Jaká plemena býků existují?

Dnes existuje mnoho druhů skotu. Významné místo v tomto seznamu zaujímají masná plemena býků. Kvalitní a libové maso je totiž stále oblíbenější. Proto chovatelé hospodářských zvířat přistupují k výběru plemene pro chov zodpovědně. Podívejme se na několik známých masných plemen.

Hereford

Plemeno bylo vyvinuto v osmnáctém století v okrese Hereford. V Rusku jsou tito masní býci známí od roku 1928. Mezi masnými plemeny skotu jsou herefordi nejoblíbenější a nejčastěji se vyskytující.

Vyznačují se vysokou úrovní produktivity, silným tělem a snadnou adaptabilitou na různá klimatická stanoviště. Barva je načervenalá s bílou hlavou a bedry.

Hmotnost se pohybuje od 850-1000 kilogramů. Hmotnost telete při narození je 30-35 kg, během roku se zvyšuje na čtyři sta kilo živé hmotnosti. Porážková hmotnost – 60-65%. Je pozoruhodné, že výsledné maso se při vaření hrdě nazývá „mramorové“ a je považováno za jedno z nejchutnějších na světě.

Vznešený tvar a kvalita masa se beze ztrát předávají na genetické úrovni mezi generacemi. Býci jsou odolní vůči teplu a chladu, což jim umožňuje vyhnout se stagnaci v zimě.

Shorthorn

I tento hovězí býk pochází z Anglie. Plemeno vzniklo v šestnáctém století křížením holandského a místního skotu. Do Ruska byly dováženy od první poloviny dvacátého století.

Shorthorn býci mají volnou tělesnou stavbu. Srst se dodává v různých odstínech: od bílé po červeno-strakaté. Dospělí samci váží asi 850-1200 kilogramů, na svět se rodí s hmotností 27-35 kg. Vyznačují se velkým denním přírůstkem, který někdy dosahuje kolem jednoho a půl kila.

Jateční výtěžnost je na vysoké úrovni, často dosahuje 70 procent. Je docela náladový a vybíravý na péči, ale je ceněn pro svou masitost a vysokou cenu.

Charolais

Svou historii začala ve Francii a existuje již od 18. století. Byl vyvinut jako výsledek práce chovatelů na zlepšení krémové barvy. Na vzniku plemene se podílela plemena Semmentál a Shorthorn.

Dospělý samec má impozantní tvar a váží 1000-1500 kg. Takové údaje by neměly být překvapivé, protože při narození je hmotnost telat 60 kilogramů. Denní růst začíná od kilogramu, takže v době, kdy takový býk váží asi 500 kg.

Porážková hmotnost je 60-67 procent. Farmáři milují chov tohoto plemene, protože nevyžaduje zvláštní pozornost a specifické podmínky. Charakteristickým rysem je pozdní věk hromadění vnitřního a podkožního tuku. Proto je maso samců úžasně jemné a zdravé.

Aberdeen Angus

Byl vyšlechtěn ve Skotsku a je velmi rozšířený po celé planetě. Nejčastěji se s těmito býky můžeme setkat v Argentině, Novém Zélandu, Kanadě a USA. Je také žádaný v Rusku a zemích SNS.

Navzdory velké hmotnosti má toto masné plemeno poměrně kompaktní tělo s hlubokým, širokým tělem na nízkých končetinách. Svaly zvířete jsou extrémně dobře vyvinuté, což je na fotografii dobře vidět.

Hmotnost dospělého člověka je 850-1050 kilogramů, narozený s relativně malou hmotností do 25 kilogramů. Do odstavu od matky přibere až dvě stě kg živé hmotnosti, kdy denní přírůstek je asi 800 gramů. Jateční výtěžnost jatečně upraveného těla dosahuje sedmdesáti procent.

Maso tohoto býka je velmi šťavnaté, rané zrání a má vysoké ukazatele kvality masa. Pro získání mramorovaného masa bude muset majitel takového býka věnovat náležitou pozornost prostoru pro spaní a poskytnout zvířeti dostatek výživy.

Salers

Toto plemeno bylo vyšlechtěno v horách střední Francie. Původně chován jako tažná síla pro práci v zemědělství. V moderním světě je chován výhradně pro maso a je ceněn pro svou nenáročnost a ovladatelnost. Býci se chovají na pěti kontinentech, ve 25 zemích.

Při narození váží až 40 kg. Při odstavu od matky dosahují hmotnosti tří set kilogramů, aniž by vyžadovaly další krmení. Denní přírůstek je kilogram. Zvíře má kompaktní tělo připomínající obdélník. Kožešina má po celém obvodu červený nádech. Jateční výtěžnost 60 %.

Казахский

Kazašské plemeno bylo vyšlechtěno ve třicátých letech 20. století na JZD v zemi Kazachstán křížením kazašského a kalmyckého skotu s plemenem hereford. Oficiálně jeho historie začala v roce 1950.

Zvíře má typické tělo. Hlavní barva obleku je červená, ale s mnoha bílými plochami. Zvláštností je, že v létě je srst krátká a hladká a v zimě dlouhá a místy zkadeřená.

Tito býci se vyznačují prekocity: ve věku jednoho a půl roku jejich hmotnost dosahuje 500 kg. Dospělí samci váží 850-1000 kg, z toho jateční výtěžnost je minimálně 55 procent.

Kalmyk

Masné plemeno Kalmyk pochází před 350 lety z odlehlých oblastí Mongolska. Byl vyvinut jako výsledek četných experimentů ke zvýšení kvality skotu.

Býk má silnou, mohutnou, ale zároveň symetrickou konstituci. Barva srsti se mění od červené po červenou s bílými nečistotami. Zvířata dobře tráví různé plodiny, aniž by ztratila svalovou hmotu v horku nebo chladu.

Do dvou let věku přibírají polovinu své maximální hmotnosti, což je 750-900 kilogramů. Jateční výtěžnost dosahuje 60 procent celkové hmotnosti. Maso je považováno za velmi chutné a výživné. Tato skutečnost vysvětluje časté používání těchto býků při křížení s jinými plemeny pro zlepšení jejich masné užitkovosti.

Video „Farma pro chov masných plemen skotu“

V tomto videu uvidíte, jak by mohla vypadat farma, kde se chovají a chovají tak vážná, majestátní masná zvířata.

Sdílejte na sociálních sítích:

Sekce: “Krávy a jejich péče, krmení, nemoci a léčba.”

Diskutujte na fóru

Zvířata s velkými rohy jsou velmi oblíbená; zvířata mají rozmanité vnější vlastnosti a produkční vlastnosti, protože chovatelé z různých zemí a měst chovali mnoho druhů. Velký význam mají plemena býků, jejichž maso má zvláštní chuť, je zdravé, má málo tuku a mohou ho konzumovat i děti.

O herefordských býcích

Šlechtění plemene začalo v okrese Hereford v 18. století. Ruské farmy začaly tento masný typ býka chovat na počátku 19. století, od roku 28. V odvětví hovězího masa jsou herefordští býci nejoblíbenější.

Plemeno Hereford se lépe než ostatní přizpůsobí jakémukoli klimatickému prostředí a produktivita je vždy na vysoké úrovni.

Býci váží od 850 do 1000 kilogramů. Narodí se mládě s hmotností až 35 kilo. V průběhu roku dítě vyroste; přibývá na váze rychleji než mnoho druhů, které na konci prvního roku života býka dosahují 400 kilogramů. Procento porážkové hmotnosti se pohybuje kolem 65.

Plemeno Hereford se vyznačuje načervenalou barvou, ale jeho hlava a spodní část zad jsou bílé. Mohutné tělo zvířat jim dává vyniknout mezi pestrým stádem. Maso býků tohoto typu se nazývá „mramorové hovězí“, cenné pro svou nepřekonatelnou chuť a mnoho užitečných vlastností na světové úrovni. Genetika herefordů je poměrně silná, mají vynikající odolnost vůči mrazivému počasí i horku. V zimě býci nestagnují, což je také nepochybná výhoda.

Shorthorn býci

Rodištěm býků Shorthorn je Anglie. Rusko zavedlo různé druhy dobytka ve 20. století.

Tělesná konstituce Shorthornů je volná. Podle barvy mohou být bílé nebo pestře červené. Hmotnost dospělých samců se pohybuje od 850 do 120 kg. Telata se rodí o hmotnosti 27 kg. nebo třicet pět kilogramů. Rychle rostoucí býci mohou přibrat asi 1 kilogramu.

Plemeno je ceněno pro dobrou porážkovou výtěžnost kolem 70 %.

Rada: Velké množství masa a jeho vysoká cena na trhu umožňuje majitelům být shovívavý ke složité, vybíravé povaze býků a jejich náladové péči.

Charolais Bulls

Plemeno charolais se objevilo v 18. století ve francouzském státě, kdy chovatelé sledovali cíl zlepšit krémovou barvu. Ke křížení potřebovali vědci plemeno Simmental a zástupce druhu Shorthorn.

Dospělý charolais má mohutné tělo a jeho hmotnost dosahuje 1500 kilogramů, ale existují samci vážící tisíc kilogramů. Telata se rodí již velká, váží 60 kg. Přibírají od 1 kg za den. Roční mládě se může pochlubit váhou 500 kilogramů.

Procento porážkové hmotnosti dosahuje 67. Plemeno je nenáročné a lze jej chovat v jednoduchých podmínkách. Charolais se od ostatních druhů liší tím, že se u zvířat v pozdním věku hromadí vnitřní a podkožní tuk, což ovlivňuje vynikající kvalitu nejkřehčího zdravého hovězího masa.

Aberdeen

Volaný býk Aberdeen Angus se vyskytuje v různých zemích, zejména ve Spojených státech, na Novém Zélandu, v Argentině, Kanadě a v zemích SNS a Ruské federaci nezůstávají v chovu pozadu. Aberdeen je domovem Skotska.

Býci Aberdeen Angus jsou těžcí, ale jejich stavba těla je kompaktní. Tento masitý druh má hluboké a široké tělo s nízkými končetinami. Dobrý svalový rozvoj dává Aberdeenovi ušlechtilý vzhled. Podle barvy srsti jsou samci zbarvení černě, méně často červeně.

Dospělý bezrohý samec může vážit od 850 do 1050 kilogramů, i když při narození je hmotnost telat malá, pouze 25 kilogramů a někdy i méně. Tele při odstavu od krávy má již živou hmotnost 200 kg, podíl denního přírůstku je přibližně 800 g Je možné dosáhnout sedmdesátiprocentní jateční výtěžnosti. Hovězí maso Aberdeen se vyznačuje šťavnatostí, raným zráním a vysokou kvalitou.

Rada: Pro získání mramorovaného hovězího masa z býčích telat je nutné dobytek intenzivně a správně krmit. Místo na spaní zvířete by mělo být pohodlné, čisté, teplé a prostorné.

Salers býci

Domovinou salerských býků je střední Francie, hornatá oblast. Zvířata byla původně potřebná jako tažná síla pro zemědělství. Salers býci jsou v současnosti chováni ve 25 zemích na 5 kontinentech, aby si mohli pochutnat na lahodných masitých pokrmech.

Zástupci plemene jsou nenároční a mají pohodovou povahu. Hmotnost novorozených telat je přibližně 40 kilogramů. 300 kg. mláďata se váží ve věku, kdy přestávají pít děložní mléko, nepotřebují přikrmování; Během dne se tele zvětší o 1 kg.

Charakteristickým znakem salerského býka je jeho kompaktní obdélníkové tělo, stejně jako jeho červená srst. Procento jateční výtěžnosti je 60.

kazašští býci

Křížení herefordského druhu s kazašským v Kazachstánu, ke kterému se přidalo i plemeno Kalmyk, vedlo ve 30. letech 20. století ke vzniku zvláštního druhu. Kazašské bělohlavé plemeno se rozšířilo v 50. letech minulého století.

Typický je tvar těla býků. Jedná se o červeně osrstěné stepní plemeno, i když na srsti jsou bílé plochy. Je příznačné, že v létě je hromádka krátká a hladká, ale do zimy naroste do délky a na některých místech se zvlní.

Předčasní býci váží ve věku jeden a půl roku 500 kilogramů. Hmotnost dospělých samců dosahuje tisíců kilogramů. Minimální porážková výtěžnost je 55 procent.

Kalmyčtí býci

Mongolsko je rodištěm býků z kalmyckého hovězího masa. Cílem chovatelů bylo produkovat větší a kvalitnější hospodářská zvířata. Plemeno Kalmyk má symetrickou konstituci, ale býci jsou silní a mohutní. Srst má načervenalý odstín, ale můžete najít červené zástupce s bělavými skvrnami.

Horké nebo chladné počasí neovlivňuje růst svalové hmoty u býků. Maximální hmotnost je 900 kilogramů. Tento druh hovězího masa je velmi výživný. Procento porážky dosahuje 60.

Pohled na limuzínu

Francouzské westernové plemeno z provinčního koutu Limousin se často účastní tematických výstav po celém světě.

V Rusku se býci plemene Limousin objevili v šedesátých letech minulého století. Samci mají silné tělo s vyvinutými svaly a silné nohy. Hrudník se vyznačuje hloubkou a zaoblením žeber. Limuzíny mají středně velkou hlavu a široké čelo. Krátké rohy jsou spuštěny dolů.

Býci dosahují hmotnosti 1100 kilogramů. Životnost zvířat je asi 16 let. Lze nalézt červeně zbarvený vzhled, světlé a hnědé býky. Břicho, kulatost nosu a oblast kolem očí mají světlejší srst.

Zvířata se dobře aklimatizují na jakýkoli terén. Převážně stepní plemeno je poměrně odolné. Výtěžnost masa dosahuje 65 procent.

Kholmogory

Zástupcem pestrého plemene velkorohatého skotu je plemeno Kholmogory. Jejich rodiče byli holštýnští býci, holandští býci a pestré plemeno krav. Plemeno strakatých krav Kholmogory produkuje hodně mléka s obsahem tuku až 3 procenta.

Dospělí samci váží 820 a 950 kilogramů. Objeví se novorozená býčí telata o hmotnosti přibližně 39 kg. Jednoroční samci váží 300 kilo. Porážka přináší asi 65 procent výnosu. Aby se vyprodukovalo více hovězího masa, samci jsou často chováni na výkrm.

Plemeno Kholmogory je silné a se širokými kostmi, s vysokými nohami a dlouhým tělem. Hlava zvířete je střední, tlama je úzká. Elastická, černobílá kůže má střední tloušťku.

Schwyz a další masná a mléčná zvířata

Plemeno krav a býků Schwyz je v Ruské federaci běžné. Schwitz psi jsou aklimatizovaní na různé povětrnostní podmínky, mají silnou imunitu, mírumilovnou povahu, vysokou reprodukční schopnost a ranou dospělost.

Plemeno Schwyz mléčného masného typu má výrazné osvalení, býci váží 900 kilo, dojná masná zvířata mají krátké tělo a volné osvalení, samci váží do 1100 kilo.

Holštýnské plemeno býků a krav bylo vybráno ve Spojených státech, později došlo ke zkřížení holštýnského a fríského plemene pro zlepšení produkčních vlastností, pouze druhové jméno „Holštýnsko“ se dochovalo dodnes. Fríští jsou černobílá zvířata, jejichž samice produkují hodně mléka. Zvířata jsou čistotná a odolná. Holštýnský býk může vážit mezi 900 a 1200 kilogramy

Plemeno Simmental má různé pestré barvy. Silní, dobře sehraní simentálští samci váží tunu. Plemeno Simmental produkuje libové, chutné hovězí maso, samci se porážejí ve druhém roce života.

Jersey býci se v Rusku často nevyskytují, i když krávy z Jersey produkují bohaté mléko. Červená zvířata jsou kompaktní a krásná, nevyžadují mnoho jídla a jsou nenáročná. Ale belgická beruška se může zdát ošklivá. Dnešní název pro Belgii je modrá. Ale výkonní býci tohoto druhu dávají 80 procent masného výnosu.

Plemeno Ayrshire ze Skotska nemá rádo horko. Optimální je pro ně střední pásmo. Krávy jsou známé svou vynikající dojivostí. K výrobě kojenecké výživy se používá plemeno krav Ayrshire. Ayrshire plemeno býků produkuje 50% jateční maso a je vhodné pro ekonomické chovy.

Černě zbarvené bělolící Jaroslavlské plemeno krav je vysoce reprodukční a produkující mléko. Jaroslavlské plemeno býků produkuje 52 procent masné užitkovosti.

Rada: Každý chovatel si podle vlastního uvážení vybírá, která plemena jsou nejlepší. Důležité jsou cíle chovu hospodářských zvířat, podmínky, ve kterých budou chována, a klima oblasti.