Jak skladovat hrozny doma?

Přátelé, sklidil jsem bohatou úrodu hroznů. Dělal jsem z toho všechno: zavařeniny, marmelády, kompoty. A pak jsem si uvědomil, že jsem nevyužil všechno. Pak jsem přemýšlel o otázce, jak uchovat hrozny na zimu doma. Podělím se s vámi o své zkušenosti.

Hlavní zásady dlouhodobého skladování hroznů

Bez znalosti základních principů skladování není možné doma uchovávat hrozny čerstvé. Z vlastní zkušenosti vám mohu říci: pouhé uložení hroznů do lednice nebo sklepa nestačí. Budou hnít a vy nebudete mít čas mrknout okem. Situace se ale dá napravit! Pomocí tipů, které jsem pro vás připravil, můžete bobule a jejich chuť uchovat ve formě vhodné ke konzumaci.

Výběr chovných odrůd

Budu k vám upřímný: ne všechny hrozny lze uložit na zimu. Například rané a střední odrůdy nejsou pro tento účel vhodné. Dozrávají příliš brzy, a i když je uložíte, rychle se začnou kazit. Pozdní druhy jsou ale úplně jiná věc. Nejen, že do poslední chvíle visí na keři, ale mají i tvrdou slupku a hustou dužinu, což také zvyšuje jejich trvanlivost.

Natálie Papanova
Zkušení zahradníci poznamenávají, že tmavé odrůdy hroznů vydrží déle a zachovávají si svou prezentaci a chuť.

Pozor byste si měli dát i na obsah cukru. Vhodný ukazatel je od 15 %. Ale čím je vyšší, tím lépe bude bobule ležet. Dalším důležitým znakem pozdních odrůd révy vinné je, že jejich plody jsou pokryty voskovým povlakem. Ta takříkajíc chrání trsy před vnějšími vlivy, chrání je před houbovými chorobami a plísněmi.

V následujícím videu se můžete seznámit s nejnovějšími odrůdami hroznů:

Přátelé, provádím malý průzkum. Pojďme společně vybrat, která odrůda hroznů je nejlépe skladovaná?

Příprava hroznů v létě

Výběr správné odrůdy je jen polovina úspěchu. Jinými slovy, aby se úroda zachovala, musí se nejen sbírat, ale také se o ni v době zrání starat. Pokud jde o letní péči, zdůraznil jsem následující vlastnosti:

• Zastavte zalévání 40-50 dní před sklizní. Plody pak získají méně vlhkosti a zvýší se jejich cukernatost.
• Vyložte vinnou révu. Za tímto účelem se odstraní ¼ z celkového počtu dozrávajících bobulí. Samozřejmě je škoda je jen tak odložit, ale pak se vše ostatní určitě lépe uloží.
• Odstraňte (nebo alespoň minimalizujte) dusíkatá hnojiva. Mohou být nahrazeny fosforo-draselnými hnojivy. Použil jsem například „dusičnan amonný“, „superfosfát“ nebo „chlorid draselný“.

A nezapomeňte chránit rostliny před houbovými a virovými chorobami. Pár napadených bobulí může zničit celou úrodu. Bohužel zde nejsou žádné ústupky.

V létě a na podzim nás příroda obdarovává svými plody, ale co dělat v zimě. Začněte doma pěstovat bazalku na okně a čerstvé bylinky vás vždy potěší i v chladném období.

Správná sklizeň

Čím déle liány visí na větvích, tím lépe. Nezralé bobule nevydrží ani krátkou dobu. Uplynou 1-2 týdny a nezbude z nich nic. Proto je nechte dozrát až do konce, nic neuspěchejte. Pro sklizeň zvolte teplý, slunečný den bez srážek. Začněte proces ve dne, protože ráno a večer může být na hroznech rosa. Bobule pro skladování by měly být co nejsušší.

K řezání používejte ostré zahradnické nůžky. A používejte měkké rukavice, abyste nepoškodili ovoce. Ještě lépe se snažte nedotýkat se bobulí vůbec. Vezměte kartáč za stopku nebo stopku. To je samozřejmě nepohodlné, ale je lepší snažit se to nepoškodit.

Příprava ovocných trsů

Správně pěstované a pečlivě sklizené. Ale to není vše, nyní je potřeba připravit trsy. A je zde důležité pravidlo: nasbírané révy nemyjte, musí být zbaveny vlhkosti. Ihned po sestavení pečlivě zkontrolujte a odstraňte poškozené, plesnivé nebo suché bobule. Abyste zabránili poškození dobrých vzorků, použijte k odstranění pinzetu nebo nůžky s ostrým hrotem. Pokud toho budete litovat a rozhodnete se něco opustit, celá parta se nakonec zkazí. Zde je tedy potřeba si vybrat: vyhodit pár věcí, nebo pak celou révu.

Pokud jsou trsy mokré, osušte je přirozeně. Nepoužívejte ručník. Tímto způsobem možná urychlíte proces, ale nakonec se plody poškodí.

Příprava pokoje

Pokud jste si mysleli, že přípravné práce skončily, jste na omylu. Zbývá jen vybrat místo. Možností je mnoho: stodola, sklep, místnosti v domě či bytě a další. Nezáleží na tom, kam hrozny umístíte, je důležité, aby místnost splňovala následující podmínky:

• Požadovaná teplota je od 1 do 5 stupňů Celsia. Čím blíže k nižší značce, tím lépe. Pokud ale pokles dosáhne mínus nebo nuly, je potřeba místnost zahřát. Mráz nepřinese nic dobrého.
• Sledujte vlhkost. Ta by neměla přesáhnout 80 %.
• Odstraňte všechny cizí a nepříjemné pachy. za co? Aby je hrozny nenasákly. Jinak i při dokonalém uchování získáte bobule bez chuti, které nebude možné sníst.
• Minimalizujte vystavení místnosti slunečnímu záření. Světlo ničí kyseliny a cukry v bobulích, což způsobuje, že se rychle začnou kazit.

Natálie Papanova
Pro snížení procenta vlhkosti umístěte do místnosti nádobu s dřevěným uhlím.

Pro dezinfekci místnosti doporučuji vykouřit sírou a zchladit. Nyní jste skvělí, vaše úložiště je připraveno k použití.

Díky vhodnému skladovacímu prostoru v něm můžete uchovávat i další zeleninu a ovoce. Zjistěte, jak česnek doma skladovat, aby neuvadnul a nepřenášel svou vůni na další obyvatele skladu.

Nádoby používané pro skladování hroznů

Jako nádoby lze použít bedny, koše a nádoby s dostatečným větráním. Vzal jsem první možnost. Dbejte přitom na to, aby nádoby vydržely váhu, která na ně bude položena.

Před použitím dezinfikujte pro vás vhodným způsobem, abyste z povrchu odstranili možné zdroje onemocnění. Neexistují žádná pravidla ohledně velikosti. Vyberte si ten, který potěší vaši duši.

Chcete-li se dozvědět, jak vyrobit úložný box vlastníma rukama, podívejte se na následující video:

Milovníci hroznů, pokud se rozhodnete pěstovat panenské hrozny na svém balkoně, budete mít vždy čerstvé bobule. Nejprve si zjistěte, co k tomu potřebujete.

Odrůdy pro dlouhodobé skladování

Nyní vám řeknu, které odrůdy jsem zasadil pro dlouhodobé skladování. Doufám, že vám moje srovnání pomůže.

Jméno	Barva bobulí	Hodnota	Omezení
Agadai	Zelený	Skladuje se v použitelném stavu po dobu 4-5 měsíců. Odolné vůči houbovým chorobám, hřebeny středně zasychají, bobule jsou husté, vzácně poraněné.	Nesnáší dobře nízké teploty. Na začátku nebo v polovině ledna začínají bobule hnědnout. Slupka získá hořkou chuť a začne se plést.
Asma	Tmavě modrá	Skladuje se 5 měsíců nebo déle. Odolný vůči fyziologickým chorobám.	Plody často poškozuje plísňová hniloba, proto je potřeba trsy pravidelně kontrolovat. Hrozny jsou vodnatější než při sběru a slupky ztrácejí pružnost.
Karaburnu	Zelený	Odolné proti houbové hnilobě. Může být skladován v dobrém stavu po dobu 5 měsíců nebo déle.	Rychle absorbuje cizí pachy z místnosti. Po 2-3 měsících se bobule oddělují od stopky, v důsledku čehož se začnou hromadně rozpadat.
Katalánská zima	Zelený	Hnědnutí plodů začíná až v prosinci. Bobule na stopce pevně drží a prakticky neopadávají.	Po 3-4 měsících hrozny ztrácejí svou prezentaci: slupka zhrubne, získá nepříjemný zemitý odstín a chutná hořce.

Jak uchovat hrozny na zimu

A teď je nejzajímavější, jak správně uskladnit hrozny v bytě, aby se nezkazily a přežily až do zimy. V tomto ohledu lze použít několik metod najednou. Věřte mi, nic takového jako příliš mnoho hroznů neexistuje. Tyto vitamíny se v chladných dnech sní velmi rychle.

Ve sklepě

Sklep je ideální pro skladování. Než tam dáte hrozny, ošetřete místnost, aby byla bez plísní a houbových infekcí. Dále uspořádejte liány tak, aby ležely, aniž by se navzájem dotýkaly. Nejlepší je položit měkký hadřík. Díky tomu nedojde k poškození jednotlivých bobulí. Doba skladování je až 3 měsíce.

Neskladujte hrozny ve sklepě vedle brambor, cuket a jiné zeleniny, která uvolňuje vlhkost.

Ne každý má sklep, ale mnoho lidí chce mít vlastní čerstvou zeleninu. Tento problém lze vyřešit jednoduše, stačí si přečíst můj způsob, jak udržet okurky doma déle čerstvé a můžete si bezpečně udělat zásoby.

Použití nádob na vodu

Tato možnost skladování je vhodná pro ty vzorky, které mají tenkou a jemnou kůži. Postup je následující:

1. Hrozny odřízněte spolu s řízky. Právě to bude umístěno do nádoby s vodou.
2. Nalijte čistou vodu do skleněných lahví.
3. Pro prodloužení čerstvosti přidejte do tekutiny kousek dřevěného uhlí.
4. Láhev zajistěte v nakloněné poloze tak, aby po položení snítky hroznů samotný kartáč volně visel.

Pro zvýšení účinku pravidelně vyměňujte vodu. Plnil jsem to čisté přibližně jednou za 1-1 měsíce. Doba použitelnosti v tomto stavu je až šest měsíců.

Závěsný

Je také vhodné skladovat v zavěšeném stavu, protože uvolňuje místo pro další konzervaci. Zároveň není obtížné uspořádat místo:

• Pro začátek jsem vzal a natáhl drát ve sklepě. Přiložím k němu trsy.
• Hroznové hrozny jsem svázal po párech u řízků provázkem.
• Kartáče jsem zajistil kolíčky na dráty. To je vše, práce hotová.

Doporučuji vám zakrýt dno fólií nebo pytlovinou, abyste mohli odstranit spadané ovoce. Pokud se tak nestane, objeví se octová muška kvůli nástupu fermentace.. A úrodu rychle zkazí tím, že ji nakazí nějakou chorobou. Tímto způsobem zůstane plodina jedlá po dobu 3-4 měsíců.

Skladujete hrozny zavěšené?

Použití krabic a sudů

Další možností je použití dřevěných sudů nebo krabic. V tomto případě musí být předem ošetřeny antiseptikem nebo fumigovány sírou. Po zaschnutí položte na dno slámu nebo piliny (vrstva by měla být alespoň 2 cm). A pak tam dejte kartáče na hrozny. Zároveň dbejte na to, aby se navzájem nedotýkaly. Každou další řadu posypte vrstvou pilin nebo slámy. Doba použitelnosti je v tomto případě od 4 měsíců.

Neplňte nádobu až po okraj. Nechte trochu místa, aby se vzduch mohl alespoň pohybovat. Jinak vše vymře a vaše úroda bude ztracena.

Na policích

Skladování v regálech nevyžaduje velkou předběžnou přípravu. Vše, co jsem udělal, bylo rozprostření slámy na povrch a následně rozprostření hroznů. Jednou za 1-2 týdny jsem prohlédl kartáče a odstranil zkažené bobule, aby se infekce nerozšířila na zdravé vzorky. Trvanlivost je stejná jako u předchozí verze – od 4 měsíců.

Hřebenové uložení

Skladování na hřebenech znamená, že hrozny budou uloženy společně se stopkou. Tato metoda se používá v procesu zavěšení nebo použití nádoby s vodou.

Tato možnost skladování prodlužuje dobu o 1-2 měsíce, na rozdíl od klasického zavěšení nebo v kombinaci s vodou.

Skladování hroznů v lednici

V chladničce by měly být hrozny skladovány v oddělené přihrádce na zeleninu, aby neabsorbovaly cizí chutě a pachy. Tímto způsobem neušetříte mnoho štětců a budou vhodné k použití pouze 2-3 měsíce. Další možností je použití mrazáku.

Zmrazení v mrazáku

1. Očistěte bobule od cizích nečistot, opláchněte a přirozeně osušte.
2. Naskládejte hrozny na tác tak, aby se jedna réva nedotýkala druhé. Dejte na 2-3 hodiny do lednice.
3. Poté dejte na 30 minut do mrazáku. Poté vyndejte, bobule zabalte do nádob a dejte zpět do chladu.

Trvanlivost u této metody je nejdelší – 6-8 měsíců.

Chladnička pomáhá dobře zachovat chuť bobulí; začněte pěstovat hrozny na vašem balkoně a čerstvé ovoce budete mít vždy k dispozici. Přečtěte si, proces jsem podrobně popsal, není to tak těžké, jak by se mohlo na první pohled zdát.

Jak rozmrazit hrozny

Chcete-li rozmrazit, nejprve vyjměte hrozny a dejte je na 15–20 hodin do chladničky. Po uplynutí této doby jej můžete vrátit na pokojovou teplotu a následně konzumovat.

Proces můžete urychlit poléváním trsů studenou vodou. Ale v tomto případě, v závislosti na odrůdě, plody ztratí určitou míru své chuti. Pokud jde o mě, je lepší být trpělivý, ale pak jíst opravdu chutné bobule.

O chuťových vlastnostech hroznů po zmrazení se můžete dozvědět v následujícím videu níže:

Funkce skladování čerstvých hroznů doma

Pokud jste sklidili úrodu, ale nesnědli jste ji celou, na tom nezáleží. Čerstvé hrozny lze také nějakou dobu uchovat ve formě vhodné ke konzumaci. Chcete-li uchovat trsy déle, dodržujte tato pravidla:

• Teplota. Požadovaný indikátor je od 1 do 5 stupňů Celsia. Jednoduše řečeno, dejte do lednice a vše bude v pořádku.
• Poškozené bobule okamžitě odstraňte. I při krátkodobém kontaktu mohou poškodit jiné ovoce.
• Hrozny před uskladněním neoplachujte. Nadměrná vlhkost pouze vytvoří příznivé podmínky pro rozvoj hniloby a houbových infekcí.
• Omezte přístup jiných pachů k hroznům.
• Nenechávejte dlouho při pokojové teplotě, jinak rychle začne proces kvašení.

Máte rádi exotické rostliny? Naučte se pěstovat avokádo přímo ze semínek. Trochu trpělivosti a získáte bohatou úrodu.

Jak se zpracovávají hrozny pro dlouhodobé skladování

Ať už zvolíte jakýkoli způsob uložení, jeho trvání lze prodloužit. A to je snadné: stačí si vybrat ten správný produkt pro zpracování bobulí, který bude chránit před hnilobou a houbami. Použil jsem následující:

• Glycerol. Vše je zde jednoduché: nalijte do rozprašovače a nastříkejte na štětec. Jakmile uschne, můžete jej uložit do skladu.
• Roztok chloridu draselného. Vyberte si pouze 4 %. Chcete-li získat výsledek, ponořte ovoce do tekutiny a držte v ní asi 1 minutu. Poté vyjměte a osušte na čerstvém vzduchu.
• Manganistan draselný. Pro zpracování je potřeba postupovat stejně jako u glycerinu.

Když štětce vytahujete k použití, nezapomeňte je opláchnout, abyste odstranili zbytky produktu. Můžete jej dokonce namočit na 5-10 minut do vody.

Choroby čekají jak na hrozny, tak na lidi, zvláště v chladném počasí. Jednoduchá pravidla pro skladování cibule doma na zimu vám pomohou zásobit se zeleninou, která je užitečná při nachlazení.

Prevence plísní a hmyzu

Pokud se objeví plíseň nebo hmyz, je to tak, většina úrody půjde dolů, jak se říká. Proto pravidelně provádějte preventivní opatření, která budou zahrnovat:

• Bobule protřiďte a ty, které se zkazily, vyhoďte. Zabráníte tak procesům hniloby a fermentace, které zabrání výskytu plísní a hmyzu.
• Ovládejte teplotu. Místnost větrejte ventilací nebo přirozeně podle potřeby.
• Pokud je venku mráz, zahřejte hrozny.

Často kladené otázky (FAQ)
Jak dlouho vydrží hrozny?
V závislosti na zvolené metodě lze hrozny skladovat 1 až 8 měsíců.
Mění se chuť hroznů během skladování?

Ne, nezmění se, pokud budete dodržovat pravidla skladování a nedovolíte, aby se s kartáčky dostaly cizí pachy. Pokud tyto podmínky nejsou splněny, chuť hroznů se změní.

Co dělat, když se objeví plíseň: zachránit ji nebo vyhodit?

Pokud se objeví plíseň, je lepší kartáč vyhodit. Můžete z něj odstranit všechny poškozené bobule a zbytek hned sníst. Takové kopie však již nemohou být ponechány k uložení.

Dovolte mi to shrnout

1. Na světle zbarvených bobulích se mohou časem objevit hnědé skvrny. To nemá nic společného s nemocí a takové plody zůstávají vhodné ke konzumaci.
2. Za suchých a chladných nocí nezapomeňte větrat místnost, ve které jsou trsy uloženy, aby se zabránilo tvorbě zatuchlého vzduchu.
3. Neskladujte rané nebo střední hrozny. Na to není určeno.
4. Během skladování pravidelně kontrolujte bobule, abyste odstranili ty, které se skladováním zkazily.

Skladování hroznů doma tedy není obtížné, pokud dodržujete a berete v úvahu všechna pravidla. Stačí se trochu snažit a uspějete. A nejdůležitější je, že v zimě budete přijímat další vitamíny z čerstvých bobulí. Tak neotálejte a pusťte se do přípravy.

Hrozny mají nejen bohatou chuť, ale také mnoho prospěšných vlastností. Při správné teplotě a vlhkosti mohou být hrozny skladovány čerstvé až 6 měsíců. Dodržování základních pravidel a doporučení pro jejich skladování zajistí pravidelnou konzumaci vitamínů, minerálů a dalších tělu prospěšných látek.

Které odrůdy lze skladovat po dlouhou dobu

Neméně důležitými faktory ovlivňujícími udržitelnost hroznů jsou ukazatele hustoty a zralosti bobulí a také cukernatosti. Pro dlouhodobé skladování jsou nejvhodnější pozdní, tmavé odrůdy s matným povlakem na slupce bobulí. Jsou schopni „lhát“ po dobu 4-6 měsíců. Doporučuje se dát přednost následujícím typům:

• “Agadai”;
• “Alden”;
• “Senso”;
• “Lydia”;
• “Hamburský Muscat”;
• “Sabat”;
• “Tashly.”

Příprava a sběr hroznů ke skladování

Chcete-li sklidit plodinu vhodnou ke skladování, musíte ji nejprve připravit a provést řadu nezbytných opatření:

1. Rostliny přestáváme zalévat 1,5 měsíce před očekávanou sklizní trsů. To umožní bobulím zvýšit procento obsahu cukru v nich a „zbavit se“ přebytečné vlhkosti.
2. Z keřů odstraňujeme maximálně 25 % trsů. To je nezbytné pro zajištění kvalitního zrání bobulí.
3. Aplikujeme hnojiva na bázi fosforu a draslíku, zvýší cukr v bobulích a prodlouží jejich trvanlivost. Zároveň vyloučíme ty, které obsahují dusík. Pečlivě hlídáme dávkování, jinak bude mít krmení opačný efekt.
4. Keře ošetřujeme přípravky určenými k boji proti houbovým chorobám (bordeauxská směs, koloidní síra a další).

Plodiny sklízíme při dodržení následujících pravidel:

1. Nosíme rukavice a vyhýbáme se zbytečnému kontaktu s bobulemi.
2. Štětce odstřihneme malými nůžkami s neostrými konci.
3. Sbíráme pouze plně zralé trsy. Nezralé nebo přezrálé hrozny nelze skladovat po dlouhou dobu. Bobule musí být celé a pevně spojené se stopkou.
4. Ihned prohlédneme štětce a poškozené bobule odstraníme nůžkami.
5. Trsy sbíráme přes den, za bezoblačného a slunečného počasí. Ostříhané trsy se zároveň snažíme ihned přenést na zastíněné místo. Nedoporučuje se stříhat trsy brzy ráno a pozdě večer, protože může dojít k rosení.
6. Pokud plánujete skladovat hrozny zavěšené nebo ve vodě, odřízněte 7 cm révy spolu s trsem.

Nasbírané hrozny dáváme do dřevěných bedýnek v 1-2 vrstvách. Před uskladněním trsy znovu prohlédneme a případně odstraníme poškozené, zkažené nebo nedozrálé bobule.

Důležité! Hrozen v žádném případě nemyjte, tímto postupem se smyje matný povlak a hrozny ztratí svou trvanlivost.

Podmínky skladování hroznů

Aby hrozny „zůstaly“ co nejdéle, musíte dodržovat následující podmínky skladování:

• vlhkost. Vysoká vzdušná vlhkost je jedním z hlavních nepřátel této plodiny. Jeho optimální úroveň je 80 %.
• světlo. Hrozny se nedoporučuje skladovat na světle, protože to vede ke ztrátě chuti a vůně.
• vzduch. Místnost vybraná pro skladování hroznů musí mít dobré větrání. Pravidelné větrání je povoleno, ale pouze za suchého počasí.
• teplota. Optimální skladovací teplota se pohybuje od +1-8°C.

Přečtěte si také

S nástupem léta se na zahradě i na městských trzích objevuje mnoho dobrot. Oblíbená pochoutka pro.

Způsoby skladování

Hrozny můžete skladovat v různých místnostech a různými způsoby, například:

Ve sklepě

Před umístěním sklizené plodiny do sklepa pečlivě zpracujeme místnost:

1. Všechny povrchy a regály ošetříme známým roztokem (vápno (2 kg) + síran měďnatý (100 g)/kbelík vody), zabráníme tím vzniku plísní.
2. Fumigujeme sírou (50 g/10 m2), která ochrání porost před škůdci.

Takové akce pořádáme 1 měsíc před výsadbou nasbíraných trsů. Jinak riskujeme otravu bobulí toxickými výpary. Hrozny skladujeme těmito způsoby:

• Na policích. Doporučená hloubka regálů je 80 cm, je to kvůli pohodlí při získávání a kontrole plodiny. Vzdálenost od police k polici by měla být asi 30 cm Rozložte suchou slámu na povrch stojanu ve vrstvě asi 6 cm. Pokládejte trsy směrem od sebe a tak, aby se nedotýkaly.
• V dřevěných krabicích. Na dno nádoby naskládáme piliny ve vrstvě asi 3 cm a na ně poklademe hrozny tak, aby se hrozny nedotýkaly. Pokryjeme vrstvou pilin a opět vyložíme trsy. Střídáme, dokud se krabice nenaplní, poslední vrchní vrstva jsou piliny.

Můžete použít i jednodušší metodu – bedýnku vyložte slámou a hrozny vyskládejte do jedné vrstvy tak, aby hřebeny byly nahoře.

K poznámce! Před použitím ke skladování hroznů se doporučuje fumigovat krabice sírou.

• Na drátě/háčku. Trsy zavěsíme drátem nebo háčkem na příčnou podpěru tak, aby se trsy nedotýkaly. Jako podpěru můžete použít lano, drát nebo dřevěné trámy.
• V nádobách s vodou. Skladování vinné révy tímto způsobem se doporučuje pro malý počet hroznů. Při sklizni řežeme hrozny spolu s vinnou révou, kterou pak spouštíme do láhve s vodou. Zajistíme mírným nakloněním, aby samotný trs volně visel. Do vody vhoďte aspirin nebo aktivní uhlí (jedna tableta).

Část révy pravidelně odřezáváme, aby aktivněji absorbovala živiny. Navíc 1x/2 týdny měníme nebo doplňujeme balenou vodu.

V bytě

V bytových podmínkách je obtížné dodržet teplotu a vlhkost vzduchu potřebnou pro skladování hroznů. Uspořádáme proto svazky:

V ledničce

Používáme tzv. „čerstvou zónu“, teplotu ve které je +0-2°C s vlhkostí vyšší než 90%. Trsy klademe hřebenem nahoru v jedné vrstvě tak, aby se nedotýkaly. Před vložením do chladničky je nezabalujte do sáčku ani je nemyjte.

V mrazáku

Hrozeny zkontrolujeme, zda nemají poškozené bobule, odstraníme je a hrozny omyjeme. Osušte a dejte na 2 hodiny do lednice. Poté přeneste na 30 minut do mrazáku. Dále jej vyjmeme, zabalíme do plastových nádob nebo speciálních sáčků a nakonec zmrazíme. Skladovací teplota je -24°C.

Jahody rozmrazujte ve studené vodě po dobu 1 hodiny. Pokud to čas dovolí, používáme pro tento postup lednici. Vložte do ní hrozny a nechte 10 hodin. Tato metoda je šetrnější a umožňuje zachovat bohatou chuť bobulí.

na ulici

Za optimálních klimatických podmínek lze například na jihu Ruska skladovat hrozny přímo na keřích. Aby bobule nekazili škůdci a ptáci, dáváme na trsy sáčky s větracími otvory. Tento způsob skladování se používá až do příchodu prvních mrazů.

Přečtěte si také

Čerstvé papriky lze skladovat doma, pokud jsou splněny určité požadavky. Zelenina vydrží až 3-4.

Doba použitelnosti

Uchovatelnost hroznů závisí na způsobu skladování. Při splnění všech nezbytných podmínek uchováváme:

Způsob skladování	Doba skladování
Na policích a v dřevěných krabicích	1,5-2 měsíců
V nádobách s vodou	Až do 2 měsíců
Zavěšeno na podpěře	Až do 3 měsíců
V ledničce	5-6 měsíců
V mrazáku	Až do 12 měsíců
na ulici	Před mrazem

Důsledky nesprávného skladování

V důsledku nesprávných skladovacích podmínek mohou nastat následující problémy:

1. Zvýšená vlhkost v místnosti vede k výskytu plísní a plísní.
2. Překročení horní hranice skladovací teploty (+8°C) vede ke ztrátě vlhkosti a vysychání bobulí.
3. Skladování hroznů ve více vrstvách nebo příliš blízko u sebe způsobí, že se objeví hniloba a rychle se rozšíří po celé plodině.

Советы

Dodržováním následujících tipů můžete zvýšit trvanlivost hroznů a zabránit výskytu různých problémů:

1. Vlhkost ve sklepě můžete regulovat pomocí vědra s vodou (pro zvýšení) nebo pilin/uhlí (pro snížení).
2. Při skladování hroznů zavěšených se doporučuje použít tkaninu nebo polyetylen, který je natažen pod zavěšenými hrozny. Vyhnete se tak rozdrcení padajících bobulí.
3. Pro skladování plodin v krabicích se nedoporučuje vybírat piliny z borovice nebo smrku, protože „přenesou“ svou specifickou chuť. Používáme lipové nebo topolové piliny.
4. Pokud byly u hroznů splněny všechny potřebné podmínky skladování, doporučuje se omezit s nimi kontakt a provádět pouze povrchové kontroly porostu.

Hrozny jsou poměrně rozmarná plodina, která vyžaduje pečlivé zacházení. Pokud budete dodržovat základní pravidla skladování a tipy pro sklizeň, můžete své rodině poskytnout čerstvé bobule po dlouhou dobu.

Jak se vám článek líbí?