Jak uchovat citronovou šťávu na zimu?

Důležité je vědět, jak citrony správně skladovat, aby si dlouho uchovaly čerstvou chuť a vůni. Tento článek vás provede různými způsoby skladování celých a nakrájených citronů a podělí se o účinné metody pro uchování kůry, abyste si mohli vychutnat čerstvé citrony kdykoli během roku.

Pravidla pro výběr citronů pro skladování

Citron úspěšně doplňuje tělu potřebu vitamínu C v létě i v zimě. Nebude zbytečné vědět, jak uchovávat citrony, protože prospěšné látky zůstanou nedotčené pouze za zvláštních podmínek. V první řadě je důležitý správný přístup k výběru produktu:

• někteří kupující se vyhýbají nákupu ovoce s hrbolatou slupkou, ale to není vada kvality, ale indikátor zralosti nebo znak spojený s odrůdou;
• jasně žlutá barva s hladkou slupkou označuje plody, které je třeba spotřebovat co nejdříve, jinak se mohou rychle zkazit;
• Doporučením, jak citrony uchovat po dlouhou dobu, je vybírat mírně nezralé exempláře se silnou, lehce nazelenalou slupkou;
• Plody by měly být zkontrolovány, zda nemají tmavé skvrny – známky vnitřního zkažení produktu.

Poraďte! Potřením vrchní části citronu rostlinným olejem prodloužíte jeho trvanlivost o 7 dní.

Názor odborníka:

Při skladování citronů doma je důležité vzít v úvahu několik doporučení odborníků. Nejprve byste si měli vybrat zralé, ale ne přezrálé ovoce. Citrony pak můžeme skladovat při pokojové teplotě na tmavém místě nebo v lednici. Pokud jsou citrony skladovány při pokojové teplotě, měly by být chráněny před přímým slunečním zářením. Citrony lze skladovat v lednici až 2 týdny, ale ne v plastových sáčcích, protože by mohly zplesnivět. Odborníci také doporučují uchovávat nakrájené citrony v lednici ve vzduchotěsném sáčku nebo nádobě. Správné skladování citronů tedy pomůže udržet jejich čerstvost a chuť po dlouhou dobu.

Jak doma skladovat celé citrony

• každé ovoce je zabaleno do papíru;
• plody jsou umístěny, aniž by se navzájem dotýkaly;
• posypeme vrstvy plnivem (písek, piliny).

Jak efektivně uchovat citrony po dlouhou dobu v lednici? K tomu jsou vhodné předem sterilizované sklenice. Musíte provést následující:

1. Plody je třeba umýt a vysušit, poté je celé umístit do nádoby.
2. Vložením části zapálené svíčky do takové nádoby a uzavřením víka můžete zničit tamní kyslík. Svíčka po skončení sama zhasne. Ve vakuu je zaručeno uchování ovoce po delší dobu.
3. Zbývá pouze umístit sklenici citronů do tmavého, chladného sklepa nebo lednice.

Tento citrus se celkem dobře uchovává 2 týdny při normální pokojové teplotě. Jak dlouho lze citron uchovávat v chladničce, závisí na správném umístění:

1. Přihrádky na zeleninu a ovoce, speciální nádoby na poměrně dlouhou dobu, od 1 do 3 měsíců, umožňují skladovat citrusové plody při + 6 °C. Je vhodné je vložit do papírového sáčku nebo zabalit do pergamenu. Takový obal absorbuje přebytečnou vlhkost.
2. Zmrazování celých citronů není považováno za nejlepší metodu. Citrus ztratí významnou část svých živin, chuťových a aromatických vlastností a ztratí svou strukturu. Pokud je zvolen tento způsob, je nutné odmrazovat bez urychlení procesu teplým prostředím, v přirozeném prostředí. Doba použitelnosti – až 6 měsíců nebo více.

Důležité! Citrusy se nedoporučuje uchovávat v igelitovém sáčku, může se velmi rychle zkazit. To platí zejména při pokojové teplotě. Ale i v chladničce se objevuje kondenzace z neprostupného filmu – příčina plísní.

Zajímavá fakta

1. Skladování citronů v chladničce: Citrony lze skladovat v chladničce až 2-3 týdny. K tomu je třeba je umýt, vysušit a umístit do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku. Chladné teploty zpomalují proces kažení a udržují citrony čerstvé.
2. Skladování citronů na chladném místě: Pokud nemáte lednici, můžete citrony skladovat na chladném místě, jako je spíž nebo sklep. Teplota v tomto místě by neměla být vyšší než 15 stupňů Celsia. Citrony je třeba umýt, vysušit a vložit do papírového sáčku nebo kartonové krabice.
3. Skladování citronů ve vodě: Citrony lze skladovat ve vodě až 2 týdny. K tomu je třeba citrony umýt, osušit a vložit do skleněné nádoby s vodou. Sklenice musí být uzavřena víkem a umístěna do chladničky. Voda zabraňuje vysychání citronů a udržuje je čerstvé.

Skladování nakrájených citronů

Čerstvý citron a jeho trvanlivost závisí na chladu, podmínkách vylučujících vystavení světlu a vlhkosti. Při bydlení v běžném bytě můžete použít následující metody a doporučení:

1. Při pokojové teplotě zůstávají nakrájené citrusy konzervované pouze 1 nebo 2 hodiny. Dále začne ztráta šťavnatosti a produkt vyschne.
2. Další věcí je chladné prostředí. Zbytek citronu musíte vložit do sklenice, nádoby a umístit ji tam.
3. Zmrazování: pokud je ovoce dostatečně velké, můžete je nakrájet na plátky nebo nakrájet na plátky s předběžným oloupáním. Kusy se pokládají na plochý talíř nebo tác, který se umístí do mrazáku. Po úplném zmrazení jsou plátky umístěny do plastové nádoby a vráceny do komory k dlouhodobému skladování.
4. Vlastnosti citronu vydrží déle, pokud použijete přírodní konzervant – cukr, kterým se nasekaný výrobek sype. Plátky jsou přeneseny do nádoby a chlazeny. Můžete se spolehnout, že sladký citron dlouho vydrží. Skladovatelnost při dobrém kandování je až 6 měsíců.

Poraďte! Nakrájené citrusy se lépe zakonzervují, pokud je položíme řezem dolů na talíř s cukrem.

Šťáva z listů lopuchu: jak připravit a uložit

Zkušenosti jiných lidí

Jak uchovávat citrony doma je otázka, která trápí mnohé. Jedna metoda, o které lidé mluví, je umístit citrony do sáčku na zip a uložit je do lednice. Jiní navrhují zabalit citrony do papíru nebo je uložit do nádoby s vodou. Je však důležité pamatovat na to, že citrony si nejlépe uchovávají čerstvost, když jsou skladovány při pokojové teplotě, mimo přímé sluneční světlo. Nakonec výběr způsobu skladování citronů závisí na individuálních preferencích a podmínkách domácí kuchyně.

Další účinné způsoby skladování citronů

Chutný přípravek se získá z ovoce nasouvaného mlýnkem na maso nebo nasekaného mixérem. Po smíchání s cukrem v poměru 1:1 se hmota vloží do skleněných nádob. Udělá pudink, krém, citronové těsto. Můžete jej jednoduše zapít aromatickým čajem. Celé citrony lze také skladovat ve vodě, zcela je zakrýt a je nutná každodenní výměna tekutého média. Na slaná jídla je tu recept na slané citrony. Jsou nakrájeny na kostky a umístěny do sklenice ve vrstvách, každá posypaná solí. Přidejte koření: pepř, bobkový list a další. Přikryjeme pokličkou a dáme vychladit. Trvanlivost: 4–6 měsíců. Jako každé ovoce, i citrony je nutné konzervovat. Vyrábí se z nich marmeláda, džem nebo nálev. Trvanlivost přířezů je 1 rok. Recept na džem je následující:

• ovoce se nakrájí na plátky;
• smíchejte s cukrem 1: 1, nechte hodinu;
• přiveďte k varu, nechte vychladnout;
• opakujte vaření po dobu 10 minut;
• Džem se umístí do skleněných nádob, sroluje a skladuje v temnu po dobu až jednoho a půl roku.

Nakládané citrony se připravují takto:

• připravte marinádu: 500 ml vody, 1/2 polévkové lžíce. l. sůl, 3 polévkové lžíce. l. cukr, 1 tyčinku skořice, 5 hřebíčků a kuliček pepře;
• oloupané citrusové plody jsou nakrájeny na polovinu, ponořeny do připravené tekutiny a počkejte, až se vaří;
• přidejte 30 ml octa;
• Naplňte 0,5litrové sklenice citrony, přidejte marinádu a uzavřete víčkem.

Zbývá sterilizovat nádoby s ovocem po dobu 15 minut ve vodní lázni.

Poznámka! Z citronů můžete vymačkat šťávu a nalít do formiček na led. Kostky lze nasypat do nádoby, jejich trvanlivost je neomezená. Jedná se o vynikající doplněk k nápojům.

Uchovávání citronové kůry

Nastrouhaná nebo jednoduše nakrájená kůra z citrusů je výborným přípravkem na dochucení cukrářských výrobků a pokrmů. Uchování citronové kůry je zajištěno několika způsoby:

1. Sušené. Z ovoce se odstraní slupka. Je vhodné nezahrnout bílou vrstvu, která dává hořkost. Po vysušení se mele. K tomu je vhodný mlýnek na kávu. Výsledný prášek se nalije do sklenice. Když budete víko dobře těsnit, pomůže to zachovat citrónovou příchuť.
2. Metoda zmrazování. Kůru je třeba nastrouhat na hrubém nebo jemném struhadle a umístit do malé plastové dózy. Větší množství plodů se takto zpracuje jen obtížně. Neberte více než 1–3 citrony. Nyní musíte pevně zavřít víko a dát jej do mrazničky. Pokud se bude kůra používat na sladké pokrmy, doporučuje se ji smíchat s cukrem, protřepat v uzavřené nádobě a poté ihned zmrazit.

Věnovat pozornost! Nastrouhaná kůra vytvoří chutnou směs, pokud přidáte skořici, badyán a nastrouhanou pomerančovou kůru. Pikantní hmota dostatečného objemu je dobrá na výrobu koláčů a rohlíků a hodí se jako náplň.

S dostatečnými znalostmi o skladování citronů, s přihlédnutím ke všem aspektům procesu, můžete sobě a svým příbuzným poskytnout zásobu čerstvých vitamínů na dlouhou dobu. To je užitečné zejména v zimě. Doporučení pro realizaci tohoto nápadu budou užitečná pro všechny ženy v domácnosti a jednoduše pro milovníky citrusových plodů.

Často kladené dotazy

Jak uchovat citron po dlouhou dobu?

Nejlepší způsob, jak udržet citrony čerstvé a šťavnaté, je umístit je do vzduchotěsného plastového sáčku a uchovávat v lednici.

Kde je lepší uchovávat citrony v lednici nebo ne?

V chladničce může citron zůstat čerstvý až 4-5 týdnů, při pokojové teplotě – ne více než 1-2 týdny. Citrony v žádném případě neskladujte v plastových sáčcích. Plastové obaly vytvářejí podmínky pro tvorbu kondenzátu, který spouští rychlé hnilobné procesy.

Mohou být citrony skladovány ve fólii?

Stačí ho zabalit do kousku potravinářské fólie a dát do lednice – nic se mu nestane, nakrájený citron se skvěle zakonzervuje.

Jak uchovávat citrony v mrazáku?

Celé citrony vložte do těsného plastového sáčku a uzavřete, aby se dobře uvolnil vzduch. Citrony můžete také zabalit do potravinářské fólie. Podepište štítek a uložte jej do mrazáku. Chcete-li rozmrazit celý citron, musíte jej vložit do chladničky a poté jej použít k určenému účelu.

Užitečné tipy

TIP #1

Uchovávejte citrony v lednici, aby si zachovaly čerstvost a chuť. Každý citron zabalte do papírové utěrky, abyste zabránili nadměrné vlhkosti a prodloužili jejich trvanlivost.

TIP #2

Pokud chcete zachovat užitečnost citronu i po jeho nakrájení, zabalte zbývající část do fólie nebo potravinářské fólie. To pomůže zachovat čerstvost a zabránit ztrátě šťávy.

Citronová šťáva se používá při přípravě mnoha pokrmů: k úpravě zeleninových a ovocných salátů, k přípravě ryb, kuřecích, rýžových pokrmů a pečiva. Citrony však dlouho nevydrží, a proto má smysl je skladovat pro budoucí použití.

• Jak připravit citronovou šťávu pro budoucí použití
• Jak vyrobit citronovou šťávu
• Čím můžete nahradit ocet při zavařování?
• Jak uchovat březovou mízu

• Pro uložení čerstvě vymačkané šťávy:
• – formy na led,
• – odšťavňovač.
• Pro uchování šťávy:
• – citrony,
• – vařič šťávy,
• – sterilní sklenice.
• Příprava želé kerd:
• – citronová šťáva,
• – moučkový cukr,
• – máslo,
• – slepičí vejce.

Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak mít citronovou šťávu vždy po ruce, je zamrazit malé množství suroviny ve formách na led. Malý kousek stačí do zálivky na salát nebo jako přídavek do čaje. Tato možnost je však účinná pouze v rámci jedné kuchyně.

Pokud je měřítkem výroby kavárna nebo dílna, nebude stačit deset kostek ledu z citronové šťávy. Pak přijdou na záchranu jednoduché recepty. Jednoduše vymačkejte šťávu z citronů v odšťavňovači a uložte ji v zakryté nádobě do lednice. Ale nezapomeňte, že taková šťáva může být skladována ne déle než měsíc.

Pro delší skladování můžete šťávu připravit v odšťavňovači. Ujistěte se, že ji nalijete do nádoby, dokud je horká, a uzavřete ji, abyste zabránili vniknutí vzduchu. Po nalití šťávy musíte nádobu ihned uzavřít.

Pokud nemáte odšťavňovač, vymačkejte citrony přes odšťavňovač, přiveďte k varu, ale hlavně nevařte! Poté nalijte totéž do sterilní nádoby a pevně uzavřete.

Existují recepty pro labužníky, například připravují hustou citronovou šťávu, spíše želé-kerdu. Z citronů oloupeme kůru, vymačkáme šťávu, smícháme s kůrou, přidáme moučkový cukr podle chuti a mícháme, dokud se cukr úplně nerozpustí. Do sladkého sirupu přidejte trochu másla a vložte do vodní lázně.

V samostatné misce rozklepněte čtyři slepičí vejce a nalijte je do nádoby s citronovou šťávou. Nechte ve vodní lázni 20 minut, nezapomeňte neustále míchat. Poté nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.

Kromě kulinářských receptů může a měla by být citronová šťáva používána pro léčebné účely. Protože je citron bohatý na vitamín C, je při nachlazení a kašli nepostradatelný čaj s citronovou šťávou a lžící medu. A na bolest v krku je potřeba namazat si hrdlo vatovým tamponem namočeným v citronové šťávě. Citronová šťáva přidaná do vody při čištění zubů pomáhá předcházet zubnímu kazu.

Z toho všeho můžeme usoudit, že bez ohledu na to, jak citron připravujete, existuje důvod, proč jej použít. Ať už jde o vaření, zdraví nebo krásu. Koneckonců před mnoha staletími byl citron proslulý svými vlastnostmi a staří Egypťané říkali, že při konzumaci citronové šťávy a dužiny se člověk stává nezranitelným vůči různým jedům, což již v naší době potvrdili vědci, kteří objevili brom, hořčík fluor a molybden v citronové šťávě.

Související videa
Poznámka

Nepijte koncentrovanou citronovou šťávu, v této formě může způsobit zhoršení řady onemocnění: pankreatitida, vředy, kolitida, cholecystitida, gastritida atd. Šťáva se obvykle ředí vodou v poměru 1:1.

Je rada užitečná?
Související články:

• Jak zhubnout s citronem: 7 zdravých receptů
• Je možné nahradit citronovou kůru v dezertu kyselinou citronovou?
• Jak vymačkat šťávu z citronu

Přidejte komentář k článku
Podobné tipy

• Jak vylisovat šťávu bez odšťavňovače
• Jak vymačkat šťávu z citronu
• Jak vyrobit šťávu
• Jak nahradit citron kyselinou citronovou
• Jak vyrobit citronovou šťávu
• Jak uchovat čerstvě vymačkanou šťávu
• Co je užitečné citron
• Jak na jablečný džus
• Jak připravit březovou mízu
• Jak používat citron doma

Nové tipy od KakProsto
Doporučený článek
Mohou těhotné ženy pít kávu?

Během těhotenství většina žen přehodnocuje svůj životní styl a gastronomické preference. Musíme to vzdát.