Nakládaná mrkev na zimu ve sklenicích: recepty bez sterilizace, fotografie

Zavařování nakládané mrkve do sklenic na zimu bere málokdo vážně. Přiznám se, že dříve jsem se také stále více opíral o oblíbenější zeleninu, ale nyní už určitě ano, i když jen trochu. V zimě ho používám jako předkrm k masu a rybám, saláty a další pokrmy zdobím pomerančovými kolečky. Chcete-li připravit nakládané občerstvení, můžete si vzít zeleninu jakékoli velikosti – malou, velkou, střední. Hlavním požadavkem je, aby mrkev byla šťavnatá a mladá. Připravujeme v celku, nakrájíme na kolečka, kostky, proužky, jak je tomu u korejské metody nebo jakéhokoli jiného řezu. Pro chuť přidejte česnek, cibuli, použijte různá kořeněná dochucovadla – kmín, oregano, koriandr, tymián, různé papriky, bobkový list. V každém případě nebudete litovat nepříjemného večera, protože nakládaná zelenina bude chutná, elegantní a velmi chutná.

• 1 Mrkev marinovaná s česnekem na zimu – recept ve sklenicích
• 2 mrkve, marinované celé bez sterilace
• 3 Nakládaná mrkev doma bez octa
• 4 Vynikající nakládaná mrkev s cibulí
• 5 pálivé kořeněné mrkve (instantní)
• 6 Jak nakládat mrkev s jablky
• 7 Videorecept: Korejská nakládaná mrkev na zimu

Mrkev marinovaná s česnekem na zimu – recept ve sklenicích

Velmi chutná, okouzlující křupavá mrkev nemůže pomoci, ale potěší. A samotná zavařovací sklenice zaujme svým jasem.

• Mrkev – 1 kg.
• Česnek – 3-4 stroužků.
• Voda – litr.
• Sůl – 2 velké lžíce.
• Granulovaný cukr – 3 velké lžíce.
• Ocet 9% – 4 velké lžíce.
• Černý pepř – 4-6 hrášek.
• Bobkový list – 1 list.

Kořenovou zeleninu důkladně opláchněte. Očistěte, odřízněte ocas a špičku. Nakrájejte po celé délce na čtyři části nebo poloviny, pokud zelenina není příliš velká. Malé exempláře lze vysadit celé.

Naplňte sklenice plátky mrkve. Položte svisle a snažte se nainstalovat co nejtěsněji, aby se jich vešlo více.

Nakrájejte stroužky česneku a položte navrch (nebo vyplňte prázdná místa ve sklenici).

Vařte vodu a nalijte do nádob se zeleninou. Nechte 10 minut odstát na lince, aby se kořenová zelenina důkladně prohřála.

Samostatně vařte marinádu. Do pánve nalijte litr vody, přidejte cukr a sůl. Vařte za míchání, dokud se krystalky koření úplně nerozpustí.

Jako poslední nalijte ocet.

Tekutinu vylijte ze sklenic, do každé dejte bobkový list a kuličky pepře.

Nalijte marinádu. Našroubujte uzávěry.

Po vychladnutí přemístěte konzervu do chladné místnosti.

K vaší sbírce receptů:

Mrkev, marinovaná celá bez sterilizace

Nebuďte naštvaní, pokud máte mrkvové „drobky“. Předpokládá se, že malá mrkev je nejchutnější přípravou. Někdy při probírce skončíte se značným množstvím okopanin, které je škoda vyhodit. Nechám je marinovat.

Na nádobu o objemu 0,6 litru budete potřebovat:

• Mrkev – 300 gr.
• Pepř – 5-6 hrášek.
• Bobkové listy – pár.
• Karafiát – 5 pupenů.
• Koprový deštník – 1-2 ks.
• Cukr – 1,5 velké lžíce.
• Sůl – velká lžíce.

Mrkev omyjeme, odkrojíme konce a oloupeme.

Do každé nádoby vhoďte kopr, pepř, hřebíček a bobkový list.

Umístěte svisle do sklenice. Vršek od ramen ke krku, kam se celá mrkev nevejde, naplníme velkou zeleninou nakrájenou na kolečka.

Převařte vodu a nalijte do sklenic. Nechte 10 minut ohřát.

Po uplynutí stanovené doby vypusťte vodu, přidejte požadované množství soli a cukru, vypočítané pro sklenici. Nechte znovu na pultu dalších 10 minut.

Ohřev opakujte znovu, poté nalijte uvařenou marinádu a přišroubujte víko. Nakládanou mrkev skladujte v chladu.

Domácí nakládaná mrkev bez octa

Nebojte se, pokud vám nevyhovuje ocet a hořčice, která je také přírodním konzervantem, ho dokáže dokonale nahradit.

• Mrkev – 2 kg.
• Stroužky česneku – 5 ks.
• Chilli paprička – lusk.
• Voda – 1,5 litru.
• Kyselina citronová – 6 gr.
• Hořčičné fazole – 2 malé lžíce.
• Sůl – 45 gr.
• Granulovaný cukr – 75 g.
• Sladký hrášek – 9 ks.
• Karafiátové pupeny – 5 ks.
• Bobkový list – 4 ks.

1. Kořenovou zeleninu nakrájejte libovolně: na kostky, kroužky, tlustá dlouhá brčka, plátky.
2. Marinádu uvařte přidáním nového koření, hřebíčku, bobkových listů, soli a cukru a kyseliny citronové do vroucí vody.
3. Vařte asi 5 minut. Připravenou mrkev spusťte a vařte dalších 5 minut.
4. Kousek horkého chilli, hořčice a bobkový list vhoďte z pánve do sterilních sklenic.
5. Sklenice naplňte blanšírovanou kořenovou zeleninou. Naplňte ho až po krk marinádou.
6. Libovolně srolujte, obraťte a nechte postupně vychladnout. Uchovávejte pouze v chladu.

Lahodná nakládaná mrkev s cibulí

Salát z mrkve a cibule lze připravit na zimu nebo rychle udělat před podáváním.

• Mrkev – 1 kg.
• Cibule – 1 kg.
• Cukr – 60 gr.
• Stolní ocet – 50 ml.
• Sůl – 40 gr.
• Kořenící směs (koriandr, paprika, mletý červený a černý pepř) – 20 g.
• Voda – litr.

1. Zeleninu omyjeme, odkrojíme konce, oloupeme. Nakrájejte na kroužky.
2. Vařte vodu, přidejte sůl, krystalový cukr a kořenící směs. Když se voda vaří, vypněte hořák a přidejte ocet.
3. Nakrájenou mrkev rozdělte do sklenic a zalijte marinádou.
4. Pasterizujte nádoby a zakryjte je víčky po dobu 20-30 minut. pak jej jakýmkoli způsobem uzavřete a odneste na chladné místo.

Pálivá kořeněná mrkev (instantní)

Jednoduchý, ale málo známý recept na nakládání kořenové zeleniny. Kromě uvedených koření můžete přidat vlastní, ze kterých si můžete vybrat.

Ingredience na litrovou sklenici:

• Mrkev – 500 gr.
• Hořké chilli – lusk.
• Česnek – pár stroužků.
• Bobkový list – 1 list.
• Koriandr – několik snítek.
• Tymián – podle chuti.
• Cukr, sůl – polévková lžíce.

1. Mrkev oloupeme a nakrájíme na střední kostky. Umístěte pevně do sklenice.
2. V samostatné misce smíchejte oloupané stroužky česneku, nasekaný koriandr a sůl. Směs dobře rozmačkejte.
3. Nalijte směs do sklenice a snažte se vyplnit všechny mezery. Přidáme bobkový list, celou feferonku a tymián. Zalijte octem.
4. Nádobu uzavřete víčkem. místo po dobu 3 dnů při pokojové teplotě.

Jak nakládat mrkev a jablka

Neobvyklá kombinace a každému málo známý produkt, který chutná. Ale stojí za to vyzkoušet, už jen proto, že tento salát zpestří váš jídelníček.

• Mrkev – 1 kg.
• Kyselá jablka – 1 kg.
• Jablečná šťáva – 0,5 litru.
• Voda – půl litru.
• Koriandr – 20 gr.
• Olej – 100 ml.

1. Jablka oloupeme, vykrojíme jádřinec a rozdělíme na plátky.
2. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kolečka.
3. Vložte ingredience do sklenice, střídejte vrstvy.
4. Marinádu připravíme nalitím vody a jablečné šťávy do jedné pánve. Když se tekutina vaří, přidejte sůl, koriandr a olej.
5. Nádoby naplňte vroucí marinádou a srolujte. Počkejte, až úplně vychladne, otočte jej dnem vzhůru a teple zabalte. Schovejte to v chladu. Tento salát lze skladovat v městském bytě.

Videorecept: Korejská nakládaná mrkev na zimu

Výborná svačina, ale do zimy se dlouho čeká, tak vás zvu na recepty korejská mrkev rychlé vaření. Hodně štěstí s přípravami, ať je na vašich stolech jen ta nejchutnější nakládaná mrkev.

Líbil se vám článek? Sdílej se svými přáteli!