Jaké je procento bílkovin v hrášku?

Složení hrášku: kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy na 100 gramů. Má průměrný obsah kalorií, a proto se úspěšně používá v dietní výživě. Zároveň má velké množství užitečných prvků, zejména bílkovin rostlinného původu. Hrách však není užitečný pro každého a ne vždy. Tabulka KBJU:

Hrách také obsahuje velké množství vitamínů:

1. beta-karoten (provitamin A);
2. retinol (vitamín A);
3. vitamíny skupiny B (thiamin, pyridoxin, folacin, riboflavin);
4. kyselina askorbová (vitamín C);

. makro a mikroprvky, jako je draslík, vápník, hořčík, železo a další.

Vypočítejte obsah kalorií v potravinách a hotových jídlech

Příklad výpočtu:

Výhody hrášku

1. stabilizace krevního cukru;
2. snížení cholesterolu;
3. snížení otoku;
4. prevence rakoviny;
5. normalizace stolice;
6. stimulace gastrointestinálního traktu;
7. snížená kyselost v žaludku;
8. má anthelmintický účinek.

Kontraindikace

Kromě prospěšných vlastností existují i ​​​​negativní. Starší lidé a lidé trpící dnou by se měli vyhýbat nadměrné konzumaci hrachu. Tyto luštěniny byste také měli používat opatrně v případě cholecystitidy, žaludečních vředů, tromboflebitidy a při exacerbaci gastrointestinálních onemocnění.

Hrách má vysoký obsah vlákniny a cukrů, což může způsobit nadýmání. Proto by jej neměly užívat těhotné ženy a během kojení.

Jak vařit

Nejlépe se konzumuje vařený. Chcete-li to provést, musíte ji namočit na 10–12 hodin a před vařením ji několikrát opláchnout ve studené vodě. Vařte na mírném ohni pod zavřenou pokličkou (tak zůstanou zachovány všechny prospěšné vlastnosti). Pokud se voda vyvařila, přidejte novou vodu a vařte do měkka.

Kromě vaření existují i ​​​​jiné způsoby vaření hrášku. Čerstvý produkt je často nakládaný nebo konzervovaný. Někdy se smaží, peče, blanšíruje a jí se syrové. Nejběžnější a z kulinářského hlediska nejlogičtější způsob vaření je však vaření.

Čerstvý zelený hrášek: