Popis a aplikace kapradiny

Kapradiny jsou starověcí zástupci rostlinného světa, kteří se objevili před dinosaury.
Jsou svědky lidské evoluce a mohou růst jak venku, tak uvnitř.
Každý sebeúctyhodný zahradník by měl mít kapradinu, už jen proto, že nevyžaduje zvláštní péči a vypadá velmi krásně jak doma, tak na zahradě. Na celém světě existuje 10 tisíc druhů kapradin, včetně okrasných, lesních a akvarijních kapradin, mezi nimiž jsou pokojové, zahradní a vodní odrůdy rostlin.

popis

Závod patří rodinám Osmundovů a Chistustovů.

Vědecké definice zahrnují následující:

• Pštros obecný.
• Pštrosí peří.
• Velakmuch.
• Německý pštros.
• Černá kapradina.

Jedná se o bylinnou výtrusnou rostlinu představující čeleď Osmundaceae. Ve volné přírodě se kapradina vyskytuje v oblastech s mírným klimatem, i v tropických a subtropických oblastech. Jeho domovinou je Jižní Amerika, ale protože není příliš rozmarný, najdete ho i na Krymu a v jižní Asii. Rostlina má zelené stonky a péřovité listy. Kapradinové dřevo se podle vědců může stát materiálem pro uhlí.

Chcete-li pochopit, co je taková rostlina, postupujte podle fází vývoje:

• Zpočátku je stonek pod zemí.
• Na jaře se tvoří listy kapradin, které jsou svým vzhledem velmi podobné hlemýžďům.
• Množení rostlin se provádí pomocí spor.

listy

Mimochodem, to, co obvykle nazýváme listy kapradí, botanici nazývají listy (z řečtiny – palmový list). Kapradiny jsou jediné vyšší rostliny, které si po dlouhou dobu zachovaly schopnost růst do délky. Na spodní straně nať dozrávají sporofyly – semena výtrusů, pomocí kterých se kapradina rozmnožuje. Při pohledu na takovou „větev“ je těžké říci, kde končí její stonek a začíná list.

Druhy rostlin s fotografiemi

Existují takové odrůdy:

Charakteristiky každého typu budou dále diskutovány.

Domácí nebo vnitřní

Podívejme se na hlavní obecné charakteristiky pokojových kapradin. Doma poroste dobře, jen když dostane dostatek světla a vlhkosti. Substrát musí být také výživný.

Pro trvalou údržbu byste měli zvolit světlé a sluncem chráněné místo. V zimě musíte rostlinu udržovat při 18 stupních. Je důležité rostlinu postříkat a dát jí teplou sprchu. Tímto způsobem jej můžete chránit před roztoči a malým hmyzem, který může způsobit škodu.

Varování! Domácí kapradina roste dobře ve stínu. Ale také miluje jasné osvětlení. Ideálním řešením by bylo umístit jej poblíž východního nebo západního okna. Za teplého počasí lze kapradinu vynést na terasu nebo balkon.

Rozlišují se následující druhy pokojových rostlin:

• Cordifolia.Vyznačuje se listy dlouhými 60 cm Mohou krásně viset z květináče.
  
• Vysoký.Má rovné listy vysoké 1 metr.
• Nephoropelis.Doma není příliš oblíbená, přestože nevyžaduje zvláštní péči.
  
• Roosevelt.Má velké chlupaté listy.
• Boston Maassa.Má malé, kudrnaté listy.
• Trpaslík.Konce listů jsou svinuté dolů.
• Dvojité, trojité a čtyřnásobně zpeřené.

Zahrada

V současné době zahrnuje distribuce kapradin více než 200 odrůd, skládajících se z 1000 odrůd. Ohledně stanoviště: asi 150 druhů pochází z tropů, lze je tedy pěstovat pouze na zahradě. Pokud jde o zbytek, cítí se skvěle v mírném klimatu. Dále stojí za to se blíže podívat na druhy, které lze pěstovat v letní chatě:

1. Adiantum ve tvaru stopky.Vypadá jako malý keř, 50 cm vysoký. Jeho listy mají prolamovaný tvar a mají zelený odstín. Kořenový systém je často plazivý, ale roste pomalu. Tento druh dobře snáší mráz a rozmnožuje se dělením keře.
2. Venušiny vlasy.Tato odrůda má nízkou zimní odolnost, proto by se měla pěstovat pouze v teplých oblastech. Spodní část listů tvoří výtrusy, které slouží k rozmnožování druhu.
   

Voda

Vodní druh má krátký kořen a zpeřenou listovou čepel. Barva listů je světle zelená a délka nemůže být větší než 40 cm Listové desky různých odstínů jsou často umístěny na velkém stonku.

Mezi hlavní odrůdy patří:

• Pterygoid. Rostlině se také říká „vodní zelí“.
  
• Krajka. Má dlouhé listy s mnoha řezy.
  
• thajština. Má velké množství kořenových systémů.
  
• Ščitovnikovy. Jeho stonky mají zlaté šupiny.

Les

Na zahradě se dobře daří i lesním druhům kapradin. Samozřejmě pokud jim vytvoříte vhodné podmínky. Milují vlhko, kyselou půdu a jsou citlivé na suchý vzduch. Rostou poměrně vysoko. Proto se často používají jako akcent v kompozici nebo k vytvoření pozadí v mixborderu.

Obyčejný pštros – nenáročná rostlina, která přežije ruský chlad. Nenáročný, rychle roste, miluje vlhkost, ale bojí se větru. Američtí indiáni jej jedí pomocí mladých výhonků.

Japonský nomád – krásná zimovzdorná rostlina s listy, které mají načervenalý odstín. Dorůstá výšky až jeden a půl metru. Miluje stinná místa a dobře navlhčenou půdu.

Mužský štít – jedna z nejběžnějších kapradin v Rusku. Často se vyskytuje v dubových lesích. Ale pro své dekorativní vlastnosti není v běžných zahradách vzácný. Tato rostlina se kdysi používala k barvení kůže na žlutou. Oddenky jsou jedovaté, proto rostlinu nedávejte domácím mazlíčkům. Rostlina miluje částečný stín a krmení humusem.

Groundcover

Nízké půdopokryvné kapradiny rostou velmi rychle díky svým plazivým oddenkům. Zahradníci je za to milují. Výsledkem je hustý trávník o výšce 5 až 80 cm.

Vazba Phegopteris – tvoří prolamovaný zelený koberec a bude vypadat skvěle v dírách kolem stromů. Jeho listy nikdy netvoří keř, ale rostou poblíž. Preferuje volné, úrodné, vlhké půdy.

Tripartitní golokuchnik – roste rychle, pokrývá velké plochy. Cítí se skvěle ve stinných koutech zahrady. Tvoří elegantní prolamované závěsy. Listy této rostliny jsou rozděleny do tří částí, proto má tvar rovnostranného trojúhelníku.

Průměrný koniogram – majitel péřových listů, které dokážou vytvořit skutečné houštiny. Tato neobvyklá kapradina Dálného východu dobře roste ve stínu a nesnáší sucho ani nadměrnou vlhkost. A co je důležité, nepotlačuje ostatní rostliny.

Rocky

Na skalách rostou druhy kapradin. Říká se jim skalní kapradiny. Tyto nízké rostliny 20-40 cm jsou ideální pro alpské skluzavky nebo zahradní bioskupiny s kořeny a naplaveným dřevem. Skalní kapradiny se od svých druhů liší tím, že jsou světlomilnější a odolnější vůči suchému klimatu.

Adiantum stopiform – jeden z nejkrásnějších zástupců kapradin. Tento prolamovaný závod pochází ze Severní Ameriky a východní Asie. Dorůstá až půl metru nebo mírně výše a tvoří kouli. Vysazujte ji ve světlém stínu do mírně kyselých půd, přiměřeně ji provlhčete a až do prvních mrazíků vás bude těšit zelení.

Derbyanka spica – Tato rostlina preferuje vlhké, ale dobře odvodněné, kyselé zahradní půdy ve světlém polostínu. Na zimu mohou být pokryty spadaným listím.

Močový měchýř křehký – tuto kapradinu lze nalézt téměř všude: od arktických oblastí Eurasie po Nový Zéland. V přírodě se obvykle vyskytuje ve skalních štěrbinách, na březích řek a ve stinných jehličnatých lesích. Na zahradě tato vytrvalá rostlina vyžaduje neutrální nebo mírně zásaditou půdu. Měchýřovec je také známý jako lék: na Krymu se používá při střevních onemocněních, na Urale – k zotavení z fyzického přepětí, u Indiánů v Severní Americe – jako antipyretikum.

Pobřežní bažinatá

Bažinaté nebo pobřežní bažinaté druhy kapradin jsou nejméně početným druhem této rostliny. Jak název napovídá, milují především místa u vody. Proto je u chaty lepší zvolit pro ně podmáčené oblasti.

Bažina Telipteris – dobře roste na stinném, bažinatém břehu v rašelinné půdě. Ozdobte umělé jezírko. Tato rostlina může tvořit celé plovoucí ostrovy.

Osmunda královská – jedna z nejkrásnějších kapradin. Má kožovité, péřovité listy, které tvoří hustý keř vysoký až jeden metr. Na jednom místě může růst několik let. Právě jeho mladé výhonky se používají ve východoasijské kuchyni. Dorůstá do poměrně vysoké rostliny (až jeden a půl metru) s lesklými, hustými listy – na jaře zelené a na podzim nažloutlé. Miluje stinná, vlhká místa.

Vlastnosti

1. Některé kapradiny mají kořen, který roste v půdě, což je hlavní stonek. Ukládají se v něm organické látky. Z pupenů vyrůstají plísně, které mají zkroucený tvar, podobný hlemýžďovi.
2. V buňkách často probíhá fotosyntéza, což je syntéza organických látek. Na spodní straně listů lze pozorovat vývoj sporangií, ve kterých se tvoří výtrusy.
3. Stonek má velmi vyvinuté svazky vodivé tkáně. Mezi nimi je parenchymální tkáň. Na rozdíl od mechu má rostlina skutečné kořeny.
4. Když spory dozrají, mohou vypadnout ze sporangia a být unášeny větrem. A když jsou vystaveny příznivým podmínkám, mohou vyklíčit a dát vzniknout výhonku.
5. Prothallus často nemá skutečné kořeny, ale pouze rhizoidy. Dochází na nich k dozrávání vajíčka a spermie. Když prší, splynou a vytvoří zygoty. Z ní se mladá rostlina vyvíjí a přijímá mnoho živin.

Nezbytné podmínky pro domov

Pěstování kapradiny v bytě je poměrně jednoduché, pokud dodržujete určité podmínky. Pro tuto rostlinu jsou škodlivé teploty nad +22 a pod +10 C. Květinu je lepší umístit na parapet východního nebo západního okna. Slunce pak listy nespálí a vlhkost zůstane déle. K výsadbě je nejvhodnější prodyšný hliněný květináč se širokým dnem. A pro půdu zvolte kyprou, mírně kyselou půdu s velkým množstvím rašeliny – měla by dobře odvádět vodu.

Pokyny pro údržbu

Půda pro tuto vlhkomilnou květinu by měla být vždy vlhká, zalévat 2-3krát týdně usazenou vodou. Kapradině se bude také líbit, když ji během dne budete rosit rozprašovačem nebo dokonce poblíž umístíte nádobu s vodou. V zimě by mělo být zalévání méně časté: jinak budou listy kapradiny nadále růst, ale kvůli nedostatku světla bude vzdálenost mezi listy větší.

Při umístění rostliny k ostatním pokojovým květinám dbejte na to, aby pro ni bylo dostatek místa. Nezapomeňte odstranit suché listy, na jejichž místě vyrostou nové.

O péči o kapradiny doma jsme si podrobněji povídali zde.

Nemoci a škůdci

Za zmínku stojí následující nemoci:

1. Anthracnóza. Na listech se tvoří tmavé skvrny. To lze řešit tímto způsobem: postižená místa se odstraní a rostlina se ošetří fungicidem. Týden ji nestříkejte a omezte zálivku.
2. Hniloba kořenů. Listy začnou žloutnout a pak tmavnout. Rostlina pomalu umírá. Toto onemocnění se může vyvinout v důsledku zamokření půdy. Proti tomu lze bojovat pouze omezením zálivky.
3. Skvrny na listech. Vlhké stopy hnědé barvy znatelně přibývají a pokrývají téměř celý povrch. Vyplatí se odstranit všechny postižené listy a úplně postříkat. Pokud ho týden nezaléváte, může se plně zotavit.
4. Šedá hniloba. Vypadá to jako plíseň, která postupně postihuje celou rostlinu. Účinným způsobem, jak s tímto problémem bojovat, je větrání místnosti a její hnojení dusíkem.

Aplikace: kde, na co a jak ji použít

Kapradina je ideální rostlina pro použití v zahradním designu nebo doma. Jeho různé typy se snadno udržují a jeho prolamované listy vypadají skvěle v krajinných kompozicích a domácích sklenících. Ale to není jeho jediný účel.

Tyto rostliny obsahují silice, flavonoidy, třísloviny, fenol floroglucinol – díky těmto vlastnostem našla kapradina uplatnění v lékařství. Například listy (listy) a kořen kapradiny kapradiny se používají jako hemostatikum, tonikum, antipyretikum, adstringentní, anthelmintikum, analgetikum a také při onemocněních nervového systému. Ale kvůli toxicitě rostliny ji nemůžete použít k léčbě sami. To by mělo být provedeno pouze podle pokynů lékaře.

A obyvatelé Dálného východu Koreje a Japonska již dlouho používají kapradinu jako jídlo. Bílkoviny v něm obsažené jsou svým složením blízké bílkovinám obilných plodin a jsou lehce stravitelné, mají dobrý vliv na procesy růstu, metabolismus a činnost nervového systému. Mladé listy kapradí lze vařit, nakládat, smažit. Hlavní je nekonzumovat ji syrovou, obsahuje totiž toxické látky. Japonci s oblibou přidávají kapradinu do polévek a jedí ji s fazolovým tvarohem. Lahodné pokrmy se připravují z kapradiny smažené na oleji.

Kapradinový popel se kdysi používal k výrobě potaše (uhličitanu draselného), nezbytného při výrobě dekorativního skla. Vyrábělo se z něj také mýdlo. Kapradiny se používaly i v kožedělné výrobě pro výrobu tříslovin. A ze stonků rostliny se pletly košíky.

Mimochodem, kapradina domácí může sloužit jako indikátor kvality ovzduší. V dobře zvlhčené atmosféře se budete cítit skvěle. Pokud začne vadnout, je něco špatně.

Závěr

Na závěr stojí za zmínku, že kapradina je úžasně krásná rostlina, která může potěšit oko doma i na zahradě. Je důležité poskytnout mu dobrou péči, a pokud se objeví nemoci, okamžitě je odstranit, než ho zcela postihnou. V každém případě, pokud budete dodržovat doporučení zkušených zahradníků, pěstování rostliny se vám nebude zdát obtížné.

“Před deseti lety jsme byli prostě nemocní s kapradím,” přiznávají manželé Galina a Sergej Gapichovi z Blagoveščensku. „Bývalo to tak, že jsme za dva týdny nasbírali 200 kilogramů. Osolili a odvezli do obchodu. Bylo tam takové vzrušení, že jsme chodili každý den a dvakrát o víkendech. Teď jsme vychladli, když to roztrháme, je to jen pro nás a ne v takovém měřítku.“ Novinář z Amurskaja Pravda zjistil výhody divokých rostlin Dálného východu, kde je sbírat a jak je vařit.

Foto: Marina Moskalyuk

Foto: Marina Moskalyuk

Hledejte kapradiny v nížinách

V okolí regionálního centra je rostlin ke sběru poměrně dost. Kapradinové paseky začínají za Mokhovaya Padya (konec autobusové linky 19), za Snežinkou, v Belogorye – kde jsou kopce, v dutinách mezi nimi je spousta zelených stonků. Foto: archiv AP „Musíme chodit pěšky, podívej, po tolika letech už známe svá místa,“ poznamenává Galina Petrovna. „Okamžitě sbíráme kapradiny do trsů – tolik, kolik se nám vejde do ruky. Trháme rostliny vysoké maximálně 15-18 centimetrů. Velké nebereme – budou těžké. Bývalo to tak, že přijedete, necháte hromadu mláďat a druhý den se vrátíte a už by odkvetly. Je to celé přerostlé, nejde to roztrhat. A nikdy jsme neviděli, jak kvete. Manželé si také všimli, že tam, kde padlý strom prošel, kapradina aktivně rostla a klíšťat bylo méně. Poslední jmenovaní jsou hlavním nepřítelem sběračů divokých rostlin. Kapradí rostoucí v západní části naší země způsobuje otravu jídlem, ale ten na Dálném východě je jedlý. Kapradiny zpracují kapradinu ve stejný den. Galina Petrovna výhonky nenamáčí, ale nasolí nasucho – posypte solí a tři dny udržujte pod tlakem. Pak ho vyždímá a svědomitě osolí. Umístí to do sudů v šachovnicovém vzoru: kadeře – stonky, stonky – kadeře. Pak musí kapradí vydržet. Po třech měsících, tedy počátkem září, se může používat k jídlu. — Nasolené kapradí nikdy nevařím, svazek nakrájím na 3–4 kusy a dobře opláchnu studenou vodou. Necháme přes noc uležet ve vodě a druhý den uvaříme. Maso orestuji, přidám omyté kapradí, korejskou omáčku, česnek, přikryji a nechám uležet. Nejchutnější je vršek, kudrna. Navzdory hojnosti kapradiny dnes není tak snadné ji prodat – pokud seženete desítky kilogramů. Dříve akceptovaly úřady pro zadávání zakázek, ale nyní nakupují pouze obchody a maloobchodní řetězce. A často je pořizovací cena nižší, než očekávají sběrači divokých rostlin. Například solená kapradina byla přijímána za 80-100 rublů za kilogram, ale byla prodávána za dvojnásobnou cenu. Ruční práce se bohužel necení.

Z XNUMX XNUMX druhů jsou dva jedlé.

Rostliny podobné kapradině lze skutečně považovat za stejně staré jako dinosauři. Objevily se velmi dávno (na začátku druhohor a na konci paleozoika) a vypadaly jako moderní palmy – vysoké, stromovité. V té době byly hlavní vegetací. Nyní existuje více než 10 tisíc druhů kapradin. Postupem času se rostliny samozřejmě zmenšily, ale nadále potěší svým vzhledem a některé i chutí. Kapradině, kterou Amurové sbírají a jedí, se říká kapradí obecný.

10 V přírodě existují tisíce druhů kapradin

„Jedná se o vytrvalou rostlinu, která se rozmnožuje výtrusy, oddenky a vyrůstá po jednom listu,“ říká krajinná architektka a učitelka na katedře zahradnictví a ochrany rostlin Státní zemědělské univerzity na Dálném východě Ekaterina Sadokhina. — Kapradí rostoucí v západní části naší země způsobuje otravu jídlem, ale ten na Dálném východě je jedlý, dokonce vypadají trochu jinak. Kapradina se komerčně sklízí v jižních a středních oblastech Amurské oblasti, i když je rozšířena po celém našem regionu. Podle odborníka existují dva druhy jedlé kapradiny – kapradí obecný a pštros obecný. Ten je běžnější v židovské autonomní oblasti a blíže k Japonskému moři. Vyskytuje se zde také, ale jako potravinářský výrobek je málo známý. Bracken roste v samostatných listech. Oddenek se rozprostírá pod zemí a na povrch vystupují ploché větve – listy. Existují druhy nejedlé kapradiny, které rostou v trsech. Mimochodem, pštrosa lze pěstovat na osobním pozemku, samozřejmě, pokud to prostor dovolí. Častěji se ale používá k dekoraci. Množí se zakořeněnými výhonky (jako jahody nebo maliny). Z výtrusu vyroste velmi dlouho – za tři roky až pět centimetrů výšky. — Opravdu kvetou kapradiny v noci Ivana Kupaly? Nebo je to jen krásná legenda? – ptáme se specialisty. – Samozřejmě že ne! Nikdy nekvete, protože to není kvetoucí rostlina a nemá ani kvetoucí orgán. Tak tohle je jen legenda, že není třeba hledat nedosažitelné.

Roste ve stínu, hodí se do zahrady

Kapradina je nejen chutná, ale také krásná. Nejedlé druhy této rostliny však mají velkou dekorativní hodnotu. Jsou dobré pro vyplnění těch oblastí vaší zahrady, kde je hodně stínu a vlhkosti. Kapradina kapradina, kterou milují obyvatelé Amuru, dostala své jméno, protože trsy jejích oddenků, rozříznuté napříč, vypadají jako státní orel. „Kapradiny jsou stínomilné rostliny, takže zdobí stinná místa – na severní straně domu nebo pod stromy vypadají velmi působivě díky svému tvaru, svému zvyku,“ říká krajinný designér a učitel na katedře zahradnictví a rostlin. Ochrana Dálného východu státní agrární univerzity Ekaterina Sadokhina . — Můžete použít různé možnosti: pštros, nomád. Dobře se kombinují s jinými rostlinami odolnými vůči stínu a milujícími stín. Patří mezi ně astilba, různé odrůdy hostas, mezi keři jeřabina polní, v polostínu – weigela, přidat hortenzie, smrk a jalovec. Mezi letničky patří coleus a balzám Wallerův (Vanka wet). Protože není mnoho rostlin vhodných pro výsadbu ve stínu, kapradina se stává oblíbenou ve stinných kompozicích a stinných záhonech. Ze všech odrůd a druhů je lepší použít ty, které rostou v konkrétní oblasti. Například pro oblast Amur je důležitá otázka zimní odolnosti.

V nabídce – pro tenký pas

Alina Bozhko, odborník na výživu: — Kapradina je nízkokalorický produkt (34 kcal na 100 gramů), přičemž obsahuje poměrně hodně bílkovin (4,5 gramů na 100 gramů) a mnoho mikroelementů: draslík, hořčík, jód, síru, fosfor, nikl, měď atd. je dobrá ve výživě. Rostlina dále obsahuje škrob, alkaloidy, silice, kyselinu nikotinovou, které prospívají tělu a mají schopnost odstraňovat radionuklidy. Vzhledem k tomu, že kapradina obsahuje jód, normalizuje činnost štítné žlázy a dostatečné množství vlákniny příznivě působí na střevní motilitu, odstraňuje toxiny a zlepšuje látkovou výměnu. Kapradina je kontraindikována pro těhotné ženy a děti do tří let, stejně jako pro exacerbaci onemocnění gastrointestinálního traktu. Solná kapradina je omezena na pacienty s kardiovaskulárními chorobami, hypertenzí a onemocněním ledvin. Kapradina je lehce stravitelná, ale je třeba ji správně uvařit, protože obsahuje hodně hořkosti. Kapradiny vám mohou pomoci zpestřit jídelníček. Vzhledem k tomu, že roste na naší půdě, je nám geneticky blízký a užitečnější než zámořské plody přivezené zdaleka. Já sama kapradiny zbožňuji, jsou pro mě lahůdkou. Strávil jsem dětství na Sachalinu a bylo to pro nás téměř každodenní jídlo. Sami jsme si ho připravovali a jedli celý rok.

Divoké rostliny zpracujte ve stejný den

Na Amur College of Service and Trade, kde se školí technologové (kuchaři) přípravy jídel, se studenti při studiu oboru „Národní pokrmy“ seznamují i ​​s kuchyní Dálného východu. Zejména s pokrmy z divoce rostoucích rostlin. Část hodin je tedy dokonce věnována kapradinám. “Kapraď je divoká rostlina, jako medvědí česnek a houby,” říká vysokoškolská učitelka Natalya Kuryanova. — Letos si jedna z našich studentek zvolila téma své diplomové práce „Vaření pokrmů z planých rostlin“, kde se také věnovala kapradině. Nejčastěji se tato rostlina nachází v kuchyni obyvatel Japonska a Koreje. Korejci ji navíc považují za elixír mládí, prostředek na povzbuzení metabolismu a pročištění organismu, zatíženého špatnou ekologií. Kapradiny, které jíme, jsou klasifikovány jako volně žijící potraviny – divoké rostliny a divoká zvířata. Poptávka po nich rok od roku jen roste. Profesionální kuchaři nazývají kapradinu „sibiřským chřestem“. Je považován za sezónní produkt. I nasolená kapradina by se měla použít k jídlu do 6 měsíců od zahájení sběru. Po vysušení lze skladovat 12 měsíců. Foto: time-impressions.ru Sběr kapradin se provádí od druhé poloviny května do poloviny června. Stačí sbírat rachis – mladé háčkovité výhonky vysoké nejvýše 35 centimetrů, které se ještě neotevřely. Při zlomení by měl výhonek charakteristické křupání. To je známka toho, že rostlinu lze jíst. Řapík může být různých barev – zelený, hnědý a fialový. „Shromážděná rostlina by měla být zpracována do 12 hodin,“ pokračuje Natalya Georgievna. – V surové formě může způsobit otravu, dokonce i smrt. Před použitím je tedy potřeba ji dvě až pět minut povařit ve vodě, vodu je vhodné dvakrát vyměnit. Pro dlouhodobé skladování existují dva tradiční druhy zpracování – solení a sušení. Mimochodem, správné solení je zdlouhavý proces, trvá jeden a půl až dva měsíce a zahrnuje tři fáze, takže moderní hospodyňky volí kratší cestu. V asijských zemích se kapradina po uvaření obvykle smaží v rostlinném oleji, přidá se česnek, koriandr, pepř, mrkev a sójová omáčka. Častěji se používá jako příloha. Ale stejně jako houby se hodí k masu – hovězímu, kuřecímu, vepřovému. Po vysušení se mele a vyrábí se z něj práškové omáčky a omáčky a slouží jako zahušťovadlo. Přidejte prášek do polévky a při pečení chleba, abyste snížili jeho obsah kalorií. Krásný vzhled kapradiny umožňuje vytvářet zajímavou architekturu při oplechování. Mimochodem, biologická hodnota kapradiny je tím vyšší, čím dále od města se sbírá a v divočejších podmínkách roste.

kapradina v rajčeti400 g čerstvé kapradiny, 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta, 4 stroužky česneku, 1-2 cibule, rostlinný olej na smažení, sůl podle chuti. Čerstvé kapradí vařte 5 minut, sceďte v cedníku a poté nakrájejte na 3–4 díly. Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli. Přidejte kapradí a česnek k cibuli. Na samostatné pánvi orestujte rajčatový protlak a přidejte k hlavnímu jídlu. Smíchejte, máte hotovo. Přidáte-li do pokrmu nastrouhanou mrkev a déle dusíte, získáte guláš. Korejský salát100 g solené kapradiny, 1 paprika, 1 okurka, 1 cibule, 100 g korejské mrkve, 300 g vepřového (kuřecího), sůl, černý pepř a majonéza podle chuti. Kapradinu opláchněte a namočte přes noc do studené vody. Nakrájet na malé kousky. Orestujeme na oleji, přidáme cibuli. Samostatně smažte papriku po dobu 5 minut, ochlaďte na pokojovou teplotu. Okurky nakrájené na proužky. Maso nakrájíme najemno, orestujeme na oleji. Smíchejte všechny ingredience, přidejte korejskou mrkev. Sůl, pepř podle chuti. Pokud chcete, přidejte sójovou omáčku, sezamový olej nebo majonézu. Pizza na Kamčatce100 g rýže, 150 g zakysané smetany, 100 g másla, 2,5 polévkové lžíce. mouky, 100 g sýra, 1 sáček prášku do těsta, 300 g slané kapradiny, 150 g papriky z konzervy, 2 stroužky česneku, sůl, sušený celer, pepř podle chuti, 4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej. Z mouky, zakysané smetany, másla, soli a prášku do pečiva uhněteme těsto. Dejte na 30 minut do lednice. Kapradinu předem namočte, rýži uvařte. Na pánvi orestujeme cibuli a kapradí, přidáme uvařenou rýži. Papriky z konzervy oloupeme a rozšleháme mixérem, omáčku povaříme v hrnci, přidáme celer a česnek. Z těsta vyválíme koláčky (4-5 kusů), potřeme omáčkou, poklademe kapradinou a rýžovou náplní. Posypeme strouhaným sýrem, zapečeme. Místo pepře můžete použít rajčatový kečup. Jedlé divoké rostliny

• pór
• lopuch, lopuch,
• divoká cibule,
• kopřiva
• šťovík
• fireweed, fireweed,
• orobinec širokolistý,
• chilim, vodní kaštan,
• hrot šípu,
• kňučet,
• quinoa,
• pampeliška
• jitrocel
• pšeničná tráva plazivá.

Kapradina: 14 receptů na pokrmy z dálnovýchodní pochoutky

Věková kategorie materiálů: 18+

• Larisa Khatamová
• Amurskaja pravda
  od 09.06.2023