Okurky a cukety na zimu: chutné a křupavé recepty v jedné sklenici s fotografiemi

Příprava okurek a cuket byla vždy oblíbená. Jsou nakládané, fermentované a solené. Pro ty, kteří milují tuto zeleninu, doporučujeme připravit ji v jedné sklenici. Toto rozhodnutí se bude líbit každému – vždyť vyjmutím jedné sklenice můžete uspokojit touhy každého – někdo okurky, někdo cuketa. K tomuto duetu můžete také přidat rajčata, sladkou papriku a mrkev. Poměry marinády zůstanou stejné. Zeleninu nakrájíme a uzavřeme do litrových sklenic. Nakládané okurky a cukety se skvěle hodí do zimních salátů, jako je Olivier salát nebo vinaigrette, budou chutné i jednoduše jako svačina.

• okurky – 1 kg;
• cuketa – 1 kg;
• česnek – 4-5 hřebíček;
• petržel – hromada 1;
• bobkový list – kusy 3;
• hrášek z nového koření – 3 kusy;
• černý pepř – 3 kusy.
• Na marinádu v 3 litru vody:
• sůl – 2 zarovnané polévkové lžíce;
• cukr – 2 zarovnané polévkové lžíce;
• stolní ocet 9% – 90 ml.

Informace o receptu
Počet porcí: 10 | Obtížnost Snadná
Celkový čas 50 min.
Příprava 20 min. | Doba vaření: 30 min.
slovanská kuchyně | Autor Masha Ageeva
Datum zveřejnění 11
Energetická hodnota na 100 g
Kalorie 21 kcal
Bílkoviny 0,8 g | Tuk 0,1 g | Sacharidy 3,8 g

příprava

Pro přípravu okurek a cuket si vyberte zavařovací sklenice, které se vám hodí. Vzali jsme 1litrové plechovky. Díky tomu je vhodné vypočítat množství marinády a je vhodné takové přípravky skladovat. Na dno každé sklenice tedy dáme několik snítek petržele, zrnek černého pepře a nového koření. Nezapomeňte také na česnek. Milovníci cibule mohou přidat buď malé cibule, nebo půlku cibule nakrájenou na půlkolečka. Pokud je to žádoucí, můžete přidat květenství kopru. Ale petržel dá dostatek chuti, takže byste neměli míchat petržel a kopr.

Umyjte okurky. Cuketu také omyjeme a odřízneme okraje. Pokud je slupka z cukety již tlustá, odřízněte ji. Odstraňte také semínka, pokud už cuketa není mladá. Cuketu a okurky nakrájejte na stejné plátky silné 2 centimetry. Můžete se vzdálit od obvyklého tvaru do kroužků a nakrájet zeleninu hůlkami. Pokud máte velké okurky, nakrájejte je na 4 části. Udělejte cuketu stejně vysokou. Ukáže se to neobvyklé a krásné.

Okurky a cuketu dejte do čistých sklenic při přidávání střídejte kousky cukety a okurky.

Vodu přivedeme k varu a poprvé vsypeme zeleninu. Zatímco se louhují 15 minut, připravte víčka – je třeba je povařit 3-4 minuty. Připravte si také pánev, do které budete vypouštět vodu ze sklenic.

Vypusťte vodu do pánve. Přidejte cukr.

Přidejte sůl. Jen v žádném případě nepřidávejte jodizovanou sůl. Zničí to chuť produktu.

Marinádu přiveďte k varu. Přidejte ocet a ihned vypněte marinádu. Nalijte vařící marinádu do našich sklenic se zeleninou. Ihned je uzavřete šroubovacími víčky nebo klíčem. Sklenice otočíme a zabalíme, dokud nevychladnou, pro další sterilizaci. Sklenice necháme ještě nějakou dobu na viditelném místě, abychom měli jistotu, že se přípravky chovají tak, jak mají – víčka nenabobtnají, roztok se nezakalí. Pokud k tomu dojde, musíte otevřít víko a vypustit marinádu, aby se znovu uvařila. Samotnou zeleninu zalijeme vroucí vodou a ihned scedíme. Postup můžete opakovat. Poté naplňte sklenice vařící marinádou. Není třeba vařit nový, protože zelenina bude hodně slaná.

Přípravky přeneseme do spíže. To jsou ty roztomilé okurky a cukety, které jsme dostali na zimu.

Ahoj všichni! Cukety a okurky opravdu miluji, každý rok je solím a marinuji. Kromě toho dbám na to, abych na zimu připravil různé cukety a okurky. Maminka tento přípravek vždy připravuje do 3litrových sklenic, protože rodina je velká a nám stačí litrová.

Zelenina se máčí v koření a marinádě a výsledkem je vynikající příprava. V zimě podávám s bramborami a těstovinami, přiměřeně k masovým a rybím pokrmům.

Miluji rozmanitá jídla a také marinuji rajčata a okurky dohromady. Mám různé recepty se sterilizací i bez ní, můžete si vybrat, jaký chcete.

Křupavé nakládané okurky s cuketou na zimu bez sterilování

Recept s fotografiemi krok za krokem a podrobným popisem, abyste si mohli vše zopakovat ve své kuchyni.

Složení:

• cuketa
• okurky
• 3 zuby česnek
• 2 ks Bobkový list
• 4-5 ks. zrnka pepře

Marináda:

• 1 litru vody
• 4 Art. lžíce cukru
• 2 Art. lžíce soli
• 120 ml. ocet 9%

1. Zeleninu omyjeme, oloupeme česnek, kořen křenu a připravíme si bylinky a koření. Můžete si také vzít pálivé chilli papričky, doslova pár kroužků na litrovou sklenici, pro pikantnost.

Můžete použít cuketu i cuketu. Žlutá a zelená, podle toho, co máte nejraději.

2. Sklenici dobře umyjte a sterilizujte způsobem, který vám vyhovuje. Naplňte kořením a bylinkami.

Můžete přidat kolečka cibule a kolečka mrkve, tato zelenina je spíše pro krásu a pro krásný vzhled zeleniny ve sklenici.

3. Pro snazší konzumaci jsem cuketu překrojila napůl a podélně a poté na nudličky. A okurky, jen jsem je z obou stran odřízl. Sklenici naplním zeleninou střídavě okurkou a cuketou a tak dále až nahoru.

K přípravě používám sterilní víčka a sklenice.

4. Zavařovací sklenice naplním vroucí vodou až po vrch, ale opatrně, aby sklenice nepraskla, postupně nalévám tenkým proudem a tím nechám sklenice ohřát.

5. Přikryjte pokličkou a nechte 20 minut. Potom vodu ze sklenic sliju, naliju do pánve, dám na oheň a přivedu k varu, půl minuty povařím a sklenice znovu zaliji vařící vodou. Nechám 30 minut.

Zatímco se voda vaří, je lepší zakrýt sklenice se zeleninou sterilními víčky.

6. Poté sliju vodu ze sklenic a odměřím ji pomocí půllitrové sklenice, abych pochopil, jaké množství marinády připravit.

Marinádu lze připravit z vody, ve které se zelenina nacházela, nebo použít čistou pitnou vodu.

7. Připravte si 1 litr marinády, přidejte sůl, cukr a dobře promíchejte.

8. Dám na oheň, přivedu k varu a dávám pozor, aby se sůl a cukr rozpustily. Minutu povařím, přidám ocet a vařím ještě půl minuty.

9. Naplňte sklenice až po vrch horkou marinádou. Pokud je marinády málo, vařte více, vše závisí na počtu sklenic zeleniny.

Můžete vařit ve sklenicích libovolné velikosti, 1 litr nebo 700 gramů.

10. Víčka sroluji, případně přišroubuji, pokud jsou to eurozavařovací sklenice. Mám je moc ráda. Protože jsem nikdy nezvládl klíč a nepřizpůsobil se mu. A takové kryty jsou velmi pohodlné, alespoň pro mě.

11. Poté sklenice otočím na víčka a zabalím je do teplé deky. Může to být také ručník, deka nebo bunda. Nechám to tak den.

Pak je vrátím do jejich obvyklé polohy a odložím je na uskladnění. Pokud jsou ještě teplé, nechte je nejprve vychladnout a poté je vyjměte.

Podívejte se, jak je to krásné, prostě léto ve sklenici. V naší rodině opravdu milujeme křupavé nakládané cukety a okurky dohromady.

Nejchutnější recept na okurky a cukety do 1litrové sklenice

Recept s fotkami, krok za krokem, tuto svačinu zavařuji již více než 10 let, od té doby, co mám recept, nám moc chutná.

Složení:

• Okurky + cuketa
• 10 gramů petrželky
• 3 stroužky česneku

Marináda:

• 500 ml. vody
• 1 st. lžíce soli
• 100 gramů cukru
• 90 ml. ocet 9%
• 50 ml. rostlinný olej

1. Zeleninu jsem omyla a nakrájela na velké kostky, můžete nakrájet jak chcete, na kolečka nebo proužky.

2. Vzal jsem si více cuket a jednu velkou okurku. Pokud má cuketa semínka a tuhou slupku, je potřeba ji oloupat a odstranit semínka.

Nakrájím ho na kousky, abych ho mohl dát do salátové mísy a je vhodné ho napíchnout na vidličku.

3. Z koření jsem vzala petržel, česnek a kuličky pepře s bobkovým listem. K této zelenině si vždy beru tuto sadu koření. Česnek jsem nasekal na dno sklenice a dal bobkový list a pepř.

4. Smíchejte petrželku se zeleninou, naplňte sklenici až po vrch a jen trochu přimáčkněte.

5. Marinádu připravíme smícháním všech surovin spolu s octem. Naliji rostlinný olej do sklenice. Dám na oheň a přivedu k varu, minutu povařím.

Zelenina je sladká, kyselá a kořeněná, s vůní česneku a petržele.

6. Naplňte marinádou až po vrch. Sklenici jsem dobře umyl a zalil vroucí vodou. Uvařil jsem víčka. Přikrývám pokličkou.

7. Nakládané okurky a cukety nastavím na sterilaci na zimu a steriluji je 15 minut od varu vody v pánvi. Zaliji teplou vodou, protože marináda je horká, aby nebyl teplotní kontrast a nádoba nepraskla.

8. Sklenici vyndám, sroluji, otočím a zabalím na 12 hodin, poté vyndám, ochladím a odložím k uskladnění.

Tento přípravek lze skladovat v bytě nebo ve sklepě.

Rozmanité nakládané okurky a cukety na zimu

Rozměry pro 2 plechovky 1,5 litru:

• okurky a cukety, kolik se jich vejde do sklenic
• 2 litrů vody
• 4 polévkové lžíce. l sůl (bez sklíčka)
• 4 polévkové lžíce. l cukru (bez sklíčka)
• 6 polévkových lžic. l ocet 9%
• 4 stroužky česneku
• 6 ks. hrášek z nového koření
• 30 ks. zrnka černého pepře
• 4hvězdičkové karafiáty
• 50 gramů kopru

Namočte okurky na 3-4 hodiny do studené vody. Cuketu a okurky dobře omyjeme.

Na dno sklenice dejte kopr, česnek, nové koření a černý hrášek a hřebíček.

Pak okurky, vrstvu kopru a cuketu nakrájenou na plátky. Navrch dáme kopr a pepř.

Zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut ohřát.

Mezitím si připravíme lák a dáme vařit vodu na sterilizaci.

Pro solanku: na dva litry vody – 4 polévkové lžíce. l sůl bez sklíčka a 4 polévkové lžíce. l cukru bez sklíčka, přiveďte k varu. Po 10 minutách slijte vodu ze sklenic.

Přidejte ocet – 3 polévkové lžíce. l na 1,5 l sklenici, naplňte vroucím solným roztokem.

Sklenice volně zakryjte víčky a vložte je do vroucí vody ke sterilizaci. Sterilizujte při aktivním varu po dobu 15 minut.

Poté sklenice pevně uzavřete, otočte a nechte úplně vychladnout. Můžete jej zabalit do ručníku, aby pomalu vychladl.

Lahodné přípravy na zimu všem, dobrou chuť! Vařte s radostí a potěšte svou rodinu lahodnými pokrmy!

Elena

Přátelé, článek se mi líbil! Sdílejte to se svými přáteli! Stačí jedno kliknutí na sociální tlačítko. sítě a máte hotovo! Pomůže mi to udělat pro vás web ještě užitečnější a zajímavější!