Jak chutná krůtí játra?

Pokrmy z jater jsou nejen velmi chutné, ale také velmi zdravé. Kromě kuřecího, vepřového a hovězího masa už dávno existují zajímavější možnosti. Například dnes vám řekneme, jak vařit krůtí játra. Podívejte se na 20 nejlepších receptů!

1. Krůtí jaterní kebab s jablkem

Mohou se vařit buď na ohni nebo v troubě.

Budete potřebovat: 700 g krůtí játra, 2 jablka, 3 polévkové lžíce. citronová šťáva, 5 polévkových lžic. olivový olej, šalvěj, koření.

Příprava: Játra zaléváme 20 minut ledovou vodou, mezitím nakrájíme jablka na plátky a pokapeme olejem a citronovou šťávou. Játra nakrájíme na kostičky, navlékneme na špejle s jablkem a opět potřeme olejem a kořením. Položte na plech se snítkami šalvěje a pečte asi 30 minut při 200 stupních, obracejte.

2. Cuketa plněná krůtími játry

Vhodná je i cuketa a tykev.
Budete potřebovat: 400 g krůtí játra, 2 cukety, 1 cibule, 100 g žampionů, 2 rajčata, 50 g sýra.

Příprava: Cuketu podélně rozřízněte a lžící opatrně vydlabejte dužinu. Žampiony s cibulí nakrájíme najemno a orestujeme a poté k nim přidáme stejně nakrájená játra. Když jsou játra hotová, přidejte rajčata a dobře promíchejte. Náplň dejte do lodiček, posypte strouhaným sýrem a pečte 20 minut při 200 stupních.

3. Salát s krůtími játry a žampiony

Vrstvený salát se na talíři nedrolí a okamžitě letí ze stolu.

Budete potřebovat: 450 g krůtích jater, 200 g žampionů, 1 mrkev, 1 cibule, 1 tavený sýr, 3 vejce, 1 nakládaná okurka, majonéza.

Příprava: Játra vaříme v osolené vodě 15-20 minut a nastrouháme na hrubém struhadle. To samé udělejte s vejci. Nakrájejte a orestujte mrkev a cibuli, opečte zvlášť plátky žampionů a okurku nakrájejte na plátky.

Nastrouhaný tavený sýr smícháme s majonézou a část směsi přidáme k játrům, houbám a vejcím. Vrstvy vrstvíme játra, pečeně, žampiony, okurky a vejce. Zbylou omáčkou potřete salát.

4. Krůtí játra v mléce

Houby a smetanová omáčka jsou nejlepší kombinací pro všechny příležitosti!

Budete potřebovat: 800 g krůtí játra, 1 cibule, 300 g žampionů, 100 g másla, 1 l mléka, 200 g sýra, koření, 3 polévkové lžíce. mouka.

Příprava: Smažte nakrájenou cibuli s houbami dozlatova. Zvlášť na másle orestujte mouku, zalijte mlékem a zahřívejte, dokud není omáčka hustá a hladká.

Játra podle chuti obalíme v koření, smícháme s houbami a dáme do formy. Nalijte omáčku nahoru a vložte misku do trouby na 40 minut na 200 stupňů. Poté přidejte nastrouhaný sýr a pečte dalších 10 minut.

Jak vařit kuřecí játra: 20 chutných receptů

5. Krůtí játrová paštika

Jednoduchý a cenově dostupný recept na jemnou, lahodnou paštiku.

Budete potřebovat: 500 g krůtích jater, 300 g krůtího řízku, 2 cibule, 5 stroužků česneku, 3 vejce, 120 ml smetany, koření.

Příprava: Játra rozšleháme v mixéru s vejci, smetanou a kořením. A protáhněte filet s cibulí a česnekem přes mlýnek na maso. Obě hmoty spojte, dobře promíchejte, nalijte do formiček a pečte v troubě 1,5 hodiny na 190 stupňů pod alobalem.

6. Játrová paštika se sýrem

Doporučujeme používat tavený sýr bez přísad.
Budete potřebovat: 400 g krůtí játra, 400 g taveného sýra, 4 mrkve, 4 vejce, koření.

Příprava: Zvlášť uvařte játra, vejce a mrkev do měkka. Přidejte sýr, všechny přísady rozdrťte v mixéru do hladka a přidejte koření.

7. Krůtí játra s fazolemi v květináčích

Kromě jater můžete přidat trochu filé.

Budete potřebovat: 500 g krůtích jater, 250 g mrkve, 250 g cibule, 250 ml vody, 1 konzerva fazolí, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 5 polévkových lžic. sójová omáčka, 4 polévkové lžíce. zakysaná smetana, 1 polévková lžíce. mouka, koření.

Příprava: Játra nakrájíme na kousky, obalíme v koření a zalijeme polovinou sójové omáčky. Z nakrájené cibule a nastrouhané mrkve připravte smaženici a poté přidejte rajčatový protlak se zbylou sójovou omáčkou.

Vše společně podusíme a přidáme fazole, zakysanou smetanu a mouku. Játra a fazole dejte do hrnců, přidejte vodu a pečte asi 40 minut na 180 stupňů.

8. Vrstvený koláč s játrovou náplní

Postačí běžné těsto z obchodu.

Budete potřebovat: 350 g listového těsta, 700 g krůtích jater, 1 cuketa, 1 cibule, každá po 3 lžících. olivový olej a sójová omáčka, 1 vejce, koření.

Příprava: Játra vaříme asi půl hodiny, orestujeme cibuli s cuketou a vše propasírujeme mlýnkem na maso. K mletému masu přidejte trochu vývaru z jater, sójovou omáčku a koření. Těsto rozválejte do formy, vyložte náplní a stejným těstem přikryjte koláč nahoře. Pečeme 30-40 minut na 200 stupňů.

Krůtí řízky v troubě: 12 úžasných receptů

9. Krůtí játra s bramborami v troubě

Výsledkem je velmi jemný a chutný gratin.

Budete potřebovat: 300 g krůtích jater, 4 brambory, 50 g sýra, koření, 1 cibule, 3 polévkové lžíce. majonéza, 130 ml smetany.

Příprava: Játra očistíme, zlehka orestujeme, zalijeme 100 ml vroucí vody a 10 minut dusíme pod pokličkou a poté okořeníme. Samostatně orestujte cibuli do průhledna, zalijte smetanou, majonézou a kořením a omáčku prohřejte.

Brambory uvařte do poloviny, nakrájejte na plátky a vložte do formy. Nahoru položte játra, vrstvy několikrát opakujte, zalijte omáčkou a misku zasypte strouhaným sýrem. Pečeme 15-20 minut na 200 stupňů.

10. Pečená rajčata s krůtími játry

Plněná rajčata vypadají neobvykle, ale snadno se připravují.

Budete potřebovat: 400 g krůtích jater, 4 rajčata, 1 svazek bylinek, koření, 2 polévkové lžíce. máslo a strouhanka, 7 polévkových lžic. víno, olivový olej.

Příprava: Rajčatům odřízneme víčko, okořeníme a posypeme nasekanými bylinkami. Každou potřeme olejem, posypeme strouhankou a pečeme půl hodiny na 200 stupňů. Játra nakrájíme na nudličky, opečeme na másle do měkka a poté zalijeme vínem a trochu podusíme. Položte ho na pečená rajčata.

11. Papriky plněné krůtími játry

Ještě chutnější bude, když uděláte míchanou náplň z jater a filé.

Budete potřebovat: 7 paprik, 400 g krůtích jater, 100 g čočky, 4 stroužky česneku, 2 cibule, 1 rajče, 1 lilek, 1 svazek špenátu, 120 g zakysané smetany, bylinky a koření.

Příprava: Čočku uvaříme do měkka a paprikám odkrojíme kloboučky a očistíme střed. 1 papriku odstavte a zbytek povařte ve vroucí vodě 2 minuty. Játra a cibuli propasírujeme mlýnkem na maso, přidáme koření a čočku.

Veškerou zeleninu a bylinky nakrájíme, smícháme s mletým masem a směsí naplníme papriky. Přikryjeme je víčkem, vložíme do hrnce, přidáme vodu a přikryté vaříme 20–30 minut na mírném ohni.

12. Krůtí játra se sušenými švestkami

Můžete přidat hrst sušených meruněk nebo ořechů.

Budete potřebovat: 500 g krůtí játra, 100 g sušených švestek, 3 polévkové lžíce. červené víno, 1 cibule, koření, bylinky.

Příprava: Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme do měkka a poté k ní přidáme nakrájená játra. Namočené švestky nakrájejte na nudličky a po 10 minutách přidejte do pánve s kořením a bylinkami. Zalijeme vínem a pokrm dusíme pod pokličkou dalších 10 minut.

12 receptů na krůtí karbanátky, které byste měli udělat

13. Krůtí játra se sladkou cibulkou

Medová sladkost se harmonicky snoubí s játry.

Budete potřebovat: 500 g krůtích jater, 1,5 červené cibule, 100 ml suchého vína, 2 polévkové lžíce. med, koření.

Příprava: Játra nakrájíme a hodinu podléváme vínem. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, smažte dozlatova, přidejte k ní med a opékejte dalších 5 minut. Játra okořeníme, přidáme k cibuli a dále opékáme, dokud nebudou hotová.

14. Salát z krůtích jater s granátovým jablkem

Chutné, ale levné jídlo.

Budete potřebovat: 400 g krůtích jater, 20 ml olivového oleje, 20 g másla, 20 ml balzamika, 50 g semínek granátového jablka, směs salátů, koření.

Příprava: Játra nakrájíme na kousky a smažíme na másle, dokud se neuvaří. Položte na talíř, přidejte listy salátu a posypte semínky granátového jablka. Salát pokapejte olivovým olejem, balzamikem a kořením.

15. Krůtí jaterní lívanečky

A pokud se vám nechce smažit, pečte je v silikonových formách asi 20 minut.
Budete potřebovat: 500 g krůtích jater, 1 cibule, 1 vejce, 4 polévkové lžíce. mouka, koření.

Příprava: Játra a cibuli protáhněte mlýnkem na maso nebo rozemelte v mixéru. Přidáme koření, syrové vejce a mouku, promícháme a po lžících vložíme do pánve mleté ​​maso.

16. Krůtí játra s pomeranči

Pokud hledáte elegantní jídlo na dovolenou, je to ono!

Budete potřebovat: 1,5 kg krůtí játra, 2 pomeranče, 2 cibule, 500 ml vývaru, 100 g másla, 2 polévkové lžíce. cukr, 3 lžičky. hořčice, koření, mouka.

Příprava: Játra nakrájíme na kousky, obalíme v mouce s kořením a orestujeme. V polovině másla rozpustíme cukr a vložíme poloviny plátků pomeranče.

Podusíme do měkka, odstavíme a na zbylém oleji osmahneme zvlášť cibuli. K cibuli zalijeme vývarem, přidáme játra a hořčici a dusíme 5-7 minut. Poté přidejte pomeranče a nechte na sporáku dalších pár minut.

15 originálních receptů na krůtí řízek v troubě

17. Krůtí játra s jablky

Všichni milovníci jater vědí, o jakou vyváženou kombinaci se jedná.
Budete potřebovat: 500 g krůtích jater, 3 cibule, 2 jablka, 100 g zakysané smetany, 100 g majonézy, koření.

Příprava: Játra nakrájíme na kousky, naklepeme a obalíme v koření, nakrájíme cibuli a orestujeme dozlatova. Zakysanou smetanu smícháme s máslem a jablka nastrouháme na hrubém struhadle. Na plech položte kousky jater a na každý kousek – jablka, cibuli a omáčku. Pečeme na 180 stupňů 15 minut pod alobalem a 15 minut bez něj.

18. Krůtí játra v hořčičné omáčce

Lahodně pikantní a pikantní.

Budete potřebovat: 500 g krůtí játra, 200 g zakysané smetany, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta, 1 polévková lžíce. hořčice, 25 g másla, 2 polévkové lžíce. škrob, 1 svazek bylinek, koření.

Příprava: Játra nakrájíme na tenké nudličky, obalíme v koření a škrobu a orestujeme na másle. Smícháme zakysanou smetanu, hořčici, rajčatový protlak a trochu vody. Omáčkou přelijeme játra a přikryté dusíme 5 minut. Přidejte nasekané bylinky a vařte dalších pár minut.

19. Salát z krůtích jater s okurkou

Svěží, lehký, ale uspokojivý salát.

Budete potřebovat: 300 g krůtí játra, 4 okurky, 2 vejce, 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana, 1 svazek zelené cibule, zelení.

Příprava: Zvlášť uvařte játra a vejce do měkka a nakrájejte na nudličky. Samostatně nakrájejte okurky a nakrájejte zeleninu se zelenou cibulkou. Salát promícháme a dochutíme zakysanou smetanou.

20. Krůtí játra s rajčaty

Další zajímavý recept na zapečená játra se sýrem.
Budete potřebovat: 500 g krůtí játra, 3 rajčata, 150 g sýra, 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana, koření.

Příprava: Játra očistíme, nakrájíme, pár minut opečeme z obou stran a posypeme kořením. Přidáme zakysanou smetanu, prohřejeme a vše dáme do formy. Nahoru položíme plátky rajčat a zasypeme strouhaným sýrem. Vložte misku do trouby na 30 minut na 180 stupňů.

Krůtí játra jsou dietní produkt. Chutí připomíná kuřecí játra, ale svou strukturou je hutnější a masitější, má červenohnědou barvu.

Krůtí játra obsahují více kalorií ve srovnání s kuřecími játry.

Pokud ho ale připravíte správně, počet kalorií se nezvýší a nemusíte se bát přidávat kila navíc.

Struktura

Krůtí játra obsahují bohatý komplex tuků, bílkovin, vitamínů, mikro- a makroprvků:

• železo;
• selen;
• sodík;
• draslík;
• magnesium;
• měď;
• chróm;
• zinek;
• fosfor;
• Vitamíny B;
• vitamín A;
• vitamín E;
• vitamín C;
• vitamín PP;
• aminokyseliny;
• enzymy.

Je důležité vědět! Krůtí játra mají velké množství vitamínu K, který je zodpovědný za metabolismus v pojivových, svalových a kostních tkáních.

Užitečné vlastnosti

1. Přítomnost vitaminu B 12 v játrech pomůže odstranit chudokrevnost a poslouží jako prevence onemocnění krvetvorby.
2. Krůtí játra urychlují metabolické procesy, regulují činnost trávicího traktu a zabraňují proliferaci patologických procesů.
3. Při poruchách slinivky břišní je užitečné užívat játra.
4. Tuky obsažené v kompozici se rychle rozkládají bez zatížení organismu, proto je přípravek doporučován pro použití při akutních projevech pankreatitidy.
5. Krůtí játra příznivě působí při nedostatku vitamínů B, nízkém hemoglobinu a zácpě.
6. Krůtí játra obsahují tryptofan, který zlepšuje spánek, zlepšuje náladu a zmírňuje úzkost a neklid.
7. Lidé trpící cukrovkou mohou mít prospěch ze zařazení krůtí játra do své stravy.
8. Tento zdravý produkt dokáže zahnat hlad na dlouhou dobu a nahradit některé druhy masa, které obsahují nerozpustné tuky.
9. Přítomnost vitaminu E v játrech je přírodní antioxidant, který hraje hlavní roli v ženském reprodukčním systému, stimuluje produkci ženských hormonů a zpomaluje stárnutí buněk.

Poradenství! Vařená krůtí játra se doporučuje podávat kojencům jako první doplňkové jídlo v pyré.

Kontraindikace

Neexistují žádné specifické kontraindikace pro konzumaci jater. Měli byste omezit příjem jater, pokud máte:

• individuální nesnášenlivost
• zvýšený cholesterol a hemoglobin
• selhání ledvin

Hlavní je dbát na kvalitu jater. Dobrá játra mají hladký povrch, ostré hrany a jednotnou strukturu. Nemělo by docházet k zažloutnutí, krevním sraženinám nebo nepříjemnému zápachu.

Nezapomeňte! Zmrzlá játra tělu neprospějí. Nejlepší je zvolit játra chlazená než mražená.

Jak používat

Krůtí játra mají jemné chuťové vlastnosti, které se neztratí při žádném způsobu vaření. Dá se připravit různými způsoby:

• vařit;
• dusit;
• potěr;
• pečeme na grilu nebo v troubě.

Krůtí játra pečená v hrncích se sýrem dodají pokrmu vytříbenou chuť. Nejčastějším pokrmem při vaření je játrová paštika, která je vylepšena přidanými houbami a mletými arašídy. Vařená játra se používají do salátů a studených předkrmů.

Chuťově zpestří a dodá pikantnost: pilaf, palačinky, kotlety, kebab, guláš. Skvěle se hodí k těstovinám, bramborám, vejcím, zelenině, různým cereáliím, dušeným v zakysané smetaně se zeleninou.

Používá se jako náplň do palačinek, cuket, patizonů, lilků a samotný krocan se plní na různé způsoby.

Pokud játra spaříte, zachovají si mnoho svých prospěšných vlastností. Musíte ho vařit ne déle než 30-40 minut. v mírně osolené vodě. První chody, pyré v kombinaci s květákem, chřestem, paprikou, mrkví, čočkou a zeleným hráškem jsou vynikající.

Podmínky skladování

V chlazeném stavu mohou být krůtí játra skladována nejdéle 24 hodin. Zmrazeno na dva měsíce při – 12 °C; tři měsíce při teplotě – 18 °C.

Kalorický obsah 276 kcal

Energetická hodnota produktu (Podíl bílkovin, tuků, sacharidů): Bílkoviny: 19.5g. (∼ 78 kcal)
Tuk: 22 g. (∼ 198 kcal)
Sacharidy: g. (~ 0 kcal)
Poměr energie (b | f | y): 28% | 71% | 0%