Koriandr nejlepší kvality: výsadba a péče

Slibným směrem rozvoje agro-průmyslového komplexu a zajištění substituce dovozu je zavádění do produkce nových druhů a odrůd zemědělských plodin, včetně silic. Jejich pěstování může být navíc vhodnou variantou jak pro rozšíření podnikání, tak pro zahájení aktivit v zemědělství.

Esenciální oleje se pěstují v mnoha zemědělských oblastech světa. Ve středním pásmu evropské části země se pěstuje hlavně koriandr, kmín, anýz a máta a v jižních oblastech navíc růže, levandule, šalvěj a pelargónie. Ze všech druhů zabírá největší plochy koriandr – asi 80 %. V tomto ohledu je vhodné se na tuto rostlinu podívat blíže.

OBLASTI POUŽITÍ

Esenciální olejné plodiny jsou skupinou rostlin, které se pěstují k výrobě esenciálních olejů. Většina z nich jsou bylinky – koriandr, anýz, kmín, fenykl, máta peprná, šalvěj. Existují však podkeře – bazalka, levandule, pelargónie, keře – růže, pačuli, jasmín, šeřík, stejně jako stromy – eukalyptus, citrusy. Flóra světa zahrnuje asi tři tisíce druhů silic, z nichž 1054 druhů roste v Rusku a asi 30 druhů je rozšířeno. Silicové rostliny obsahují organické sloučeniny v různých orgánech – semena, květenství, listy, stonky a další. Většina esenciálních olejů je ve volném stavu. Jejich koncentrace u různých druhů se velmi liší: od tisícin procenta do 22 %, zatímco u plodin stejného druhu je rozdíl v obsahu a složení olejů méně významný. V teplém a suchém klimatu rostliny akumulují více esenciálního oleje než v chladných a vlhkých podmínkách. Největší množství látek je detekováno při kvetení a zrání semen.

Koriandr je jednoletá rostlina z čeledi celerovitých. Pěstuje se jak pro čerstvou spotřebu, tak pro produkci ovoce s obsahem 0,2 až 1,2 % silice, která obsahuje linalool, decylaldehyd, terpeny a další cenné sloučeniny. Tento produkt se používá v parfémovém průmyslu k výrobě aromatických látek s vůní fialky, citronu, lilie, růže, konvalinky a dalších. Plody koriandru navíc obsahují 18–22 % mastného oleje bohatého na glyceridy kyseliny olejové. Používá se při výrobě mýdla, textilním a polygrafickém průmyslu. Semena této plodiny se používají v lékařství, cukrářství, pivovarnictví a dalších průmyslových odvětvích. Moučka získaná po destilaci esenciálních látek z ovoce a extrakci mastných olejů je dobrým koncentrovaným krmivem pro hospodářská zvířata. Listy této rostliny se používají jako koření v Zakavkazsku a východních zemích.

STAVEBNÍ PRVKY

Koriandr je považován za dobrou medovou rostlinu. Výnos jeho semen je v průměru 10–12 c/ha. Rostlina má kohoutkový kořen, nahoře rozvětvenou lodyhu 50–100 cm vysokou, spodní listy jsou umístěny na dlouhých řapících a jsou zpeřené, střední listy jsou dvojitě zpeřené, horní listy jsou silně členité v úzké čárkovité laloky. Typ květenství je složitý deštník. Květy jsou malé, pětičetné, bílé, světle růžové, žluté barvy, s okvětními lístky různé délky. Kvetení nastává v červnu a červenci. Křížové opylení pomocí hmyzu. Plody se objevují v červenci a srpnu, jsou kulovitým dvousemenným semenem, skládají se ze dvou jednosemenných, nevýrazných plodů a mají žlutohnědou barvu. Esenciální olej se hromadí ve speciálních tubulech umístěných na vnitřní straně obou plodů. Zralé plody snadno opadávají. Hmotnost 1000 semen je 7–10 g.

Rostlina má pronikavý zápach, zejména ve fázi květu. Když dozraje, zmizí a plody získávají příjemnou vůni a kořeněnou chuť. Koriandr není nijak zvlášť náročný na teplo – jeho semena začínají klíčit při 6–8°C. Kultura však preferuje vláhu, zejména v období zvýšeného růstu vegetativní hmoty a v době květu. Koriandr je přitom světlomilná rostlina. Na počátku svého vývoje roste pomalu a je utlačován plevelem, neharmonicky kvete a dozrává. Vegetační doba je 90–110 dní.

NUANCE VÝSEVU

Za nejlepší pro koriandr jsou považovány černozemní půdy s dobrou strukturou a mírně zásaditou reakcí. Těžké jílovité půdy, stejně jako silně zasolené oblasti, jsou pro tuto rostlinu nevhodné. Lhůta pro návrat do předchozího oboru by neměla být dříve než čtyři roky. Vhodnými prekurzory jsou ozimé a jarní obiloviny a luštěniny, dobré jsou kukuřice a jednoleté trávy na siláž, brambory, vyhovující cukrovka. Nemělo by se vysévat po slunečnici, pohance, prosu nebo súdánské trávě.

Volba způsobů zpracování půdy u koriandru závisí na předchůdci, stupni zaplevelení pole a druhové skladbě plevelů. Na plochách prostých vytrvalých plevelů, po ozimých a časně jarních obilninách, luskovinách a jednoletých travách se pro zelené pícniny používá pluhový zušlechťovací systém nebo poloparní ošetření. Na polích zamořených těmito plevely, zejména pcháčem, svlačem a dalšími, se používá technologie vrstvení půdy a v oblastech s dostatkem vláhy dvojitá orba v různých hloubkách. Jeho hloubka je 20–22 cm a před začátkem zimy se půda kultivuje 2–3krát podle potřeby. Předseťová kultivace se provádí v hloubce 6–8 cm, je-li oraná půda silně zhutněná, hloubka se zvýší na 8–10 cm a v případě hrbolků se půda uválcuje.

Před výsevem se semena koriandru ošetří, aby se zabránilo možné infekci. Optimální doba setí na podzim nastává při teplotě půdy 2–3 °C v hloubce 6 cm, na jaře – 7–8 °C v hloubce 10 cm Pravidelné setí řádků s roztečí řádků 15 cm v oblastech bez plevele se považuje za příznivé pro rozvoj plodin. Nejběžnější způsob je širokořádkový s roztečí řádků 45 cm, v prvním případě by se mělo vysévat 2,2–2,4 mil./ha životaschopných semen, ve druhém případě — 1,6–1,7 mil./ha, což odpovídá normám 16–20 a 10 –12 kg/ha. Hloubka výsevu by měla být v rozmezí 4–6 cm.Zvýšení tohoto parametru může vést k prořídnutí sazenic. Po zasetí se půda uválcuje prstencovými válci.

ZACHRAŇTE SKLIZEŇ

Na jaře lze koriandr zarýt 4–5krát: 1–2krát před vyklíčením a 2–3krát po vzejití. Při označování řádků se první uvolnění řádkové rozteče provádí do hloubky 5–6 cm, druhá operace se provádí po 8–10 dnech do hloubky 7–8 cm, třetí – když šestý, resp. sedmý list se zjišťuje, nejpozději však na začátku stonkování, do hloubky 7–8 cm.Pro lepší opylení se včely přivádějí na začátku květu v množství 1–2 čeledi na hektar. Koriandr pozitivně reaguje na dusíkatá a fosforečná hnojiva. Proti jednoletým dvouděložným plevelům lze před vzejitím použít herbicid „Aminopelic“ a podobné v dávce 1,3–1,6 l/ha. K hubení obilných plevelů se provádí ošetření přípravky „Gezagard“ nebo „Gonor“ v dávkách 2–3 l/ha minimálně 60 dní před sklizní.

Vegetační období od hromadného klíčení po sklizeň, tj. fáze pučení, je u zimních výsevů koriandru 30–40 dní, u časných jarních plodin 28 dní a u letních plodin 24–27 dní. Semena dozrávají nerovnoměrně a jsou náchylná k opadávání. Aby se minimalizovaly ztráty, sklizeň by měla začít, když je připraveno 60–70 % semen, ale i v tomto případě jsou možné ztráty 8–10 %. V tomto ohledu se praktikuje dvoufázová metoda čištění. Za optimální dobu sečení se považuje období, kdy 40–50 % plodů na deštnících zhnědne, u většiny rostlin zasychají listy. Nasbíraný koriandr dobře prosychá v řádcích za 4–5 dní. Když plody dosáhnou vlhkosti 14–16 %, seberou se řádky, pletou se do malých snopů, suší se pod širákem a vymlátí se. Semena se suší pod krytem a čistí se od nečistot, ale mohou být umístěna na slunci. Po vyčištění se skladují na chladném a suchém místě v pytlích nebo pytlích.

ŘADA ROZDÍLŮ

Obvykle jsou všechny odrůdy koriandru rozděleny do tří skupin – esenciální olej, zelenina a kořeněná. Na první pohled jsou si navzájem podobné, ale vyznačují se několika kritérii: připravenost k použití – rozlišují se odrůdy rané zrání, střední zrání, středně pozdní zrání a pozdní zrání, odolnost vůči šroubování, období ekonomická trvanlivost. Zohledňuje se také vůně, šťavnatost a chuť, obsah vitaminu C, výška a hmotnost růžice a vlastnosti listů.

Několik odrůd je považováno za populární mezi malými podniky. Koriandr Stimul brzy dozrává a je odolný proti šrotu. Má dlouhou trvanlivost, vysokou aromatickost, šťavnatost a dobrou chuť, výborný obsah vitaminu C. Výška růžice je 25–30 cm, listy jsou tmavě zelené. Pozdně dozrávající odrůda Taiga se vyznačuje hustým olistěním a čepelí listů intenzivně zelené barvy. Mezi odrůdy střední sezóny patří Debut, Yantar, Shiko a Limonchik. První růžice má výšku až 29 cm, je vyvýšená, dobře olistěná. Listy jsou středně členité a zelené barvy. U jiných odrůd je růžice polorozložitá a listy jsou tmavě zelené barvy, ale v některých rysech se liší. Takže v koriandru Yantar jsou jemné, v Chico jsou vyřezávané a kudrnaté a v odrůdě Lemonchik mají citrusové tóny. Při pěstování této plodiny pro čerstvou spotřebu je lepší zvolit středně a středně pozdní odrůdy, kterým se také říká zeleninové odrůdy. Vyznačují se později kvetoucí, šťavnatou zelení s vynikající chutí.

Koriandr lze tedy právem považovat za jedinečnou plodinu, která obsahuje obrovské množství užitečných látek. Je to jedna z nejlepších léčivých rostlin, která předčí některé jiné druhy v koncentraci silice. Pěstování koriandru v mnoha regionech země je navíc velmi perspektivní oblastí.

Tato jednoletá aromatická a léčivá rostlina je ceněna pro své blahodárné vlastnosti. Malé lístky koriandru mají citronovou chuť připomínající jeho příbuznou, petržel. V kuchyni se čerstvé listy a sušená semínka používají k dochucení mnoha pokrmů a bylinkových čajů. Vysévá se nebo sází do květináčů a do země. Uplatní se i v okrasné zahradě na záhonech a obrubách. Naučte se, jak správně zasadit a pečovat o koriandr, pěstováním této užitečné rostliny ze semen v otevřené půdě a v květináčích.

Popis zařízení

Koriandr (lat. Coriandrum sativum), také nazývaný koriandr nebo „čínská petržel“, je jednoletá bylina z rodu koriandr. Přirozeně roste v Asii, jižní Evropě a na Středním východě. Patří do rodiny Umbrella, stejně jako kmín, petržel, celer, kopr a mrkev. Je to vysoce aromatická rostlina, pěstovaná pro své kulinářské vlastnosti a léčivé vlastnosti. Známý od starověku, obsahuje mnoho užitečných sloučenin.

Koriandr je velmi podobný petrželce a je oblíbenou bylinkou v kuchyni pro své aromatické a okrasné listy a sušená semena s výraznou citrónovou příchutí, které lze použít do mnoha pokrmů a bylinkových čajů.

Koriandr se pěstuje v zeleninové zahradě, v okrasné bylinkové zahrádce, doma i na balkóně v květináčích. Je nenáročná na pěstování a vyžaduje pouze slunce a pravidelnou zálivku. Rostlina se vysévá do země nebo do květináčů na jaře a sklízí se celé léto!

Размеры

Koriandr tvoří z kůlového kořene vysoce rozvětvený huňatý trs vzdušných částí, vzpřímený a rozložitý, který může dosahovat 50-80 cm na výšku a asi 25 cm na šířku.

Listy

Cilantro je název pro zelený zeleninový koriandr. Tenké větvení stonky nesou voňavé listy, které se zužují směrem k vrcholu. Listy jsou ploché a nahoře řídké. Spodní jsou na řapících, široké, trojčetné, hrubě členité, jako u petržele ploskolisté nebo kerblíku. Horní listy jsou stejně světlé a členité jako u kopru. Pronikavá vůně listů připomíná směs celeru s anýzem, citronovou a pomerančovou kůrou. Zelení se používají při vaření k přidání chuti do všech druhů jídel.

květiny

Koriandr kvete od května do září v závislosti na termínu setí. Květenství se nachází na koncích stonků a mají podobu deštníků obsahujících malé bílé nebo lehce růžové květy. Vydávají velmi specifický zápach, často popisovaný jako páchnoucí nebo podobný broukům. Včely a mouchy navštěvují koriandr a opylují ho. Rostlina potřebuje křížové opylení, aby zasadila semena.

Plody

Na konci léta se květy mění v malá žebrovaná semena, oválného nebo kulovitého tvaru. Plody jsou nejprve zelené a po dozrávání se zbarvují do světle hnědé.

Zatímco jsou čerstvé a stále zelené, rozdrcené vydávají stejnou vůni jako květiny, odtud pochází název rostliny: „koris“, což v řečtině znamená „chyba“. Zralá semena obsahují vysoce aromatický olej a esenci a používají se suchá, celá nebo mletá k dochucení pokrmů.

Fotografie. Koriandr: listy, květy, semena

Zimovzdorný koriandr se v našich zahradách pěstuje jako jednoletá aromatická rostlina. Spontánně se však zaseje. Může být vysazena na slunci nebo na polostinných místech, chráněná před větrem, v poměrně úrodné, vlhké půdě.

Listy a semena koriandru se odedávna používají v orientální, asijské a indické kuchyni. Rostlina má také mnoho terapeutických vlastností – karminativní, sedativní, zlepšuje trávení.

Druhy a odrůdy

Rod koriandr (Coriandrum) zahrnuje 2 druhy, pěstuje se pouze jeden – koriandr (Coriandrum sativum), ale existuje několik odrůd, jedná se o odrůdy, které jsou velmi odolné proti škůdcům, níže jsou některé odrůdy a odrůdy koriandru s fotografiemi a popisy:

• „Borodinsky“ je středně dozrávající odrůda koriandru, vhodná pro pěstování na zahradě.
• „Armenian“ je raná odrůda, odolná vůči chladnému počasí; plodina koriandru se sklízí 1-1,5 měsíce po vyklíčení. Odolný proti střelbě.
• Cilantro „Marino“ (Coriandrum sativum ‚Marino‘) – odrůda dobře odolává kvetení. Jedná se o velmi aromatickou jednoletou rostlinu podobnou petrželi. Výsev by měl být rozložen od března do července pro sklizeň od června do října
• „Taiga“ je pozdní odrůda, odolná vůči šroubování.
• „Alekseevsky“ je středně zralá odrůda, která je odolná vůči nízkým teplotám.

Kam zasadit

Koriandr mizí mrazem a v našich zahradách se pěstuje jako letnička. Dobře roste v květináčích a na zahradách.

Zasaďte ji na slunce, v nejjižnějších oblastech – v částečném stínu. Půda pro koriandr je potřebná:

• mokré;
• snadný;
• bohaté na humus;
• dobře odvodněné;
• mírně křídový.

Rostlina se přizpůsobí většině půdních typů.

Zajistěte vhodné podmínky pro pěstování koriandru – místo chráněné před průvanem. Rostlina roste výše než je široká, proto jí dopřejte dostatek prostoru, aby se jí dařilo, aniž byste zastínili své sousedy.

Koriandr je dobrým společníkem v zeleninové zahradě a na aromatických bylinkových záhonech, kde láká užitečný hmyz nebo odpuzuje některé škůdce. Svou keřovitou siluetou a světlým květenstvím snadno zapadne i do přírodních zahrad, bylinkových záhonů, mírně divokých mixborderů.

Sejení

Podmínky setí

Kdy zasít semena koriandru na otevřeném terénu? Tuto rostlinu je vhodné zasít přímo do země nebo do květináčů, nesnáší přesazování. Půda musí být dostatečně teplá, klíčení vyžaduje teplotu nad +15°C. Proto se musí vysévat na jaře, po mrazech, obvykle v květnu, podle regionu. Sklizeň lze sklízet 2 měsíce po výsevu. Pro získání časné sklizně lze výsev provádět ve sklenících počínaje březnem.

Tip: Střídejte výsev každé 2-3 týdny (vysévejte před srpnem), abyste prodloužili dobu sklizně.

Výsev ve volné půdě

Výsadba koriandru na jaře v otevřeném terénu se semeny:

1. Hluboce nakypřete půdu a obohaťte ji kompostem.
2. Koriandr vysévejte do řádků ve vzdálenosti 30-40 cm nebo 4-5 semen do jamek.
3. Semena zakryjte 1 cm vrstvou kompostu nebo jemné zeminy.
4. Lehce zhutněte půdu zadní stranou hrábí.
5. Zalévejte přes konev jemným deštěm. Je důležité udržovat půdu vlhkou až do vyklíčení sazenic, přibližně 15 dní. Během klíčení můžete oblast pokrýt filmem.
6. Při pěstování sazenic koriandru, když jsou rostliny ve fázi 4-5 listů, je prořeďte, ponechte 1 rostlinu každých 10-30 cm.

Výsev do květináče

Koriandr můžete pěstovat i v květináčích o průměru 20-40 cm nebo v květináčích.

Výsev a pěstování koriandru ze semen v květináči na parapetu:

1. Na dno nádoby položte vrstvu oblázků nebo keramzitu.
2. Naplňte květináče univerzální úrodnou půdou.
3. Do každého květináče o průměru 20-40 cm vysejte 2-3 semínka do hloubky 1 cm.
4. Umístěte květináč na slunce a chraňte před průvanem.
5. Pravidelně zalévejte.

Výsadba sazenic v zemi

Vyrostlé sazenice můžete také zkusit po 15. květnu přesadit do volné půdy. Výsadba se provádí od května do srpna, sklizeň od července do října.

Jak zasadit sazenice v otevřeném terénu:

1. Půdu dobře uvolněte.
2. Umístěte sazenice ve vzdálenosti 30 cm.
3. Výsadbové jámy vykopejte 2x hlubší a širší než kořenový bal sazenice.
4. Umístěte kořenový bal a zasypte zahradní zeminou smíchanou s kompostem.
5. Dobře utěsnit.
6. Zalévejte vydatně.
7. Mulčujte půdu, abyste udrželi vlhkost a omezili růst plevele.

Sběr listů

Sklizeň koriandru se v závislosti na době výsadby sklízí od začátku léta do podzimu i později.

Čerstvé lístky koriandru se sklízejí podle potřeby od konce jara do konce léta. Vezměte stonky, které nejsou zažloutlé nebo zavadlé, a uřízněte je na úrovni země nůžkami. Z jednoho keře nestříhejte více než 1/3 zeleně.

Kdy a jak sbírat semena

Semena koriandru (koriandru) se sklízejí koncem léta nebo začátkem podzimu, kdy těsně před úplným dozráním zhnědnou. Odřízněte stonky v jedné rovině a sbírejte semena protřepáním pupečníků přes čistou látku, nebo semena sbírejte přímo rozdrcením pupečníků v rukou.

Úložiště oříznutí

Velmi aromatické lístky koriandru je nejlepší konzumovat čerstvé, pak si zachovají chuť a vůni. Listové stonky lze skladovat několik dní v lednici na vlhkém savém papíru nebo ve sklenici s vodou. Mohou být také skladovány několik měsíců sušením nebo zmrazením.

Semena koriandru, loupaná a sušená (jeden den ve stínu na větraném a suchém místě), mohou být skladována déle než rok v papírovém sáčku, ve vzduchotěsných krabicích nebo ve sklenici, při pokojové teplotě, mimo vlhkost.

Jak pěstovat

Pěstování a péče o koriandr na otevřeném prostranství a v květináčích je jednoduchá:

• zalévání. Tato nenáročná letnička miluje slunce, teplo, ale ne sucho: pokud prší zřídka, bude potřeba několik zálivek. Nedostatek vody může způsobit, že koriandr předčasně vykvete. Chcete-li omezit zálivku, doporučujeme mulčovat koriandr s tenkou vrstvou spadaného listí. Při pěstování v květináčích je nutná pravidelná zálivka.
• Ovlivňování plevele. Při venkovním pěstování koriandru na zeleň je nutné pravidelně odstraňovat plevel ručně nebo motykou.
• Prořezávání stopek. Koriandr se vyvíjí poměrně rychle, i když moderní odrůdy mají pomalou tvorbu stonků, je třeba je hlídat. Seřezáváním stonků květů zabráníte sevření a samovolnému výsevu.
• V zimě koriandr odumírá, jakmile nastane chladné počasí, vybledlé trsy se vytahují.
• Nemoci, škůdci. Koriandr je odolná rostlina a dobrý společník v zeleninových a okrasných zahradách. Jeho vůně odpuzuje některý hmyz (moušku mrkvovou, mandelinku bramborovou). Listy však mohou být napadeny mšicemi: postříkejte je vodou obsahující 5 % mýdla na praní.

Použití při vaření, prospěšné vlastnosti

Čerstvé nebo sušené listy koriandru jsou široce používány při vaření. Toto základní koření je součástí mnoha tradičních jídel. Jemně nasekané listy dodávají silné, svěží, štiplavé aroma s jemnou hořkostí a chuť marinád, ryb, drůbeže, salátů, taginů (maso a zeleninové pokrmy v severní Africe). Tepelná úprava mění jejich chuť.

Semena koriandru se konzumují celá nebo rozemletá na prášek. Mají jemnou chuť hořkého pomeranče a používají se výhradně k ochucení okurky a olivového oleje. Koření je nepostradatelné pro ochucení hub, kari, chilli a indického chutney, alžírské chorby. Semena se používají v mnoha směsích, jako je kari nebo pasta. Mletá semena jsou ideální do perníku, koření na ryby, rýže a lilku. Dodávají chuť i některým likérům.

Květní poupata jsou široce používána v čínské, indické, pákistánské kuchyni.

Kořen koriandru lze použít i k dochucení polévek, lze jej také umýt nebo nakládat jako česnek. Koriandr se konzumuje ve formě nálevů, které mají trávicí a uklidňující vlastnosti, které podporují spánek.

S pikantní, peprnou vůní je koriandr široce používán v parfumerii.

Výhody a vlastnosti koriandru

Kromě chuti má koriandr tonizující, antioxidační, antiseptické, stimulační vlastnosti a dokonce i afrodiziakální vlastnosti. Používá se k léčbě revmatismu, úzkosti, nespavosti, křečí a k usnadnění trávení. Listy a semena koriandru jsou bohaté na vitamín K. Z jeho semen se získává relaxační esenciální olej.

Použití na zahradě

Koriandr je dobrý spojenec na zahradě. Odpuzuje mandelinky bramborové, mrkvové mouchy a přitahuje včely, které pomáhají opylovat rostliny. Zasaďte ji mezi mrkev a okurky, aby odpuzovala mouchy. Na zahradě se velmi dobře hodí k:

Vyhněte se však pěstování v blízkosti fenyklu.

Do bylinkového záhonu ji lze vysadit k dalším aromatickým rostlinám: kerblík, petržel, kopr. Je také preferovaným společníkem máty, meduňky, brutnáku a zelené cibule. Zasaďte do její společnosti další jedlé kvetoucí a léčivé rostliny, které lze použít k přípravě bylinkových čajů a zdobení salátů.

V přírodní zahradě ocení, když bude vedle:

• řebříček;
• angelica officinalis;
• astry;
• kosmeya;
• astrantia.