Jakou barvu mají květy pohanky?

Pohanka pochází z jihovýchodní a východní Asie a rostlina byla pěstována před více než 4 tisíci lety. V horských oblastech Nepálu a Indie se pohance říká „černá rýže“. Blahodárné vlastnosti cereálie a její mimořádná chuť učinily pohanku oblíbenou nejen v zemích asijské oblasti, ale také v Evropě, Austrálii, USA a Jižní Americe. Druhy pohanky se od sebe liší nejen pěstební plochou, ale i velikostí, složením a dokonce i podmínkami pěstování.

Pro potravinářský průmysl se v Rusku pěstují diploidní a tetraploidní odrůdy. Liší se počtem chromozomů: diploidní mají 8 párů, tetraploidní – dvakrát tolik.

Diploidní odrůdy
Diploidní odrůdy zahrnují kultivované formy rostlin, které jsou nejblíže divoké formě. A hybridy heterotických diploidních odrůd tvořily základ tetraploidních druhů.

Vlada
Pohanka odrůdy „Vlada“ má žebrovaný, rovný a hustý stonek, dosahující délky více než 100 cm, listy jsou jasně zelené s mírným dospíváním, květenství je obvykle středně velké a hroznovité. Květy jsou drobné, úhledné, mléčně růžové. Trojúhelníkový plod je mírně protáhlý a má tmavě hnědý odstín. Od ostatních poddruhů se liší dobrým větvením a nízkým procentem poléhání. Produktivita je 17,8 c/ha a maximum je 28 c/ha. Obilovina je považována za hodnotnou z hlediska chuti a technických vlastností.

Dikul
Odrůdy pohanky „Dikul“ a „Vlada“ jsou v morfologickém popisu podobné. „Dikul“ je o něco nižší: výška stonku zřídka přesahuje 95 cm, má nevýrazné dospívání listových čepelí a světle zelený stonek. Plody rostliny jsou dokonce hnědé barvy, protáhlého tvaru. Je to druh v polovině sezóny (od výsevu do sklizně uplyne asi 85 dní). Průměrný výnos se pohybuje od 14 do 16,5 c/ha.

Carmen
Další diploidní vzpřímená odrůda s dutým a silným stonkem, slabým dospíváním a jasně zelenými listy ve tvaru srdce. Zdravá rostlina dosahuje výšky 90 cm. Květenství pohanky se nachází na podlouhlých stopkách a květy mají jemnou narůžovělou barvu. Ovoce má jiný tvar: místo obvyklých třístranných má odrůda zrna ve tvaru kosočtverce. Maximální výnos odrůdy „Carmen“ je 25 c/ha, průměr je 17 c/ha.

Sapphire
Rostlina se vyznačuje dutým žebrovaným a zalomeným stonkem, jehož délka obvykle nepřesahuje 75 cm.Středně velké zelené listy mají srdcovitý nebo trojúhelníkový (méně často) tvar a mohou být zvlněné.

Květ pohanky je středně velký, bledý nebo bílorůžový. Odrůda je vysoce výnosná a hodnotná z hlediska technologických a nutričních kvalit: s průměrem 23 c/ha dává maximální výnos 43 c/ha.

Tetraploidní odrůdy
Pohanka tetraploidních druhů se vyznačuje vysokou produktivitou a velkými zrny, vysokým procentem bílkovin v obilovinách, nízkou poléhavostí a odolností proti línání.

Alexandrina
Rostlina odrůdy „Alexandrina“ má žebrovaný dutý stonek, jehož délka může dosáhnout 90 cm.Srdcovité a šípovité listy jsou jasně zelené, bez voskového povlaku a pubescence. Plody pohanky jsou tmavě hnědé, velké a protáhlé. Standardní výnos plodiny je 18 c/ha. Pro maximální výnos se doporučuje výsev nejpozději v první polovině května. Sklizeň začíná koncem července a preferovaným typem sklizně je dvoufázová sklizeň.

Nebo já
Odrůda Elijah má také dutý stonek s trojúhelníkovými listy ve tvaru srdce, bez ochlupení a voskového povlaku. Květy rostliny jsou velké, světlé nebo bílo-růžové. Plody odrůdy jsou kosočtverečné a trojúhelníkové, velké. Při maximálním výnosu 34 c/ha je průměr 17,5 c/ha. Plemeno se vyznačuje dobrým a přátelským kvetením a zráním. Nejlepší úrodu lze dosáhnout při širokořádkovém způsobu setí v souladu s normami osiva (1,2 milionu semen na hektar) na lehkých půdách.

Lena
Vzpřímená a determinovaná odrůda “Lena” je velká. Výška stonku je až 95 cm.Vlnité listy jsou trojúhelníkovité nebo srdčité, plody jsou hnědé, trojúhelníkové a kosočtverečné. Stopka je dlouhá s malými růžovo-bílými květy. Odrůda pohanky je střední sezóna: vegetační období je 85-90 dní.

Martha
Cenná odrůda pohanky s vysokým výnosem (až 40 c/ha). Rostlina s dlouhou vegetační dobou, velká (až 1 m na výšku). Stonek je vzpřímený a dutý. Středně velké listy těsně přiléhají ke stonku a nejsou pubescentní. Šedozelená nebo zelená. Květy pohanky jsou narůžovělé, velké a plody jsou tmavě hnědé, s výraznou trojúhelníkovitostí. Při pěstování se doporučuje časný výsev a izolace od diploidních odrůd.

divoké odrůdy
Kromě pěstovaných druhů má pohanka několik druhů planě rostoucích rostlin.

Dálný východ
Sachalin neboli pohanka z Dálného východu je plevelná a krmná rostlina, která dosahuje výšky až 3 m. Malé sněhově bílé nebo mléčně bílé květy se shromažďují ve velkých květenstvích. Pro svůj vzhled a velkou košatost se používá jako okrasná plodina pro stavbu živých plotů. Díky vysokému obsahu vitamínů a bílkovin je vhodný ke krmení hospodářských zvířat.

Tatarská
Další odrůdou divoké pohanky je Tatarka nebo kyrlyk. Je to také plevel a často doprovází plodiny žita nebo pšenice. Roste hojně na jižní Sibiři a na Altaji. Místní obyvatelé někdy používají k jídlu pohankové zrno: jeho chuť se příliš neliší od běžného pohankového zrna. Přerostlá tatarská pohanka může způsobit škody na úrodě, proto zemědělští inženýři doporučují předúpravu polí proti plevelu.

Obouruční
Méně častým zástupcem jejího řádu je vytrvalá pohanka dvoustřapcová. V čínské medicíně se oddenky a květy rostliny používají k léčbě abscesů, zápalů plic, onemocnění oběhového systému a hnisavých ran. Navenek připomíná pěstované odrůdy: vzpřímený, dutý stonek se srdčitými listy a malými, mléčně růžovými květy.

Pěstování
Pohanka je teplomilná rostlina, ale snese i slabé mrazíky a sucho. Semena začínají klíčit, když je teplota vrchní vrstvy půdy již 6 °C. Mezi klíčením a prvními výhonky obvykle neuplyne více než 2-5 dní. Dlouhotrvající a silné mrazy škodí pohance ve fázi sadby. Rostlina je náročná i na vlhkost: na vytvoření 1 g plodu spotřebuje až 600 g vody. Nedostatek vláhy negativně ovlivňuje kvalitu a množství úrody.

Půda pro plodiny se připravuje v závislosti na předchůdcích: po luštěninách nebo zrnech se provádí loupání a podzimní orba. Po dokončení řádkových plodin je pole oráno do plné hloubky. Na jaře je žádoucí časné bránění a omývání. Pro získání dobré sklizně je důležitý správný způsob setí. Obvykle se používá širokořádkový způsob setí: všechna semena dostávají dostatek vlhkosti, tepla a světla. Pokud je pole napadeno plevelem nebo podsetými plodinami (tatarská pohanka, plané proso apod.), pak se používá řádkový průběžný výsev.

Pohanka je samosprašná, ale pro zvýšení výnosu je preferovaným typem opylování včelami. Péče o plodiny spočívá v meziřádkové kultivaci pole, hubení plevelů na plodinách metodou širokořádkového setí a aplikaci potřebných hnojiv při špatné kvalitě půdy.

Tabulka výnosů odrůd
Ukazatele produktivity plodin závisí nejen na vnějších faktorech, ale také na metodách setí, dodržování norem setí a správném výběru odrůd. Obvykle se na jedné ploše vysévá 2 až 6 odrůd obilnin, které jsou vhodné z hlediska zralosti, klíčivosti, sklonu k poléhání a chorobám.

Mnoho druhů pohanky je nenáročných na půdní podmínky a pěstuje se na Sibiři, na Dálném východě a dokonce i na severním Uralu. Půdní nároky plodiny jsou minimální a při nízkých výnosech dobře reaguje na aplikaci hnojiv.

V Rusku se za posledních 15 let výnosy obilovin zvýšily o více než 50 %. To je vysvětleno nejen zvýšeným zájmem obyvatelstva o produkt, ale také zvýšeným exportem a také využíváním pohanky pro průmyslové a krmné účely.

Tatariánská pohanka se zasela pouze na Altaji na obdělávaná pole. Její výnos byl nižší než 1,25 c/ha. Jiné plané druhy rostlin nejsou v Rusku specificky osety.

Kulinářské a průmyslové využití
Všechny druhy pohanky se používají jako potravina a také jako cenná krmná plodina pro drůbež a zvířata. V Rusku se obiloviny prodávají v několika formách:
— Smažený (jádro, prodel, drcený, Smolensk);
– bílá;
– Hořký.

Pro milovníky pohanky není tajemstvím, jak se nazývá největší odrůda pohanky. Yadritsa je speciálním způsobem zpracované obilné zrno, ze kterého byla odstraněna pouze skořápka. Takové obiloviny si uchovávají větší počet užitečných prvků a mají bohatou a příjemnou chuť.

Bílá nebo nepražená pohanka obsahuje více kyseliny listové, vlákniny, bílkovin, fosforu, železa, vitamínů skupiny B a oxidantů flavonoidů. Bílá pohanka se připravuje stejně jako běžná pohanka a je výbornou přílohou k masu nebo drůbeži, jako samostatný pokrm nebo jako součást energetických koktejlů. Příznivci zdravé stravy si namočí cereálie do kefíru nebo jogurtu a zahájí den jednoduchou a výživnou snídaní.

Hořká pohanka se na pultech obchodů vyskytuje méně často, ale je dobře známá milovníkům tradiční medicíny a zdravé výživy. Jedná se o hodnotný produkt bohatý na aminokyseliny, mastné kyseliny, vitamíny, minerály a vlákninu. Flavony obsažené v zrnu jsou účinné proti nemocem, jako je cukrovka, srdeční selhání, ateroskleróza, selhání ledvin a rakovina. Pohanka hořká čistí tělo od toxinů, těžkých kovů a solí, doplňuje tělu potřebu vápníku a vitamínu C. V lidovém léčitelství se odvary a nálevy z obilnin používají jako antipyretikum, analgetikum a celkové posílení.

Pohanková medová rostlina

Role pohanky je také důležitá jako medonosná rostlina. Včelaři v oblastech s hlinitopísčitými půdami dávají přednost výsevu pohanky jako hlavní plodiny pro výrobu medu. Pokud je rok příznivý, pak z jednoho hektaru lze získat až 100 kg aromatického medu. Na Novém Zélandu se plodiny pohanky používají jako přirozený prostředek k hubení plevelů a škůdců. Hořká pohanka je široce používána ve farmakologii: přírodní složky a extrakty z květů, plodů, kořenů a stonků této rostliny se používají k přípravě léků.

Pohanku nelze zařadit mezi nenáročnou rostlinu: její růst závisí na okolní teplotě, množství vlhkosti v půdě a vlhkosti vzduchu. V horkých obdobích výnosy klesají kvůli špatnému opylení a ve vlhkých obdobích vede podmáčení k úhynu rostlin. Navzdory tomu je pohanka důležitou krmnou a průmyslovou plodinou.

Pohanka je moderním lidem dobře známá. Mnohem méně se však ví o rostlině, která jej produkuje. Musíme napravit tuto nepříjemnou mezeru.

Vlastnosti kultury

Všeobecně známé pohankové krupice se získávají zpracováním pohankových zrn. Tato rostlina se vyvíjí jako tráva, je to medonosná rostlina. Semena pohanky se používají k výrobě jader, prodelu, smolenských obilovin, mouky a řady léčiv. Zástupce čeledi pohankových byl poprvé uveden do kultury přibližně před 4 tisíci lety v Asii. Poprvé zvládli tzv. tatarskou pohanku a společný název „Tatar“ je dodnes zachován.

Na území moderní Ruské federace se plodina začala pěstovat ve 13. století. Jeho přítomnost je poprvé zaznamenána v zemích Dálného východu. Nyní téměř ½ všech ruských plodin připadá na území Altaj. Pohanka roste ve značném množství také na čínských, běloruských a ukrajinských územích. V jiných zemích je to méně obvyklé.

Pohanka semena dosahuje výšky 1 m a tvoří přímý stonek s rozsáhlým větvením. Kořenový komplex je silný a dobře větvený. Listy mají trojúhelníkový tvar se špičatými konci. Horní listy se nacházejí v blízkosti samotného stonku a spodní listy rostou na zkrácených řízcích.

Plody lze skladovat po dlouhou dobu, i když je vlhkost velmi vysoká. Vzhledem k tomu, že pohanka je velmi náchylná na mráz, měla by se vysévat až tehdy, když je 100% vyloučen návrat chladného počasí.

Před použitím plodiny k jídlu musí být odstraněna skořápka ovoce.

Chemické složení pohanky nám umožňuje považovat ji za jedinečnou plodinu. Sacharidy tvoří až 65 %, ale bílkovin je znatelně méně – pouze 15 %. Množství vlákniny je 13%. Na čtvrtém místě jsou tuky, jejich podíl se pohybuje od 1,5 do 2,8 %. Na pátém místě je popel (2,2 %).

Kromě toho stojí za zmínku přítomnost kyseliny šťavelové, jablečné, citrónové a některých dalších kyselin. Pohanková zrna obsahují tak extrémně důležité aminokyseliny jako:

Obsahují také stopové prvky, především železo, fosfor, molybden, draslík, zinek a jód. Když nať odkvetou, nachází se v nich rutin, kyselina kávová, thiamin, kyselina chlorogenová a riboflavin. Semena pohanky jsou téměř ze ¾ stravitelné.

Pro praktické účely lze využít i zelenou část pohanky. Právě tato část rostliny se používá k přípravě léků. Jeho výhody jsou spojeny s:

• snížení křehkosti cév;
• odstranění hlenu z plic;
• stabilizovat krevní tlak;
• hojení ran;
• potlačení ekzémů a zánětlivých procesů;
• odstranění křečových žil, artritidy.

Konzumace pohanky je velmi cenná při cukrovce. Cereálie jsou výborné na pomoc srdci a cévám a dokážou si poradit s poškozením jater. Pod vlivem produktu se metabolismus zrychluje a křeče zmizí.

Je dokázáno, že kdo pravidelně jedí pohanku, méně často trpí aterosklerózou a rychleji se z ní zotavuje. Medicína využívá slupky pohankových zrn a slupky získané při výmlatu.

I při léčbě rakoviny se výtažky z pohanky osvědčují jako cenný pomocník. Je důležité si uvědomit, že je nežádoucí jíst pohanku, pokud existuje vysoká tendence k tvorbě krevních sraženin. Má také špatný vliv na trávicí systém. Pohankový med má vysokou koncentraci minerálních složek. V první řadě obsahuje hodně železa.

Proto je pohankový med užitečný pro ty, kteří trpí anémií. Jeho role je skvělá i při onemocněních dýchacích cest. Pokud jde o samotná zrna, ta jsou před odesláním spotřebiteli pečlivě zpracována. Pohanka nepražená se používá jen příležitostně.

Hlavním jídlem získaným z této obilniny je kaše, která má vynikající dietetický účinek.

Kořenový komplex pohanky je kůlového typu. Hlavní kořen se může protáhnout až na 450-480 mm. Navzdory tomu však celková hmotnost kořenů činí méně než 14 % celkové hmotnosti rostliny. Za příznivého počasí si pohled na květiny můžete užívat 45-60 dní. Přesnější datum mohou uvést pouze agronomové, kteří důkladně prostudovali okolnosti pěstování plodiny na konkrétním poli.

Divocí předkové pěstované pohanky stále přežívají v západních Himalájích. Ve většině evropských jazyků dostala tato plodina název „buková pšenice“ kvůli charakteristickému vzhledu zrn. Pohanka nepodléhá žluknutí ani při dlouhodobém skladování ve skladu. Úspěšně odolává poškození plísní na pozadí vysoké vlhkosti. Právě tyto faktory spolu s vysokou nutriční hodnotou a nenáročností rostliny umožnily získat velmi vysokou oblibu.

Kde a jak roste?

Pohanková pole v Rusku můžete vidět především ve středním pásmu. Pro tuto rostlinu je velmi důležité mírné vytápění. Pokud teplota vzduchu překročí 30 stupňů, má to okamžitě velmi špatný vliv na úrodu. V tomto případě musí být země důkladně zahřátá a plně osvětlená. Nejčastěji se snaží zasadit pohanku obklopenou stromy (pro ochranu před pronikavým větrem) a blíže k vodním plochám

Pohanka se vyznačuje jen minimální vrtkavostí. Stále však existují půdy, které jsou pro to výhodnější. Plodina produkuje nejvyšší výnosy v lesostepní zóně. Odborníci při výběru místa pro pohanková pole hledají především lehkou, volnou půdu. Je pravděpodobné, že zůstane v teple za jakýchkoli podmínek.

Preferované půdy jsou ty, které obsahují určitou úroveň živin. Na podzim musí být vyčerpaná půda nasycena organickou hmotou a minerálními sloučeninami. Nadměrná kyselost i výrazná zásaditost jsou nepřijatelné. Další nevýhodou husté půdy je, že se tam může hromadit voda. Nejlepší je, když na stejných polích předtím rostly následující:

• fazole;
• zimní rostliny;
• řádkové plodiny;
• hrách a sójové boby.

Pohanku nelze vysazovat po rostlinách zrn. Vedou k výraznému zaplevelení. Takové trávy výrazně snižují úrodnost plodiny. Opatrní byste měli být při výsadbě pohanky tam, kde byly brambory dříve napadeny háďátky nebo kde rostl oves. Tato plodina však účinně vyhání mnoho plevele z pozemků, proto se pěstuje bez použití herbicidů a používá se jako zelené hnojení.

Kromě Altaje zaujímá významné oblasti pohanka v Baškirsku a v okolí Stavropolu, Primorye a Krasnodaru. Jeho role je patrná v Orenburgu a Volgogradu. Pohanka se získává také v Saratově a ještě mnohem severněji (v Tule). Roste v černozemních oblastech – poblíž Kursku, Orlu a Lipecku. Zajímavé je, že v Rusku se pěstuje 3x více pohanky než v Číně.

Kvetoucí

V červnu začíná období, kdy pohanka kvete. Plod se vyskytuje v poslední části srpna. Květy pohanky mají širokou škálu barev – bílé, růžové; Jejich velikost je malá a kartáč, ve kterém se tyto květiny shromažďují, je poměrně malý. Charakteristické aroma s náznaky koření přitahuje obrovské množství včel. Někdy se úly umisťují k pohankovým polím, přičemž se využívá výrazného medonosného efektu.

Kvetoucí pole vypadá prostě úžasně. Je těžké najít v přírodě stejnou harmonickou kombinaci různých tónů růžové. A ještě obtížnější je zapomenout na prostor pokrytý masou růžových květů pohupujících se pod mírným větrem. Tu a tam poletují nad polem bzučící včely. Výsev zrn se provádí, když je vzduch zahřátý alespoň na 8 stupňů.

Když teplota dosáhne 15 stupňů a více, objeví se výhonky. Dále se rychle vyvíjejí keře s rovnými stonky. Když jsou zralé, mění barvu během krátké doby, od světle zelené po tmavě červenou. Nazelenalé trojúhelníky listů v kombinaci s růžovými květy tvoří skutečně působivý obraz. Nelze přesně říci, v jakou dobu, kolik dní po výsadbě dochází ke kvetení.

Květiny se tvoří, když se vzduch zahřeje na 25 stupňů. Po uvolnění sazenic obvykle uplyne 21-28 dní. Mrazy mohou zpozdit kvetení. A pokud přijdou, když je pohanka obsypaná květy, bude výsledek ještě smutnější. Rychlé změny teplot mohou úrodu dokonce úplně zničit.

Květiny kvetou zdola nahoru. Jsou malé velikosti a mají 5 okvětních lístků. Jedna rostlina může mít od 600 do 2000 květů. Žádný z nich „pracuje“ ne déle než 24 hodin. Díky tomu kartáč nepřetržitě kvete. S touto okolností souvisí jeden bod, o kterém bude řeč v další části.

Jak ukazuje praxe, kvalifikovaní zemědělci dosahují díky opylení včelami zvýšení plodnosti až o 60 %. Není možné dosáhnout takového úspěchu ani pomocí nejsložitějších opatření. Vedlejším produktem spolupráce mezi lidmi a okřídlenými tvory je med. O jeho blahodárných vlastnostech již byla řeč.

Zde ale budete muset omezit používání pesticidů, které mohou včely otrávit nebo odpudit.

Kdy je sklizeň?

Jak již bylo zmíněno, kvetení pohanky nastává systematicky po dlouhou dobu. Není možné čekat, až budou štětce úplně zralé. Proto začínají sklízet, když dozrávají spodní zrna, kdy získávají hnědou barvu. U zdravé rostliny pak dosáhnou technické zralosti téměř ¾ vytvořených semen. Pečlivý výběr času pro sečení pomáhá zabránit loupání pohanky.

Tyto práce se provádějí v časných ranních hodinách nebo po západu slunce. V takové době pomáhá zvýšená vlhkost vzduchu eliminovat negativní jevy nebo je radikálně omezit. Moderní kombajny na sklizeň pohanky jsou schopny zpracovávat obilná zrna během procesu sklizně. Ve většině případů se plody sbírají od 20. do 30. září. Výjimku tvoří pouze atypické počasí, které brání vývoji rostlin nebo mu nahrává.

Sklizená úroda se okamžitě vymlátí. Výsledné zrno musí být roztříděno a odesláno do zimního skladu. Okamžitě se provádí třídění – co použít k setí a co expedovat spotřebitelům.

Podrobnosti viz níže.