Zelí: recepty na vaření na zimu se sterilizací a bez, skladování s fotografiemi

Zdravím hospodyňky, které čtou tento článek. Velmi brzy a někdo už začíná připravovat zelí na zimu. A zde vyvstávají otázky, zejména pro ty, kteří se poprvé rozhodli marinovat nebo solit zelí, jak to udělat správně, aby se výsledek líbil rodině. Na svých stránkách jsem vám již řekl, jak vařit kysané zelí, marinovat ho nebo dělat lahodné saláty.

Podělím se s vámi o ty nejzajímavější, a hlavně osvědčené recepty. Bude jich několik, radím vám, abyste si zkusili uvařit každou, abyste později přesně věděli, jak vám chutná. Doufám, že mé recepty skončí ve vašem sešitu s vašimi oblíbenými jídly.

Uvedeno v telegramu: Zelí na zimu ve sklenici: 8 velmi chutné. Podívejte!

Pojďme rychle na věc, hlavní je připravit se v dobré náladě. Pak se vám to určitě podaří. Nebojte se experimentovat; vaše práce bude bezpochyby oceněna.

Nakládané zelí ve sklenici na zimu – velmi chutné

Receptura je určena pro mladé bílé zelí. Právě když začínáte sklízet, můžete již naložit pár sklenic chilli papriček. Bude středně pikantní, svačina bude křupavá a neuvěřitelně chutná.

Seznam zeleniny a koření:

• Bílé zelí – 250 g
• Mrkev – 1 ks
• Bílý pepř – 1 ks.
• Chilli paprička – 15 g
• Rostlinný olej – 3 polévkové lžíce. lžíce
• Ocet 9% – 1 polévková lžíce. lžíce
• Cukr – 2 lžičky
• Sůl podle chuti
• Černý pepř – špetka

Stupně vaření:

Nakrájejte hlávku zelí, to lze provést nožem nebo speciálním drtičem. Pak ji mírně přitlačte rukama, je to nutné, aby byla šťavnatější.

Do mísy se zelím přidejte mrkev, oloupejte ji a protáhněte struhadlem, nejlépe s malými otvory.

Dále nakrájejte bílou papriku na proužky a chilli papričku na kolečka. Přendejte do společné mísy se zeleninou.

Do zeleniny přidejte cukr, sůl, černý pepř. Pak rostlinný olej, ocet. Vše je potřeba důkladně promíchat a důkladně propláchnout rukama, aby se ze zeleniny uvolnila šťáva.

Poté naplňte čistou sklenici speciálně připravenou pro přípravu. Zakryjte pokličkou a dejte na den do lednice.

Nakládané zelí můžeme podávat po 24 hodinách jako předkrm k hlavním chodům. A pokud si chcete tento přípravek uchovat na zimu, pak ho vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte vyvařená víčka.

Hodně štěstí při vaření a hezký den!

Recept na zelí s červenou řepou bez sterilace

Sladkokyselé zelí s červenou řepou bude skvělým předkrmem na vašem stole. A jaká barva! Nepochybně to jen zvýší apetit rodiny. Vaření vám přitom nezabere mnoho času a úsilí. A pokud hotové jídlo při podávání přidáte bylinkami a okurkami a dochutíte rostlinným olejem, získáte lahodný salát.

Seznam zeleniny a koření:

• Bílé zelí – 1/2 ks.
• Červená řepa – 1 kus
• Mrkev – 1/2 ks.
• Sůl – 1 lžička
• Cukr – 1 polévková lžíce lžíce
• Hřebíček – hrst
• Bobkový list – 3 ks
• Kuličky černého pepře – hrst

Stupně vaření:

Nakrájejte zelí do mísy a pamatujte rukama.

Mrkev a řepu oloupeme a omyjeme pod tekoucí vodou. Zeleninu nakrájíme na hrubém struhadle a přidáme k zelí.

Do nádoby se zeleninou nasypte sůl a cukr, důkladně promíchejte rukama, jako byste mačkali.

Sklenici umyjte čisticími prostředky a sterilizujte. Na dno pak položte zrnka černého pepře, hřebíček a bobkové listy.

Sklenici naplňte přesně do poloviny zeleninovou směsí a znovu přidejte koření.

Sklenici zcela naplňte, snažte se zeleninu co nejtěsněji zabalit do sklenice. Umístěte jej do hluboké misky a navrch položte lis. Použil jsem plastovou láhev naplněnou vodou. Sklenice by měla v tomto stavu stát asi týden, přičemž zelí je potřeba každý den propíchnout, aby bylo nasyceno vlastní šťávou.

Vychutnejte si aromatickou svačinku ochucení olejem, dokonce i nerafinovaným olejem.

Vaření raného zelí ve sklenicích ve slaném nálevu pod železnými víky

Voňavé, šťavnaté, křupavé zelí podle mého nejpovedenějšího receptu z mnoha existujících. Zvládne to naprosto každá hospodyňka, hlavní je začít. Proces vaření je zjednodušen použitím solanky, není třeba konstruovat ohyb.

Seznam zeleniny a koření:

• Bílé zelí – 2 kg
• Mrkev – 2-3 ks.
• Bobkový list – 3-4 ks
• Hrášek z nového koření – 5-6 ks.
• Voda – 1,5 l
• Sůl – 2 lžíce lžíce
• Cukr – 2 lžíce. lžíce
• Brusinkové bobule – volitelné

Stupně vaření:

Nejprve si připravte lák, naplňte pánev vodou, kterou poté postavte na sporák. Po uvaření přidejte sůl a cukr, míchejte, dokud se nerozpustí.

Jemně nakrájejte zelí způsobem, který vám vyhovuje, a trochu si to zapamatujte rukama.

Mrkev musí být oloupána, omyta pod tekoucí vodou a poté nakrájena pro vás pohodlným způsobem, na struhadle nebo nožem.

Nakrájenou mrkev a zelí smíchejte v jedné hluboké misce.

Zeleninovou směs dejte do důkladně vymytých sklenic, vrstvu po vrstvě přidávejte zrnka pepře a bobkové listy. Zelí musíte zhutnit co nejtěsněji.

Solanku z misky přelijte do sklenic, které jsou umístěny v nádobě, aby se tekutina unikající ze sklenic nerozlila. Přikryjte je tenkou látkou nebo gázou a nechte několik dní, asi týden. Během těchto dnů je třeba pravidelně propichovat zelí a nalévat lák zpět do sklenice, která vyteče.

Zelí by mělo být zcela pokryto solným roztokem, nenechte horní vrstvu vyschnout.

Pak už je svačina docela jedlá. Pro zimní uskladnění je nejlepší sklenice srolovat a dát do chladné spíže.

Vařte s láskou, jezte s radostí!

Video jak připravit kysané zelí do sklenic

Rychlý a velmi jednoduchý způsob, jak udělat kysané zelí na zimu. Křupavé, šťavnaté a tak chutné. Zkuste to taky!

Dlouhotrvající přípravky pro vás!

Korejské zelí – nejlepší recept na zimu

Pikantní a aromatická svačina bude doma na každém stole. Kapusta je velmi zdravá zelenina a dá se z ní připravit nespočet pokrmů. Nabízím jednoduchý recept, který od vás nevyžaduje žádné speciální znalosti.

Seznam zeleniny a koření:

• Bílé zelí – 1-1,5 kg
• Mletý černý pepř, nové koření – podle chuti
• Semena kopru – 1 lžička
• Semena koriandru – 1 lžička
• Česnek – zub 3
• Ocet – 30 ml
• Cukr – 1 polévková lžíce lžíce
• Sůl – 1 polévková lžíce lžíce
• Rostlinný olej – 30 g
• Voda – 1 l
• Brusinka – podle chuti

Stupně vaření:

Zelí je potřeba nakrájet na tenké proužky. Pokud máte kuchyňský robot, usnadní vám tento úkol. Nakrájenou zeleninu vložte do hluboké pánve.

V jiném hrnci smíchejte koriandr a semena kopru, sůl, cukr a nasekaný česnek. Nalijte rostlinný olej a vodu, poté důkladně promíchejte a položte pánev na sporák. Marinádu přiveďte k varu a poté stáhněte z ohně.

Poté horkou marinádu nalijte do hrnce se zelím, přidejte ocet a trochu brusinek, promíchejte. Nádobu přikryjeme talířem, aby zelí neplavalo a bylo celé pokryté marinádou. Pánev můžete také přikrýt poklicí. Nechte při pokojové teplotě marinovat jeden den.

Po dni naplňte svačinou čisté vysterilizované sklenice, pevně je uzavřete víčky, můžete je i srolovat.

Skladujte na chladném místě.

Podávejte předkrm s nasekanými bylinkami, jezte s radostí a pohostíte své přátele!

Instantní zelí – recept na 3litrovou sklenici

Výborná varianta svačiny k vařeným bramborám. Pikantní zelí bude ve své chuti báječné. Dá se použít i na přípravu salátů nebo teplých pokrmů.

Seznam zeleniny a koření:

• Bílé zelí – 2,5 kg
• Mrkev – 3-4 ks.
• Česnek – zub 4
• Sůl – 2 lžíce lžíce
• Cukr – sklo
• Ocet 9% – 1/2 šálku
• Rostlinný olej – 1/2 šálku

Stupně vaření:

Hlávku zelí očistěte od vrchních listů, je-li třeba. Dále ji nasekejte na speciálním struhadle nebo pomocí nože nebo kuchyňského robotu.

Předloupanou mrkev namelte na struhadle s velkými otvory.

Spojte zeleninu dohromady, promíchejte rukama, jako byste mačkali zelí a mrkev.

Oloupejte stroužky česneku a nasekejte je velmi jemně, to lze provést lisem na česnek. Přidejte do zelí a mrkve, promíchejte.

V hrnci přivedeme k varu vodu, přidáme koření: cukr, sůl. Nalijte rostlinný olej a ocet.

Nalijte marinádu na zelí; zelenina by měla být zcela pokryta marinádou.

Nádobu zakryjte víkem a nechte den nebo trochu déle tak. Během procesu je třeba obsah nádoby promíchat.

Jakmile vyprší čas, naplňte připravenou čistou sklenici zimní rychlou svačinkou.

Recept na pikantní zelí na velké kousky

Velmi povedený recept, který se v naší rodině dědí z generace na generaci. Na pikantním zelí si pochutnají i opravdoví gurmáni. Tento předkrm může také ozdobit váš sváteční stůl, vynikající jídlo k silným pánským drinkům.

Seznam zeleniny a koření:

• Bílé zelí – 4-6 ks.
• Česnek – 30 hřebíčků

Na marinádu na 1 sklenici:

• Sůl – 3 lžíce lžíce
• Cukr – 2 lžíce. lžíce
• Nové koření – 2-3 ks.
• Bobkový list – 1 ks
• Semena kopru – 1 polévková lžíce. lžíce
• Ocet – 3 polévkové lžíce. lžíce
• Voda – 1,5 l

Stupně vaření:

Připravte zelí, které je třeba nakrájet na velké kusy, aby se snadno vešly přes hrdlo nádoby.

Česnek oloupeme, každý stroužek nakrájíme na několik kousků. Není potřeba sekat velmi jemně.

Před vložením zelí do nich sklenice důkladně vypláchněte a sterilujte nad párou nebo v troubě. Poté začněte plnit sklenice a každý kousek zabalte co nejtěsněji. Současně položte na sporák pánev s vodou.

Přidejte česnek do sklenic naplněných zelím, zalijte vroucí vodou a přikryjte víčky.

V samostatné pánvi naplněné vodou smíchejte sůl a cukr, promíchejte a přiveďte k varu.

Slijte horkou vodu ze sklenic, do každé sklenice vložte koření, přidejte ocet, naplňte marinádou až po okraj a přikryjte víčky.

Srolované sklenice otočte dnem vzhůru a po vychladnutí je přemístěte na místo, kde je budete skladovat.

Hodně štěstí při vaření a hezký den!

Video recept na lahodný nakládaný květák

Jednoduchý a cenově dostupný způsob, jak připravit skvělou zimní svačinku.

Příprava zeleninových přípravků vyžaduje čas, který někdy nestačí. Výběr receptů v tomto článku je připraven pro rychlou přípravu lahodné křupavé, šťavnaté a také na vitamíny bohaté svačiny.

Připravte sobě i svým blízkým zdravá a chutná jídla. Brzy se uvidíme!