Jaký režim mám použít k pečení koláčů v elektrické troubě?

Už mě nebaví překládat produkty. V novém domě jsou elektrická kamna. Trouba Gorenja. Koláče, maso atd. peče skvěle. Ale sušenky prostě nevyjdou! Dokonce jsem četl návod. Vložte do předehřáté trouby na 160-170 nahoře-dole nebo 150 horkovzdušné. To nejde! Nevstává! Pokud to dáte do teplého, tak je to buď palačinka, nebo košíček (to znamená, že se strany zvedají jako v koši, ale viz maximálně 2). Pokud ji dáte na chladné místo, zvedne se, ale jen mírně. Už jsem úplně zoufalá! Možná mi můžete říct, co jiného se dá dělat?! Opravdu chci sušenku.

Vaše technologie přípravy těsta je pravděpodobně rozbitá.
Piškot (bez prášku do pečiva) by zásadně neměl kynout! Takto to našleháte za syrova a nanesete na formu, na výšku zůstane skoro stejně.

Tuto sušenku peču od svých 12 let! Proto je to tak urážlivé! Recept osvědčený generacemi – 4 vejce, sklenice cukru, sklenice mouky. Stoupá 4krát! Ale s touhle troubou to nejde Opravdu se mi chce brečet. Už zkouším polovinu porce, abych spotřeboval méně jídla. Myslím, že to budu muset zvládnout v mikrovlnce :)

co takhle zkusit jiný recept??

Zkoušel jsem Michelle’s Tiramisu. Pravda, tamní recept se moc neliší. Zde.
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=722814#722814
A je tak nějak děsivé něco radikálně změnit. Pokud osvědčený recept nefunguje.

Myslím, že bys měl zvýšit teplotu. Nastavte na 180-200C. Písek se peče na 160-170.

Máte elektrickou troubu? Zpočátku jsem vše pekla s nižším ohřevem na 180. Zdálo se mi, že je to stejné jako na plynu :) Vše se povedlo. Kromě sušenky. Začal jsem nastavovat horní + spodní ohřev. Všechno dopadne ještě lépe. Kromě sušenky. No, ke 200 jsem se nedostal. Zkoušeli jste to? V jakém režimu? Dal jsi to do studeného nebo teplého?

Peču vždy na 180C, zapnutý horní i spodní ohřev, pánev mírně pod střed, dávám vždy do předehřáté trouby

OK. Zkusím to znovu. Výsledek nezávisí na polovině porce, že?

čím menší porce, tím menší dortová forma

Vysvětlím dále. Stoupá vám to?

podle všech receptů, které používám, samozřejmě :)

Mám Burning. Peču na 200 půl hodiny.

10.12.2009 22: 05
10.12.2009 22: 13

Nutně. Mimochodem, koukal jsem nad asi poloviční porci. Čím méně produktu, tím rychleji se uvaří. A naopak.

A vysvětlím si to s vámi. Vykyne sušenka? Jinak ještě trochu a budu věřit, že by neměl vstávat :)

Zdá se mi, že by piškot měl kynout :-) Proč bude mít vzdušnou, pórovitou strukturu, každopádně mi kyne vždy a záleží i na tom, jaké těsto, když jako máte 4 vejce? + 1 lžíce mouky + 1 lžíce cukru, je to obyčejné těsto na šarlotu Nejjednodušší piškot moc kyne, ale pokud je piškot složitější, třeba s máslem, čokoládou, tak nemusí moc nakynout, ale měl by kynout :-)

Sušenku je třeba pochopit! Ale když dáte málo mouky, spadne.
Moje dcera teď zvládá jen sušenky :-) Chodíme s ní na kurz mladé bojovnice, než budeme žít samostatně :-)

Ale moje sušenka prakticky nekyne. Moje těsto je stále syrové a velmi lehké, nadýchané a stabilní.
Toto je recept, který dělám
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=8956.msg87210#msg87210

Moje elektrická trouba je naprosto příšerná. Nejsou zde žádné dveře (rozbité), a přesto je žádný průvan nebo nedodržení teplotních podmínek „neznehybní“.

A na charlotkové těsto – 4 vejce, sklenice mouky, sklenice cukru, vše rychle rozmixovat mixérem, přidám prášek do pečiva, pak ano, roste a kyne samozřejmě.

Ano, obyčejná omeleta, když ji zavřete pokličkou, nakyne :-) Něco děláte špatně.

Ano, tohle dělám pořád a výsledek mi docela vyhovuje.
Jen se nenechte zmást tím, že „hodně stoupá“
Na základě 4 vajec peču piškot na rohlík na plech o rozměrech 60×60 o výšce 1.3-1.5 cm

No, jak se klamu :-) když vidím hladinu těsta ve formě PŘED pečením a hladinu hotového sušenky PO nejsem slepá, kyne, protože kynout má

Jen jsem chtěl dát i tento odkaz

Z tohoto odkazu vidíte, že výška syrového těsta a hotového těsta se prakticky nezměnila.
Tuto sušenku mám ráda, je velmi jemně porézní a elastická.

Řekněte mi, jaký krém používáte na rohlík?

Šlehačka a čerstvé ovoce, bobule – banán, maliny, třešně.

Šarlotkové těsto mi kyne docela dobře i bez prášku do pečiva :-) Vejce s cukrem ale šlehám dlouho 15-20 minut a pak rychle přidám mouku do trouby, vždy vykyne :-)

prosím pomozte mi :) Podle tohoto receptu jsem dělala piškot – bílky byly vyšlehané perfektně, ale když jsem vsypala mouku a vylila žloutky, směs začala opadávat, ale hrudky nezmizely. Když hmota klesla o polovinu, bál jsem se dále zasahovat. a nalil těsto do formy – teď čekám, jak to dopadne.. jak správně promíchat mouku?

Žloutky smíchám s moukou a opatrně je promíchám s malou částí ušlehaných bílků a pak vše dohromady.

Děkuju. I přes to, že se těsto při pečení trochu zvedlo, dopadlo nakonec perfektně. Nikdy jsem nic takového neměla!

Tady to máš. už to kyne na skluzavce v troubě :((

Aby piškot později nevykynul, musí se vejce (bílky) šlehat na střední rychlost. Pak budou vzduchové bubliny menší a rovnoměrnější a méně křehké.

Máte v nabídce jídelní lístek s programem? Moje sušenky vycházejí velmi dobře na programu cupcakes, 160 gr. ohřev zespodu i shora, peču v automatickém režimu, předehřev asi 40-50 minut se sám vypne. Dělám klasický piškot bez prášku do pečiva, kyne perfektně: 3 vejce, 3/4 hrnku cukru, sklenice mouky Obecně jsem s touto troubou velmi spokojená, všechny programy jsou ideální na nádobí

Program cupcakes – vyzkouším. K dispozici je jídelní lístek. Nelze to získat z nabídky. Dnes bude další návštěva. Kdyby mě napadlo ještě něco, na co bych nepovedené palačinky využil.

Mám elektrický sporák „Gorenye“. Sušenka vždy vyjde (t-t-t).
Babiččin recept: 5 vajec, 1 polévková lžíce cukru, smícháme 1 polévkovou lžíci mouky s 1/4 polévkové lžíce bramborového škrobu, trochu vlijeme do vyšlehané směsi a mícháme lžící (ne mixérem) shora. Také (odspodu nahoru) přidejte 4 lžíce studené vody.
Plech vymažeme olejem a zabalíme do pečícího papíru.
Zapnu troubu na 150 stupňů, vyleju těsto a lžící urovnám. Během těchto 2-5 minut se trouba trochu zahřeje (režim ohřevu zdola a shora). Vložil jsem pánev do trouby.
Sušenka vykyne o něco více než dvakrát (nikdy jsem neviděla, aby vykynula čtyřikrát).
Po půl hodině zvýším teplotu na 180 – asi na 10 minut.

No, vlastně ano, o velkých svátcích stoupá jen čtyřikrát. A teta mého manžela. Peče většinou na zakázku. Navíc bílky nešlehá zvlášť, bere celá vejce s cukrem. A taková sušenka – oblékněte se! Pak to rozřeže na 3 vrstvy!

Mám email. Kaiserova pec. Sušenky peču v režimu ventilátor na 180 stupňů. Ukázalo se, že nebyly žádné problémy.

Dáváš to taky na teplo?

Zkoušeli jsme upéct i dort v elektrické troubě 6x, zvedl se o 1 centimetr, pokaždé jsme ho zkoušeli upéct jinak, piškot nikdy nevykynul.

Celý život peču na elektriku a všechno funguje. Nicméně u plynové trouby mých rodičů se taky všechno peče a kyne) Myslím, že to není trouba, ale křivé ruce některých lidí

Doporučuji upéct „Čokoládový šifonový piškotový dort“.
Je ideální pro nezkušené cukráře.

1. Podívejte se na video, přečtěte si recept (okolí ve videu je děsivé, ale vy se soustředíte na recept)
http://giznyata.ru/bluda/shokoladnyj-shifonovyj-biskvit-video-recept

Postranní poznámky:
1.1 Nemusíte dávat instantní kávu, pokud ji nemáte. Místo toho můžete mírně zvýšit podíl kakaa, přidat kávový likér atp.
1.2 Je lepší koupit dobré kakao, ne Nesquik a podobně.
1.3 věnujte zvláštní pozornost tomu, jak správně vychladit šifonový dort