Plemena dojných ovcí: kolik mléka dávají denně, jak podojit ovce?

Když si zákazníci vloží do nákupního košíku sýry jako Roquefort, Pecorino, Ricotta nebo běžný sýr, nemají podezření, že takové výrobky nejsou vyrobeny z kravského nebo kozího mléka, ale z ovčího. Navíc, když lidé chovají na farmě ovce, ani je nenapadne, že z těchto domácích zvířat mohou kromě vlny, masa a kůží získat také velmi cenný a užitečný produkt – mléko.

Cenné vlastnosti ovčího mléka

Ovčí mléko má výbornou chuť, je velmi zdravé a výživné. A to vše díky tomu, že obsahuje:

• vitamíny skupiny A a B;
• vápník ve vysoce stravitelné formě;
• fosfor v poměru, který umožňuje dobrou absorpci vápníku;
• kyselina linolová.

Kravské nebo kozí mléko a mléčné výrobky se obvykle malým dětem nepodávají, protože vápník, který obsahují, se v těle dítěte špatně vstřebává a téměř všechen je okamžitě vyloučen. A v ovčím mléce je procento vápníku a fosforu optimální, díky čemuž je vápník z mléčných výrobků vyrobených z tohoto mléka tělem dobře vstřebáván.

• Mléčné kozy: které plemeno dává hodně mléka?
• Dojivost od krávy: kolik litrů můžete vzít?

Kyselina linolová je látka, která brzdí rozvoj rakovinných buněk, proto je nejlepším přírodním prostředkem pro prevenci vzniku zhoubných nádorů.

Lékaři proto doporučují používat tento konkrétní produkt lidem s onemocněním kostí a také těm pacientům, kteří jsou ohroženi rakovinou.

Přírodní ovčí mléko je velmi tučný produkt, proto je jeho pití v této formě nežádoucí. Ale fermentované mléčné výrobky vyrobené z něj (ryazhenka, kefír, jogurt) jsou mimořádně chutné a zdravé. A ovčí sýry a sýr feta se vždy těší zasloužené oblibě mezi kupujícími díky své skvělé chuti.

Nuance dojení ovcí

Nejprve je potřeba ohradit malý kotec podle velikosti bahnic. Brány v této konstrukci jsou vyrobeny na přední a zadní stěně konstrukce. Zvíře je přivedeno do kotce zadní stěnou, podojeno a vypuštěno předními dveřmi.

Místnost by měla mít podlahu, která je u předních dveří vyšší než u zadních dveří. Takové uspořádání podlahy je nutné, protože ovce se cítí lépe, když mají při dojení hlavu výše než jejich končetiny, a na takové podlaze je mnohem lepší podojit zvíře. Tento proces probíhá stejným způsobem jako u jiných dojných zvířat. Vemeno je třeba omýt vodou a namazat slunečnicovým olejem nebo speciálním přípravkem. První proud je vypuštěn na podlahu, zbytek mléka je již nadojen do misky na mléko. Protože ovce mají málo mléka, proces dojení netrvá déle než 5–6 minut. Je lepší umístit nádobu na mléko pod vemeno s kouskem gázy přikryté nahoře. A po nadojení není potřeba mléko cedit – vše nepotřebné zůstává na gáze.

Přehled plemene

Ovce samozřejmě není kráva a dokonce ani koza, které se obvykle chovají kvůli poměrně vysoké produkci mléka. Mléko je prostě doplňkový produkt, který ne všichni chovatelé od těchto mazlíčků ani dostávají. Existují však některé odrůdy, u kterých je laktace zvýšená. A majitelé, kteří chovají právě taková plemena, kromě produkce vlny a masa připravují i ​​ovčí sýry.

Pro ty, kteří by také chtěli na své farmě chovat podobné jedince, budou níže popsána hlavní plemena dojných ovcí.

Východofríské

Toto plemeno patří do masové (univerzální) odrůdy ovcí. Byl vyšlechtěn německými chovateli. Za sezónu se od jedné ovečky získá 420–450 litrů mléka. Právě z jejich mléka se v mnoha zemích evropského kontinentu vyrábějí sýry jako Roquefort a Ricotta.

Tsigayskaya

Ovce tohoto plemene jsou chovány po celém světě po mnoho staletí. Jeho hlavní výhodou je jeho všestrannost, tato zvířata získávají vysokou tělesnou hmotnost a také produkují dobrou srst. Chovatelé této kategorie zvířat proto chovají na svých farmách ovce a berany Tsigai. Jakmile jehňata dosáhnou věku 2 měsíců, oddělí se od matek a ovečky se mohou začít dojit. Za 4–4,5 měsíce laktace dokáže jedna ovečka produkovat 140–150 litrů mléka. Zvířata tohoto plemene jsou velmi odolná a odolná vůči chorobám a helmintům.

Askaniyskaya

Toto plemeno vyšlechtili chovatelé z Ukrajiny. Během laktace bahnice produkují až 140 litrů mléka s obsahem tuku 8,5–9 %. Jedinci tohoto plemene jsou také všestranní a jejich jemná vlna je na trhu velmi ceněná.

Romanovskaya

Ovce této odrůdy jsou běžné v různých regionech naší země. I když jsou ovečky univerzální, stále dostávají více masa ze zvířat. A vlna těchto ovcí je hrubá, obvykle se používá na výrobu ponožek, punčoch apod. V období laktace dokážou romanovské ovečky produkovat 110–130 litrů mléka.

Balbasská

Toto plemeno je čistě vysokohorské a pěstuje se v zemích středního Zakavkazu (Arménie a Ázerbájdžán). Tato zvířata tráví většinu roku na vysokohorských pastvinách, takže mají velmi silné svalnaté nohy a ovce samotné jsou velmi odolné a dokážou ujít mnoho kilometrů přes hory při hledání potravy.

Produkují přibližně 120–130 litrů mléka za laktační sezónu. Balbas jsou maso-vlněné plemeno, jejich rouno se používá při výrobě domácích koberců. Hlavním druhem sýra vyrobeného z balbasového mléka je Adyghe.

Závěr

Plemena dojných ovcí nevyžadují zvláštní podmínky pro chov a krmení. Hlavní potravu získávají z pastvy na pastvinách. Ale výroba ovčích sýrů je v současnosti velmi výnosná, a tak řada chovatelů chová ovce nejen pro masnou a vlněnou užitkovost, ale také pro mléko. A ruští výrobci ovčích sýrů v současnosti zvyšují tempo jejich výroby.

Zveme vás, abyste se připojili k našemu Zen kanálu a skupině na Vkontakte nebo Odnoklassniki, kde jsou publikovány nové články a také novinky pro zahradníky a chovatele hospodářských zvířat.

• Co potřebujete vědět o zimním bahnění ovcí?
• Nůžky a elektrický střihač ovcí
• Jehněčí farma: chov ovcí jako podnikání