Jakou zeleninu byste neměli jíst, když máte gastritidu?

Gastritida je jednou z nejčastějších nemocí naší doby. Důvody pro to mohou být velmi různé a člověk není vždy schopen zabránit rozvoji této nemoci. Pokud již byla diagnostikována gastritida, budete muset dodržovat určitou dietu, abyste ještě více nepoškodili své zdraví. Odborníci Lenta.ru řekli, z čeho se skládá dieta pro chronickou gastritidu s vysokou kyselostí a další typy tohoto onemocnění a také jaké vlastnosti dodržování této diety by pacienti měli vědět.

• Co je to gastritida a jaké jsou její příčiny?
• Základní pravidla diety pro gastritidu žaludku
• Jaké potraviny se doporučují při gastritidě?
• Co byste neměli jíst, když máte gastritidu?
• Příklady menu pro gastritidu
• Recepty na polévky doporučené pro pacienty s gastritidou
• Mám se poradit s lékařem?

Co je to gastritida a jaké jsou její příčiny?

Gastritida je zánět žaludeční sliznice a skutečnost tohoto zánětu je nutné potvrdit gastroskopií s biopsií a následným histologickým vyšetřením, říká gastroenteroložka Anastasia Gilyuk. Nutriční specialistka-endokrinoložka Anastasia Tarasko dodává, že toto onemocnění má mnoho příčin.

Hlavní příčiny gastritidy:

• stres;
• bakterie a viry: podle Tarasca to může být bakterie Helicobacter pylori, rotavirus a dokonce i koronavirus;
• chemické, mechanické a tepelné poškození žaludku.

Prvním krokem v léčbě gastritidy je správná strava. Doba jeho dodržování závisí na stupni poškození. „Pokud je problémem rotavirus, pak je sliznice obnovena do týdne. Pokud by došlo k závažnějšímu ovlivnění žaludeční sliznice, pak se bude muset dieta držet delší dobu: několik měsíců nebo i doživotně,“ zdůrazňuje nutriční specialistka.

Anastasia Gilyuk je mezitím přesvědčena, že doporučení pro změnu stravy by měla být dodržována pouze v období léčby gastritidy pomocí léků.

Období dietních omezení by mělo být krátkodobé, dokud není dosaženo regrese zánětu žaludku

Anastasia Gilyuk, gastroenterolog

Základní pravidla diety pro gastritidu žaludku

Principy stravy pro gastritidu s vysokou kyselostí a gastritidu s nízkou kyselostí podle Anastasie Gilyuk spočívají v určitém počtu pravidel.

Jak jíst s gastritidou?

1. Jezte pravidelně

Pokud je pacient zvyklý jíst třikrát denně, dojde-li k zánětu žaludku, není třeba navyšovat počet jídel ani dodržovat dělená jídla, je si odborník jist. „Naopak, zahrnutí jídla navíc může žaludek dodatečně zatížit, takže stačí jíst třikrát denně,“ vysvětluje. – Ale pokud jste dříve jedli nepravidelně, jednou denně nebo v lepším případě dvě, má smysl přidat jedno jídlo. Je důležité nepřipouštět nebo tolerovat pocit hladu, jinak zánět v žaludku naruší fungování trávicího orgánu a projeví se nepříjemnými příznaky.“

Anastasia Tarasko a gastroenteroložka Karina Krylova jsou zároveň přesvědčeny, že svačiny by se neměly zanedbávat. Měly by být alespoň dva denně – dlouhé přestávky mezi jídly se nedoporučuje. “Vyhneme se tak přetažení a podráždění žaludeční sliznice,” vysvětluje Krylová.

A za žádných okolností se nepouštějte do přerušovaného půstu nebo podobných praktik.

Anastasia Tarasko, odborník na výživu, endokrinolog

A samozřejmě zde funguje i pravidlo nejíst v noci příliš mnoho. V ideálním případě by večeře měla být dvě až tři hodiny před spaním.

2. Rozdělte porce rovnoměrně

Podle Anastasie Gilyuk je důležité sníst při každém jídle přibližně stejné množství jídla. Pokud potravu konzumujete nerovnoměrně, jednou se přejídáte a jindy sníte velmi málo, zanícený žaludek se buď natáhne, nebo stáhne, a tím se prodlouží doba léčby, vysvětluje lékařka.

Aby nedošlo k přejídání, radí nejíst rychle. To vám pomůže nezmeškat pocit plnosti. „Smysl má také zmenšit velikost porcí, pokud jde o těžký zánět žaludku, například s erozivní gastritidou,“ dodává odborník.

při silném zánětu žaludku byste měli zmenšit velikost porcí

3. Zvolte správnou konzistenci jídla

Je nutné omezit tvrdá a suchá jídla, jako jsou krekry a rychlé občerstvení. Takové jídlo způsobuje, že žaludek pracuje aktivněji, což je v případě zánětu žaludku extrémně nežádoucí, říká Gilyuk.

Konzistence by měla být homogenní, nejlépe pyré, při příjemné teplotě. Kuřecí řízky je například lepší uvařit v páře, než jíst kuře na kousky. Tato konzistence usnadní žaludku trávení.

Karina Krylová, gastroenterolog

Anastasia Tarasko zase poznamenává, že jídlo by mělo být vyvážené – obsahovat zdroje bílkovin, zdravých tuků a sacharidů s dlouhým řetězcem („dlouhé“). Poměr by měl být přibližně následující: 25 procent bílkovin, 20 procent tuku a zbytek – sacharidy.

“Důležité: protože i ovoce se doporučuje pouze pečené, během akutního období gastritidy je důležité podstoupit vitamínovou terapii. Zvláštní pozornost věnujte vitamínu C, který se tepelnou úpravou ničí. Je potřeba to brát dodatečně. Mnoho lidí na to zapomene a skončí se skutečným nedostatkem,“ varoval lékař.

Jaké potraviny se doporučují při gastritidě?

Jako zdroj bílkovin se doporučují libové druhy masa a ryb, říká gastroenteroložka Karina Krylová. Vhodná je krůta, králík, kuře, treska, treska. Můžete je použít i k přípravě masových a rybích vývarů. Tělo díky těmto produktům dostane i potřebné tuky a zdrojem sacharidů se mohou stát tekuté kaše z rýže, pohanky a ovesných vloček, což je dobrá alternativa například k žitnému pečivu, které se doporučuje vyloučit. Do kaše uvařené ve vodě lze podle specialisty přidat pro chuť malé množství oleje.

Jaké potraviny se doporučují jíst při gastritidě:

• Mléčné výrobky: nízkotučný tvaroh, středně tučný jogurt a kefír, máslo pro hotové pokrmy;
• maso a ryba: libové maso, vařená nebo pečená jídla;
• zelenina: vařený, pečený, dušený;
• ovoce: Čerstvé jsou pouze banány, zbytek je pečený;
• cereálie: kaše s vodou, vařené těstoviny;
• nápoje: želé (včetně mléčného želé), minerální voda, šípkový nálev, kompoty, slabý čaj;
• pekařské produkty: den starý bílý chléb, krekry, slané sušenky.

Co byste neměli jíst, když máte gastritidu?

Je důležité si uvědomit, že kromě těch, které jsou povoleny, existují také potraviny, které jsou při gastritidě přísně zakázány. Při této nemoci je nutné vyloučit tučná a smažená jídla, protože se déle zdržují v žaludku a způsobují, že zanícený trávicí orgán pracuje aktivněji. Co se týče tepelné úpravy, při gastritidě by se pokrmy měly připravovat šetrným způsobem, jídlo je lepší vařit v páře, péct nebo vařit ve vodě, zdůrazňuje Anastasia Gilyuk. Během jídla by mělo být jídlo teplé.

Jaké potraviny by měly být vyloučeny ze stravy pro gastritidu:

• tučná masa: vepřové, jehněčí, sádlo, tučné hovězí maso;
• tučná drůbež: husa, kachna, tučná kuřecí kůže;
• tučné ryby: makrela, iwasi, halibut;
• mléčné výrobky s obsahem tuku vyšším než 9 procent: tvaroh, zakysaná smetana, sýr;
• rostlinné potraviny bohaté na tuky: semena, ořechy;
• uzené výrobky;
• alkohol, zvláště silný alkohol.

Kromě toho budou pro člověka s gastritidou škodlivá kořeněná jídla, stejně jako čerstvá zelenina obsahující hrubou vlákninu. Všechny výše uvedené produkty dráždí žaludeční sliznici a zvyšují sekreci žaludeční kyseliny, říká Gilyuk.

Je důležité nezapomínat na snížení příjmu vlákniny. To je nezbytná nuance, protože obvykle všude slyšíme, že je to velmi užitečné. A co potřebujete, je například jíst více čerstvé zeleniny. Ale toto pravidlo nefunguje u pacientů s gastritidou

Anastasia Tarasko, odborník na výživu, endokrinolog

S gastritidou během období exacerbace se podle Kariny Krylové přidávají nová omezení.

Co je zakázáno jíst s gastritidou během exacerbace:

• sladké výrobky (výrobky z mouky);
• fermentované mléčné výrobky: kefír, jogurt, fermentované pečené mléko;
• klobásy;
• pikantní tučné občerstvení a omáčky;
• fazole;
• kysané zelí a houby;
• syrová zelenina a ovoce;
• kávu a sycené nápoje.

Všechny výše uvedené produkty způsobí nadýmání, pálení žáhy a zvýšenou bolest.

Karina Krylová, gastroenterolog

Příklady menu pro gastritidu

Po přečtení všech zákazů na gastritidu se může zdát, že prostě není co jíst – na jídelníčku by prý nemělo být nic chutného. I v případě nemoci však může být jídelníček značně pestrý. Aby to dokázaly, gastroenteroložka Karina Krylová a nutriční specialistka Anastasia Tarasko sestavili vlastní verze denního menu pro pacienty s gastritidou.

Menu pro pacienty s gastritidou od gastroenteroložky Kariny Krylové

Snídaně: ovesné vločky s trochou másla, šípkový odvar.

Druhé snídaně: pečené sladké jablko s tvarohem s obsahem tuku nejvýše 5 procent.

oběd: kuřecí polévka s nudlemi ve vývaru, vařená rýže s dušeným králičím řízkem, kompot ze sušeného ovoce.

Svačina: dva kousky marshmallows, černý čaj.

večeře: dušené rybí kotlety s bramborovou kaší.

Druhá večeře: banán

Menu pro pacienty s gastritidou od nutriční specialistky Anastasie Tarasko

Snídaně: vařené ovesné vločky s máslem a kouskem sýra, pečené jablko a vařená vejce.

Druhé snídaně: želé z bobulí a ovoce se sušenkami.

oběd: zeleninová polévka, dušené karbanátky, vařený zeleninový salát ochucený rostlinným olejem.

Svačina: nízkotučný tvaroh/XNUMX% jogurt, banán.

večeře: batátové nebo květákové pyré, vařená ryba, vařený zeleninový salát, pečené jablko.

Druhá večeře: dvouprocentní jogurt.

Všechny tyto pokrmy lze připravit různými způsoby podle vaší chuti.

Recepty na polévky doporučené pro pacienty s gastritidou

Kuřecí polévka s nudlemi

1. Opláchněte kuřecí prsa a vložte je do hrnce, naplňte je mírně osolenou vodou a zapněte vysoký oheň.
2. Vývar přiveďte k varu a sejměte pěnu. Vařte 20 minut na mírném ohni. Poté kuře vyjměte, oddělte filet od kostí a nakrájejte ho na malé kousky.
3. Brambory oloupeme a nakrájíme. Vložíme do vývaru, přivedeme k varu a vaříme 15 minut.
4. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Dejte do vývaru.
5. Vložte dříve nakrájené kuře zpět do pánve, stejně jako bobkový list a nudle. Občas promíchejte. Vařte 5-7 minut.
6. Dochuťte solí podle chuti.

zeleninová pyré polévka

1. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a orestujeme na pánvi.
2. Rajčata zalijeme vroucí vodou a oloupeme, nakrájíme, přidáme k mrkvi a zeleninu dále dusíme do měkka. Později přidáme nasekané bylinky.
3. Brokolici a rýži dobře propláchneme a vaříme do měkka.
4. Po uvaření brokolici rozdělíme na růžičky.
5. K rýži přidáme zeleninový dresink, provaříme a osolíme a poté rozmixujeme v mixéru do hladka.
6. Do misek s polévkou dejte růžičky brokolice.

Mám se poradit s lékařem?

Gastritida se nedá vyléčit pouze dietní úpravou, dietní omezení bez léčby nepomůže zbavit se problému, říká gastroenteroložka Anastasia Gilyuk. Proto je tak důležité konzultovat lékaře včas.

Některé formy gastritidy mohou vést k prekancerózním změnám a následně k rakovině. Jakákoli gastritida není vůbec neškodné onemocnění. Důležitá je včasná diagnostika (gastroskopie s biopsií) a léčba

Anastasia Gilyuk, gastroenterolog

Pacienti navíc často potřebují nejen dodržovat dietu, ale také užívat léky, které může předepsat pouze lékař, zdůrazňuje Anastasia Tarasko. „Každý jednotlivý případ má své vlastní nuance a léčebné režimy. Bez lékařského vzdělání je kompetentní předepisování terapie prostě nemožné,“ vysvětluje.

Stoprocentně se chránit před zánětem žaludku není tak snadný úkol, protože důvodů je opravdu mnoho a ne vždy závisí na člověku. Dodržování obecných pravidel zdravé výživy však výrazně sníží riziko onemocnění, proto je nezanedbávejte.

Peptické vředy žaludku a dvanáctníku, gastritida vznikají v důsledku špatné výživy. Člověk, který prodělal onemocnění trávicího traktu, se odsuzuje k přísné dietě. Jinak bude trpět záchvaty bolesti a spoustou nepohodlí.

• Jaké potraviny jsou indikovány pro gastritidu?
• Výživová pravidla pro gastritidu a vředy

Jaké produkty jsou indikovány pro vředy?

Lidé trpící onemocněními trávicího traktu by měli být opatrní nejen při výběru potravinářských výrobků, ale také sledovat jejich kvalitu a datum spotřeby. Chrání se tak před nežádoucími následky.
Dieta č. 1, vyvinutá odborníky na výživu speciálně pro pacienty s poškozením žaludku, zahrnuje nízkokalorické potraviny, které jsou snadno stravitelné a vstřebatelné tělem. Patří mezi ně zelenina a ovoce.

Ty první se jedí jak čerstvé, rozmačkané, tak v polévkách a přílohách. Zvláště užitečné jsou tekuté pokrmy obsahující jakýkoli zeleninový vývar. Připravují se z květáku nebo brokolice, mrkve, červené řepy, tuřínu aj. s přídavkem bylinek. Neměli byste nadměrně užívat brambory, které obsahují hodně škrobu, a omezit svůj jídelníček na potraviny bohaté na vlákninu, jako je bílé zelí, luštěniny a kukuřice. Česnek a feferonky byste měli používat opatrně. Způsobují silné podráždění žaludku.

Pro dezerty je lepší použít jablka, sladké a kyselé hrušky a sezónní bobule. Banány, které obsahují mnoho užitečných složek, mohou být pro zanícený žaludek trochu těžké, takže byste je neměli zneužívat.

Lidem trpícím vředy a gastritidou se doporučuje jíst kaše uvařené z různých obilnin ve vodě. Ovesné vločky, pšenice, ječmen, proso atd. by neměly být husté a sladké. Žaludek nejvíce prospívají ovesné vločky, tekuté konzistence s malým přídavkem másla.

Z bílkovinných produktů je třeba upřednostňovat libové telecí a jakékoli bílé maso (kuře, kachna, králík atd.). Je užitečné jíst libové říční ryby.

U gastritidy hraje žaludeční kyselost zvláštní roli. Pokud je zvýšená, musíte dodržovat dietu se zvýšenou kyselostí žaludku. Při nízké kyselosti se doporučuje jíst nízkotučné mléčné výrobky a kysané zelí.
Mezi nápoji jsou nejpřijatelnější želé a želé připravené na bázi ovocných a bobulových šťáv a odvarů. Velmi užitečné jsou bylinné nálevy na zánět žaludku a také šípkový odvar.

Výživová pravidla pro gastritidu a vředy

Ve stravě lidí trpících žaludečními problémy je důležité dodržovat několik pravidel pro stravování a přípravu pokrmů.

1. jíst více tekuté a méně pevné stravy;
2. zeleninu a ovoce protřete sítem nebo je rozmixujte na pyré v mixéru;
3. vyhýbejte se kořeněným, tučným, smaženým, uzeným jídlům, ale konzumujte vařená, pečená a dušená jídla;
4. nezatěžujte svůj žaludek vysoce kalorickým sladkým pečivem a složitými dezerty;
5. kontrolovat denní stravu: její norma je 2800-3000 kcal;
6. nejezte teplé ani studené jídlo, ale teplé jídlo, na úrovni mírně nad pokojovou teplotou;
7. jíst rovnoměrně 5-6krát denně;
8. užívejte bylinné odvarky a infuze, které mají příznivý účinek na stav žaludku;
9. úplně se vzdát alkoholu.

Správná výživa a výběr potravin při vředech a gastritidě jsou důležitou součástí dobrého zdraví.

Znalecký posudek

Rumjancev Vitalij Grigorjevič

gastroenterolog,
doktor lékařských věd, profesor

Výživa při gastritidě a žaludečních vředech by měla být kompletní a pravidelná a poskytovat tělu nemocného důležité prvky a vitamíny. Jídla by měla být rozdělena, přibližně každé 2,5 hodiny a v malých porcích. Je také vhodné vyhýbat se smaženým a uzeným jídlům. A pokud člověk dostává adekvátní medikamentózní terapii, pak neexistují téměř žádná dietní omezení.

Během konzultace může lékař doporučit určitá omezení, ale zpravidla jsou nevýznamná. Při absenci medikamentózní léčby se otázka výživy řeší individuálně.