Jak uchovávat citrony doma

Prodejci citronů to samozřejmě vědí. Jako ti, kteří udržují celé citronové plantáže. Zbytek kupuje citrony jednotlivě, jen občas koupí kilogram nebo dva citrusy najednou. A pak vyvstává otázka: jak udržet citrony čerstvé a voňavé co nejdéle? Aby se citrony dlouho nekazily, musíte se o to postarat již při nákupu.

Jak vybrat citrony

• Někdy slyšíte radu, že citrony by měly být vybírány s hladkou pokožkou. Ale to není vždy pravda, protože existuje mnoho odrůd s hladkou kůží a pupínkovou kůží. Hlavní podmínkou je, aby byla hutná, bez poškození a skvrn.
• Ovoce samo o sobě musí být silné. Vždyť i trochu měkký citron může být buď přezrálý, nebo zmrzlý. V každém případě se takové citrusy začnou rychle kazit.
• Jako u mnoha druhů ovoce je nejdostupnějším místem pro hnilobu stopka. Pokud chybí a je tam alespoň malá tmavá skvrna, nebude takový citron dlouho skladován. Proto je nejlepší kupovat citrony s ratolestí. A podle listu na něm můžete posoudit, kdy byl plod utržen.

Lékaři doporučují uchovávat citrony na chladném a suchém místě, aby si zachovaly čerstvost a živiny. Optimální teplota pro skladování je asi 7-10 stupňů Celsia. Pokud jsou citrony umístěny v chladničce, je nejlepší je uchovávat ve speciální nádobě nebo plastovém sáčku, aby nevyschly. Je důležité nedávat je vedle jiného ovoce, protože uvolněný etylen může urychlit proces zrání a kažení. Někteří odborníci také doporučují používat citrony do dvou týdnů od nákupu, abyste co nejlépe využili jejich blahodárné vlastnosti. Správné skladování umožňuje nejen prodloužit trvanlivost, ale také zachovat vitamíny, což je zvláště důležité pro udržení zdraví.

Jak uchovávat citrony v lednici

Vzhledem k tomu, že citron je rostlina milující teplo, nesnáší nízké teploty. Proto je optimální teplota pro skladování citrusových plodů 5-7°C. Samozřejmě, že budou moci ležet v místnosti, aniž by ztratili svůj vzhled, ale ne déle než týden. A pak začnou postupně vysychat, budou méně šťavnaté a aromatické. Pokud potřebujete citrony uchovávat déle, vložíte je do chladničky a uchováte v přihrádce na ovoce a zeleninu.

metoda 1

Každý citron je zabalen do pergamenu a umístěn do chladničky. Po 1-2 týdnech je třeba citrusové plody roztřídit, aby se včas zjistilo, že ovoce začalo kazit.

Citrony jsou nejen chutné, ale také zdravé ovoce, které se často používá ve vaření a léčitelství. Mnoho lidí sdílí své tipy, jak správně uchovávat citrony, aby vydržely déle čerstvé. Jednou z oblíbených metod je uchovávání citronů v lednici. Doporučuje se umístit je do plastového sáčku nebo nádoby, aby nedošlo k vysychání. Někteří lidé dávají přednost skladování citronů při pokojové teplotě, zvláště pokud je plánují použít v příštích dnech. Také se věří, že citrony se udrží lépe, pokud jsou zabalené v papírové utěrce, která pomáhá předcházet tvorbě plísní. Mnoho lidí zjistí, že zmrazení citronů je skvělý způsob, jak je uchovat po dlouhou dobu. V tomto případě lze ovoce nakrájet a zmrazit v nádobách nebo sáčcích. Obecně platí, že existuje mnoho způsobů, jak uchovávat citrony a každý si vybere ten nejvhodnější pro sebe.

Jak uchovávat citrony doma

metoda 2

Každý citron je namazán rostlinným olejem bez zápachu a umístěn do zásuvky na zeleninu ve spodní části chladničky. V této formě se plody skladují 2-3 měsíce.

metoda 3

Citrony se vloží do smaltované pánve a naplní se až po vrch studenou vodou. Takové citrusové plody vydrží čerstvé asi měsíc. Vodu ale musíte měnit každý den.
Tyto citrony CHUTAJÍ LÉPE NEŽ ČERSTVÉ! Touto metodou mohu skladovat 12 měsíců #citrón #nakládaný

Jak uchovávat citrony v cukru

Citrony jsou nakrájeny na plátky a umístěny do sklenice, posypané cukrem. Nádoba se tak naplní až po vrch a plátky pokryje vrstvou cukru. Sklenici uzavřeme nylonovým víčkem a dáme do lednice. Pokud je citron již nakrájený, pak zbývající část položíme řezem dolů na talířek s krystalovým cukrem. Pokrmy spolu s citronem jsou pokryty hlubokým talířem nebo šálkem. Viz také:

Jak uchovávat citrony v soli

• Citrony se dobře umyjí a suší.
• Z jednoho ovoce se vylisuje šťáva.
• Zbývající citrusové plody se nakrájí na kolečka a těsně se umístí do sklenice, na její dno se nasype sůl, vloží se bobkový list a trochu skořice.
• Vše se zalije citrónovou šťávou a naplní se až po vrch solí, ale tak, aby zaplnila i dutiny.
• Dejte do lednice.

• Silné citrony se umístí do sklenice a naplní se vysoce osolenou studenou vodou.
• Položte dno a navrch závaží, aby citrony nevyplavaly na povrch.
• Přikryjeme pokličkou a dáme do lednice nebo sklepa. Tyto citrony jsou dobrým doplňkem k masu, rybám, omáčkám a salátům. Jsou skladovány několik měsíců.

Jak uchovávat citrony ve sklepě nebo suterénu

Každý citron je zabalen do pergamenového papíru a vložen do krabic, vyložených zelenými březovými větvemi. Jednou za tři týdny se plody rozbalí, otřou suchým čistým ručníkem a zabalí do čistého papíru. Citrusové plody, které se začaly kazit, jsou odstraněny.

Citrony jsou namazány olejem a umístěny na police tak, aby se navzájem nedotýkaly. Pak se hniloba z citronu, která se začala kazit, nerozšíří na další.

Citrony se otřou do sucha ručníkem a vloží do pocínované měděné pánve. Dali to k ledu. Každé dva týdny se plody vyjmou, otřou vlhkostí, ale nedotýkají se rukama. Otřete stěny pánve. Dejte to znovu na led. V této podobě zůstávají citrony čerstvé asi tři měsíce.

metoda 4

• Každý citron je zabalen do pergamenového papíru a umístěn do krabice, na jejímž dně je nasypán suchý čistý písek. V tomto případě by se plody neměly dotýkat.
• Citrusové plody jsou pokryty vrstvou písku.
• Položí další řadu citronů, které jsou také pokryty pískem. Ovoce skladujte na chladném místě.

Užitečné informace

• Citrony jsou bohaté na vitamín C, takže jsou skvělé při nachlazení.
• Citronová šťáva léčí bolest v krku. K tomu zřeďte šťávu z půlky citronu ve 100 ml vody a tímto roztokem kloktejte.
• Citronová šťáva pomáhá s nízkou kyselostí.
• Citronové kůry spařené v cukru zlepšují trávení.
• Při křečích nohou si dvakrát denně nanášejte na nohy citronovou šťávu, nechte je zaschnout a teprve poté si natáhněte ponožky.
• Pokud se vám po konzumaci tučných jídel dělá nevolno, měli byste vypít šťávu z půlky citronu a půl lžičky sody.
• Pokud smícháte 0,5 kg medu a citronů a 20 nakrájených meruňkových jader a zkonzumujete 1 polévkovou lžíci nalačno. l., pak odejde tep, který vznikl nervozitou.
• Proti nespavosti pomáhá citronová šťáva smíchaná s medem a zředěná ve sklenici teplé vody.
• Žvýkání citronové kůry s cukrem zlepšuje chuť k jídlu.

Otázka-odpověď

Jak uchovat citron po dlouhou dobu?

Pro lepší uchování lze každé ovoce zabalit do papíru. Pokud je úkolem nakrájené ovoce zakonzervovat, pak je nejlepším konzervantem cukr. Posypáním řezu cukrem a přikrytím citronu hrníčkem nebo pomocí speciálního citrónovače zajistíte jeho uchování na týden.

Proč uchovávat citrony ve vodě?

Často se potraviny v lednici kazí? Existují způsoby, jak prodloužit čerstvost potravin. Například citrony by měly být skladovány v nádobě nebo sklenici s vodou. Pak vás budou dlouho těšit svou pružností a svěžestí.

Mohou být citrony skladovány v mrazáku?

Nejlepší způsob, jak citron uchovat po dlouhou dobu, je zmrazit ho. Takové přípravky lze skladovat až šest měsíců a teplota v mrazáku by měla být minimálně –18 °C. Při –12 °C se skladovatelnost zkracuje na tři měsíce.

Jak se citrony zpracovávají pro skladování?

Difenyl (nebo bifenyl). Aby se citrony během dlouhé přepravy nezkazily, jsou ošetřeny bifenylem. Bifenyl (jiný název pro tuto látku je bifenyl) je organická, bezbarvá látka, známá také jako konzervant E230, používaná v potravinářském průmyslu.

Советы

TIP #1

Citrony skladujte v lednici. To pomůže zachovat jejich čerstvost a prodlouží jejich trvanlivost. Vložte citrony do plastového sáčku nebo nádoby s víkem, aby nevysychaly a neztrácely vlhkost.

TIP #2

K zabalení citronů použijte papírové utěrky. Papír absorbuje přebytečnou vlhkost, což zabraňuje hnilobě a plísním. Před balením se ujistěte, že jsou citrony zcela suché.

TIP #3

Pokud máte hodně citronů, zvažte jejich zmrazení. Citrony nakrájejte nebo odšťavněte a poté zmrazte v nádobách nebo sáčcích. To vám umožní používat citrony kdykoli, aniž byste ztratili své prospěšné vlastnosti.

Citron je považován za nejlepší zdroj vitamínu C, a přestože je tento mýtus již dávno vyvrácen, je toto ovoce stále častým hostem v jídelníčku spotřebitelů po celém světě. Citron je součástí mnoha vitamínových směsí a past, které se připravují a konzumují během sezónních epidemií. Ten je nedílnou součástí rybích pokrmů. Je součástí mnoha dezertů. A o oblibě čaje s citronem snad ani nestojí za řeč. Toto ovoce si získalo zasloužené uznání po celém světě.

Pojďme přijít na to, jak vybrat ten správný citron a na co si dát pozor při jeho nákupu, jak skladovat ovoce, aby neztratilo svou chuť a blahodárné vlastnosti. Dozvíte se také několik receptů na pokrmy s citronem a některé life hacky pro netradiční využití citrusových plodů.

Kde je nejlepší koupit citron?

Místem nákupu může být jakýkoli obchod, tržnice nebo prodejní stan, kde obvykle nakupujete potraviny. Pokud vidíte krásné, aromatické plody, líbí se vám, jak jsou skladovány, v prodejně je čisto a žádné cizí pachy – klidně si vyberte ten nejlepší citron.

DŮLEŽITÉ: Kromě toho, že prodejci dodržují hygienické podmínky, věnujte pozornost tomu, s čím sousedí pulty s ovocem, v blízkosti by neměly být ryby, uzeniny nebo silně vonící koření, protože citrusové plody mají tendenci absorbovat cizí pachy.

Zvažte také objem provozu maloobchodní prodejny, kde chcete nakoupit. V malém obchůdku na dvoře je zpravidla méně zákazníků a chodí tam častěji pro základní zboží, takže tam citróny nemusí být nejčerstvější. Ve velkých supermarketech, velkých tržnicích nebo specializovaných prodejnách ovoce je větší šance na nákup čerstvého zboží.

Jak vybrat kvalitní citrony

U nás se citrony pouze dovážejí, existuje omezený seznam dodavatelských zemí. Nejčastěji na ruských regálech najdete citrony odrůdy Eureka – jasně žluté, středně velké plody. Méně rozšířené jsou citrusové plody z Gruzie nebo Uzbekistánu, odrůda Taškent má žlutooranžovou barvu slupky a jemnější chuť.

Charakteristickým rysem uzbeckých citronů je jejich jasně pomerančová kůra a sladší chuť.

Jediné, na co se může kupující při výběru zaměřit, je peeling. Kvalita produktu závisí na jeho stavu. Na co si dát pozor:

1. Barva. Světlá kůže není nutně známkou zralosti. Lesklý povrch plodu svědčí o zralosti. Ale bezohlední prodejci mohou citrony ošetřit speciálními sloučeninami, aby jim dodaly chutnější vzhled. Při výběru citronu jej vezměte do rukou, plody ošetřené chemikáliemi zanechají na rukou nepříjemný lepkavý pocit. Pokud se nechystáte citron hned použít, hledejte matnou kůru takové plody ještě nejsou zcela zralé a budou se lépe skladovat.
2. Velikost. Tento parametr přímo závisí na odrůdě rostliny. Velké ovoce proto nemusí být nutně nejchutnější. Zvlášť když je z celé party jediný takhle velký. S největší pravděpodobností má jen velmi silnou slupku, to se děje za nepříznivých podmínek během růstu. Vyberte si středně velké ovoce, které tímto ukazatelem nijak nevyčnívá z davu.
3. Tloušťka kůže. Je obtížné tento faktor určit okem, ale je to možné. Plody se silnou slupkou mají nerovný, hrbolatý povrch. U lidí s tenkou kůží je rovnoměrný a hladký. Zde je však důležitá zlatá střední cesta. Citrony se silnou slupkou si lépe udrží živiny při dlouhodobém skladování. Tenká slupka je znakem mladého stromku, který v poslední době začal plodit, takové plody obsahují více vitamínů, ale je důležité je spotřebovat co nejrychleji po utržení.
4. Vady. Poškozené plody je lepší nekupovat; Kromě mechanického poškození, které se mohlo objevit během přepravy, se můžete setkat s tmavými skvrnami nebo inkluzemi. Tato poškození jsou známkou toho, že ovoce bylo zmrzlé a rychle se kazí.
5. Triky prodejců. Často se nekvalitní plody ukrývají v krásných, ale neprůhledných obalech nebo se sestavují ovocné sady z produktu, který je již po expiraci. Je lepší odmítnout nákup takových „překvapení“.

Jak poznat nekvalitní citron

1. Integrita plodu. Pokud je slupka mechanicky poškozená, lze takové ovoce již považovat za nekvalitní a nelze je skladovat. Také, pokud je slupka neporušená, ale ovoce bylo zjevně vystaveno mechanickému namáhání, například pohmoždění, pak je struktura vnitřních tkání určitě poškozena a citron nebude uložen.
2. Známky vysychání. Pokud citrony vykazují známky vysychání slupky (vypadá tmavší, suchá a tvrdá), pak jsou tyto plody skladovány v obchodě velmi dlouho. Můžete je jíst, ale chuť a léčivé vlastnosti vás nepotěší.
3. Známky hniloby. Pokud jsou v krabici plody se známkami kažení (shnilá, tmavá místa, plíseň atd.), pak je lepší odmítnout nákup ovoce z této šarže, i když mezi nimi vidíte dobré exempláře.

Doba skladování

Trvanlivost citronu závisí na druhu ovoce a pohybuje se od 2 do 4 měsíců při splnění všech požadavků, mezi které patří především teplota a vlhkost, dále osvětlení, větrání a další. Málokdo dokáže zajistit potřebné skladovací podmínky doma, a tak se trvanlivost citrusů ve vaší kuchyni výrazně zkracuje.

Pokud se přesto rozhodnete poskytnout citronům podmínky průmyslového skladování, budete muset splnit následující požadavky:

• skladovací prostor musí být dobře větraný;
• do 1 měsíce po zakoupení nezralých citronů skladujte při teplotě ne vyšší a ne nižší než 7 – 13ºC, po uplynutí této doby snižte teplotu na 13 – 15,5ºC;
• Abyste zabránili vysychání ovoce, udržujte vnitřní vlhkost na 85 % nebo vyšší;
• přepravujte opatrně, vyhněte se i menšímu mechanickému poškození;
• nepoužívejte orthofenylfenol (E231), který se někdy používá k ošetření nádob za účelem prodloužení trvanlivosti, protože jeho přítomnost v potravinách je nepřijatelná.

Způsoby skladování

Existuje mnoho způsobů, jak uchovat citrony doma. Nemusíte jimi plnit ledničku; udrží se dobře při pokojové teplotě, i když ne tak dlouho. Plody se suší, přidávají do džemu a skladují se v sirupu.

Chladný sklad

POZOR: Neskladujte ovoce v pevně svázaném igelitovém sáčku, ve kterém jste si přinesli nákup z obchodu.

Celek

Je lepší uchovávat citrony v lednici ve speciální přihrádce nebo zásuvce na ovoce po dobu 2-4 měsíců. Pokud plody umístíte do chladnější části lednice, můžete dobu prodloužit na 6 měsíců, ale není to vhodné, může to zhoršit chuť.

Střih

Ovoce lze nakrájet na kousky a umístit do nádoby a každou vrstvu posypat granulovaným cukrem. Ovoce tak zabere méně místa a je vhodné přidávat plátky se sirupem do čaje nebo jiných nápojů.

V mrazáku

Citrony se většinou nezmrazují. To ničí jejich strukturu, ztrácejí své prospěšné vlastnosti. Pokud ale není jiná možnost, můžete citrony oloupat a odstranit vnitřní bílé filmy a zmrazit je například v jednorázových nádobách nebo kelímcích. Později hmotu použijte jako přísadu do pokrmů.

Bez lednice

Bez dodatečného zpracování lze zralý citron skladovat při pokojové teplotě asi 10 dní, po této době plody buď začnou vysychat nebo hnít.

Trvanlivost při pokojové teplotě prodloužíte potíráním plodů rostlinným olejem. Stačí namočit vatu nebo ubrousek do oleje a otřít povrch ovoce. Takto je lze skladovat až 3 týdny.

Dalším jednoduchým způsobem, jak citrusy uchovat po dlouhou dobu, je sušení. K tomu je stačí nakrájet na kolečka nebo plátky a použít speciální sušičku na zeleninu a ovoce. Nebo sušte v troubě na 130 stupňů asi 3-4 hodiny.

Ovoce lze skladovat na balkoně. Ke skladování jsou vhodné plastové nebo dřevěné odvětrávané boxy. Plody jsou v nich umístěny, posypány pískem nebo pilinami. Pokud zvolíte tento způsob skladování, snězte citróny dříve, než nastanou tuhé mrazy.

Jednoduché recepty na uchování citronů

v soli

O citronu v cukru jsme již mluvili, nyní neobvyklý recept na jeho skladování v soli. Ovoce tak může být dlouhodobě skladováno a může být použito jako doplněk k rybím nebo masitým pokrmům.

Neobvyklý recept na citrony se solí a kořením

• Citrony dobře omyjte a nakrájejte na kostky 1,5 x 1,5 cm nebo střední půlkroužky;
• Nasypte hrubou sůl na dno sterilní nádoby;
• Navrch položte citron ve vrstvách, každou vrstvu posypte solí;
• v případě potřeby můžete přidat své oblíbené koření: kopr, bobkový list, nové koření;
• přikryjeme a uložíme do lednice.

POMOC: Citrony v soli lze skladovat pouze v lednici, trvanlivost výrobku je 4-6 měsíců.

S medem a zázvorem

Citron, zázvorový med: na imunitu, proti nachlazení a cholesterolu.

• Citrony nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka;
• Zázvor lze nakrájet na tenké plátky nebo nastrouhat na jemném struhadle;
• Vložte citron, zázvor a med ve vrstvách do čisté nádoby;
• Zavřete víko a vložte jej do chladničky;
• Určitě nechte 2-3 dny louhovat.

REFERENCE: Tato směs se používá k přípravě zázvorového čaje a díky kombinaci více užitečných produktů najednou je v době epidemií prostě nenahraditelná. Skladuje se v chladničce po dobu až 6 měsíců.

Nyní si můžete nejen vybrat ty nejlepší citrony, ale také je dlouho a správně uchovat nebo připravit chutný a zdravý doplněk každodenního jídelníčku vaší rodiny.

Skladujte správně a buďte zdraví!

Budeme vděční za vaši podporu!

• Hlavní
• Produkty
• Zelenina, ovoce, melouny