekáme v mixéru.
6. Papriky omyjte, osušte, odstraňte semínka. Poté je nakrájejte na proužky.
7. Papriky dejte do misky a zalijte rajčatovou směsí.
8. Osolíme, přidáme cukr, přidáme ocet. Smíchejte všechny přísady.
9. Zapněte multicooker do režimu „Stew“. Vařte lečo 50 minut.

Lecho můžeme podávat teplé i studené. Na zimu se dá zabalit i do sklenic.

05.08.2014. 55. XNUMX | Autor: Hlavní jazyk stránek | | Přidat k oblíbeným XNUMX

Tento recept na lečo je velmi jednoduchý na přípravu, zabere to málo času a ještě méně úsilí. Tuto léčbu lze použít několika způsoby. Například jako dresink na boršč nebo k dušení jakéhokoli masa, volitelně – sázená vejce – sázená vejce s bylinkami a pepřem, na špagety nebo prostě jako předkrm na sváteční nebo každodenní stůl. Dá se tedy říci, že příprava je nejen chutná, ale také univerzální. Lečo budeme připravovat v pomalém hrnci, jednou z hlavních výhod je jako vždy to, že se nic nepřipálí, nic „neuteče“ a v horkých letních podmínkách je dodatečný zdroj tepla v kuchyni ach tak nežádoucí! Doba přípravy lečo v pomalém hrnci je 2 hodiny. Čistý výtěžek – 2 litry.

Složení:

• sladká paprika – 1,5 kg
• čerstvá rajčata – 1,5 kg
• sůl – 3-4 lžičky.
• cukr – 5-6 lžic. (je lepší přidat sůl a cukr podle vaší chuti)
• slunečnicový olej (rafinovaný) – 125 ml
• ocet (9%) – 1,5 lžičky.
• pepř – 10 hrášek

Jak vařit lečo v pomalém hrnci:

Sladkou papriku třídíme, vybíráme celé, nedrcené, ne nahnilé plody. Důkladně omyjte pod tekoucí studenou vodou.

Každou papriku rozkrojte napůl, odstraňte stopku a vyčistěte semínka.

Ostrým nožem nakrájejte každou polovinu papriky na plátky (asi 3 díly, podle velikosti papriky). Pokud jsou papriky dlouhé, můžete plátky rozpůlit.

Rajčata omyjte, odstraňte místo, kde se uchycuje stopka. Spaříme vroucí vodou, necháme 3-5 minut v horké vodě a poté scedíme. Kůže se velmi snadno stáhne. Každé rajče z něj oloupeme. Je pohodlnější to udělat nožem.

Všechna loupaná rajčata dejte do mísy mixéru (můžete je také nechat projít mlýnkem na maso nebo kuchyňským robotem Strumok). Rozdrťte v mixéru na pastu.

Plátky papriky vložte do mísy multivarku a nalijte na ně výslednou rajčatovou směs. Dobře promíchejte, aby rajčatový protlak zcela pokryl zeleninu.

Do misky multivarku přidejte půl sklenice rostlinného oleje, cukr, pepř (8-10 hrášek), sůl a ocet.

Zapněte režim „kalení“ na 40 minut, pevně zavřete víko. Po uplynutí této doby otevřete víko a zkontrolujte, zda je paprika připravena, měla by být měkká. Pokud je syrové, tak dobu dusení patřičně prodloužíme, vše záleží na výkonu vašeho multivarku.

Skleněné nádoby připravujeme ke konzervaci. Sklenice se sodou důkladně umyjte a poté je sterilizujte v páře, víčka je třeba vyvařit nebo jednoduše zalít vroucí vodou.

Hotové lečo pomocí velké lžíce opatrně nalijte do sterilizovaných sklenic. Vůně je prostě nepopsatelná!

Sklenice srolujeme (nebo pevně přišroubujeme víčka), otočíme, zabalíme a necháme den nebo den a půl tak. Poté vychladlé sklenice přemístíme na chladné místo, sklep nebo spíž.

Lečo na zimu v pomalém hrnci je připraveno. Dobrou chuť.

Za recept s fotkami děkujeme Aleně Bondarenko!

Multicooker Shivaki SMC-8655. Výkon 900 W.