Ananasový koláč Pancho: Recept s fotografiemi krok za krokem

Každý, kdo alespoň jednou vyzkoušel dort Pancho, zůstává jeho fanouškem navždy. Na toto cukrářské mistrovské dílo prostě nelze zapomenout. „Pancho“ s ananasem, připravené podle klasického receptu, je nejen originální a velmi elegantní, ale také lahodně chutné – jeho jemná textura je neuvěřitelně vzdušná, jako kus mraku. Tento úžasný dezert lze navíc snadno připravit i doma. A pomůže vám tento velmi jednoduchý recept „Pancho“ s podrobným popisem procesu. Takže nepochybujte o svých schopnostech, zásobte se všemi potřebnými produkty a začněte vytvářet kulinářský zázrak.

Trocha historie

Mohlo by vás zajímat: Svěží piškotový dort s kefírem: recept, proporce, funkce vaření

Recept na „Pancho“ s ananasem vyvinula domácí společnost „Fili Baker“ před několika lety a od té doby se stal skutečným hitem. Tento dezert vznikl na základě nejoblíbenějších domácích pochoutek. Tento konkrétní dort se stal unikátní kompozicí, která spojuje ty nejlepší cukrářské nápady. Zpočátku chtěli vývojáři vyvinout lidový dezert, který by oslovil dospělé i děti, a nutno uznat, že se jim to podařilo.

Mohlo by vás zajímat: Koláč s pomerančovou náplní: tři jednoduché recepty

Lahodně jemná chuť dortu Pancho nenechá nikoho lhostejným. Každým rokem jeho poptávka jen roste. Dnes je tento dezert k vidění téměř v každém supermarketu.

Obecně platí, že původní způsob výroby dortu z obchodu společnost Philly Baker tají. Domácí kuchaři však již dlouho přišli s vlastním analogem receptu „Pancho“ s ananasem. Doma tento báječný dezert nedopadne hůř a je téměř nemožné jej odlišit od originálu.

Vlastnosti

“Pancho” je velmi oblíbený dort s úžasnou chutí a jemnou texturou. Tento dezert není nikdy suchý díky speciálnímu způsobu formování a namáčení.

Někdy je těžké uvěřit, že takové luxusní kulinářské dílo lze připravit z obyčejné sušenky a zakysané smetany. Existuje mnoho možností a receptů na dort Pancho, ale dezert s přídavkem ananasu je zaslouženě považován za obzvláště chutný a nezapomenutelný.

Mohlo by vás zajímat: Tři recepty na lotrinský koláč

Jak vyrobit tuto lahodnou pochoutku vlastníma rukama? Vše jde celkem snadno, stačí upéct jednoduchý piškot. Pak už zbývá jen sestavit krásnou skluzavku a je to! Domácí recept na Pancho dort s ananasem je tak jednoduchý, že ho snadno připravíte i s dětmi. Tento proces bude velmi vzrušující pro vás i pro ně.

Obecné zásady vaření

• Dorty. Na tento moučník můžete použít jakýkoli piškot, důležité je jen, aby byl porézní, vzdušný a nasával hodně smetany. Základní recept na Pancho dort s ananasem používá čokoládové koláčky. Ale věřte, že neméně chutná pochoutka z vanilkového piškotu dopadne.
• Krém. Klasický recept zahrnuje přípravu hmoty cukru a zakysané smetany. Ale kromě těchto přísad můžete do krému přidat všechny druhy koření, kondenzované mléko, smetanu nebo džem. Pokud jde o zakysanou smetanu, je vhodné zásobit se tukovým produktem na dort, pak bude hmota velmi jemná a hustá, což je ideální pro namáčení vrstev dortu.
• Ananas. Můžete použít čerstvé ovoce, ale konzervované plátky jsou cenově dostupnější a jednodušší na přípravu. Před přidáním do koláče je velmi důležité úplně zbavit sirupu, aby nestékal.

• Glazura. Je právem završením designu cukrářského mistrovského díla. Čokoládu jednoduše rozpustíte přidáním trochy másla nebo smetany. Nebo si můžete vyrobit plnohodnotnou polevu na bázi kakaového prášku. I když někteří kuchaři raději neztrácejí čas tím, že si dezert jednoduše posypou čokoládovými lupínky a oříšky. Ať je to jakkoli, svůj výtvor si můžete ozdobit jakkoli chcete, pouze na základě osobních preferencí.
• Ořechy. Tato pochoutka často doprovází dort Pancho. Pochoutka chutná především s vlašskými ořechy, ale dezert můžete okořenit i lískovými oříšky, arašídy nebo mandlemi. Jen mějte na paměti, že před přidáním je vhodné je trochu orestovat na suché pánvi nebo usušit v troubě.

Pár slov o pochoutce

„Pancho“ s ananasem, připravené podle navrhovaného receptu s fotografií, jistě osloví všechny milovníky sladkého v jakémkoli věku, bez výjimky. Tato lahodná pochoutka v sobě spojuje vlhký, voňavý piškot, ananasovou vrstvu s přídavkem vlašských ořechů a obrovské množství jemné zakysané smetany. Je prostě nemožné si takový dezert nezamilovat.

Dort je sestaven do tvaru skluzavky. Kromě ananasu můžete do náplně přidat podle chuti i trochu malin, jahod, třešní nebo jiného ovoce. Dort je poměrně jednoduchý na výrobu a má cenově dostupné složení, ale přesto se vždy ukáže neuvěřitelně chutný.

Příprava produktu

K přípravě základu dezertu budete potřebovat:

• jeden a půl šálku mouky;
• 300 g cukru;
• 5 vejce;
• 10 g prášku do pečiva;
• 2 lžíce kakaového prášku.

Na krém si vezměte:

• 0,8 kg zakysané smetany;
• 300 g cukru;
• lžička vanilinu.

A na polevu připravte:

• tyčinka tmavé čokolády;
• 50 g másla.

Co se týče náplně, nezapomeňte na konzervovaný ananas – budete jich potřebovat 300 g.

Pokud jsou všechny potřebné ingredience již připraveny, můžete zahájit proces.

Klasický recept na Pancho dort s ananasem krok za krokem

Krok 1. Prvním krokem je upéct piškot na budoucí dort. Oddělte žloutky od bílků tak, že je dáte do různých nádob. Do první části přidejte cukr a směs šlehejte, dokud nezískáte stabilní pěnu. K tomu je nejlepší samozřejmě použít mixér. Bílky důkladně prošlehejte, dokud nevznikne homogenní sněhově bílá hmota. Poté obě hmoty spojte.

Krok 2. Smíchejte všechny suché ingredience: prášek do pečiva, kakaový prášek a prosátou mouku. Opatrně přidejte suchou směs do vaječné hmoty a poté ingredience důkladně promíchejte. To lze provést buď lžící, nebo rukama. Důležité je jen jedno – těsto by mělo být homogenní, bez hrudek.

Krok 3. Připravenou směs nalijte do formy vymazané kouskem másla nebo několika kapkami rostlinného oleje. Můžete to udělat jinak – stačí přikrýt pečicím papírem. Těsto by se mělo péct až do úplného propečení při 180-190 stupních. Obvykle to trvá asi 15-20 minut, v závislosti na tloušťce kůrky. Nezapomeňte zkontrolovat připravenost piškotového dortu pomocí dřevěné tyče.

Krok 4. Nyní je čas začít s přípravou krému. Vše je velmi jednoduché: stačí smíchat cukr se zakysanou smetanou a vanilkou. Tento krém se ani nemusí šlehat mixérem; stačí smíchat ingredience lžící. Hotovou směs schovejte do lednice, aby se vlivem vysoké teploty příliš neroztekla.

Sestavení dort

Krok 5. Vypusťte všechen sirup z ananasů. Samotné ovoce nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru podle vlastního uvážení.

Krok 6. Vychladlou sušenku opatrně rozkrojte napůl. K tomu je nejlepší použít speciální řetězec. Ale pokud takové zařízení nemáte, vezměte si co nejostřejší nůž.

Krok 7. Spodní kůrku štědře potřete zakysanou smetanou a položte na ni vrstvu plátků ananasu.

Krok 8. Druhou část sušenky nakrájejte na malé kostičky. Každý kousek důkladně ponořte do krému a položte do kopečku na spodní dortovou vrstvu. Nezapomeňte na tyto plátky přidat ananas.

Dezertní dekorace

Krok 9. Nyní je čas na polevu, kterou je nutné dort ozdobit. Čokoládovou tyčinku nalámejte na mnoho kousků a rozpusťte spolu s máslem. To lze provést v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni.

Krok 10. Výsledný krémový kopeček potřete čokoládovou polevou. Dort můžete zcela pokrýt fondánem nebo vytvořit krásný design na jeho povrchu. Zde vše závisí pouze na vaší fantazii. Pokud si přejete, můžete svůj výtvor dodatečně ozdobit plátky ovoce, bobule, kousky stejného ananasu nebo ořechy. Každá z těchto lahůdek dodá dortu pikantní nótu, nezapomenutelnou vůni a samozřejmě eleganci. Nebojte se tedy experimentovat.

To je vše, velkolepý a neuvěřitelně chutný dezert je připraven. Jak vidíte, krok za krokem recept na „Pancho“ s ananasem je velmi snadné převést do reality vlastníma rukama. Tento proces vám zabere minimum úsilí a času.

Dnes připravím Ananasový dort Sancho Pancho podle receptu Iriny Khlebnikové, připravíme ho velmi snadno, domácí a výborný, uvnitř máme čokoládovo-vanilkový dort ve vrstvách s kousky ananasu nebo libovolného ovoce, které máte rádi, můžete použít ořechy nebo banány nebo cokoli jiného, ​​po ruce máte také zakysanou smetanu, aby se celý dort spojil, a navrch trochu čokoládové polevy. .

Celková váha dortu 2,3 ​​kg

Na těsto:
Sklenice mouky 2,5
Sklenice mléka 1
1 sáček (11 g) prášku do pečiva
4 slepičí vejce (střední nebo velká)
1 lžíce kakaa
Sklenice rostlinného oleje 1
Sklenice cukru 2

Pro krém:
20 g rozpustné želatiny (prášek)
200 ml vody nebo sirupu
1 kg zakysané smetany libovolného obsahu tuku (používám 20%)
Sklenice cukru 1

500 g konzervovaného ananasu

Pro glazuru:
30 g másla
50 g mléčné nebo tmavé čokolády

Velikost plechu na pečení 32/38 cm

Jak vyrobit ananasový dort Sancho Pancho podle receptu Iriny Khlebnikové krok za krokem

1. Vezměte si hrnek na odměření všech surovin, můj hrnek je 250 ml na těsto, vezměte 2 hrnku mouky, přidejte 5 g prášku do pečiva, obojí promíchejte, budeme potřebovat i 11 středně velká vejce nebo 4 malých vajec, mixérem rozšleháme vejce a postupně přidáme 5 hrnky cukru, jakmile bude přidán veškerý cukr, směs šleháme 2-3 minuty.

Světlá a nadýchaná směs přidejte 1 hrnek mléka a zamíchejte přidejte 1 hrnek neochuceného a nadýchaného másla velmi rychle vmíchejte moučnou směs, aby byl piškot světlý, ujistěte se, že v něm nejsou hrudky mouky, je světlý a nadýchaný vezměte si plech vyložený pečicím papírem pečící papír o rozměrech 38×32 cm Při výrobě čokoládového a vanilkového dortu naliji polovinu těsta na plech.

2. Mám plech, kde mám tendenci do zbytku těsta rozprostírat dva druhy těsta, přidat 1 lžíci kakaa rychle promíchat a nalít na plech, tady jsem použil plech, ale můžete použít i formovací formu. Piškot pečte v troubě na 180 stupňů Celsia, trvá to 50 minut, prvních 30 minut troubu neotvírejte a poté zkontrolujte párátkem zapíchnutým do středu, mělo by tam být; žádné mokré těsto na něm.

3. Necháme 2-3 hodiny vychladnout, pergamen vyhodíme, vykrojíme základ pro náš dort, já mám základnu o průměru 24 cm, dort je mokrý, tuto vrstvu rozpůlím, aby byla tenčí , dentální nití překrojte napůl, zbytek dortu opravdu není nutné krájet na takové kostičky, tato část je recept hotový, připravíme si krém, budeme potřebovat 1 kg libovolné zakysané smetany 1 sklenici cukru ( podle chuti) používám i 500 g konzervy kousky ananasu je možné sirup jsem scedila, takže mám 200 ml sirupu na vstřebání želatiny. Potřebujeme 20 g želatiny, do želatiny přidáme vodu nebo sirup, promícháme a necháme 10-15 minut. A pak zahřívejte, dokud se želatina v každém případě nerozpustí, postupujte podle pokynů na obalu želatiny.

4. Smícháme zakysanou smetanu s cukrem naše zakysaná smetana nešlehá, bude dost tekutá, takto to vypadá přidáme do želatinové směsi nebo přelijeme přes síto promícháme naše smetana je hotová bude houstnout sestavíme dort jak si jako nanesu trochu krému na základ první vrstvu sušenek kostky kousky ananasu, aby z toho byl celý dort, lehce na něj takto přitlačte a pokračujte, dort je velmi velký, ponechejte si trochu krému na zakrytí dort ujistěte se Dort je pokrytý rovnoměrně.

5. Poté dejte dort alespoň na 3 hodiny do lednice. Dort nechávám většinou přes noc v lednici, aby krém ztuhnul, na polevu budeme potřebovat 50 g libovolné čokolády 30 g másla a dle libosti opatrně rozpustíme do hladka, dort vyjmeme z lednice, krém se ustálil, a ozdobte dort podle libosti, poté vložte dort do chladničky, dokud poleva neztuhne. Dort je připraven! Dort je velký a lahodný, je velmi jemný a vlhký, dobrou chuť!

Video recept na YouTube níže