Jak brambory skladovat, aby neklíčily?

Hlízy brambor jsou poměrně vybíravé na místo skladování a teplotu. K tomu potřebují vytvořit doslova ideální podmínky.

Pavel Gorbačov
Diskutujte o tématu

Brambory nemají rády změny teplot, stejně jako velmi mokrá a velmi suchá místa. Ve skladech zeleniny se hlízy skladují ve speciálních podmínkách, které je obtížné vytvořit v běžném bytě.

Ideální teplota pro skladování hlíz – to je od 2 do 4 stupňů Celsia. Je velmi důležité ji neustále udržovat a jediné místo v městském bytě, kde to můžete udělat, je lednice.

Brambory lze ale skladovat i při trochu vyšší teplotě, například při 7 stupních. Je důležité, aby nebyla příliš mokrá nebo příliš suchá. V prvním případě začnou hlízy rašit a ve druhém rychle vysychají a svrašťují se.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

V závislosti na odrůdě a čerstvosti lze brambory skladovat od 1 týdne do 7–8 měsíců, aniž by se změnily jejich vlastnosti. Takových výsledků lze dosáhnout pouze ve speciálním skladu brambor, ale doma může průměrná sezónní brambora klidně ležet ne více než 2 měsíců.

Kde byste neměli skladovat brambory:

• V blízkosti baterie: je tam příliš sucho a brambory doslova začnou mumifikovat a ztrácet vlhkost.
• Na balkoně: v zimě je tam příliš chladno a brambory začnou po zmrazení hnít. Změny teplot jsou pro něj destruktivní.
• V otevřených boxech: teplo a světlo provokují hlízy k tomu, aby začaly zelenat a rašit.
• Smíchané s jinou zeleninou: vlhkost, kterou může zelí, mrkev a další zelenina uvolnit, podporuje klíčení brambor.
• V plastových sáčcích a sáčcích: brambory potřebují větrání a přirozenou cirkulaci vzduchu. Hlízy je nejlepší přemístit do síťky, děrovaných truhlíků nebo proutěných košů.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Kde je nejlepší skladovat brambory?

• Lednička To je nejlepší možnost pro skladování hlíz je chladné, tmavé a suché.
• Spodní skříňka v kuchyni Důležité je vybrat místo, které je v zimě nejdále od radiátoru a teplého potrubí.
• Skříň na chodbě V této oblasti městského bytu obvykle není žádný topný radiátor, kam se sluneční světlo dostane jen zřídka a kde časté otevírání dveří a průvan skrz trhliny ve dveřích přispívají k dobré ventilaci. Důležité je pouze neumisťovat špinavé a vlhké boty do blízkosti kontejneru, kde se skladují brambory, a také přes ně nevěšet pouliční oblečení.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Lidové triky

jablka Do nádoby s uskladněnými bramborami se doporučuje dát 1 – 2 jablka. Při skladování uvolňují etylen, který zase brání klíčení hlíz

Máta, cibulová slupka K bramborám můžete umístit i lístky máty, cibulové slupky a smrkové větve, které mají baktericidní vlastnosti a zabraňují hnilobě.

Dřevěné hobliny, piliny Brambory lze posypat pilinami, které pomáhají udržovat stálou vlhkost v nádobě s hlízami a vytváří dobré mikroklima.

Důležité!

Pokud si všimnete, že hlízy začaly klíčit a zezelenaly, znamená to, že se brambory nahromadily látka zvaná solanin (do 0,5 %), který je rostlinným alkaloidem a patří mezi toxické organické sloučeniny. Tyto brambory by se neměly jíst je potřeba to vyhodit.

Otrava solaninem se projevuje příznaky jako nevolnost, zvracení, bolesti břicha, hlavy, průjem, prostorová dezorientace, rozšířené zorničky a horečka; v těžkých případech je pozorována zmatenost, kóma a křeče. Je pravda, že k tomu musíte sníst několik kilogramů neloupaných zelených brambor

Online publikace Muži dnes
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Anton Leonidovič Ivanov
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: série El No. FS77-84122 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2021 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Vykopané brambory je lepší nalít pod kůlnu (stodolu, garáž) a několik dní je sušit. Během této doby se malá poraněná místa zahojí, slupka zesílí a nemocné a hnijící hlízy lze snadno vybrat.

Poté musíte brambory roztřídit na velké (je třeba je nejprve použít k jídlu, protože během skladování se často objevují dutiny, které mohou hnít), střední a malé. V případě potřeby můžete hlízy ošetřit tak, aby nehnily, například pomocí drogy „Kagatnik“.

Před uskladněním brambor je lepší dezinfikovat samotný sklad a nádoby 3% roztokem síranu měďnatého, vysušit sklep a zkontrolovat větrání.

Jak skladovat brambory ve sklepě?

Brambory je nejlepší skladovat ve sklepě nebo ve sklepě. Chladná a tmavá místnost inhibuje produkci solaninu, látky toxické pro člověka. Zelené brambory obsahují velké množství solaninu, proto by se neměly jíst. Při skladování je tedy potřeba dodržet světelné a tepelné podmínky, aby brambory nezezelenaly.

Před uskladněním brambor vyčistěte sklep, zkontrolujte stav digestoře, sklad osušte a vybílte. Teplota ve sklepě nebo sklepě by měla být 2-3 stupně s vlhkostí asi 80%. Pokud je teplota pod 2 stupně, brambory zmrznou a zesládnou, a pokud teplota stoupne nad 3 stupně, brambory začnou rašit.

Jaký je nejlepší způsob skladování brambor?

Dřevěné bedny nebo přihrádky, které umožňují průchod vzduchu, umožňují správné skladování brambor v zimě. Krabice je vhodné umístit na malý stojan. Při skladování brambor v nádobách je naplňte nejvýše 1,5 metru. Aby brambory neklíčily, doporučuje se vložit do krabice několik jablek. Po vložení brambor do přihrádek je přikryjte pytlovinou nebo starou přikrývkou, aby byla vrchní vrstva brambor chráněna před mrazem. Během zimy je nutné brambory několikrát protřídit a odstranit nahnilé a zmrzlé hlízy. Brambory sklizené na podzim lze skladovat ve sklepě po dobu 8-10 měsíců.

Skladování v bytě

Pokud bydlíte v bytě a nemáte sklep, můžete brambory skladovat na balkoně. Budete potřebovat pevnou, vzduchotěsnou nádobu, například krabici. Nemělo by obsahovat více než 320 kilogramů. Abyste zajistili, že krabice plní své funkce správně, nainstalujte druhé dno a vytvořte dvojité víko. Vyplňte mezery polystyrenovou pěnou, izolací nebo pilinami. Je lepší vyrobit krabici samotnou z šindely nebo silné překližky. Natřete krabici pro zlepšení odolnosti proti vlhkosti. Pro udržení stejné teploty uvnitř boxu nainstalujte dovnitř dvě 15wattové lampy. Na stěnu krabičky můžete připevnit teploměr a při poklesu teploty žárovky rozsvítit ručně. Stojí za zmínku, že pod vlivem světla se brambory v krabicích začnou zelenat. Abyste tomu zabránili, brambory nejprve zakryjte tmavou látkou nebo lampy natřete tmavou barvou.

Pokud není balkon, můžete brambory skladovat v zimě v bytě na jakémkoli tmavém místě. Doba použitelnosti v tomto případě však bude pouze jeden měsíc. Poté začnou brambory vadnout nebo růst.

Brambory můžete také nějakou dobu skladovat ve spodní části chladničky určené k uskladnění zeleniny. Hlízy je zároveň lepší uchovávat v papírových sáčcích, brambory začínají hnít v plastových sáčcích. Je ale třeba si uvědomit, že při dlouhodobém skladování v chladu se v bramborách tvoří ze škrobu cukr a hlízy zesládnou.

Lze brambory skladovat s jinou zeleninou?

Je to možné, ale ne u každého. V ideálním případě se brambory skladují s řepou, která se pokládá na hlízy. Řepa dokonale absorbuje přebytečnou vlhkost, což jí jen prospívá, čímž chrání hlízy brambor před hnilobou.

Musím brambory během zimy třídit?

Panuje názor, že uskladněním brambor pouze škodíme – nevědomky poškozujeme hlízy a mícháme nemocné se zdravými. Toto je královna stolu: co vařit z brambor. Neobvyklé recepty jsou zavádějící. V zimě je prostě potřeba brambory protřídit, protože se u nich mohou projevovat různé infekční nemoci. Při třídění brambor musíte ze skladu odstranit nejen shnilé hlízy, ale také všechny, které s nimi přicházejí do styku. Pokud na povrchu leží pouze zdravé hlízy, ale z nádoby se line nepříjemný zápach a v místnosti se objevují drobné mušky – ovocné mušky, jsou to také známky hniloby. Takové brambory se musí třídit celoplošně a odstranit infikované hlízy.

Lidové tipy na prodloužení trvanlivosti brambor

• Rostliny, které vylučují fytoncidy, pomáhají uchovat brambory déle. Hlízy mohou být uspořádány s čerstvými listy jeřábu, borovicovými nebo smrkovými větvemi;
• Půlka jablka, umístěná na jaře do krabice s hlízami, zabrání klíčení brambor absorbováním vlhkosti;
• Máta oddaluje klíčení brambor. Hlízy s ním jednoduše přenesete;
• Brambory se budou lépe skladovat, když je obložíte cibulovými slupkami (doporučuje se je posypat do všech krabic s bramborami).

© Pro úplné nebo částečné použití materiálů na internetu a tištěných médiích je vyžadován odkaz na tvtomsk.ru. Absence odkazu nebo odkazu na jiný zdroj (Vesti-Tomsk, Státní televizní a rozhlasová společnost “Tomsk” atd.) je porušením práv duševního vlastnictví.