Nakládaný květák na zimu: velmi chutná příprava. fotografie krok za krokem

Květák příjemně křupe na zubech, je aromatický, s nádechem koření. Na této zelenině si rád vychutnávám hned po uvaření. Hodně toho připravuji na použití v zimě. Je ideální přísadou do masa a paštik. S přípravami je nejlepší začít již na začátku podzimu, v tuto dobu je k dispozici ta nejlevnější a nejkvalitnější zelenina.

Víte, proč se tak květák jmenuje? Vůbec ne, protože je v různých barvách. Vše je vysvětleno skutečností, že hlava této odrůdy zelí se skládá z mnoha květenství. Vaříme květy, ne listy, jako například bílé zelí.

Květák ve sklenicích na zimu – recept bez sterilizace

Příprava je velmi chutná, křupavá, středně pikantní a zdravá. Zelenina zůstane čerstvá. Určitě vyzkoušejte tento recept bez sterilizace.

Složení:

• květák (růžičky) – 2 kg,
• mrkev – 2 kusy,
• česnek – 5 stroužků,
• hrášek z nového koření 3 kusy v každé sklenici,
• černý pepř 5 kusů v každé sklenici,
• 1/4 lžičky hořčičná semínka do každé sklenice.

Marináda na 1 litr:

• sůl – 1 polévková lžíce. l,
• cukr – 2 polévkové lžíce. l,
• ocet 9% – 50 ml.

Stupně vaření:

1. Zelí rozdělím na květenství, omyjem je a dám do mísy.

2. Mrkev omyjeme, oloupeme, nastrouháme na korejském struhadle na mrkev.

3. Česnek oloupu a nakrájím na plátky.

4. Na dno každé sklenice položte nasekaný česnek. Sklenici pevně naplním květákem a mrkví, střídavě je.

5. Přidejte černé a nové koření, hořčičná semínka, zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 20 minut.

6. Po 20 minutách slijte vodu ze sklenic do hrnce, přidejte sůl, cukr, ocet a přiveďte k varu. Vypínám oheň.

7. Marinádu naliji zpět do sklenic a přišroubuji kovovými víčky. Sklenice otočím a nechám úplně vychladnout.

Ukázalo se, že je to velmi chutné a velmi jednoduché!

Nejlepší lahodný recept na květák s okurkou a mrkví v tomatu

Ideální a originální příprava na zimu v rajčatové omáčce, chutný doplněk k různým pokrmům. V zimě ho můžete podávat jako zdravý a chutný salát k večeři. Chuť konzervované zeleniny jistě zpestří jídelníček.

Složení:

• 2 středně velké květáky (asi 1,5 kg),
• 700 gramů mrkve,
• 700 gramů čerstvých okurek,
• 500 gramů cibule
• 500 gramů červené papriky,
• 1 velký svazek kopru.

Ingredience pro doplňování paliva:

• 1 a 1/4 šálku 9% stolního octa,
• 1 a 1/2 hrnku cukru,
• 1/3 šálku rostlinného oleje
• 2 polévkové lžíce soli,
• 4 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
• Vavřínové listy 2,
• 4 hrášky nového koření,
• 15 kuliček černého pepře,
• 3 lžíce rajčatového protlaku,
• 1 lžička sladké papriky

* sklenice o objemu 250 ml.

Stupně vaření:

1. Mrkev a cibuli oloupu. Okurky důkladně omyjte bez odstranění slupky.
2. Květák rozdělím na malé růžičky.
3. Okurky nakrájím na plátky, papriky na proužky a cibuli na tenká pírka. Mrkev nastrouhám na hrubém struhadle.
4. Všechny ingredience na zálivku spojím, promíchám a přivedu k varu.
5. Do vařícího nálevu přidám všechnu zeleninu kromě okurek. Vařte asi 5 minut, občas promíchejte.
6. Po dalších 5 minutách přidáme okurky a nadrobno nakrájený kopr (bez stonků), za občasného promíchání opět povaříme asi 5 minut.
7. Zavařovací sklenice naplním horkou zeleninou, poté vložím do trouby vyhřáté na 120 stupňů a peču asi 20 minut.
8. Obrobek lze pasterizovat tradičním způsobem vařením sklenic v pánvi s vodou po dobu asi 15 minut.
9. Sklenice vyndám z trouby/pánve, přišroubuji čistými kovovými víčky, obrátím dnem vzhůru, přikryju utěrkou a nechám úplně vychladnout.

Jednoduchý recept na květákový salát s paprikou

Chutný předkrm, který byste se nemuseli stydět naservírovat na sváteční stůl. Ukazuje se velmi chutné, nemůžete se odtrhnout – šťavnaté, aromatické, s česnekem a zeleninou! V ústech se rozpadá na květenství, prostě nádhera. Takovou chutnou pochoutku nikdo neodmítne.

Složení:

• květák 1 kg,
• paprika 250 gramů,
• mrkev 200 gramů,
• cibule 150 gramů,
• česnek 1 hlava,
• petržel, bazalka,
• 1/2 svazku koriandru,
• mletý koriandr 1 lžička.
• černý pepř 1/2 lžičky.
• rostlinný olej 70 ml,
• sůl 1/2 lžičky,
• feferonka 1 lusk.

Marináda:

• Xnumx l voda
• cukr 5 lžic. l. (125 gramů),
• sůl 1 lžička. (25 gramů),
• ocet 9% 70 ml.

Stupně vaření:

1. Květák rozdělím na malá květenství, asi 4-5 cm.

2. Vodu dám na oheň, přivedu k varu a přidám zelí. Jakmile se voda vaří, odpočítávám přesně 3 minuty.

3. Zatímco se zelí vaří, rychle nakrájíme cibuli na tenké proužky.

4. Do pánve nalijte rostlinný olej a orestujte nakrájenou cibuli.

5. Papriku nakrájím na proužky, pálivé – podle přání (mám jeden lusk).

6. Mrkev nastrouhám pomocí korejského struhadla na mrkev.

7. V tuto dobu uplynuly 3 minuty, květák vyndám z pánve.

8. Do zelí přidám zvonek a feferonky a mrkev. Do středu přípravy přidám česnek prošlý lisem, koriandr a černý pepř.

9. K zelenině přidám osmaženou cibulku spolu s rozpáleným olejem na koření a česnekem, aby pustila více ze své vůně.

10. Zeleninu nakrájejte nadrobno, přidejte k zelenině a promíchejte. Trochu osolím, aby zelenina změkla a pustila šťávu.

11. Zeleninu nechte 20 minut marinovat.

12. Dále si vezmu zelný vývar a připravím marinádu. Do 0,5 litru vývaru přidáme cukr, sůl, ocet. Dal jsem to na oheň, aby se to uvařilo.

13. V této době dávám veškerou zeleninu do čistých sklenic. Balím to velmi pevně, aby tam nebyly žádné prázdno a vešlo se tam více zeleniny. Takto plním všechny sklenice.

14. Salát zalijte vroucí marinádou až po salát, přikryjte pokličkou a vložte do kastrolu pro pasterizaci.

15. Dno pánve přikryji utěrkou, postavím zavařovací sklenice, zaliji vodou až po ramínko a steriluji 20 minut. Poté sklenice vyndám, sroluji víčka, otočím dnem vzhůru, zabalím do deky a nechám, dokud úplně nevychladnou.

Jednoduše tento přípravek sníme najednou. Hosté vždy žádají, aby si s sebou vzali alespoň jednu sklenici. Všechno je velmi chutné a chutné!

Květákové lečo s petrželkou na zimu

Předkrm lízající prsty. Dušená zelenina je mírně nakyslá, lehce nakládaná a velmi chutná. Milovníci květáku si tento předkrm určitě zamilují.

Složení:

• 1200 gramů květáku,
• 1200 gramů rajčat,
• 3 velké papriky,
• 10 česneku,
• 50 ml. rostlinný olej,
• 50 ml. 9% ocet,
• 2 polévkové lžíce sůl,
• 3 lžíce cukr
• banda petrželky.

Stupně vaření:

1. Květák rozdělím na květenství, dobře je omyji, přidám studenou vodu a sůl a nechám 20 minut odležet.
2. Dále zelí blanšíruji ve vroucí vodě 2-3 minuty a ihned propláchnu studenou vodou.
3. Zbytek zeleniny omyji, oloupu a dám na mlýnek na maso.
4. Všechnu zeleninu dám do hlubokého hrnce, přidám všechny ostatní suroviny kromě zelí, dobře promíchám a přivedu k varu.
5. Poté přidáme květák a dusíme 15 minut.
6. Dám do sterilizovaných sklenic a zabalím, dokud úplně nevychladne. To je vše, lečo je připraveno!

Mimochodem, kdo má rád pikantní, může na přání přidat mletou feferonku.

Recept na zmrazení květáku na zimu

Květák v zimě nekupuji! Sdílím skvělý způsob, jak připravit tuto zeleninu na zimu, na celý rok dopředu. Tento způsob zmrazení je velmi dobrý pro polévky a další různé pokrmy. Zkuste to taky!

Fáze zmrazování:

1. Odříznu stopku a zelí nakrájím na drobná květenství.

2. Do vroucí vody přidejte špetku soli. Zelí přidávám, jakmile se voda vyvaří. Zeleninu blanšírujte 3 minuty.

3. Poté zelí přendejte na cca 5 minut do ledové vody.

Zelí můžete vychladit i jiným způsobem – vložte ho do misky a postavte pod kohoutek studené vody.

4. Zeleninu přendejte na utěrku a osušte papírovou utěrkou.

5. Zeleninu dám do mrazících sáčků a dám do mrazáku.

Takto upravené zelí si zachovává svůj vzhled, není vodnaté, velmi chutné.

Jak správně používat mražené zelí?

Vyndám z mrazáku, nerozmrazuji, hned dám na pár minut do vroucí vody, vyndám a vařím podle receptu.

Arménský marinovaný květák na zimu

Je to výborná zavařenina, příprava se hodí k masu, je to jeden z mých povedených receptů. Tento světlý předkrm je velmi krásný a chutný, stane se skutečnou dekorací stolu během chladného období.

Složení:

• květák
• mrkev,
• voda
• sůl, cukr,
• ocet 70%,
• petržel
• česnek,
• bobkový list,
• pálivá paprika,
• zrnka pepře.

Stupně vaření:

1. Z květáku ořízněte listy a dobře jej opláchněte vodou. Rozdělím na květenství a omývám je pod tekoucí vodou.

2. Česnek oloupeme. Oloupanou mrkev rozdělím na plátky.

3. Umístěte zeleninu pevně do sklenic. Do každé 3litrové sklenice dám 3-4 plátky mrkve, 1 feferonku, stroužky česneku a na dno omytou petrželku.

4. Solanku připravím z 1 litru vody – rozpustím 1 lžíci cukru a 2 lžíce soli a povařím.

5. Do každé sklenice nalijte marinádu, přidejte 1 lžičku. ocet, 5-6 kuliček pepře, zašroubujte sklenice se sterilizovanými víčky.

6. Sklenice otočím, přikryji teplou přikrývkou a nechám, dokud nevychladnou.

Rozmanitý květák a rajčata na zimu – video recept

Recept na nakládanou zeleninu pro všechny časy. Příprava se ukáže velmi chutná, křupavá a dokonce i všechen solný roztok se vypije. Zelenina vypadá ve sklenicích šik a krásně. Zkuste uvařit toto kulinářské mistrovské dílo, budete ho milovat!