Je možné pít kefír, pokud máte cukrovku?

Dietu, která se nazývá „tabulka č. 9“, vyvinul sovětský profesor-výživový odborník Manuil Isaakovich Pevzner pro pacienty s diabetes mellitus II. Toto onemocnění většinou postihne člověka v druhé polovině života a v mnoha případech je způsobeno nezdravou stravou. Proto je dieta pro takové pacienty jedním z hlavních úkolů. Co mohou a nemají jíst ti, kteří jsou zařazeni do „tabulky č. 9“, a jak účinná je tato dieta, v materiálu Lenta.ru.

• Proč musí diabetici držet dietu?
• Jaká je dieta „tabulka číslo 9“?
• Jaké potraviny se doporučují zařadit do jídelníčku u diety č. 9?
• Co zakazuje dieta číslo 9?
• Příklad týdenního dietního menu
• Jak účinná je dieta „tabulka č. 9“?

Proč musí diabetici držet dietu?

Dodržování diety pomáhá lidem s diabetem dosáhnout významných výsledků navíc k terapii poskytované endokrinologem. Správná výživa nejen pomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi a zpomaluje progresi onemocnění, ale také pomáhá předcházet vážným komplikacím.

Anna Krivosheeva, endokrinoložka, odborník na výživu z CDC MEDSI na Belorusskaya a MMC na Michurinsky Prospekt, v rozhovoru pro Lenta.ru poznamenala, že dodržování diety č. 9 je nezbytné pro normalizaci metabolismu sacharidů. Lidem s diabetem typu II se doporučuje omezit příjem lehce stravitelných živočišných tuků a sacharidů. Dodržováním takového výživového plánu můžete normalizovat hladinu cukru v krvi, snížit hladinu cholesterolu, příznivě ovlivnit krevní tlak a snížit výskyt otoků, zdůraznil odborník.

Zásady dietní tabulky č. 9 mohou dodržovat i lidé s poruchou metabolismu sacharidů, lidé s inzulinovou rezistencí, ale i těhotné ženy s těhotenskou cukrovkou, poruchou metabolismu sacharidů, která vznikla v těhotenství.

Anna Krivosheeva, endokrinolog

Odborník zdůraznil, že lidé s cukrovkou mají přísně zakázáno půst. Jídla by měla probíhat podle plánu, bez vynechání hlavních jídel. Je lepší jíst ve stejnou dobu, v malých porcích.

Jaká je dieta „tabulka číslo 9“?

Terapeutická dieta č. 9 je zaměřena na udržení normálního metabolismu sacharidů u pacientů s vysokou hladinou cukru v krvi, ale i s poruchami metabolismu. V první řadě je to strava s nízkým obsahem tuků a sacharidů. Velká pozornost je přitom věnována dodržení požadovaného denního příjmu vitamínů a minerálů.

Základní zásady diety č. 9:

• jídelníček musí být vyvážený a obsahovat všechny živiny, které člověk potřebuje;
• potraviny s vysokým obsahem cukru, jako jsou cukrovinky nebo džemy, jsou zakázány;
• jídla by měla být zlomková. Denní strava musí být rozdělena alespoň do pěti až šesti jídel;
• Měli byste jíst ve stejnou dobu, bez vynechávání jídel;
• strava musí být určitě bohatá na vlákninu a obsahovat dostatečné množství zeleniny;
• Je nutné dodržovat pitný režim asi jeden a půl litru vody denně;
• Saláty se doporučuje kořenit rostlinnými oleji včetně olivového.

Člověk by měl denně přijmout asi 100 gramů bílkovin, přibližně 80 gramů tuků, z toho třetina by měla být rostlinného původu. Jednoduché sacharidy jsou zcela vyloučeny, ale norma pro komplexní sacharidy je přibližně 300 gramů denně. Omezení se týká i množství soli – přibližně 3,7 gramu denně.

je denní norma podle diety „tabulka č. 9“

Anna Krivosheeva poznamenala, že potraviny, které jsou vyloučeny ze stravy, je třeba nahradit zdravějšími analogy. „Tabulka č. 9“ naznačuje pestrou stravu i přes poměrně velké množství omezení.

Jaké potraviny se doporučují zařadit do jídelníčku u diety č. 9?

• Čerstvá a vařená zelenina. Dvakrát nebo třikrát denně můžete jíst salát z čerstvé zeleniny, stejně jako dušená nebo dušená zelenina – lilek, cuketa, dýně.
• Sladké a kyselé ovoce a bobule. Nejlépe se konzumují v první polovině dne. Optimální jsou zelená jablka, hrušky, pomeranče, grapefruity, brusinky a brusinky.
• maso Je povoleno pouze libové maso: telecí, hovězí, kuřecí, krůtí, vařený jazyk.
• Nízkotučné ryby a mořské plody vařené, pečené nebo dušené.
• Nízkotučné fermentované mléčné výrobky, například tvaroh, kefír, bílé jogurty, tvrdé nesolené sýry.
• Otrubový chléb, pšeničná mouka druhé třídy, žitná mouka – ne více než 300 gramů denně.
• Luštěniny a obiloviny – kromě krupice a leštěné rýže.
• Kompoty a ovocné nápoje by měly být vařené bez přidání cukru, čaj a káva s mlékem jsou také povoleny.

Anna Krivosheeva zvláště zdůraznila, že dietní pokrmy je také třeba připravovat správně, upřednostňovat pečení, dušení a vaření v páře. Smažení je přísně zakázáno.

Základem jídelníčku by měla být nízkotučná masa, drůbež a ryby, neškrobová zelenina, vegetariánské polévky a na bázi nízkotučných vývarů z ryb a drůbeže, nízkotučné kysané mléčné výrobky, celozrnné pečivo, pohanka, ječmen, pšenice, kroupy, ovesné vločky, ovoce, nápoje bez Sahary

Anna Krivosheeva, endokrinolog

Jako alternativa cukru je povoleno použití sladidel. Obecně by podle odborníka měla být základem výživy rostlinná strava, vláknina totiž zpomaluje štěpení sacharidů a snižuje jejich glykemický index.

Co zakazuje dieta číslo 9?

Endokrinolog poznamenal, že řada potravin pro diabetes by měla být nejen omezena ve spotřebě, ale zcela vyloučena. Patří sem výrobky z máslového těsta, sladkosti, konzervy v oleji, uzené a silně solené potraviny.

Potraviny, které byste neměli jíst, pokud máte cukrovku:

• výrobky vyrobené z másla a listového těsta;
• dezerty s cukrem;
• tučné maso a ryby, solené ryby a kaviár, sádlo;
• silné mastné vývary;
• kořeněná a uzená jídla, rybí konzervy v oleji;
• nakládaná a solené zelenina;
• pikantní koření;
• tučné mléčné a fermentované mléčné výrobky, máslo, smetana;
• alkoholické a sycené nápoje, balené džusy.

Podle odbornice je také potřeba vzdát se sladkého ovoce, omáček, majonéz. Částečně byste měli omezit konzumaci škrobových a sladkých odrůd zeleniny a ovoce – brambory, banány, řepa. Med a těstoviny z tvrdé pšenice jsou možné v malých množstvích.

Produkty povolené v omezeném množství:

• brambory – ne více než jednou za tři až čtyři dny;
• med – pouze jako přísada pro vaření;
• těstoviny z tvrdé mouky – zřídka a místo chleba;
• řepa, mrkev, zelený hrášek – ne více než jednou denně;
• vaječné žloutky – ne více než jednou týdně.

Mějte na paměti – případné odchylky od diety ve směru relaxace konzultujte s lékařem.

Anna Krivosheeva, endokrinolog

Příklad týdenního dietního menu

pondělí

Snídaně: tvarohový kastrol, chléb s nízkotučným sýrem, čaj.
Oběd: pečené jablko.
oběd: zeleninová polévka, kousek vařeného masa s pohankou, čaj.
Svačina: squashový kaviár.
večeře: zeleninový salát a dušené kuřecí řízky, čaj.

úterý

Snídaně: pohanková kaše, heřmánkový čaj.
Oběd: čerstvé bobule a ovoce.
oběd: houbový vývar se zeleninou, otrubový chléb.
Svačina: salát z čerstvé zeleniny, rajčatová šťáva.
večeře: pečené telecí maso s květákem.

středa

Snídaně: omeleta z bílků ze dvou vajec, slabá káva s mlékem.
Oběd: nízkotučný tvaroh, sklenici čerstvě vymačkané pomerančové šťávy.
oběd: dušené krůtí řízky s bulgurem, čerstvé bylinky.
Svačina: zelené jablko, čaj.
večeře: kapr v páře, vařené zelené fazolky.

čtvrtek

Snídaně: salát z celeru, jablek a ředkviček s rostlinným olejem a citronovou šťávou.
Oběd: dietní krekry nebo chléb, čaj.
oběd: bílé zelí a hovězí polévka, žitný chléb.
Svačina: jogurt s čerstvým ovocem.
večeře: kukuřičná kaše, mořské řasy, čerstvě vymačkaná jablečná šťáva.

pátek

Snídaně: míchané obilné vločky, sušené meruňky, káva.
Oběd: sklenici mléka, ovesné sušenky s cukrem.
oběd: rybí vývar s ječmenem, toasty s otrubami.
Svačina: švestky nebo kiwi.
večeře: jáhlová kaše, salát z čerstvého zelí s okurkami, čaj.

Sobota

Snídaně: přírodní jogurt bez přísad, tvrdý sýr.
Oběd: salát ze sladkého a kyselého ovoce a ořechů.
oběd: kuřecí polévka se zeleninou a bulgurem.
Svačina: tvaroh s bylinkami, heřmánkový nálev.
večeře: dušené lilky s rajčaty, žitný chléb.

Neděle

Snídaně: ovesné vločky s vodou, čerstvá meruňka.
Oběd: zeleninové sušenky s jablečným džusem.
oběd: perličková kaše s mořskými plody, rajčaty.
Svačina: pití jogurt, hruška.
večeře: vařené ryby, celerový salát s okurkou, heřmánkový nálev.

Jak účinná je dieta „tabulka č. 9“?

Bohužel, tabulka číslo 9 není schopna vyléčit cukrovku. Dodržováním pravidel terapeutické výživy je však člověk schopen vést plnohodnotný život, vyhýbat se progresi onemocnění a možným komplikacím.

Vyvážený jídelníček umožňuje přijímat celou škálu živin, vitamínů a mikroelementů. Je pravda, že mnoho pacientů si podle Anny Krivosheeva stěžuje, že dodržování této diety není snadné: příprava dietních pokrmů nějakou dobu trvá.

Strava je však velmi důležitým bodem v léčbě cukrovky, proto se jí nelze vyhnout, podotýká lékař. Ostatně hlavním úkolem diabetických pacientů je nejen snížení hladiny cukru, ale také zvýšení citlivosti buněk na inzulín, který zajišťuje transport glukózy do buněk a snižuje její koncentraci v krvi. K dosažení tohoto cíle slouží základní principy léčebné výživy.