Popis houbové pýchavky

Při procházce lesem můžete často narazit na krásné kulaté houby, kterým se říká pýchavky. Zkušení houbaři ujišťují, že mají velmi chutné a zdravé plody, ale pouze při správném sběru a zpracování. Mezi oblíbené názvy pro houbu pýchavku patří pýchavka, zaječí brambor, tolstolobik, záhněda, vlčí tabák a prachová houba. Houba získala toto jméno pro svou schopnost „explodovat“ sporami, když je zralá.

Charakteristické vlastnosti pláštěnek

Pláštěnky patří do čeledi žampionů, rodu pláštěnky. Před časem byly identifikovány nejen jako samostatný rod hub, ale jako samostatná rodina.

Vzhled a fotografie

Klobouk a stonek tvoří jednu plodnici, která vypadá jako hruška nebo koule. Falešná noha je jasně definovaná: je o něco tenčí než vrchol. Povrch může mít následující barvu:

• bílý;
• šedobílá;
• odstíny žluté;
• hnědá;
• olivový.

Mohlo by vás zajímat:

Celý povrch je hojně pokryt klasovitými výrůstky. Dužnina mladých hub je bílá. Zráním tmavne a získává olivově hnědou barvu. Po dozrání výtrusů se vrchol houby otevře a ten uvolní výtrusy do vnějšího prostředí. V závislosti na typu se může hmotnost pohybovat od několika gramů do 2 kg. Vzhled pláštěnky je vidět na fotografii.

Morfologie (druhové rozdíly)

Charakteristickými rysy hub jsou následující druhy:

• Gasteromycetes (spory dozrávají uvnitř těla);
• nedostatek výrazné čepice;
• dužina se přemění na spory;
• dvouvrstvý nátěr;
• přítomnost falešného pediklu.

Pýchavky se málokdy zaměňují s jinými houbami. Jedinou výjimkou jsou falešné houby.

Místo distribuce

Pýchavka roste téměř všude. Nejčastěji se vyskytuje na následujících místech:

• lesy;
• parky;
• louky;
• travnaté louky.

Mohutný růst nastává koncem léta, po deštích. Jednotlivé exempláře však lze nalézt jak na začátku léta, tak na konci podzimu.

Odolnost

Pýchavky jsou klasifikovány jako jedlé. Navíc jsou velmi chutné a právem jsou považovány za delikatesu.

K poznámce!
Jedí se pouze mladé exempláře. Dužina starých hub hnije a mění se ve výtrusy.

Za vhodnou se považuje pouze bílá dužina. Jedlé houby jsou často zaměňovány s nepravými pýchavky, které se nedoporučují ke konzumaci.

Druhová rozmanitost

Rod pláštěnců je velmi rozmanitý a zahrnuje asi tucet různých druhů. Ne všechny jsou jedlé, takže je třeba tyto odrůdy hub jasně rozlišovat.

Jedlý

Jedlé druhy je souhrnný název pro všechny jedlé zástupce rodu. Jedlé druhy obvykle odkazují na obecný popis jedlých pýchavek s bílou dužinou.

Mohlo by vás zajímat:

Thorny

Zástupci druhu Spiny mají tvar kyje. Mladé exempláře mají bílou nebo šedavou barvu, v průběhu dospívání se mění na tmavě žlutou.

Povrch je svrchu pokryt ostny a zespodu kapkovitými bradavicemi.

Lugovoj

Ovocné tělo je kulatého tvaru, na bázi mírně zúžené. Zpočátku má povrch bílý nádech, ale časem se stává olivově hnědým.

Zástupci druhu se vyznačují zkrácenými falešnými nohami.

Otrhaný

Velmi vzácný druh. Považován za nejkrásnější z celého rodu. Na povrchu jsou neobvyklé výrůstky, které připomínají vločky vaty.

Mláďata mají světle krémový povrch, dospělí jsou okrově hnědí s dužinou čokoládové barvy.

Golovachi

Podlouhlý Golovach má tvar palcátu nebo špendlíku. Od ostatních druhů se liší dlouhým pseudopodem a polokulovitým vrcholem. Na povrch vyčnívá velké množství ostnů různých velikostí. Mladé tolstolobiky jsou bílé, dospělí hnědí.

Baggy Golovach má zaoblený tvar, nahoře mírně zploštělý, u základny zúžený. Páteře mají pouze dospělí. Zpočátku mají houby světlou barvu, ale postupem času získávají šedohnědý odstín.

Giant Golovach je velmi velkých rozměrů. Vypadá jako obrovská koule, nahoře mírně zploštělá. Průměr těla může dosáhnout 0,5 m U tak obrovských exemplářů byste měli být opatrní: oblak jeho spor může způsobit udušení.

Žlutě zbarvený

Zástupci žlutě zbarvených druhů tvarem i barvou velmi připomínají citrónové hrušky. Mladí mají jasnější odstín, povrch s hroty a bublinami. Jak stárnou, trny opadávají.

Mohlo by vás zajímat:

ježek-pichlavý

Plodnice může mít mnoho podob. Charakteristickým rysem tohoto druhu jsou jeho neobvykle dlouhé trny, které mu dávají podobnost s ježkem.

Stárnoucí vzorky získávají postupem času světle hnědý odstín.

hruškovitého tvaru

Houby mají tvar hrušek. Mladé jsou bílé, staré špinavě hnědé. Věk zástupce tohoto druhu zjistíte přítomností ostnů.

Jak stárnou, trny opadávají a povrch se stává hladkým.

Protivný

Druh dostal tak nelichotivé jméno z nějakého důvodu. Vůně dužiny připomíná štiplavý zápach plynu.

Druh Stinky poznáte podle mírně zakřivených tmavě hnědých ostnů.

Místa a pravidla sběru

Nejčastěji lze pláštěnky najít na okrajích lesů, luk a pasek s krátkou trávou. Na starých pařezech a padlých stromech je jich mnoho. Oblasti se špatnou ekologií nejsou nejlepšími místy ke shromažďování. Houby, stejně jako houby, absorbují toxický odpad a mohou poškodit lidské zdraví. Proto se sběr v blízkosti průmyslových zařízení a dálnic nedoporučuje.

Zkušení houbaři vždy dodržují základní pravidla sběru:

1. Na trénink je lepší vyrazit brzy ráno, když je rosa.
2. Houby pýchavky nelze krájet. Tím se kazí celé mycelium. Odšroubujte je správně jako šrouby.
3. Abyste ušetřili místo v koši, měli byste okamžitě odstranit nečistoty z povrchu.

Existuje další nevyslovené pravidlo pro sběratelství: “Pokud máte pochybnosti, neberte to!” Pochybné exempláře je lepší nechat na mýtině.

Hlavní rozdíly od falešných druhů

Nezkušení houbaři mohou narazit na falešné pláštěnky a místo chutné houby dát do košíku jedovatou.

Pochybností se můžete zbavit přečtením fotografie a popisu rozdílů mezi falešnými pláštěnkami a skutečnými:

1. Pýchavka bradavičnatá je považována za jedovatou. Od jedlých druhů se liší úplnou absencí nohou a vůní syrových brambor.
2. Pláštěnka běžná (Oranžová). Tento typ má řadu odlišností od skutečné pláštěnky. Pozná se podle nahnědlé barvy, tlusté skořápky a malých šupinek na povrchu.
3. Skvrnitý (panter, leopardí sklerodém) se vyznačuje úplnou absencí nohy. Malé šupiny jsou uspořádány zajímavým způsobem, napodobují leopardí skvrny. Hřib tečkovaný se pozná i podle sladké vůně dužiny.

Léčivé vlastnosti

Pláštěnky mají léčivé vlastnosti, které jsou široce používány v lidovém léčitelství. A obří pláštěnka obsahuje látku calvacin, která je součástí mnoha protinádorových léků tradiční medicíny.

Indikace a omezení pro použití

Léčivé vlastnosti hub umožňují jejich použití v následujících případech:

1. Zranění (řezné rány, popáleniny).
2. Nemoci dýchacích cest (bronchitida, pneumonie, tuberkulóza).
3. Onemocnění kůže.
4. Prevence a zastavení růstu nádorů.
5. Očista těla od odpadů a toxinů.

Houby se doporučuje užívat opatrně lidem s onemocněním ledvin, slinivky břišní a žaludku. Jsou kontraindikovány pro těhotné, kojící ženy a malé děti.

Příprava léku

Výchozím materiálem pro přípravu léčiva je prášek spór. Nasypte dezertní lžičku prášku do sklenice horké vody (doporučená teplota vody +70 °C). Nálev se připravuje ve skleněné nádobě s víkem po dobu 40 minut.

Pro přípravu léků jsou vhodné pouze zralé vzorky. Spórový prášek lze také užívat perorálně jako samostatný lék.

Jíst

Pláštěnky lze vařit, smažit, sušit. Používají se ale hlavně k přípravě polévek. Jedí se jen mladé houby, staré se považují za nejedlé.

Vlastnosti zpracování a vaření

Před vařením se houby několikrát důkladně omyjí, nejlépe pod tekoucí vodou. Poté se znovu vyčistí a umyjí. Vyčištěné pláštěnky se kontrolují na červivost. Dobré se stříhají, aby se zkontrolovala barva dužiny.

Pláštěnky lze skladovat jeden den bez chlazení. V chladu vydrží čerstvé až 3 dny. Zmrazené lze konzumovat až 6 měsíců. Usušené nebo nasolené je lze skladovat až rok.

Houbové smažení

Houby smažené v těstíčku chutnají jako masový pokrm. Před smažením se doporučuje povařit je 10 minut. V opačném případě se pokrm ukáže být tvrdý.

Houby nakrájíme na tenké plátky a okořeníme podle chuti: solí, pepřem a někdy i paprikou. Poté je namáčíme v těstíčku a házíme na rozpálenou pánev. Talíře se musí smažit z obou stran dozlatova. Jako těsto se používají slepičí vejce s mlékem.

Odpovědi na běžné otázky

Jedí se všechny druhy pýchavek?
Konzumují se všechny jedlé druhy těchto hub. Nemůžete jíst jen falešné pýchavky.
Proč se houbě říká pýchavka?
Tento název pochází z tendence ovoce k aktivnímu růstu ihned po delších deštích.
Vyskytly se nějaké případy otravy pláštěnkou?

Jedlí zástupci jsou netoxické a nepředstavují nebezpečí pro člověka. Můžete se jimi otrávit pouze v jednom případě: konzumací zkaženého produktu nebo shromážděného v oblastech s vysokou úrovní kontaminace půdy.

Je možné vyléčit rakovinu pláštěnkou?

Obří druh se používá při léčbě rakoviny. Pomáhá zastavit růst nádorů, ale zcela je neodstraní.

Dá se to dát dítěti?

Děti do 5 let by neměly jíst houby. Po 5 letech lze dítěti dopřát malé množství houbového pokrmu, ale neměli byste se tím nechat unést.

Pýchavky jsou nejen chutné, ale i zdravé houby. Jsou vhodné k přípravě různých pokrmů a mají také léčivé vlastnosti. Hlavní věcí je nezaměňovat skutečné houby s jejich nepoživatelnými protějšky.

Pláštěnka (lat. Lycoperdon) je rod hub z čeledi žampionů. Také známý jako perla nebo skutečná pláštěnka. Lidově se zralé exempláře nazývají:

• tabáková houba;
• třepetání;
• prachovka;
• vlčí tabák;
• dědeček tabák;
• vlčí tabák.

Tento druh houby získal svůj lidový název pro svou vlastnost kouření, když se na ni stiskne.

Mladé plodnice se nazývají včelí houba nebo zaječí brambor.

Obsah:

• Kde a kdy roste
• Botanický popis
• Odolnost
• Jedlé druhy pýchavek
• Užitečné vlastnosti a kontraindikace
• Skladování a příprava
• Video

Kde a kdy roste

Tabákovou houbu lze nalézt po celém světě, s výjimkou chladných oblastí Antarktidy. Nejraději rostou v jehličnatých nebo listnatých lesích, loukách, městských parcích a travnatých loukách. Živí se organickými zbytky, a proto je jeho biotop tak rozsáhlý. Dědečkový tabák plodí od začátku léta až do pozdního podzimu.

Botanický popis

V pláštěnce tvoří klobouk a stonek jednu plodnici. V závislosti na typu dosahuje různých velikostí a hmotností: od několika gramů do dvou kilogramů. Tvar: kulatý, vejčitý nebo hruškovitý. Povrch prachového krtka může být bílý, šedobílý nebo žlutý a někdy je posetý bradavicemi nebo malými ostny. Bílá dužnina, jak dozrává, vysychá a mění se v tmavý spórový prášek, který se uvolňuje otvorem v horní části houby a šíří se vzduchem. Tělo dospělé tabákové houby je pokryto dvouvrstvou skořápkou. Vnitřní skořepina je kožovitá a vnější skořepina je hladká.

Odolnost

Pláštěnka je jedlá houba, ale vzhledem k její individualitě je třeba vzít v úvahu některé vlastnosti:

• Pokud má dužina na řezu žlutý nebo zelený odstín, pak taková houba není vhodná k jídlu. Mělo by být husté, čistě bílé, jednotné a elastické.
• Je nutné sbírat pouze mladé houby. Tento zástupce říše hub rychle stárne. A takové plodnice už nejsou vhodné ke konzumaci.

Jedlé druhy pláštěnek:

• Obří. Gigant neboli golovach (Langermannia gigantea) – obrovská koule, ale někdy může být trochu zploštělá. Hmotnost může dosáhnout 8 kg. Pokryté hladkou nebo šupinatou kůží. U dospělé houby se barva mění z bílé na špinavě zelenou. Dužnina je drobivá. Jedná se o vzácný druh a ve středním pruhu se často nevyskytuje. Roste na loukách, polích nebo starých pastvinách; lze nalézt v listnatých lesích.

• Hruškovitý (Lycoperdon pyriforme). Název pochází z tvaru plodnice, která vypadá jako hruška. Jeho tlustá část dosahuje asi 7 cm v průměru a asi 5 cm na délku. Mladé mléčně zbarvené tělo je pokryto dvojitou skořápkou, z níž vybíhá malá nepravá noha. Vnější vrstva je ostnitá, pokrytá prasklinami nebo šupinami. U dospělé houby trny odpadnou a tato vrstva začne praskat. Otevře se vnitřní šedohnědá nebo nažloutlá skořápka, která uzavírá výtrusy. Po vyzrání pronikají otvory na vrchní straně pláštěnky.

• Ostnatý (Lycoperdon perlatum). Také známý jako perla, ostružina nebo jehla. Tvar je hruškovitý, mírně zploštělý. Dorůstají od 2 do 7 cm v průměru a až 4 cm na výšku. Kůže je pokryta malými trny nebo bradavicemi. Zpočátku bílé barvy a časem – šedé a fialově hnědé, což je již známkou nevhodnosti pro jídlo. Sběr začíná začátkem července a končí začátkem září.

• Golovach podlouhlý (Calvatia excipuliformis). Navenek to připomíná bublinu, staženou ke dnu. Vypadá hladce, ale při bližším prozkoumání je vidět, že je pokrytý nenápadnými jemnými tenkými hroty. Dužnina mladé houby je bílá, dospělý jedinec je tmavý, někdy téměř černý. Houbaři jsou často zaměňováni s falešnými pýchavky kvůli kombinaci: nepřítomnosti pseudopodu a přítomnosti jehličí.

• Pláštěnka louka (Lycoperdon pratense nebo Vascellum pratense). Bílý kulovitý tvar, který se nakonec zplošťuje a zhnědne. Malé velikosti od 1 do 6 cm v průměru a od 1 do 5 cm na výšku. Má vrásčitý pseudopod. Roste především na okrajích lesů, na loukách a pasekách. Používá se pouze v mladém věku.

Kromě jedlých druhů existují také falešné:

• Pýchavka bradavičnatá (Scleroderma verrucosum). Jedovatý zástupce hlíznaté formy je žlutošedý a nakonec světle hnědý, s tvrdou a silnou kůží. Do průměru 5 cm Charakteristická je úplná absence nohy. Vůně v agregátu se dá přirovnat k vůni syrových brambor a bylinek.

• Pláštěnka Běžná nebo oranžová (Scleroderma citrinum). Plodnice do průměru 6 cm. Forma – hlízovitá, hladká. Skořápka je tlustá, špinavě žlutá nebo hnědá barva s malými šupinami v horní polovině houby. Dužnina je bílá, ale při zrání zčerná s bílými vlákny. Vůně se dá přirovnat k lanýži.

• Skvrnitý, panter nebo leopardí sklerodém (Scleroderma areolatum). Houba hruškovitá nebo kulovitá. V průměru od 1 do 5 cm, noha chybí. Kůže je hladká a tenká. Barva bílá nebo krémová, ve zralejším věku přechází do hnědožluté. Leopardí vzor tvoří drobné šupinky roztroušené po povrchu, s charakteristickými lemy. Bílá dužina se zráním mění na zelenohnědou nebo tmavě fialovou s bílými pruhy. Vůně je sladká.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Pláštěnka se odedávna používá nejen v lidovém, ale i v oficiálním lékařství pro své léčivé vlastnosti.

• chróm;
• vápník;
• sodík;
• jod;
• draslík;
• fluor;
• fosfor;
• železo;
• zinek;
• rubidium.
• molybden.

Dužnina hub obsahuje aminokyseliny:

• cystin;
• methionin;
• tryptofan;
• fenylalanin.

Užitečné vlastnosti:

• zlepšuje kardiovaskulární systém;
• čistí tělo a odstraňuje radionuklidy a toxiny;
• zvyšuje imunitu;
• hemostatické;
• má protinádorové vlastnosti;
• zlepšuje metabolické procesy v těle;
• příznivě působí na pokožku, činí ji pružnou a zdravou.

Používají se vývary a nálevy z mladých plodnic:

• při zvýšené teplotě;
• s vysokým krevním tlakem, anginou pectoris;
• ke zmírnění zánětlivých procesů, například s hrboly v krku, chronickou tonzilitidou nebo silnou bolestí ledvin;
• ke snížení hemoglobinu;
• k inhibici růstu maligních nádorů a progrese leukémie;

Nedoporučuje se těhotným a kojícím ženám a dětem do 5 let. Užívejte opatrně při onemocněních slinivky břišní, ledvin a exacerbaci onemocnění trávicího traktu. Houby byste neměli sbírat v oblastech se špatnou ekologií, v blízkosti továren a dálnic, protože mohou obsahovat toxiny a představovat zdravotní riziko.

Skladování a příprava

Po sběru ji umístěte na chladné místo, houba tak neztratí své příznivé vlastnosti po dobu 1-2 dnů. Pro zvýšení trvanlivosti lze zmrazit nakrájením na malé kousky. V této formě může zůstat až 6 měsíců.

Při sušení nebo solení se trvanlivost zvyšuje na 12 měsíců. Mladé zástupce tohoto rodu hub lze vařit bez předchozího varu.

Před smažením vařte nadýchané kuličky asi 10 minut. A když se konzumuje vařený, pro úplnou připravenost vařte alespoň 15 minut.

Pláštěnky můžete připravit bezpečně a chutně pomocí různých receptů. Hlavní věc je sbírat pouze mladé houby, po předchozím řezu plodnice, aby byla zajištěna bílá dužina a poživatelnost tohoto exempláře.

Video