Je možné jíst maso nakažené africkým morem prasat?

V obchodech se začalo nacházet maso kontaminované virem afrického moru prasat. Jen v září zaznamenal Rosselchoznadzor asi deset takových případů. Kontaminovaná klobása byla nalezena v Rjazaňské, Brjanské, Vladimirské a Tulské oblasti a také na území Krasnodar, Krasnojarsk, Altaj a Jakutsko. Na území Trans-Bajkalu byly produkty zcela staženy z 593 obchodů. Je nebezpečné nyní kupovat klobásu v obchodech? A zvednou se potom ceny vepřového?

Africký mor prasat (ASF) je vysoce nakažlivé virové onemocnění prasat charakterizované horečkou, cyanózou kůže a rozsáhlými krváceními do vnitřních orgánů. Nemocné zvíře může zemřít do pěti dnů. Zmrazené maso se stává zdrojem nákazy, proto je stahováno z obchodních řetězců a ničeno.

Je maso nebezpečné?

DNA viru afrického moru prasat byla nalezena v produktech společností Starodvorskie Sausages CJSC (Fileyskaya klobása) a Vladimir Standard LLC. Tisková služba Rosselchoznadzoru řekla listu Izvestija, že situace s ASF v celém Rusku zůstává nepříznivá, ale zároveň kontrolovatelná.

— V roce 2023 bylo v Ruské federaci hlášeno 64 ohnisek nákazy: 38 u domácích prasat a 26 u divokých prasat. Pro srovnání: ve 20 evropských zemích bylo od začátku roku evidováno více než 8,7 tisíce ohnisek (2,7 tisíce u prasat domácích a 6 tisíc u divočáků), uvedla služba.

Ministerstvo také poznamenalo, že dříve jedním z klíčových problémů šíření ASF v Rusku byl stínový prodej vepřového masa a potravinového odpadu prostřednictvím internetových platforem, sociálních sítí a instant messengerů. Podle výsledků šetření byla většina ohnisek spojena s využitím potravinového odpadu zakoupeného v institucích (jídelny, nemocnice a kavárny) nebo prostřednictvím online platforem do krmiva pro zvířata.

— Pokud jde o identifikaci kontaminovaných produktů z prasat v prodeji, je to částečně způsobeno specifiky inkubační doby u nemocného zvířete (od okamžiku infekce do objevení se klinických příznaků ASF je to až 15 dní v závislosti na stupeň virulence patogenu). To však v podstatě svědčí o závažných opomenutích v práci ekonomických subjektů při zajišťování biologické ochrany chovů prasat,“ vysvětlila služba.

Kromě toho to naznačuje, že veterinární služby v podnicích na porážku prasat neodvedly dostatek práce, protože neodebíraly vzorky na ASF zvířatům včas.

— ASF je ve světě poměrně běžná, takže ohniska nejsou v Rusku neobvyklá. Zvířata jsou vysoce vnímavá, a proto jsou na rychlé a včasné zásahy ze strany veterinářů stejně vysoké nároky. Pokud se něco zlomí, pak se infekce postupně vymkne kontrole, vysvětluje imunolog Nikolaj Krjučkov. „Pokud zareagujete pozdě, rozsah šíření se zvětší, stejně jako škody.“ Proto, když na jakékoli farmě začíná úmrtnost zvířat, musíte rychle zjistit příčinu (mohou být různé) a přestat produkty prodávat. To druhé ale není pro majitele příliš výhodné.

Nemocná zvířata je podle imunologa zbytečné izolovat – nepodaří se je zachránit a rozsah ohniska se může výrazně rozšířit.

„Současně se objevují snahy produkty alespoň částečně prodat, takže majitelé hlásí veterinární kontrole mnohem později, než k vypuknutí nákazy došlo. Musíme změnit motivační systém, promyslet mechanismy, aby lidé byli ochotnější hlásit, co se stalo veterinárnímu dozoru,“ vysvětlil imunolog.

Nikolaj Krjučkov poznamenal, že nemoc není pro člověka nebezpečná, ale může být šiřitelem infekce – v tomto případě mohou být způsobeny velké škody v zemědělství:

— Cesty přenosu jsou různé: vzduchem, potravou a dalšími. Infekce je vysoce nakažlivá. Pokud onemocní jedno zvíře, nakazí se celé stádo a úmrtnost je velmi vysoká.