Olejnička – popis, foto

Olejnička dostala své jméno zřejmě podle vnějšího vzhledu: ve vlhkém počasí se její uzávěr začíná lesknout, jako by byl potřísněn olejem.

Kde a kdy sbírat hřiby?

Oblíbená místa pro pěstování máslovníku jsou mladé borovice se zelenou trávou. Nacházejí se také v modřínech, smrcích a příležitostně v cedrech. Tyto houby často rostou v otevřených lesích, na okrajích mýtin a na okrajích lesů. Hojně se šíří v hejnech po zarostlých lesních cestách, na vypálených plochách a starých ohništích. Můžete je potkat na zeleném mechu a na písčitých kopcích. Motýli preferují mírně vlhké, osluněné půdy.

Hřiby byste neměli hledat ve starých lesích: rostou snadněji mezi malými jehličnatými výhonky a v nových výsadbách.

Obvykle se první vrstva máslových ořechů objevuje již v červnu.

Lidové znamení říká: rozkvetla borovice – je čas jít do lesa pro hřib.

Druhá vrstva se objevuje v polovině července, kdy rozkvétá lípa lesní.

A poslední, třetí vrstva se objevuje v srpnu, po senoseči, současně s kvetením vřesu. Hřib třetí vrstvy se sbírá do října.

Motýli jsou jednou z nejmrazuvzdornějších hub: na otevřených místech snesou mrazy až do 5 °C, v lesích a trávě nižší teploty, i když ztratí chuť.

Druhy máslových ryb, fotky a popisy

Celkem je známo asi 40 druhů hřibů, ale nejznámější a nejrozšířenější jsou hřiby pravé (pozdní), modřínový a zrnitý.

Skutečná máslová miska

Tato olejnička se také nazývá pozdní nebo obyčejná. Průměr klobouku tohoto druhu je až 10 cm U mladé houby je ostře špičatý, s růstem se vyrovnává, i když hlíza uprostřed zůstává. Jeho barva se může pohybovat od čokoládově nahnědlé až po žlutohnědou. Vršek čepice je pokryt lepkavou sliznicí, často pokrytou jehličím. Slupka se snadno odděluje od dužiny. Trubkovitá vrstva je světle žlutá. Podívejte se na fotografii olejničky: trubicová vrstva mladé houby je pokryta bílým tenkým filmem.

Jak plodnice roste, film se láme a zůstává na stonku ve formě prstence.

Právě tímto znakem – kroužkem na stonku – se pravý máslovník liší od svého zrnitého protějšku, stejně jako od setrvačníku zeleného, ​​kozlíku a nejedlého pepřovníku.

Lodyha olejničky pozdní může být až 10 cm dlouhá a až 2 cm silná. Její tvar je válcovitý, barva je nejprve bledě nažloutlá, poté citrónově žlutá. Dužnina klobouku je křehká, na přelomu nažloutlá a nemění barvu. Má příjemnou vůni.

Olejová plechovka granulovaná

Granulovaná olejnička má mnoho společného se skutečnou olejničkou, liší se od ní nepřítomností membránového prstence na stopce. Houba není tak lepkavá, naopak se zdá spíše suchá. Jeho klobouk je polokulovitého tvaru, zprvu načervenalé nebo hnědohnědé barvy, později přechází do žlutavé barvy. Rozměry nohy jsou stejné jako u pozdního olejníku, nahoře je bílá s bradavicemi nebo „zrny“. Odtud název olejničky – zrnitý.

Roste především v borových lesích, na pasekách, obvykle v rodinách.

Mýdlo z modřínového másla

Kontryhel modřínový se od svých protějšků liší zlatožlutou, oranžově červenou nebo červenohnědou barvou klobouku. Trubkovitá vrstva je špinavě hnědožlutá.

Noha je 4-12 cm vysoká, válcovitého tvaru, její barva se pohybuje od žluté po hnědočervenou. Jeho dužnina je po rozlomení nejprve citronově žlutá, poté postupně hnědne. Membránový prsten na stopce je nažloutlý. Touto vlastností jej lze snadno odlišit od skutečné olejničky, která má bílý membranózní prstenec.

Modřínový olej je nejběžnějším druhem olejnatých semen.

Olejnička na bažiny

Jinak se této jedlé trubkovité houbě říká žlutohnědá. Je poměrně vzácný, roste jednotlivě nebo v malých hejnech na vlhkých půdách borových lesů a v blízkosti bažin. Vrcholné výnosy se vyskytují v srpnu až září.

Klobouk má průměr 6-10 cm, nejprve konvexní, pak plochý. Povrch klobouku je hladký, slizký, tmavě žluté nebo okrově hnědé barvy. Trubicovitá vrstva je přilnavá, velkoporézní, stejné barvy jako uzávěr. Noha je válcovitá, hladká, hustá, šedožluté barvy, s charakteristickým bílým (a případně nahnědlým) prstencem. Výška nohy je 6-8 cm, průměr není větší než 0,7 cm.

Dužnina olejničky bahenní má příjemnou chuť a výrazné houbové aroma. U mladých jedinců je elastický, masitý, u zralých jedinců je sypký a připomíná bavlnu. Při vystavení vzduchu rychle zčervená.

Tento druh patří do kategorie III hub. Doporučuje se jíst mladé exempláře, protože jejich chuť je mnohem vyšší než chuť dospělých. Jsou vařené, smažené, solené a nakládané.

Olejová plechovka šedá

Tento také dosti vzácný druh hřibu roste v listnatých lesích s výskytem modřínů.

U mladé houby je klobouk polokulovitý, u dospělého se stává plochým, až 15 cm v průměru, nažloutlé nebo lila-šedé barvy. Trubkovitá vrstva je šedohnědá, velkopórovitá. Kýta je kulatá, asi 10 cm dlouhá a asi 2 cm v průměru Dužnina je vodnatá, s příjemnou houbovou vůní.

Nepravý hřib

Kromě chutného a zdravého pravého másla existují v přírodě i másla nepravá. Nejsou tak nebezpeční jako například potápka bledá, ale přesto jejich konzumace může vést k vážným poruchám trávicího systému.

Nepravý hřib, stejně jako skutečný, má příjemný odstín klobouku, tlustý stonek a dokonce slizký film. Jedlé od nepravých rozeznáme velmi snadno podle následujícího znaku: pokud houbu otočíte a odstraníte film na stopce, pak v pravém máslovém najdeme pod kloboukem porézní strukturu a nepravý máslový je lamelový hřib, pod jeho kloboukem jsou desky.

Aplikace pro vaření

Hřib obecný, zrnitý a modřínový patří do kategorie hub II a bažina a šedá – do III. Tyto houby lze jíst vařené, solené, smažené nebo nakládané.

Znalci másla věří, že jsou nejchutnější, když jsou marinované nebo smažené v mléce nebo zakysané smetaně.

V obsahu bílkovin, tuků a sacharidů hřib překonal i hřiby. Navíc obsahují o 50 % méně nestravitelné vlákniny než hříbky.

U hřibů byla objevena speciální pryskyřičná látka, která dokáže zmírnit bolesti hlavy.