Jaké houby lze sbírat v květnu června?

Houbařská sezóna závisí na klimatických podmínkách a také na druhu houby. V různých oblastech světa může houbařská sezóna začít v různých časech V Rusku obvykle trvá od června do října. Musíme však vzít v úvahu, že sezónnost hub je nyní velmi rozmazaná a lidová znamení ve většině případů nefungují. Letní houby se mohou objevit spolu s jarními. V červenci lze nalézt houby všech ročních období. Pokud však vyjdeme z průměrných statistických údajů přírodního kalendáře, pak v severozápadní a západní části Ruska v červnu najdete následující houby:

lišek – rostou ve skupinách, mají jasně oranžově žlutou barvu a příjemnou vůni. Rostou v lesích, pasekách a loukách i na kmenech stromů. Lišky nejraději rostou v jehličnatých a smíšených lesích, stejně jako na lesních okrajích a mýtinách. Nemají rádi horké počasí a preferují chladná místa s mírnou vlhkostí. Lišky mají příjemnou chuť a vůni a také obsahují mnoho užitečných látek, jako jsou vitamíny a minerály. Používají se ve vaření k přípravě různých pokrmů, stejně jako k solení a nakládání. Mají jedovatý protějšek – nepravé lišky. Rostou v půdách s vysokou vlhkostí, mají jasně oranžovou nebo žlutou barvu, ale nemají charakteristickou vůni a chuť lišek. Také nepravé lišky nemají charakteristický klobouk se zakřivenými okraji a nemají kroužek na stonku. Nepravé lišky jsou jedovaté houby a při požití mohou způsobit otravu. Pokud si nejste jisti, že je houba pravá, raději ji nejezte.

Společné lišky	Lišky jsou falešné

Setrvačníky – velké houby s hnědým kloboukem a bílou dužinou. Jedná se o jedlou houbu z čeledi hřibovitých. Jeho vědecký název je Boletus subtomentosus. Svůj název dostal podle toho, že má klobouk pokrytý malými chloupky, které připomínají mech a roste v mechu. Setrvačník má zaoblený uzávěr s tuberkulami a složenými okraji. Čepice může mít různé odstíny hnědé, od světle hnědé až po tmavě hnědou. Dužnina setrvačníku je hustá, bílá, s příjemnou chutí a vůní. Moucha je rozšířena v lesích mírného pásma, zejména v listnatých a smíšených lesích. Může růst jednotlivě nebo ve skupinách. Hřib mechový je jedlá houba a má vysokou nutriční hodnotu. Je dobrým zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálů, jako je draslík, hořčík a fosfor. Dá se připravit různými způsoby, včetně smažení, dušení, nakládání a nakládání. Může být použit při přípravě různých pokrmů, jako jsou polévky, dušená masa a smažené houby. Setrvačník má podobného jedovatého bratra – falešný setrvačník. Falešný setrvačník je jedovatá houba, která může být velmi podobná setrvačníku jedlému.

Zde je několik znaků, které mohou pomoci odlišit falešný setrvačník od skutečného:

1. Chuť. Houby falešné mají nepříjemnou chuť. Může být štiplavý, hořký nebo pálivý.
2. Textura: Pravý mech má měkkou a sametovou texturu, zatímco falešný výstupek může být tvrdší a drsnější na dotek. Má také tenčí a křehčí strukturu než skutečný mech. Důležitý rozdíl je v tom, že pokud stisknete trubkovou plochu skutečného setrvačníku, měla by zůstat namodralá stopa. Falešný mech nezmodrá.
3. Barva. Falešné setrvačníky mají bílou, špinavě narůžovělou, světle hnědou tubulární vrstvu, která je pro setrvačník netypická.
4. Zápach: Pravý mech nemá žádný výrazný zápach, zatímco falešný mech může mít slabý zápach hniloby.
5. Velikost: Umělý mech bývá menší než ten pravý.
6. Kde roste: Pravý mech roste v půdě bohaté na organickou hmotu (různé druhy mechu), zatímco falešný mech může růst v oblastech, kde je hodně písku a kamenů.

Mokhovik	Falešný mech

Russule – často mají jasně červenou nebo žlutou čepici a bílou dužinu. Ale čepice russula mohou mít různé barvy, včetně bílé, šedé, hnědé a zelené. Russula je houba, která miluje vlhké podmínky. Roste v lesích a na loukách, kde je dostatek vláhy a stínu. Russula může růst jak na půdě, tak na stromech. Má masitou čepici a stonek a pevnou dužninu. Russula je považována za výživnou houbu, která se často používá při vaření. Jsou to houby jedlé, ale nepříliš chutné, proto se z nich nejčastěji připravují houbové polévky a omáčky. Pozor! Russula může být zaměněna s muchomůrkou, pro člověka extrémně nebezpečnou houbou. Proto se vždy dívejte na nohu. Noha russula nemá „sukni“, „obal“ nebo film, je vždy hladká, rovná, bez zesílení. Existují falešné russula, jejichž noha je růžová. Falešný Russula má hořkou chuť a může mít nepříjemný zápach.

Russule	Lojnaja syroezhka

Luteus – malé houby s hladkým hnědým kloboukem. Jsou kulatého tvaru a pokryté hladkou hnědou nebo černou čepicí. Máslová miska získala svůj název díky olejové konzistenci klobouku a stonku. Motýl může mít různé velikosti, ale obvykle nepřesahují 10 cm v průměru. Motýli rostou ve skupinách a často se vyskytují v jehličnatých lesích, zejména borových. Preferují vlhká a stinná místa, kde je hodně mechu a trávy. Máslový más má hustou dužninu a nasládlou chuť. Tyto houby jsou velmi prospěšné pro zdraví. Obsahují mnoho vitamínů a minerálů, jako jsou vitamíny B, C, E a draslík. Jsou také bohaté na bílkoviny a vlákninu. Hřiby můžete jíst různými způsoby: mohou být smažené, vařené, nakládané nebo solené. Nepravé hřiby neexistují, ale hřiby lze zaměnit s hřibem smrkovým nebo hřibem pepřovým.

Luteus	Mokruha smrk	pepřová houba

Hřib – rostou pod břízami a mají bílou dužninu příjemné chuti. Hřib je houba, která roste v listnatých i jehličnatých lesích. Najdeme ho pod břízami, osiky, smrky, borovicemi a dalšími stromy. Hřib má zaoblený klobouk, který může dosahovat průměru až 20 cm Klobouk houby je hladký a na dotek kluzký. Barva klobouku může být od bílé až po tmavě hnědou, v závislosti na stáří houby. Dužnina je bílá, hustá a masitá. Houba má příjemnou chuť a vůni. Tato houba je velmi prospěšná pro zdraví. Obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a bílkovin a má také antioxidační vlastnosti. Hřib má navíc nízký obsah kalorií, díky čemuž je ideální pro ty, kteří sledují svou váhu. Při vaření se tato houba používá k přípravě různých pokrmů. Dá se smažit, dusit, péct, nakládat a používat do salátů a polévek. Hřiby se také přidávají do houbových omáček a marinád. Hřib nepravý neboli hřib žlučník (Tylopilus felleus) patří do čeledi Russula. Má jasně žlutou čepici s červenohnědými skvrnami a žlutou dužninou. Tato houba nemá žádné jedovaté vlastnosti, ale není jedlá. Hřiby nepravé lze od pravého rozeznat podle barvy a vůně. Hřib nepravý se také nazývá žlučník. Nepravý hřib je velká houba s jasně hnědou nebo cihlově nazelenalou barvou a sametovou texturou a výraznou hořkou chutí (jiný název pro tuto houbu je hořčice). Má hladký, lesklý povrch a na stonku nemá kroužek, jako pravý hřib. Spodní část klobouku falešné houby má narůžovělý odstín; lom houby má stejnou barvu.

Hříbě	žlučová houba

Podisinovik – tato houba má červenooranžový klobouk s bílými skvrnami a bílou stopku s černými šupinami. Klobouk má průměr od 5 do 20 cm a kýta je vysoká od 4 do 15 cm Klobouk hřiba může být v různých odstínech červené, oranžové nebo hnědé. Dužnina hřibu je bílá a hustá. Hřiby poznáme podle charakteristického zápachu, který připomíná vůni ořechů nebo hub. Hřiby rostou v lesích, zejména v jehličnatých a smíšených lesích, a také na okrajích. Mohou se vyskytovat buď jednotlivě, nebo ve skupinách. Přínos hřibu spočívá v jeho nutriční hodnotě a obsahu různých vitamínů a minerálů. Obsahují vitamíny B, C, E, K a železo, dále draslík, hořčík, fosfor a zinek. Hřiby se konzumují především vařené, ale lze je také smažit, dusit, nakládat a sušit. Houby mají příjemnou chuť a lze je použít k přípravě různých pokrmů, jako jsou polévky, saláty, svačiny atd.

Podisinovik

Hřiby – velké houby s bílým kloboukem a stonkem. Hřib (neboli hřib) je jednou z nejznámějších a nejoblíbenějších hub na světě. Klobouk hříbku má kulatý tvar s konvexním povrchem, je pokryt matným povrchem bílé nebo světle krémové barvy. Lodyha houby je tlustá, válcovitá, bílá s tmavšími skvrnami. Hřib obecný roste obvykle v lesích, zejména v těch, kde je mnoho jehličnatých stromů. Houba Porcini je známá pro své zdraví prospěšné účinky. Obsahuje spoustu bílkovin, vitamínů a minerálů jako je železo, zinek, vápník a hořčík. Konzumace hříbků může pomoci zlepšit funkci imunitního systému, zvýšit hladinu energie a zlepšit funkci srdce. Ke konzumaci lze hříbku připravit na různé způsoby. Dá se smažit, dusit, zapékat nebo používat jako přísadu do polévek a omáček. Houba je také oblíbenou přísadou do mnoha jídel, včetně pizzy, těstovin a salátů. Při sběru pozor – hřib hřibovitý lze zaměnit s hřibem žlučovým.

Porcini	žlučová houba

Medové agarické léto – houba rostoucí v hustých skupinách na mrtvém dřevě. Má konvexní tvar čepice, která se při růstu stává plochou s širokým tuberkulem, průměr – 3-6 cm, za suchého počasí má matnou žlutohnědou barvu; dužnina klobouku je vodnatá, ve stopce je tmavší a hustší. Blahodárné vlastnosti letní medové houby spočívají v jejím bohatém vitamínovém složení, včetně vitamínů A, E, K a C, a také minerálních látek, jako je draslík, vápník, hořčík a fosfor. Používá se při vaření k přípravě polévek a omáček, přidává se také do salátů. Letní houba medonosná je často zaměňována s jedovatou galerinou. Při sběru letních hub vždy pamatujte, že rostou v koloniích, není tedy potřeba sbírat jednotlivé houby.

letní medovník	Galerina

Shiitake jsou houby, které rostou v jehličnatých lesích, zejména borových. Hřib mléčný pravý (Lactarius resimus) je jedním z nejběžnějších druhů mléčných hub. Má čepici do průměru 20 cm, bílé nebo světle krémové barvy, s vlnitými okraji a skládaným povrchem. Dužnina pravé mléčné houby je bílá, šťavnatá a hustá, s charakteristickou houbovou chutí a vůní. Houba černá mléčná (Lactarius necator) je dalším běžným druhem mléčné houby. Jeho klobouk dosahuje průměru až 15 cm a je načernalé barvy s bílými skvrnami. Dužnina houby je hustá, bílé a hořké chuti. Mléčná houba je považována za podmíněně jedlou houbu a před konzumací vyžaduje předběžné zpracování. Oba druhy mléčných hub mají vysokou nutriční hodnotu a obsahují mnoho užitečných látek. Obsahují vitamíny skupiny B, vitamín C, draslík, hořčík a vápník. Kromě toho jsou mléčné houby bohaté na antioxidanty a další prospěšné sloučeniny. Mléčné houby se používají při vaření k přípravě houbových pokrmů, omáček a dresinků. Mohou se nakládat, osolit, smažit a vařit. Mléčné houby lze také použít jako přísady do polévek, salátů a koláčů.

Pravé mléko	Černá prsa

Volnushki – rostou na mechu a mají bílou čepici s růžovými skvrnami. Mají čepici o průměru 5-12 cm, která může být bílá, šedá nebo hnědá. Dužina volushki je bílá, měkká a šťavnatá, s hořkou chutí. Volnushki rostou v lesích, mýtinách a loukách. Často se vyskytují v březových a jehličnatých lesích. Tyto houby obsahují mnoho užitečných látek, jako jsou vitamíny B a C, dále draslík, fosfor a měď. Jsou také dobrým zdrojem antioxidantů, které chrání tělo před volnými radikály. Volnushki lze konzumovat vařené, smažené nebo nakládané. Používají se také jako přísada do polévek a omáček. Volushki jsou však nejčastěji solené nebo nakládané. Chcete-li odstranit hořkost z vodek, je třeba je namočit do vody po dobu XNUMX hodin a pravidelně ji měnit. Jedovatými dvojčaty můry jsou mléč ostnatý a mléč ochablý.

Volnushki	Mléčně pichlavý	Milkweed pomalý

Při sběru hub vždy pamatujte na hlavní pravidlo houbaře: „Když nevíš, neber to.“ Rospotrebnadzor připravil návod, jak houby vybrat a připravit.

Studené a deštivé předjaří v Petrohradu nezabránilo zahájení houbařské sezóny. Po květnových svátcích obyvatelé severního hlavního města a Leningradské oblasti zaplavili sociální sítě fotografiemi přeplněných košů. Zjišťovali jsme spolu s odborníky, o jaké rané houby se jedná a kde rostou.

ČTYŘI POCHUTINKY POD NOHAMA

Mykologové tvrdí, že tak brzký výskyt hub v lesích Leningradské oblasti není vůbec žádnou anomálií. Ukazuje se, že houby obecně rostou po celý rok – a teď se prostě objevily jarní druhy.

— V lesích regionu a v Petrohradě se v současnosti houby nevyskytují. Obecně je nemožné předvídat, jak budou probíhat pokaždé. Houby rostou velmi lokálně, bez ohledu na povětrnostní podmínky, potřebují určitý druh dřeva,“ vysvětlil KP-Petersburg houbařský průvodce a člen Petrohradské mykologické společnosti Anton Trofimov.

Linka je gigantická. Foto: vk.com/grib_spb

A přesto se již v lese dá nasbírat slušný košík. Pravda, nebude se lišit v rozmanitosti obsahu: podle odborníků najdete v květnu v lesích Petrohradu a Leningradské oblasti pouze čtyři druhy jedlých hub.

— Smržové čepice nebo smrže jsou největší pochoutkou. Mají výraznou nohu a čepice vypadá jako mozek. Rostou vedle velkých osik, kde je loňské spadané listí, potoky nebo řeky. Rok od roku na ně můžete narazit na jednom místě a pak bude tato paseka prázdná.

– Obyčejná čára. Navenek je trochu podobný smrži, ale liší se od něj tmavě hnědou barvou a téměř úplnou absencí stonku. Struny rostou v písčité půdě vedle jehličnatého dřeva. Jsou uznávány jako jedovaté houby, které mají toxiny, ale lidé je stále sbírají. Houbaři jej několikrát vaří na vlastní nebezpečí a riziko.

— Sarcoscipha austria s červeným pohárem. Je drsný a chutná jako prasečí uši. Často se používá ke zdobení salátů.

„Ale nejvíc ze všeho v květnu jsou houby zvané strobilurus.“ Rostou na borových šiškách, velmi malých, do dvou centimetrů vysokých. Pro začátečníka je těžké najít tuto nenápadnou houbu, ačkoli je docela chutná.

Strobilurus. Foto: vk.com/grib_spb

Ale výše uvedené lahůdky neporostou dlouho, jakmile přijde teplé počasí, konkrétně teplota stoupne na +20 stupňů, zmizí. Takže mykologové jsou přesvědčeni, že je ještě možné je potkat do konce května a začátku června. Pak bude na pár týdnů klid a začnou se objevovat letní houby.

ZŮSTAT V KONTAKTU

Bílí si musí počkat do léta

Spolu se smrži lidé aktivně zveřejňují fotografie hřibů na sociálních sítích. Odborníci jsou si ale naprosto jisti, že jde o padělek.

— Toto jsou loňské fotografie. Nechápu, proč je teď lidé zveřejňují a klamou ostatní. Houby se objeví až koncem června nebo začátkem července, potvrzuje Trofimov.

PRO OZNÁMENÍ

Kam půjdeme na klidný lov?

A kde ty jarní houby hledat, když jsou tak nepolapitelné? Ihned vás varujeme, budete muset být trpěliví. Ale o tom je „tichý lov“.

— Jedlé houby jarní milují listnaté lesy. Odstraňte ze své trasy Priozerského v regionu a Vyborgského ve městě. Ale region Vsevolozhsk je vhodný. Pro tyto účely můžeme zmínit okres Kingisepsky Leningradské oblasti, Volchovský a Volžský okres Petrohradu, říká náš řečník. – Dva hlavní faktory: osiky a potoky. Takže tam mohou být houby.

BTW

Úroda bude dobrá

Těm, kteří dávají přednost mléčným houbám a zkušenostem před smržemi a provázky, odborníci radí počkat do poloviny léta. Říkají, že nebudete litovat.

„Chladné léto podpoří růst hub,“ řekl Anton Trofimov. „Takže očekáváme dobrou sklizeň.“ Loňský rok byl dobrý pro ušlechtilé houby, ale špatný pro ty, které se používají k nakládání. Například tam bylo málo vln.

POSLECHNĚTE TAKÉ:

PŘEČTĚTE SI také

Hvězdný košík. Jaké houby rádi sbírají Valuev, Mishin a Krasko?

Celebrity se také podělily o své oblíbené recepty a sklízely louky (podrobnosti)

Houbařská místa v Leningradské oblasti v létě a na podzim: Kde jsou nejlepší místa pro sběr běloby, lišek a hřibů

Komsomolskaja Pravda hovoří o houbových místech v Leningradské oblasti a ukazuje na mapě nejproduktivnější lesy a mýtiny (podrobnosti)

Přečtěte si také

Věková kategorie webu 18 +

Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.

ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.

HLAVNÍ REDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VIKTOR FEDOROVICH.

AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.

Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.

REDAKČNÍ ADRESA: CJSC „Komsomolskaja Pravda v St. Petersburg“, Gatchinskaya street, 35 A, Petrohrad. PSČ: 197136 KONTAKTNÍ TELEFON: +7 (812) 458-90-68

Výhradní práva na materiály zveřejněné na webových stránkách www.kp.ru v souladu s právními předpisy Ruské federace o ochraně výsledků duševní činnosti náleží vydavatelství JSC Komsomolskaja Pravda a nejsou předmětem použití jinými osobami v v jakékoli formě bez písemného souhlasu držitele autorských práv.

Nákup autorských práv a kontaktování redakce: [email protected]