Jak skladovat třešně – 85 fotografií správného skladování doma

Pro mnohé to bude zjištění, že třešně, které rostou snad na každé zahrádce, jsou nejen chutnou bobulí, ale i docela dobrým lékem. Kromě vysokého obsahu vitaminu C bylo zjištěno, že třešně obsahují značné množství antioxidantů snižujících hladinu špatného cholesterolu, melatoninu a kumarinu, které pomáhají udržovat tón. Samotná bobule a listy obsahují velké množství fytoncidů, jakýchsi přírodních antibiotik. Přidávání třešňových listů do nálevů a marinád pomáhá předcházet rozvoji hnilobných procesů, což zaručuje jejich dlouhodobé uchování.

Třešně ale dozrávají rychle a jejich sezóna netrvá dlouho. Proto musíte vědět, jak skladovat třešně čerstvé co nejdéle. Ale aby byly třešně skladovány v jakékoli podobě, musíte je buď sami vybrat ze stromu, mírně nezralé, bez ocasů a bez důlků, nebo je koupit a vybrat si je podle stejných parametrů.

Jak správně skladovat třešně

Třešně lze skladovat několika způsoby. Pokud chcete čerstvé třešně na chvíli uchovat, musíte je rozložit na palety v jedné vrstvě a dát do mrazáku. Bobule není třeba omývat. Jakmile jsou třešně zmrzlé, můžete je přelít do nádoby a nechat v mrazáku.

Pokud čerstvé třešně sušíte, zachovají se téměř všechny prospěšné vlastnosti a lze je skladovat celou zimu.

Pro delší skladování je potřeba třešně zpracovat. Dají se z něj dělat džemy, džemy, cukrovinky nebo rolovat ve vlastní šťávě. V této podobě vydrží celou zimu.

Jak uchovávat čerstvé třešně

Čerstvé třešně lze skladovat v lednici až týden. K tomu však musí být bobule celé, bez důlků a suché. Třešně není potřeba omývat. V sáčku vydrží 6-7 dní, ale pokud je třešeň trochu nedozrálá, pak se dá skladovat až 10-12 dní.

Jak skladovat sušené třešně

Aby bylo možné třešně usušit na zimní uskladnění, je třeba je dobře omýt, vypeckovat a položit na plech, který se vkládá do trouby. Teplota sušení by měla být do 55 stupňů, jinak se zničí vitamín C. Sušené třešně se nasypou do suché nádoby a nechají se několik dní, aby se vyrovnala celková vlhkost bobulí. Doma se sušené třešně skladují ve vzduchotěsných obalech nebo skleněných nádobách s těsně přiléhajícím víkem. Aby sušené třešně vydržely až do zimy, lze je nasypat do plátěných sáčků se šňůrkami. Nádoby a sáčky skladujte nejlépe na suchém, tmavém a chladném místě.

Jak uchovávat třešně v mrazáku

Na farmách zabývajících se pěstováním a konzervováním ovoce a zeleniny se zmrazení provádí pomocí instantní technologie. Doma takové podmínky nejsou, ale i když máte běžnou domácí ledničku, čerstvé třešně lze zamrazit, aby si na zimu zachovaly všechny své prospěšné vlastnosti.

Čerstvé třešně se zmrazují dvěma způsoby – s peckami a bez pecek. V obou případech je potřeba třešně dobře omýt. Musíte vědět, že třešně s peckami si zachovají více šťávy. Bobule jsou rozloženy na plech v jedné vrstvě a umístěny do mrazničky na několik dní. V tomto případě si každá třešeň zachová svůj tvar. Po zmražení je vhodné třešně vložit do malých sáčků, abyste si mohli vyndat, kolik potřebujete, protože po rozmrazení a opětovném zmrazení ztratí třešně všechny své kvality.

Viz též:

Další materiály webu

Ukazuje se, že citron můžete skladovat poměrně dlouho, hlavní věcí je vědět, jak to udělat správně

Chcete uchovat čerstvé ředkvičky déle? Pak si určitě musíte přečíst náš článek o skladování ředkviček!

No, kdo by nemiloval lahodné kebaby? Asi žádné nejsou! Máme pro vás velmi zajímavý článek o skladování marinovaných a hotových kebabů

Vařit lze pouze živého raka. Jinak – otrava. Přečtěte si náš nový článek o domácím skladování živých raků

Knedlíky jsou oblíbeným tradičním jídlem všech. Jste si jisti, že je ukládáte správně?

Dospělí i děti rádi pijí kompoty. Oblíbený je především třešňový kompot. Zjistěte vše o správném skladování třešňového kompotu

Příprava lesních plodů, ovoce a zeleniny na zimu je můj oblíbený proces. Vždy dělám hodně – každý v rodině tohle báječné jídlo miluje. Podělím se s vámi o svá tajemství. Dnes vám řeknu, jak skladovat třešně doma, aby vydržely dlouho, aniž by ztratily své vlastnosti.

Jak skladovat třešně doma

Ke skladování třešní můžete použít různé metody. Pro sklizeň více plodin používám několik možností najednou. Díváte se na své potřeby a schopnosti.

Zmrazení

Zmrazení třešní na zimu doma je dobrým řešením, když potřebujete bobule uchovat po dlouhou dobu. Zároveň můžete bobule zmrazit s peckou nebo bez pecky. To nemá vliv na trvanlivost ani chuť. Chcete-li začít, musíte připravit bobule:

1. Protřiďte třešně. Nechávejte pouze zralé plody (ne však přezrálé) bez poškození na povrchu.
2. Ovoce vložte na 30 minut do osolené vody (v poměru 1 polévková lžíce na 1 litr vody). Díky tomuto postupu vyplavou nahoru všichni červi, kteří mohou být uvnitř.
3. Vypusťte tekutinu a opláchněte plodinu pod tekoucí vodou, abyste odstranili všechny zbývající drobné nečistoty. Odstraňte ocasy.
4. Umístěte na ručník do sucha po dobu 2-3 hodin.

Poté můžete začít mrazit. Chcete-li to provést, uspořádejte bobule na plechu nebo desce tak, aby se navzájem nedotýkaly. Dejte na 1 hodinu do mrazáku. Poté plody vyjměte a zabalte do plastových nádob nebo sáčků. Umístěte do mrazáku pro trvalé uskladnění. Balte po malých porcích, abyste sáček mohli hned sníst – třešně nelze znovu zmrazit.

Pokud dáte třešně do mrazáku bez předchozího zmrazení, ztvrdnou v pevnou hrudku, kterou bude problematické oddělit.

Sklizeň vypeckovaných bobulí se provádí ve stejném pořadí. Teprve po usušení se z třešní odstraní pecka. K tomu můžete použít špendlík, kancelářskou sponku nebo speciální zařízení.

Chcete připravit další bobule? Pak se podívejte, jak brusinky doma skladovat. Nedávno jsem o tom psal.

Zajímavé způsoby, jak odstranit pecky z třešní, najdete ve videu níže:

Chcete-li rozmrazit, vložte nejprve třešně do spodní části chladničky na 2-3 hodiny a poté je nechte ohřát na pokojovou teplotu. Díky tomu nebude teplotní kontrast tak velký a bobule budou téměř stejně čerstvé. Skladovatelnost v mrazáku je až rok. Pak třešeň začne ztrácet své prospěšné vlastnosti.

Chcete mít třešně vždy po ruce? Pak si rychle přečtěte o pěstování třešní doma. Není to vůbec těžké!

Sušení

Sušení se provádí ve 4 fázích:

1. V první fázi roztřiďte ovoce. Vyhoďte všechny vadné a příliš malé vzorky, stejně jako nezralé a přezrálé. Opláchněte pod tekoucí vodou a odtrhněte ocasy. Položte na ručník a nechte hodinu zaschnout.
2. Ve druhé fázi nakrájejte bobule na dvě poloviny a odstraňte semínka. V případě potřeby můžete řezat ještě menší. V tomto případě bobule vyschnou rychleji.
3. Ve třetí fázi připravte roztok s kyselinou askorbovou (poměry – 15 g na 1 litr vody). Aby se prášek zcela rozpustil, zřeďte jej v teplé vodě. Po uvaření nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Umístěte tam třešně na 5 minut. Tento postup zabraňuje ztmavnutí bobulí během sušení a pomáhá zachovat jejich přirozenou červenou barvu.
4. V konečné fázi se provádí samotné sušení. Můžete ho vyrobit 3 způsoby: na čerstvém vzduchu, v troubě a v elektrické sušičce.

K sušení na čerstvém vzduchu položte třešně na plech nebo desku tak, aby se kousky nedotýkaly. Vršek zakryjte gázou, aby se na dužnině neusazoval hmyz. Umístěte na slunné místo. Nechte v tomto stavu 2-3 dny. Pokud sušíte venku, přineste podnosy do domu na noc, aby se ráno na plodech neobjevila kondenzace.

Sušíte si třešně sami?

Chcete-li bobule sušit v troubě, nejprve vyložte plech pečicím papírem. Položte na něj kousky řeznou stranou dolů v určité vzdálenosti od sebe. Vložte do trouby předehřáté na 165 stupňů na 3 hodiny. Nechte dvířka trouby pootevřená. Poté vyndejte a nechte vychladnout. Snižte teplotu na 130 stupňů a pánev vložte zpět do trouby na 14 hodin.

Aby vám sušení nezničilo zařízení nebo upeklo bobule, každé 3-4 hodiny vyjměte plody a zcela je vychlaďte. Dáte tak troubě možnost odpočinout si.

S elektrickou sušičkou je vše jednodušší: umístěte třešně na tácy a nastavte požadovaný režim. V závislosti na modelu jednotky může sušení trvat 12 až 18 hodin. Během procesu vyměňte plechy (spodní posuňte nahoru a naopak), aby se teplo rovnoměrně rozložilo.

Hotový výrobek vložte do skleněných nádob nebo látkového sáčku. V první možnosti zakryjte sklenici gázou složenou v několika vrstvách. Ke krku ji můžete připevnit gumičkou. Díky tomu bude k plodům proudit vzduch a nebudou plesnivět. V případě sáčků ke stejnému účelu byste měli volit prodyšné látky, které bez problémů propustí vzduch. Samotné skladovací místo by mělo být tmavé, suché a chladné. Pokud jsou tyto podmínky splněny, sušené třešně budou skladovány až šest měsíců.

Chcete řešit vážnější problémy s úložištěm? Pak si přečtěte, jak vypěstovat plstěné třešně ze semínek. Strom je nenáročný, takže nebudou žádné problémy.

V ledničce

Pokud vaše plány nezahrnují skladování třešní po dlouhou dobu, můžete použít lednici. Chcete-li to provést, stačí si zapamatovat několik bodů:

• Před uložením bobule byste je neměli oplachovat ve vodě. Tento postup snižuje trvanlivost.
• Čím nižší je teplota v lednici, tím déle tam třešeň zůstane. Položte ho tedy na nejchladnější polici.
• Doporučuje se vybrat plastové nádoby s tvrdými stranami. Nepřidávejte příliš mnoho vrstev, jinak se ovoce zadusí. A nezakrývejte je pokličkou. Sklizeň můžete také dát do plastových sáčků, ale zkrátí se tím trvanlivost, protože třešně v nich začnou rychle hnít a vrásčit.

Při skladování v plastu vydrží plody v lednici 2-3 týdny. Pokud v balíčku, tak ne déle než týden.

Sušení

Sušení třešní je zdlouhavá procedura, ale výsledek stojí za to. Ukazuje se to velmi chutné. A na jeho přípravu nepotřebujete mnoho ingrediencí.

• třešeň – 1,5 kg;
• cukr (pro bobule) – 500 g;
• cukr (na sirup) – 250 g;
• voda – 600 ml.

1. Třešně roztřiďte, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.
2. Odstraňte všechna semínka a zvažte je. Výsledkem by měl být 1 kg plodů bez pecek.
3. Ve smaltované pánvi nebo hluboké skleněné nádobě zakryjte třešně cukrem. Nechte působit 6-8 hodin. Během této doby cukr částečně absorbuje přebytečnou šťávu.
4. Zbývající cukr rozpustíme ve vodě a zapálíme. Po uvaření bobule po částech povařte 5–10 minut. Vyjmeme a dáme do cedníku, aby vytekla všechna tekutina.
5. Uvařené exempláře dejte na plech a dejte na slunné místo. Zmrazit na 5-8 dní. Třešně pravidelně promíchávejte, aby rovnoměrně uvadly.

Hotový výrobek zabalte stejným způsobem jako sušený výrobek. Pravidla skladování se v tomto ohledu neliší. Trvanlivost: 6-8 měsíců.

Chcete dělat něco jiného? Pak si přečtěte, jak pěstovat meloun na parapetu. I doma bobule rostou velké a velmi chutné.

V pokoji

Sklad je vhodný pouze v případě, že plody spotřebujete do 2 dnů. Nelze je déle skladovat: začnou vytékat a hnít.

Je lepší je umístit do plastových nádob nebo jiných nádob s tvrdými stranami, snižuje se tím riziko, že se bobule pomačkají. Skladovací místo by mělo být suché, chráněné před slunečním zářením a chladné.

Kandované ovoce

Pro milovníky sladkého lze třešně připravit ve formě kandovaného ovoce. Zároveň ho mám v této verzi ráda i proto, že se dá jíst nejen jako svačina k čaji, ale i přidat do jiných jídel. Například v pečení.

• třešeň – 1 kg;
• voda – 200 ml;
• cukr – 1,1 kg.

1. Vyřešte sklizeň. Zbavte se zkažených a rozdrcených bobulí. Opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte semínka.
2. V hrnci přiveďte k varu vodu a cukr.
3. Sirupem přelijte oloupané ovoce a nechte v tomto stavu 6 hodin. Během této doby třešně pustí šťávu a absorbují potřebné množství cukru.
4. Pak to dejte zpět do ohně. Po uvaření vařte 10 minut. Nechte 5 hodin louhovat.
5. Opakujte postup. Tentokrát by bobule měly být světlejší a sirup by měl zhoustnout. Jakmile uvidíte, že jsou tyto podmínky splněny, stáhněte z ohně a vložte bobule do cedníku, aby všechen sirup vytekl.
6. Plody rozložte na plech v jedné vrstvě a dejte sušit na teplé a světlé místo na 4–5 dní.

Po uvaření můžete kandované ovoce umístit do skleněných nádob a uzavřít víčkem. V tomto stavu budou skladovány 3-4 měsíce. Obsah kalorií na 100 g produktu – 290 kcal.

Pokud pěstujete citrusové stromy doma, můžete si přečíst o tom, jak znovu zasadit citron doma. Myslím, že tyto informace pro vás budou užitečné.

Konzervační receptury pro dlouhodobé skladování

Pokud chcete třešně uchovat dlouhodobě, pak vám konzervace pomůže. Podělím se o pár mých oblíbených receptů. Myslím, že se vám budou také líbit.

Dušená Cherry

Višňový kompot zaujme nejen svou božskou chutí, ale také sytou barvou a vůní. Kromě toho bobule nevyhazuji po vypití samotného kompotu. Jsou také vynikající, takže je můžete sníst nebo dát do pečiva.

• třešeň – 500 g;
• cukr – 300 g;
• voda – 2,5 l.

1. Roztřiďte ovoce. Vyhoďte všechny velké nečistoty, stejně jako zčernalé, poškozené vzorky. Omyjte ve vodě, abyste odstranili nečistoty a prach.
2. Připravte si sklenice předem. K tomu je omyjte roztokem sody a sterilizujte (můžete použít troubu, mikrovlnnou troubu nebo horkou páru).
3. Naplňte ⅓ sklenice třešněmi.
4. V hrnci dejte vařit vodu a rozpusťte cukr. Vařte 5 minut. Nalijte do nádoby s třešněmi, přikryjte pokličkou a nechte 10 minut uležet.
5. Vypusťte tekutinu, aby se znovu uvařila. Po uvaření stáhněte z ohně a nalijte zpět do sklenice. Srolujte víko. Po vychladnutí vyndejte na tmavé a chladné místo.

Doba použitelnosti je jeden a půl roku nebo více. Obsah kalorií na 100 g – 125 kcal.

Chcete-li se dozvědět, jak vařit třešňový kompot s přidáním jablek, podívejte se na následující video:

Chcete-li diverzifikovat chuť přípravy, můžete přidat další bobule nebo ovoce, stejně jako koření. Například skořice.

Pokud chcete připravit další bobule, přečtěte si o tom, jak skladovat vodní melouny doma. Při správném skladování zůstanou všechny prospěšné vlastnosti zachovány.

Hustý třešňový džem

Taky to na zimu ráda zalévám marmeládou. Výsledkem je nejen chutná, ale také zajímavá příprava, která v chladném počasí potěší celou rodinu.

• třešeň – 1,5 kg;
• cukr – 1 kg;
• pektin – 1 balení.

1. Třešně jako obvykle roztřiďte a omyjte. Odstraňte ocasy a semena.
2. Rozemlejte dužinu mixérem, ale ne příliš. Velké kousky v džemu vypadají velmi atraktivně.
3. Přeneste do smaltované pánve a po varu vařte na mírném ohni 20–30 minut.
4. Pektin smícháme s malým množstvím cukru a přidáme k celkové hmotě. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
5. Přidejte zbývající množství cukru. Vařte 5 minut. Výsledný džem vložte do sterilizovaných sklenic. Srolujte víko.

Pokud hmota není příliš hustá, nezoufejte. Tloušťka se objeví o něco později, když se obrobek ochladí. Doba použitelnosti – jeden rok. Obsah kalorií na 100 g porce je 226 kcal.

Džem s peckou

Džem je klasický přípravek, který dělá z třešní snad každý. Dělala jsem různé recepty, tak se podělím o ten, který se mi líbí nejvíc.

• třešeň – 1 kg;
• cukr – 1 kg;
• půl citronu

1. Třešně roztřiďte a omyjte. Dávám džem se semínky, abych se moc neošálil. Takže pokud chcete, můžete je jako já nevyndat.
2. Posypte bobule cukrem a nechte přes noc v chladu, aby ovoce pustilo šťávu.
3. Ráno umístěte pánev s třešněmi na vysokou teplotu. Neustále mícháme, dokud se všechen cukr nerozpustí. Jakmile se vaří, snižte teplotu na minimum.
4. Vařte 10-15 minut.
5. Během této doby sterilizujte sklenice způsobem, který vám vyhovuje. Potřete je horkou třešňovou marmeládou a přikryjte pokličkou.

Trvanlivost džemu je až rok. Pokud se rozhodnete připravit bez jámy, doba trvání se zvýší na jeden a půl roku nebo více. Obsah kalorií na 100 g porce je 256 kcal.