Klasický lilkový kaviár – 4 lahodné recepty

Dobrý den, drazí přátelé! Dnes tu máme na zimu lilkový kaviár – budete si olizovat prsty! Připravila jsem pro vás ty nejchutnější recepty na jeho domácí přípravu. Při dodržení všech doporučení získáte velmi chutnou zimní svačinku, která si jednoduše olizuje prsty.

Kaviár z lilku můžete připravit ve formě malých kousků zeleniny nebo vytvořit homogenní hmotu a přivést ji na pyré. Líbí se mi obě možnosti. V prvním případě je takový předkrm výborným doplňkem hlavního jídla k obědu. A také to hosté jedí s potěšením u slavnostního stolu.

V druhém případě si ho ráda mažu na chleba. A můj přítel to jí jednoduše, jako běžné zeleninové pyré. Koneckonců, připravuje se s přidáním další zeleniny. Ale jak se říká, je to věc vkusu.

Když už jsme u další zeleniny, najdete zde také ty nejlepší recepty na zimní squashový kaviár. Nebo se podívejte, jak jinak můžete připravit lilky na zimu. Tyto akcie se vám budou líbit neméně. A zde také najdete možnost kombinovaného produktu. Obojí je tam přidáno. A zároveň se ukáže neuvěřitelně chutné.

Rád bych vám připomněl, že před umístěním hotového lilkového kaviáru do sklenic je třeba je umýt a sterilizovat!

Kaviár z lilku na zimu – olíznete si prsty!

Podle tohoto receptu se kaviár z lilku získává ne jako homogenní hmota, ale v kusech. Ale pokud je to žádoucí, na konci vaření jej můžete jednoduše rozemlít mixérem a získáte tradiční, dobře známý přípravek. Nicméně ať už to ve finální verzi vypadá jak chce, pořád bude chutnat jen na smrt!

Složení:

• Lilek – 3 kg
• Rajčata – 2 kg
• Mrkev – 1 kg
• Pepř – 1 kg
• Cibule – 1 kg
• Rostlinný olej – 300-400 g
• Kyselina octová 70% – 1 polévková lžíce (nebo 9% 100 ml)
• Voda – 250 ml
• Sůl – 2-3 polévkové lžíce
• Cukr – 1 polévková lžíce

Příprava:

1. Veškerou zeleninu důkladně omyjte. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Umístěte pánev na oheň, nalijte rostlinný olej. Až se zahřeje, dejte to tam. Vařte za stálého míchání do změknutí asi 5 minut. Poté přendejte do hrnce nebo kotlíku.

2. Na horní a spodní straně rajčat udělejte příčné řezy, vložte je do mísy, zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut stát. Poté je vyjměte a odstraňte slupku, velmi snadno se stáhne. Poté je nakrájejte na kostičky. Výslednou šťávu nalijte do pánve s mrkví a samotná rajčata smažte na pánvi po dobu 5 minut. Dále je také přendejte na mrkev.

3. Cibuli a lilek oloupeme a nakrájíme na kostičky. Smažte je také samostatně na pánvi. Sladkou papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na malé kousky. Není potřeba to smažit. Dále kombinujte tyto produkty se zbytkem, přidejte sůl a cukr. Nalijte rostlinný olej a vše promíchejte.

4. Pánev se zeleninou postavte na oheň a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu, zavřete víko a za občasného míchání vařte 40–50 minut. Nakonec dochuťte solí a v případě potřeby ještě přidejte.

5. Vypněte oheň, nalijte ocet a zamíchejte. Poté vložte kaviár do čistých, sterilizovaných sklenic. Vyvařené pokličky pevně uzavřete, otočte, přikryjte něčím teplým a nechte úplně vychladnout. Poté skladujte na chladném místě. Z uvedeného množství přísad se získá o něco méně než 6 litrů hotového produktu.

Recept na lilkový kaviár smažený na pánvi, gruzínský styl

Jsem si jistý, že mnozí z vás nikdy nejedli takový „zámořský“ kaviár. Tohle je prostě úžasný recept, o kterém mi kdysi vyprávěli moji gruzínští přátelé. Díky svému složení se ukazuje být tak aromatický a neuvěřitelně chutný, že je nemožné odolat (bez ohledu na to, jak banální může tato fráze znít). Přátelé, ujišťuji vás, že recept je prostě bomba!

Složení:

• Smažený lilek – 900 gr
• Paprika – 600 g
• Cibule – 500 gr
• Mrkev – 500 gr
• Česnek – 60 gr
• Rajčata – 1 kg
• Rafinovaný rostlinný olej – 300 ml
• Slunečnicový olej nerafinovaný – 100 ml
• Vinný ocet – 150 ml
• Sůl – 1,5 polévkové lžíce
• Cukr – 3 polévkové lžíce
• Zira – 1 lžička
• Směs suchých koření (utskho-suneli, koriandr, šafrán) – 1 vrchovatá lžička
• Červená feferonka – podle chuti
• Mletý černý pepř – 0,5 lžičky

Příprava:

1. Lilek omyjte, nakrájejte na plátky a smažte na pánvi s rostlinným olejem, dokud se neuvaří. Pokud chutnají hořce, namočte je předem na cca půl hodiny do osolené vody.

Případně je můžete místo smažení upéct v troubě. Bude to trvat asi 15 minut.

2. Papriku oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli nakrájíme na kostičky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Rajčata oloupeme a nakrájíme dle libosti. A samozřejmě si připravte feferonky (odstraňte semínka nebo je nechte – dle vašeho uvážení).

3. Nyní můžete zahájit samotný proces vaření. Do pánve nalijte 300 ml rafinovaného rostlinného oleje. Umístěte na oheň a počkejte, až se zahřeje. Poté tam vložte cibuli a vařte ji, dokud nebude průhledná. Přidejte k ní pár kousků feferonky a římského kmínu a opékejte 2-3 minuty. Pak tam dejte mrkev, přidejte trochu mletého černého pepře. Promícháme a smažíme asi 7 minut.

4. Poté přidejte papriku a za stálého míchání opékejte 5 minut. Další je česnek. Přidejte a smažte dalších 5 minut, nezapomeňte míchat. Dále přidáme nakrájená rajčata. Přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a teprve nyní snižte plamen na minimum. Vařte 15 minut. Poté vložte lilky do nálevu, znovu zavřete víko a pokračujte v vaření na mírném ohni dalších 15 minut.

5. Když je vše připraveno, stáhněte z ohně a pomocí mixéru vše rozmixujte na pyré. Poté přidejte sůl, cukr, vinný ocet, směs koření a nalijte nerafinovaný rostlinný olej. Vše promíchejte a dejte zpět na střední teplotu. Přikryjeme pokličkou (ne nadoraz) a přivedeme k varu.

6. Hotový lilkový kaviár vložte do čistých sterilních sklenic. Uvařená poklice srolujeme a necháme vychladnout. V tomto případě není potřeba ji obracet a za tepla přikrývat. Když vychladne, uložte jej na chladném místě.

Nejchutnější lilkový kaviár, jako z obchodu

Tento recept vyrábí lilkový kaviár stejný jako v obchodě. Jediný rozdíl je v tom, že je to domácí a vy přesně víte, jaké produkty a jakou kvalitu do ní dáváte. Přitom dokonce chutná mnohem lépe.

Složení:

• Lilek – 2 kg
• Rajčata – 1 kg
• Mrkev – 300 gr
• Cibule – 300 gr
• Sladká paprika – 200 g
• Slunečnicový olej – 200 ml
• Cukr – 2,5 lžíce
• Sůl – 1,5 lžíce
• Ocet 9% – 1,5 polévkové lžíce
• Mletý černý pepř – 1/4 lžičky

Příprava:

1. Lilek oloupeme a nakrájíme na kostičky. Osolíme (0,5 lžičky) a přendáme na síto, aby šťáva vypustila a odstranila hořkost. Mezitím si dejte zbytek zeleniny. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, sladkou papriku nakrájíme na proužky. Rajčata oloupeme a promícháme v mixéru.

2. Do pánve nalijte rostlinný olej, dejte ho na oheň a zahřejte. Umístěte tam mrkev a smažte 5 minut. Poté přidejte cibuli a opékejte do změknutí.

3. Současně smažte lilky na rostlinném oleji. Nejprve je trochu vymačkáme a dáme na rozehřátou pánev. Bude to trvat asi 15 minut.

4. K osmažené cibuli a mrkvi přidáme drcená rajčata, přivedeme k varu a na středním plameni 5–7 minut dusíme. Poté do nálevu přidejte papriky. Znovu povařte 5 minut a poté tam přeneste připravené lilky. Přidejte 1 polévkovou lžíci soli, cukr mletý černý pepř a 20 ml rostlinného oleje. Vše důkladně promícháme, přiklopíme pokličkou a na mírném ohni za stálého míchání dusíme 50 minut. 10 minut před koncem zalijeme octem, zamícháme a povaříme.

5. Nyní přeneste lilkový kaviár do čistých sterilizovaných sklenic. Pevně ​​zašroubujte víčka a sklenice obraťte. Zabalte do teplého ručníku nebo deky a nechte vychladnout. Během této doby dochází k procesu samosterilizace. Po vychladnutí vyjměte sklenice s hotovým výrobkem na chladné místo.

Jednoduchý a rychlý recept na výrobu lilkového kaviáru

V tomto videoreceptu uvidíte postup přípravy syrového kaviáru z lilku. Tato možnost není pro dlouhodobé skladování, ale pro okamžitou spotřebu. Pokud nechcete čekat na zimu a otevírat zavařeniny, pak je to právě pro vás.

Složení:

• Lilek – 4 ks.
• Rajčata – 4 ks.
• Bulharský pepř – 2 ks.
• Cibule cibule – 1 ks.
• Čerstvá petržel – banda
• Sůl podle chuti
• Slunečnicový nerafinovaný olej

Toto letní jídlo se skvěle hodí ke každému masu a přílohám. Kaviár je velmi chutný a osvěžující. Můžete také přidat své oblíbené bylinky a koření podle vlastního uvážení.

Kaviár z lilku v pomalém hrnci bez sterilizace

Je docela snadné vařit jakékoli jídlo v pomalém hrnci, včetně lilkového kaviáru. Není potřeba neustále stát nad pánví a míchat, aby se nálev nepřipálil. Máte více volného času na jiné věci. Proto se možná mnohým bude tato možnost líbit více než jiným.

Složení:

• Lilek – 1 kg
• Mrkev – 2 ks.
• Bulharský pepř – 3 ks.
• Rajčata – 5 ks.
• Česnek – 5 hřebíčků
• Cibule – 2 ks.
• Slunečnicový olej – 3 polévkové lžíce
• Sůl – 1 polévková lžíce
• Cukr – 0,5 polévkových lžic

Příprava:

1. Veškerou zeleninu omyjte, oloupejte a nakrájejte v libovolném tvaru, ne však na příliš velké kusy, aby proces vaření netrval příliš dlouho.

2. V multicookeru zapněte režim „smažení“ nebo „pečení“. Trochu prohřejeme, zalijeme slunečnicovým olejem a přidáme cibuli a česnek. Smažte je po dobu 5 minut se zavřeným víkem, dokud cibule nebude průsvitná.

3. Poté tam vložte mrkev a papriku. Zavřete víko a za stálého míchání pokračujte ve smažení dalších 5 minut. Poté přidejte rajčata, promíchejte a vařte 5 minut. Zelenina pustí šťávu a zmenší objem.

4. Poté přidejte lilek, sůl a cukr. Vše dobře promícháme a přikryjeme pokličkou. Nastavte režim „pečení“ na 30 minut nebo „dušení“ na 40 minut. Režim „pilaf“ je také vhodný.

5. Jakmile zazní signál konce programu, otevřete víko a zeleninu rozdrťte ponorným mixérem, dokud není kaše.

6. Dále dejte kaviár do sterilizovaných sklenic a přišroubujte vyvařená víčka. Sklenice zabalte a nechte, dokud úplně nevychladnou, a poté je dejte na chladné místo.

Nejlepší recept na pečený lilkový kaviár přes mlýnek na maso

Další dobrá volba pro přípravu „zámořského“ kaviáru. Veškerou zeleninu melete přes mlýnek na maso ne po vaření, ale před vařením. Zeleninu můžete také nakrájet ve stacionárním mixéru s miskou, nezáleží na tom, jak je to pro vás pohodlné.

Složení:

• Lilek – 3 kg
• Rajčata – 1,5 kg
• Cibule – 0,5 kg
• Mrkev – 0,5 kg
• Česnek – 2 hlavy
• rostlinný olej – 200 ml
• Ocet 9% – 60-80 ml
• Sůl – 1 polévková lžíce
• Cukr – 2 lžíce

Příprava:

1. Lilek omyjte a každý na několika místech propíchejte nožem. Položte je na plech a vložte do trouby vyhřáté na 190 stupňů. Pečte 20-25 minut. Měly by změknout a snadno se propíchnout.

2. Zatímco se pečou, zpracujte zbytek zeleniny. Jednoduše je oloupejte a nakrájejte na velké nebo střední kousky. Poté počkejte, až budou modré hotové, vyndejte je z trouby, nechte trochu vychladnout a oloupejte slupky.

3. Nyní dejte každý druh zeleniny přes mlýnek na maso s malým otvorovým nástavcem do samostatné misky (kromě česneku). Nebo rozmixujte v mixéru. Získáte čtyři misky mletých surovin.

4. Na oheň postavte pánev se silným dnem (ideálně se k tomu hodí kotlík), zalijte rostlinným olejem a přidejte mrkev a cibuli. Promícháme a 10 minut dusíme za občasného míchání. Dále přidáme rajčata a přivedeme k varu. Poté snižte teplotu na minimum a vařte 30 minut. Dále jsou na řadě modré. Přidejte je k celkové hmotě, promíchejte a vařte dalších 30 minut. 15 minut před koncem vaření přidáme nasekaný česnek, sůl, cukr a ocet. Vše znovu dobře promícháme a vaříme až do konce.

5. Sterilní sklenice naplňte kaviárem až po okraj a pevně přišroubujte víčka. Přikryjte teplou přikrývkou nebo ručníkem a nechte úplně vychladnout.

Video o tom, jak připravit lahodný kaviár z lilku a cukety

A tento recept je 2 v 1. Zde připravujeme jednoduše úžasně lahodný zeleninový kaviár jak z lilku, tak z cukety. Výsledkem je velmi báječná svačinka pro každou příležitost. Všechny detaily vaření pomocí této metody se dozvíte sledováním videoreceptu.

Složení:

• Mrkev – 700 gr
• Rajčata – 1 kg
• Sladká paprika – 500 g
• Cuketa – 500 g
• Cibule – 500 gr
• Lilek – 500 gr
• Rostlinný olej – 250 ml
• Ocet 9% – 2 polévkové lžíce
• Česnek – 1 hlava
• Sůl podle chuti

Nyní, milí přátelé, jste se naučili vařit tento úžasný „zámořský“ kaviár z modré zeleniny. Pokud vše budete dělat důsledně, budete mít báječné zeleninové přípravy na zimu. Zkazit to prostě nejde.

Vyberte si tedy recept, který se vám líbí, uvařte si a potěšte se tímto skvělým předkrmem v chladném období. Hodně štěstí s přípravami! čau!

Natalia

Vážení čtenáři! Budu vám velmi vděčný za vaše komentáře a kliknutí na tlačítka sociálních sítí. Snažím se pro tebe!