Jak skladovat sušená dýňová semínka?

Pro své důležité prospěšné vlastnosti a originální chuťové vlastnosti jsou dýňová semínka oblíbeným přírodním produktem. Chcete-li si připravit dýňová semínka doma, musíte nejprve správně zpracovat suroviny a zvolit vhodný způsob sušení.

Jaké jsou výhody dýňových semínek

Dýně je výživná zelenina, která obsahuje velké množství vitamínů A a E, stopové prvky a minerální látky: bílkoviny, zinek, železo, hořčík, fosfor, mastné kyseliny, omega-3. Sušená semena si téměř úplně zachovávají své prospěšné látky. Pravidelné používání tohoto produktu má příznivý vliv na lidský organismus:

• urychluje proces obnovy dermálních buněk;
• bojuje proti kožním vyrážkám a vráskám;
• udržuje tonus krevních cév a tepen;
• má choleretický účinek a snižuje hladinu špatného cholesterolu;
• zlepšuje reprodukční funkce u mužů, snižuje riziko zánětu prostaty;
• zmírňuje nervové napětí, zmírňuje nespavost;
• normalizuje činnost gastrointestinálního traktu, štítné žlázy, srdce;
• podporuje odstraňování parazitů z těla;
• zlepšuje vidění, paměť, vnímání barev;
• podporuje imunitní systém;
• zabraňuje vzniku cukrovky, artritidy kloubů, osteoporózy;
• zajišťuje dobrou srážlivost krve.

Příprava semen k sušení

Pro správné sušení dýňových semen je třeba je předem připravit na tepelné zpracování. Pokyny krok za krokem pro přípravnou fázi:

1. Výběr správné zeleniny. Přednost by měla mít zralá domácí dýně, jejíž slupka má jednotnou žlutou nebo oranžovou barvu. Zeleninová dužina by měla být středně elastická a semena by měla být hustá a velká. Před nákupem dýně se musíte ujistit, že nedošlo k poškození, škůdcům nebo hnilobě.
2. Čištění dýně, extrahování semínek. Zeleninu musíte nakrájet opatrně ostrým nožem. Nejprve je lepší oddělit vršek a pokusit se dužinu dostat ven rukama nebo lžící. Zrna praskají a snadno se deformují. Proto proces jejich extrakce vyžaduje koncentraci.
3. Mytí a sušení surovin. Semena by měla být omyta pod čistou studenou tekutinou, dokud není hlen zcela odstraněn. Můžete použít cedník. Poté je třeba prvky rozložit na papírový ručník, aby se odstranila vlhkost. Poté je výrobek připraven k tepelnému zpracování.

Metody sušení

Existuje několik způsobů, jak sušit dýňová semínka doma. V tomto případě je povoleno použití různých domácích spotřebičů.

Přirozenou cestou

Sušení venku na přímém slunci vyžaduje dobré jasné počasí, nízkou vlhkost a žádné srážky. Aby byly zeleninové prvky přirozeně vysušeny, musí být umístěny v tenké vrstvě na vodorovný povrch pokrytý potravinářským pergamenem nebo papírem. Nádobí se semeny by pak mělo být ponecháno na slunném místě a na noc odloženo uvnitř. Nádobu je vhodné přikrýt gázou, aby se do ní nedostal hmyz a jiní škůdci. Doba schnutí při této metodě je 7–14 dní.

Znalecký posudek
Chernyaeva Tatyana Dmitrievna
Šíleně zamilovaný do zahradničení a pěstuje pouze organickou zeleninu

Pokud chcete produktu dodat slanou chuť, semena by měla být umístěna na 10–15 hodin předem do osolené vody, poté by měla být vyjmuta, rychle opláchnuta čistou tekutinou a zahájen proces sušení.

Sušení zrn na radiátoru nebo jiných topných tělesech se nedoporučuje.

Na pánvi

Použití pánve umožňuje suroviny dobře smažit. V tomto případě je lepší dýňová semínka sušit na mírném ohni za stálého míchání dřevěnou stěrkou, aby se nepřipálila. Pokud jsou sporáky elektrické, měla by být teplota nastavena na střední. Během smažení je zakázáno přikrývat nádobu víkem. Před použitím se nádobí ohřívá, nedoporučuje se přidávat rostlinný olej.

Po 15–30 minutách je třeba semena nalít do čistého talíře nebo položit na vodorovnou plochu. Po vysušení lze produkt posypat solí, pepřem, aromatickými bylinkami a kořením (sušený česnek, oregano, kopr). Milovníci sladkých jídel často pro doplnění nasládlé chuti přidávají moučkový cukr.

V troubě

Existuje několik způsobů, jak sušit dýňová semínka v troubě, v závislosti na typu domácího spotřebiče:

1. Trouba s nastavitelnými vyhřívanými plochami. Měli byste nastavit režim smažení, ve kterém se zahřívá pouze horní povrch. Vhodná teplota je +140…+150°C. Semena je třeba nalít na plech na pečení pokrytý fólií nebo pergamenem. Poté se suroviny vloží do trouby. Přibližná doba schnutí je 15–20 minut. Během procesu vaření se doporučuje suroviny 1-2x promíchat. Po uplynutí stanovené doby musí být plech vyjmut z trouby a semena by měla být ponechána, dokud úplně nevychladnou.
2. Trouba bez speciálního režimu ohřevu. Nejprve byste měli zařízení předehřát na +180…+200°C. Poté vložte pekáč s úhledně uspořádanými semínky dovnitř a nechte 20–30 minut. Každých 7–10 minut se musí vyjmout z trouby a produkt se musí zamíchat.

Je zakázáno nechávat semena v troubě po jejím vypnutí, protože během procesu chlazení zařízení je výrobek stále vystaven tepelnému vlivu a může se přesušit.

Ve vzduchovém grilu

Pro sušení dýně v horkovzdušné troubě je třeba nastavit přístroj na vhodný režim, který poskytuje teploty až +60°C a silné foukání horkého vzduchu. Doba schnutí není delší než půl hodiny. Tento způsob tepelného zpracování zeleninových prvků se vyznačuje vysokým rizikem nerovnoměrného vysušení a rychlého připálení.

V elektrické sušičce

Dýni můžete sušit v elektrické sušičce ovoce a zeleniny při teplotě +60. +80°C. Suroviny byste měli předem umístit na speciální tác, který je umístěn na střední úrovni zařízení. Doba vaření se liší v závislosti na výkonu domácího prvku a pohybuje se od 2 do 4 hodin. Pro rovnoměrné sušení je vhodné zrna pravidelně promíchávat a měnit nádoby.

V mikrovlnce

Mikrovlnné smažení lze provést několika způsoby:

1. Na rovném povrchu bez použití skleněné desky. V tomto případě je rotační prvek vyjmut ze zařízení, dno je pokryto pečicím papírem a na něm jsou rozložena dýňová semínka v tenké vrstvě. Trouba se zapne na maximální dostupný výkon a časovač je nastaven na 2-3 minuty. Poté by se semena měla promíchat a znovu umístit do elektrického spotřebiče na stejnou dobu.
2. Ve skleněné nádobě. Semínka se nasypou do skleněné nádoby, která se vloží do mikrovlnky. Doba schnutí 2-3 minuty při středním výkonu. Poté je potřeba semínka rozmixovat a znovu tepelně upravit.
3. Na speciálním talíři. Při použití této metody sušení by měla být dýňová semínka rovnoměrně rozmístěna na speciálním skleněném tácu a umístěna do mikrovlnné trouby na 3 minuty. Po uplynutí stanovené doby se tác vyjme, semena se promíchají a postup se opakuje.

Znalecký posudek
Chernyaeva Tatyana Dmitrievna
Šíleně zamilovaný do zahradničení a pěstuje pouze organickou zeleninu

Při sušení v mikrovlnné troubě je vysoká pravděpodobnost spálení produktu kvůli neschopnosti plně řídit proces vaření a vysokému výkonu zařízení.

Jak určit připravenost

Chcete-li určit připravenost produktu, musíte jej pečlivě prozkoumat a ochutnat. Pokud dýni pořádně vysušíte, semena zežloutnou nebo zhnědnou a slupka zkřehne. V tomto případě se průhledná fólie snadno oddělí nebo chybí. Sušená jádra mají jasný obrys, tmavě zelenou barvu s bílými žilkami, pevnou strukturu a bohatou chuť.

Jak skladovat doma

Aby nedošlo k rychlému znehodnocení produktu, měla by být dýňová semena skladována v chladné a tmavé místnosti s dobrou cirkulací vzduchu. Je nutné zabránit vniknutí vlhkosti do nádoby se semeny, protože kvůli vlhkosti ztrácejí svou příjemnou chuť. Vysoké teploty ve skladovacích prostorech vyvolávají výskyt plísní, které dodávají jádru hořkost.

Zeleninové prvky je lepší umístit do skleněné nebo keramické nádoby s pevně přišroubovaným víkem, na jejímž povrchu jsou malé otvory. Vhodné jsou také malé tašky vyrobené z plátna. Trvanlivost neloupaných semen je 1 rok. Oloupaná jádra by měla být spotřebována do 1–2 dnů.

Autor Helga Doba čtení 12 min. Publikováno 14.12.2021. XNUMX. XNUMX

Dýňová semínka, někdy také známá jako pepitas, jsou jednou z mála svačin, které se můžete dosyta najíst a být hrdí na svou zdravou volbu. Dýňová semínka jsou bohatá na nutriční vitamíny, minerály a zdravé tuky. Jsou stejně syté jako chutné.

Dají se dýňová semínka zmrazit? Odpověď: ano, samozřejmě můžete. Úžasně mrazí, ale existuje mnoho způsobů, jak maximálně využít zásoby semen.

Možnosti skladování dýňových semínek

Nejlepší na dýňových semínkách je to, že trochu jde daleko, i když jsou rozhodně produktem, který je cenově výhodnější koupit ve velkém.

Moje osobně oblíbená dýňová semínka jsou Anthony’s Organic, která si můžete koupit na Amazonu. Při správném skladování mohou vydržet déle než rok.

Dýňová semínka žluknou, pokud nejsou správně skladována. Pokud jste zakoupili uzavřený obal, můžete jej skladovat neotevřený na chladném a suchém místě mimo přímé sluneční světlo po dobu až 3 měsíců nebo jej můžete umístit neotevřený do mrazničky na rok nebo déle.

Když jsou semena vystavena vzduchu, okamžitě žluknou. Pokaždé, když otevřete balíček, ujistěte se, že jej znovu uzavřete až poté, co jste odstranili co nejvíce vzduchu.

Jakmile otevřete balíček dýňových semen, důrazně se doporučuje umístit je do vzduchotěsného sáčku nebo nádoby a poté je uložit do chladničky nebo mrazničky.

Něco jako tato sada od Amazonu k tomu skvěle poslouží.

Bez ohledu na to, kde semena skladujete, nejdůležitějším faktorem je udržovat nádobu bez vlhkosti.

Pokud otevřenou nádobu skladujete v lednici, vydrží 6 měsíců. Toto množství snadno zdvojnásobíte zmrazením dýňových semínek.

Sběr čerstvých dýňových semínek

Pokud rádi vaříte dýně pro svou rodinu nebo vydlabáte pár velkých dýní na strašidelné dekorace, neplýtvejte cennými semínky uvnitř.

Jediné, co musíte udělat, abyste si na nich pochutnali, je vyškrábat dužinu a dobře opláchnout.

Pokud je budete jíst hned, můžete si vybrat z mnoha chutných možností níže, ale pokud je chcete raději uložit pro budoucí použití, jednoduše je položte do jedné vrstvy, aby před uložením úplně oschly. .

Jak poznáte, že jsou dýňová semínka zkažená?

První věc, kterou byste měli zkontrolovat, pokud se obáváte, že vaše semena zmizela, jsou jakékoli známky změny barvy nebo neobvyklého zápachu. Pokud je viditelná plíseň, je to jasný signál, že byste měli vyhodit celou nádobu.

I když není žádný viditelný nebo cítit identifikátor, vaše dýňová semínka možná žlukla a jediný způsob, jak to zjistit, je ochutnat je.

I když jsou žluklé, je nepravděpodobné, že by vám udělali špatně nebo vám ublížili, ale budou trochu kyselé nebo prostě nepříjemné. Pokud vás vůně nebaví tolik jako dříve, zahoďte je a začněte znovu.

Čtěte také: Může se vanilkový extrakt pokazit?

Jak zmrazit dýňová semínka

Pokud jste si zakoupili uzavíratelný sáček nebo sáček s dýňovými semínky a ještě nebyl otevřen, můžete jej dát přímo do mrazáku.

Je již utěsněný a voděodolný, takže vydrží déle než rok bez ztráty kvality.

Pokud otevřete sáček s dýňovými semínky z obchodu a chcete zbytek zmrazit, aby vám déle vydržela, ujistěte se, že jste semena umístili do uzavíratelné nádoby bezpečné pro mrazení nebo do sáčku Ziploc.

Nejdůležitějším faktorem je, aby se do nádoby nedostala vlhkost, takže pokaždé, když ji otevíráte a zavíráte, dbejte na to, abyste vytlačili co nejvíce vzduchu.

Zmrazení čerstvých dýňových semínek

Pokud se snažíte zmrazit dýňová semínka přímo z vlastní dýně, budete muset nejprve udělat pár kroků.

Pečlivě očistěte semínka z dýně a úplně je osušte, rozložte je v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem.

Je důležité používat pergamenový papír spíše než plastový obal nebo hliníkovou fólii, protože na pergamenu se nic nelepí, mokré ani suché, teplé ani studené.

Jakmile jsou semena úplně suchá, což obvykle trvá den nebo dva, můžete je přenést v jedné vrstvě do mrazáku.

Než je složíte, chcete je zmrazit jednotlivě, abyste zabránili jejich slepení. Bude to trvat asi 20–30 minut.

Jakmile jsou jednotlivě zmrazené, můžete je sestavit a umístit do jakékoli vzduchotěsné nádoby bezpečné pro mrazení nebo sáčku Ziploc. V tuto chvíli se ujistěte, že jste sáček bez vzduchu uzavřeli pokaždé, když v budoucnu odstraníte některá semínka.

Zmrazení vařených dýňových semínek

Zmrazování vařených dýňových semínek je v podstatě stejné jako zmrazení čerstvých dýňových semínek, ale místo čekání, dokud semínka úplně nevyschnou, byste měli počkat, až úplně vychladnou.

Než je dáte do mrazáku, měly by mít pokojovou teplotu. jinak změna teploty z horké na chladnou způsobí kondenzaci, což umožní shromažďování vlhkosti na semenech a zvyšuje pravděpodobnost, že žluknou nebo že se budou shromažďovat ledové krystalky, když zmrznou.

Jak rozmrazit mražená dýňová semínka

V závislosti na tom, jak chcete dýňová semínka jíst, je možná ani nebudete muset rozmrazovat. Pokud je plánujete péct, můžete je jednoduše přidat zmrazené do svého receptu a budou skvělé.

Pokud je chcete jíst jako svačinu, můžete je jednoduše nechat na pultu, aby se rozmrazily, a poté, co se vrátí na pokojovou teplotu, začněte žvýkat.

Když je vytáhnete z mrazáku, měla by být stejně dobrá jako čerstvá, ale pokud jste svá syrová dýňová semínka zmrazili a chcete je trochu zkroutit, byla by to pro vás dobrá příležitost vyzkoušet skvělé pražení. kombinace koření.

Pokud syrová semena zmrazíte, budou stále klíčit, takže toto je další možnost, kterou můžete stále použít.

Zdravotní přínosy dýňových semínek

Syrová dýňová semínka jsou jedním z nejlepších přírodních zdrojů hořčíku a zinku , které vám společně mohou pomoci lépe spát každou noc.

Více než 75 % Američanů má nedostatek hořčíku, minerálu odpovědného za kontrolu krevního tlaku, udržování zdraví kostí, regulaci krevního cukru a ochranu srdce.

Jsou také výborným zdrojem vitamínu K, železa, mědi, manganu a fosforu , což jsou důležité faktory pro vaše celkové zdraví.

Čtěte také: Je možné zamrazit mléko bez laktózy a jak to udělat správně?

Navíc oni obsahují hodně polynenasycených tuků, které jsou jedním z dobrých druhů tuků, které vám pomohou udržet pocit sytosti a ve skutečnosti bojují s přibíráním na váze.

Dýňová semínka mají nízký glykemický index , takže jsou přátelská k cukrovce a šálky syrových loupaných semínek obsahují pouze 180 kalorií, takže si můžete dát kompletní svačinu, která nezničí vaše další jídlo ani dietu, pokud se jí budete držet.

Bylo prokázáno, že antioxidanty v dýňových semenech bojují proti zánětu. Většina zdravotních odborníků se shoduje, že zánět je základní příčinou nebo alespoň hlavní složkou prakticky všech chronických onemocnění, včetně mnoha typů rakoviny.

Dýňová semínka jsou také bohatá na vlákninu , což je další živina, se kterou většina Američanů bojuje. Tyto chutné malé kousky mohou pomoci chránit vaše střeva, zlepšit trávení a snížit riziko srdečních onemocnění, cukrovky a obezity.

Pokud jde o konzumaci hrsti dýňových semínek každý den jakýmkoli způsobem, který preferujete, může to být skvělé řešení pro vaše zdraví. Je to jen bonus navíc, že ​​také rádi jedí.

Jak jíst dýňová semínka

Nyní, když jste připraveni zásobit se spoustou dýňových semínek, pojďme se podívat na některé z mnoha různých způsobů, jak je jíst.

Dýňová semínka loupaná i neloupaná

Pokud si koupíte dýňová semínka, pravděpodobně si všimnete rozdílu mezi vyloupanými a neloupanými semeny. Oba jsou jedlé, ale syrová nebo naklíčená dýňová semínka ve skořápce mohou být docela žvýkací a vaše čelist se může unavit, když se snažíte proniknout skořápkou.

Pokud si koupíte semena syrová, budou pravděpodobně již vyloupaná. Rozdíl poznáte, protože skořápky jsou bílé a semena zelená.

Ať už si sbíráte vlastní semínka přímo z dýně, nebo si kupujete semena vyloupaná, možná se vám budou snáze jíst, když je upečete nebo upečete ve skořápce. Určitě to stojí za zvážení, protože pokud hledáte zinek, se skořápkou ho získáte více.

Jednou ze skvělých věcí na dýňových semínkách je to, že jsou tak univerzální, že budete mít spoustu možností, jak je jíst, se skořápkou nebo bez ní, takže se zásobte obojím.

Syrová dýňová semínka

Syrová, vyloupaná dýňová semínka jsou skvělým doplňkem k ovesné kaši k snídani, salátu k obědu nebo omáčce na těstoviny k večeři! Zachovají si všechny své nutriční vlastnosti a mají příjemnou přirozenou křupavost.

Domácí trailový mix bez nich není stejný. Syrová dýňová semínka můžete také použít k doplnění živin do dresinků, omáček a omáček, jako je pesto nebo hummus.

Namočená a naklíčená dýňová semínka

Namáčení vyloupaných dýňových semínek na několik hodin podpoří jejich klíčení, usnadní je trávení a mírně změní jejich nutriční profil.

Zvýrazňuje také přirozenou sladkost semínek a dodává jim zcela jedinečnou chuť. Jsou chutné uvnitř, přidávají se do salátů nebo se prostě jedí tak, jak jsou.

Pečená dýňová semínka

Pečení s dýňovými semínky je potřeba podporovat mnohem častěji. Jakýkoli recept, do kterého jste zvyklí přidávat ořechy, může být doplněn dýňovými semínky, včetně dezertů, chlebů nebo dokonce náplní do koláčů.

Můžete je dokonce nakrájet a vytvořit tak robustní kousek, který je stejně zdravý jako lahodný. Semena se často používají v rostlinných náhražkách masa, jako jsou hamburgery. Můžete je rozmixovat a dodat masu chuť a výživu.

Čtěte také: Punč

Pečená dýňová semínka

Pražená dýňová semínka si můžete koupit, ale velmi snadno si je vyrobíte sami a máte větší kontrolu nad kvalitou, takže vřele doporučujeme.

Jednoduše promíchejte neloupaná syrová sušená semínka s trochou oleje a oblíbeným kořením, jako je sůl, česnekový prášek a trocha uzené papriky. Poté je pečte v troubě na plechu vyloženém pečicím papírem při 350 F po dobu 15 minut a každých 5 minut dobře promíchejte.

Snažte se semínka nesmažit maximálně 20 minut, i když je chcete křupavější, protože v tomto okamžiku se mění struktura zdravých tuků a většina cenných živin je ohrožena.

Před jídlem je nechte několik minut vychladnout, protože pokud nebudete opatrní, popálí vás v ústech.

Přidejte do jiných jídel

Ať už připravujete smaženici, omáčku na těstoviny nebo dokonce nějaký druh kastrolu, posypáním opečenými dýňovými semínky bude vaše jídlo nezapomenutelné.

Chcete-li opékat vyloupaná nebo neloupaná dýňová semínka, jednoduše zahřejte lžičku nebo dvě oleje na pánvi a přidejte semínka. Dochuťte solí a pepřem a vařte do zlatohněda a křupava.

Můžete je také přidat přímo do omáček nebo dušené zeleniny, ale v tomto případě jsou lepší vyloupané.

Jako pití

Možná se vám to zdá trochu extrémní, ale na trhu je spousta ořechových a semínkových mlék a není důvod, proč byste si nemohli vyrobit vlastní s dýňovými semínky.

Jednoduše smíchejte 1 hrnek syrových vyloupaných dýňových semínek se 3 hrnky vody (a datlí, pokud si chcete mléko osladit trochu přirozeně), poté sceďte přes sáček na ořechové mléko nebo plátýnko a budete mít domácí mléko. zápis.

Můžete dokonce zvolit snadnou cestu a přidat do svého smoothie syrová vyloupaná dýňová semínka. Skvěle se hodí i do smetanových omáček a polévek bez mléka.

Související otázky

Kolik dýní dokážete vypěstovat na semeno?

Z každého dýňového semínka, které zasadíte, může vyrůst jedna dýňová rostlina. Každá zdravá rostlina obvykle produkuje 2 až 5 dýní za rok, ačkoli mini dýně mohou produkovat až 12 za rok.

Ne všechna semena však klíčí, proto se doporučuje zasadit 3 až 5 semen na kopec, abyste zvýšili své šance na vyklíčení silné a zdravé rostliny.

Jsou dýně náročné na pěstování?

Pěstování dýní není tak těžké, ale aby se to povedlo, musí být příznivé okolnosti. Nemají rádi chlad, takže pokud žijete v chladném klimatu, je dobré je spustit v interiéru a přesadit je, až když si budete naprosto jisti, že v budoucnu nehrozí mrazy.

Jakmile rostliny začnou růst, měli byste je zalévat každý týden a dávat pozor na hmyz. Doporučuje se je čas od času přihnojit a vinnou révu trénovat, ale ani jeden z těchto úkonů není nijak zvlášť obtížný nebo časově náročný.

Jaký je nejlepší způsob, jak uložit semena pro výsadbu?

Nejdůležitějším faktorem při uchovávání semen pro výsadbu je jejich udržování v suchu a chladu. Jakákoli malá vlhkost může způsobit růst klíčků nebo plísní. Skvělým řešením je skleněná nádoba se vzduchotěsnou baňkou uložená v lednici.

Pokud máte více druhů semínek, můžete je skladovat společně v dóze, stačí je nejprve rozdělit do malých obálek nebo papírových sáčků.