Klasický recept na domácí bazalkové pesto.

Italská pesto omáčka se přidává k rybám, masu, těstovinám a zelenině. Velkolepá ořechovo-sýrová chuť promění každé jídlo v kulinářské mistrovské dílo. Neběhejte do obchodu pro sklenici pesta, protože si ho můžete vyrobit sami za pár minut. Prozradíme vám recepty!

1. Klasická pesto omáčka

Italové drtí ingredience klasického pesta dlouho a s duší paličkou v těžkých mramorových hmoždířích. Můžete se také řídit jejich příkladem, nebo můžete vše jen rozemlít v mixéru. Zip. a porce lahodné omáčky je hotová!

Budete potřebovat: 1 velký svazek zelené bazalky, 4 stroužky česneku, 45 g piniových oříšků a stejné množství parmazánu, 130 ml aromatického olivového oleje a sůl podle chuti.

Příprava: Ořechy smažte do lehkého zhnědnutí na suché pánvi nebo zapečte v troubě. Piniové oříšky dejte do mísy, přidejte nastrouhaný parmazán, náhodně nasekanou bazalku a nasekaný česnek. Obsah mísy promíchejte a nalijte do nádoby mixéru. Nalijte rostlinný olej, osolte podle chuti a šlehejte, abyste vytvořili omáčku.

2. Koriandrové pesto

Experimentování ve vaření je velmi užitečná věc. Zkuste připravit pesto omáčku tím, že nahradíte bazalku koriandrem a piniové oříšky dýňovými semínky.

Budete potřebovat: 1 svazek zeleného koriandru bez stonků, 2 stroužky česneku, 50 g loupaných dýňových semínek, 135 ml extra panenského olivového oleje, špetka mleté ​​chilli papričky, 1 – 1,5 lžičky. mořská sůl.

Příprava: Semínka lehce opečte na suché pánvi, pokud jsou syrová, chuť omáčky nebude nejpříjemnější. Do mísy mixéru dejte vychladlá dýňová semínka, lístky koriandru, jemně nasekaný česnek, chilli papričku a sůl. Během mixování postupně přiléváme olivový olej. Limonáda doma: 20 skvělých receptů

3. Slunečnicová omáčka pesto

Neuvěřitelně chutná pesto omáčka je vyrobena ze slunečnicových semínek s aromatickým slunečnicovým olejem.

Budete potřebovat: 5 polévkových lžic. l. semena (loupaná), 2 lžičky. nerafinovaný slunečnicový olej, 1 stroužek česneku, 60 g sýra Gouda, 1 menší svazek fialové bazalky, 110 ml olivového oleje, sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti.

Příprava: Nejprve si připravte semínka, osolte je a orestujte do zlatova. Pomocí mixéru rozšlehejte vychladlá slunečnicová semínka, bazalku, strouhaný sýr a česnek a koření. Postupně zavádějte rostlinné oleje.

4. Pesto “Sendvič”

Sendviče s fazolovým pestem jsou lahodnou a zdravou snídaní nebo svačinou během pracovního dne v kanceláři!

Budete potřebovat: 300 g vařených bílých fazolí, 120 g čerstvých lístků bazalky, 50 ml olivového oleje, 0,5 hlavičky česneku, 2 lžičky. balzamikový ocet, 1,5 lžičky. čerstvě vymačkaná citronová šťáva, sůl a černý pepř.

Příprava: Z vychladlých uvařených fazolí slijte vodu, vložte do mísy mixéru a přidejte zbývající ingredience. Míchejte a šlehejte do hladka. Směs ochutnejte a případně dosolte. Pokud je omáčka hustá, nalijte do ní několik lžic vývaru z fazolí a znovu rozmixujte mixérem. 20 skvělých receptů na kvas doma

5. Pesto z medvědího česneku

Místo bazalky lze použít šťavnaté mladé výhonky medvědího česneku. Pesto omáčka z toho prospěje!

Budete potřebovat: 600 g klíčků medvědího česneku, hrst vlašských ořechů, 5 polévkových lžic. l. strouhaný parmazán, 0,5 šálku extra panenského olivového oleje, sůl podle chuti.

Příprava: Medvědí česnek omyjte a položte na čisté ručníky, aby klíčky úplně oschly. Ořechy zlehka opečte na pánvi a nasekejte najemno nožem. Medvědí česnek a ořechy dvakrát propasírujte mlýnkem na maso s nejjemnějším grilem. Smícháme se sýrem, solí a pepřem a zakápneme olivovým olejem. Porazte výslednou směs v mixéru, přeneste do čisté skleněné nádoby, přidejte 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej. Zakryjte a uchovávejte v chladničce po dobu až 3 týdnů.

6. Pesto z červeného draka

Pikantnost v pesto omáčce Red Dragon si můžete upravit podle své chuti!

Budete potřebovat: 2 velké červené papriky, 70 g pražených slunečnicových semínek, chilli paprička podle chuti, 1 lžička. čerstvě vymačkaná citronová šťáva, snítka čerstvého rozmarýnu, 1 lžička. sladká paprika, 1,5 lžičky. nerafinovaný kukuřičný olej a sůl.

Příprava: Lusky papriky omyjeme a osušíme. Položte na plech a pečte v troubě 30 – 40 minut, dokud nebudou hotové. Pak feferonky rychle přendejte do igelitového sáčku, zavažte a nechte 10 – 15 minut působit. Poté odstraňte slupku a vyjměte lusky se semeny. Vložte červenou dužinu do mixovací nádoby, přidejte tam zbytek ingrediencí z receptu a šlehejte při vysoké rychlosti, dokud nevznikne homogenní pastovitá hmota. Postní majonéza doma: 20 nejlepších receptů

7. Houbová pesto omáčka

Pesto se žampiony je na pultech obchodů extrémně vzácné a ne každý si může dovolit jeho cenu. Ale doma si tuto báječnou italskou omáčku připravíte během pár minut a levně!

Budete potřebovat: 300 g žampionů, 1 střední cibule, 0,5 hlavičky česneku, 5 zelených cibulek, 0,5 feferonky, 100 g smažených vlašských ořechů, 50 g sušených rajčat, 10 snítek petrželky, 50 ml olivového oleje, trochu strouhaného parmazánu a sůl.

Příprava: Cibuli, česnek, peří zelené cibule nakrájíme nadrobno a smažíme v uvedeném pořadí 2 – 3 minuty na 1 polévkovou lžíci. l. olivový olej. Poté přidáme nadrobno nakrájené žampiony a rajčata. Pokračujte ve vaření na mírném ohni za stálého míchání 5 až 8 minut. Ořechy rozdrťte mixérem na drobenku, přidejte petrželku a orestujte na pánvi, okořeňte chilli papričkou, zalijte zbylým olejem. Šlehejte na střední rychlost asi minutu až dvě.

8. Brokolicové pesto

Tuto verzi pesto omáčky vytvořili milovníci zdravé výživy. Hlavní roli v něm hraje brokolice a tvaroh místo parmezánu ušetří spoustu peněz.

Budete potřebovat: 200 g čerstvé brokolice, 50 g opražených vlašských ořechů, 50 g tvarohu, 1 stroužek česneku a pro chuť trochu soli.

Příprava: Vložte brokolici do osolené vroucí vody a po opětovném varu vařte 6 minut. Ochlaďte a poté vložte do mixovací nádoby, přidejte ořechy, česnek, tvaroh a sůl. Šlehejte, dokud nebude směs hladká a homogenní. 20 jednoduchých receptů na kynuté těsto na kvas doma

9. Kešu pesto

Připravte si tři várky této lahodné omáčky ze zelené, červené a oranžové papriky!

Budete potřebovat: 4 papriky, hrst kešu oříšků, 100 g libovolného tvrdého sýra a 3 polévkové lžíce. l. olivový olej, sůl.

Příprava: Papriky upečte v troubě a zbavte se semínek a slupky. Mezitím vložte kešu na 3 minuty do mikrovlnné trouby. Mělo by se objevit lahodné aroma a samotné ořechy by měly lehce zhnědnout. Pomocí mixéru rozdrťte všechny ingredience v jedné nádobě. Pro chuť můžete přidat některé z vašich oblíbených koření.

10. Rukolové a špenátové pesto

Tato omáčka bude skvělým doplňkem k těstovinám, vařeným bramborám nebo rybám!

Budete potřebovat: 150 g špenátového a rukolového salátu, 2 – 3 stroužky česneku, 250 g opražených vlašských ořechů, 200 ml rostlinného oleje, 150 g strouhaného tvrdého sýra, koření.

Příprava: Hodinu před přípravou omáčky důkladně omyjte listy špenátu a rukoly pod tekoucí vodou, setřeste vodu a rozprostřete v tenké vrstvě na papírové utěrky. Nechte zcela vyschnout. Poté každý list natrhejte rukama na 3-5 kousků a vložte do mísy mixéru a pár minut šlehejte. Přidejte ořechy a znovu zapněte zařízení na 1 – 2 minuty. Nyní přidejte zbývající ingredience k zelenině a ořechům a znovu vyšlehejte do hladka.