Nakládaná mrkev: recept na domácí nakládání celých plodů kvašených na zimu

Začal jsem zavařovat mrkev, jakmile jsem měl letní dům, ujistil jsem se, že na zimu naložím několik sklenic. Mnoho hostů je překvapeno naší oblíbenou, krásnou a křupavou přípravou. Tento chutný pokrm má jemnou, lehce pikantní chuť, velmi efektně se hodí k dekoraci stolu v zimě. Vzhledově se příliš neliší od čerstvé oloupané mrkve. Děláme jich několik druhů, křupavé a měkké marinované. Poslední jmenovaný je velmi vhodný jako příloha k pálivému masu, zejména ke zvěřině.

K přípravě přípravku používám libovolnou velikost mrkve – malou, střední i velkou. Hlavní podmínkou je, že zelenina musí být čerstvá a šťavnatá. Přířezy vyrábím celé, v tyčích, kolečkách a brčkách. Můžete krájet dle libosti, někdy používám struhadlo na korejskou mrkev. Podle chuti přidávám své oblíbené bylinky a nezapomínám ani na česnek a cibuli. Stojí za to věnovat trochu času, v zimě nebudete litovat. Nakládaná zelenina dopadá úžasně chutně, krásně a velmi chutně.

Jak nakládat mrkev

1. Pokud si chcete tuto zeleninu připravit, použijte pouze čerstvou kořenovou zeleninu. Než začnete vařit, mrkev důkladně omyjte, poté ji oloupejte, odstraňte vršek a zelenou část nahoře.
2. Mladou zeleninu lze nakládat vcelku. Větší vzorky budou muset být nakrájeny na plátky, kousky, plátky nebo tyčinky.
3. Pro uchování mrkve na nakládání na zimu použijte ocet. Tím se zabrání množení mikroorganismů ve sklenici. Kromě octa můžete použít koření pro každý vkus. Přidané bylinky a koření se obvykle přidávají vcelku a nekrájí se na malé kousky.
4. Při vaření v hrnci se mrkev vaří spolu se zbytkem ingrediencí a poté se umístí do sklenic.
5. Pro skladování ve sklenicích se kořenová zelenina zalije marinádou z octa (kyseliny citronové) a koření. Při tomto způsobu vaření zůstanou pevnější. Marináda se uvaří a nalije se do mrkve horkým způsobem, aby se ve výrobku neobjevili mikrobi a déle se skladoval.
6. Všechny uzavřené sklenice se šroubovacím víčkem jsou vhodné k zalévání zeleniny ihned po přidání marinády, uzavírají se kovovými víčky. Abyste zabránili kvašení a plísním, používejte pouze čisté a sterilní sklenice.

Instantní nakládaná mrkev na zimu bez octa

Velmi chutná, křupavá příprava na zimní uskladnění, přesnídávka je sladká s mírnou kyselostí a ostrostí po hořčici. A co je důležité, v konzervaci není ocet! Zavařeniny vypadají krásně a snadno se připravují.

Složení:

• 2 kg mrkve;
• 1,5 litrů vody;
• 75 gramů cukru;
• 45 gramů soli;
• 6 gramů kyseliny citrónové;
• 4 kusů bobkového listu;
• 9 Pepper spirála;
• 5 kusů hřebíčku;
• 2 lžičky hořčičných zrn;
• 5 hřebíček z česneku;
• chilli papričku dle libosti.

1. Mrkev oloupeme a nakrájíme na dlouhé kostky. Česnek uvařím, oloupu, nakrájím na 2 půlky. Sklenice a víčka dobře opláchnu a vložím do předehřáté trouby na 150 stupňů na 15 minut, aby se sterilizovaly. Připravím si marinádu – do pánve naliju 1,5 litru vody, počkám, až se vyvaří, přidám sůl, cukr, kyselinu citronovou, bobkový list, kuličky pepře, hřebíček. Obsah pánve promíchejte, snižte teplotu na střední a nechte 5 minut vařit. Dále do marinády přidám mrkev, načasuji čas a po 5 minutách vyjmu zeleninu z pánve.

2. Do sklenice přidáme česnek, hořčičná semínka, feferonku, bobkový list z marinády, mrkev a naplníme marinádou. Vyndám víčka, sklenice zavíčkuji, otočím a nechám v této poloze vychladnout. Vychlazený přípravek odložím na uskladnění po týdnu lze spotřebovat nebo nechat na zimu. Čím déle budou sklenice stát, tím budou chutnější.

Vezměte si tento recept k srdci, uvařte mrkev, pak zima nebude tak smutná. Velmi zdravá a chutná metoda bez octa, dobrou chuť!

Velmi chutný recept na svačinku pro celou nakládanou mrkev ve sklenicích

Často se stává, že se mrkev urodí malá, a tak posílám do kompostu velmi malé drobky. Ještě trochu zpracovávám a konzervuji. Tyto mrkve jsou užitečné jako svačina, jako doplněk do salátů a pro přípravu různých pokrmů.

Ingredience na 0,5litrovou nádobu:

• mrkev.
• snítka kopru;
• 4 černé pepře;
• 1 bay leaf;
• 1 hřebíček z česneku;
• 1 nový hrášek;
• sušená bazalka podle chuti.

Marináda:

• 1 vrchovatá lžička jemně mleté ​​kamenné soli;
• 2 vrchovaté lžičky cukru;
• 0,5 litru vroucí vody;
• 1 lžička 9% octa.

1. Oloupanou kořenovou zeleninu dejte do hrnce, zalijte vodou, dejte na oheň a vařte 3–5 minut. Do čisté sterilizované sklenice přidám snítku kopru, černé a nové koření, bobkový list, česnek, bazalku a vařenou mrkev. Marinádu uvařím z vody, soli, cukru, za horka naliju zeleninu do zavařovací sklenice a v této formě držím 5 minut.

2. Marinádu naliju zpět do pánve, znovu provařím, znovu naliju do sklenice, přidám ocet a přiklopím poklicí. Otočím sklenici, držím ji, dokud úplně nevychladne, a izoluji ji teplou přikrývkou nahoře. Výrobek skladuji v chladu.

Tento zeleninový přípravek je myslím velmi zdařilý a všestranný, má příjemnou sladkokyselou chuť, lze ho přidat do polévek, salátů, dezertů. Nakládaná mrkev obsahuje mnoho vitamínů a mikroprvků, což se o kořenové zelenině říci nedá. Během zimního skladování ztrácejí mnoho cenných vlastností.

Jak nakládat mrkev na zimu v bulharském stylu

Přišel podzim, mrkev je již zralá a můžete z ní připravit různá zdravá jídla. Žádná rodina se neobejde bez této cenné zeleniny, která se přidává všude a používá se jako samostatné jídlo. Připravte si tento recept, jsem si jistý, že nebudete litovat stráveného času.

Složení:

• mrkev – 2 kg;
• ocet 9% – 0,5 šálku;
• rostlinný olej – 0,5 šálku;
• česnek – 2 hlavy.

Marináda na 1 litr vody na 2litrové sklenice:

• cukr – 3 polévkové lžíce;
• sůl – 1 polévkové lžíce

1. Stupně vaření:
2. Mrkev důkladně omyji, oloupu a nakrájím na nudličky. Můžete ji nastrouhat a pár minut blanšírovat ve vroucí vodě. Česnek oloupu. Připravím sklenice – umyji a sterilizuji.
   Do čistých sklenic naliju ocet a rostlinný olej, položím připravenou mrkev a stroužky česneku.
3. Připravím marinádu – do hrnce naliju vodu, povařím, přidám sůl, cukr, promíchám, přivedem do úplného rozpuštění.
4. Mrkev přelijte horkou marinádou, sklenice sterilujte 15 minut ve vroucí vodě, uzavřete kovovými víčky, otočte, přikryjte teplou přikrývkou a nechte zcela vychladnout.

V zimě ho používám jako předkrm, můžete podávat jako přílohu, nebo ozdobit sváteční pokrm.
[wpr_asker]

Jednoduchý recept na přípravu nakládané mrkve bez sterilizace

Neuvěřitelně křupavá a šťavnatá svačina, ideální na sváteční stůl v zimě. Lze použít jako nezávislou přílohu, přidat do salátů, občerstvení. Metoda je ideální pro ty, kteří nemají čas konzervovat zeleninu.

Složení:

• mrkev – 5 kusů;
• česnek – hřebíček 2;
• chilli paprička – 1 kus;
• Ocet – 50 ml;
• slunečnicový olej – 30 ml;
• voda – 500 ml;
• bobkový list – podle chuti;
• hrášek z nového koření;
• cukr;
• sůl – podle chuti.

1. Připravíme si marinádu – nalijeme vodu do pánve, přidáme pepř, sůl, cukr, bobkový list, mrkev, nakrájíme na plátky. Obsah pánve přivedu k varu a vařím 3 minuty. Nalijte ocet a rostlinný olej, vypněte oheň. Přidejte česnek a chilli papričky nakrájené na půlky.

2. Mrkev dám do sklenice, zaliji marinádou, sroluji víko a nechám vychladnout. Výrobek se uchovává při pokojové teplotě a v chladničce po dobu až 8 měsíců.

Korejská nakládaná mrkev s octem – nejlepší video recept

Bez tohoto receptu se neobejde ani jedna sváteční akce. S korejskou mrkví můžete připravit velké množství salátů a občerstvení nebo je použít jako samostatné jídlo. Jeho příprava je snadná a vyžaduje minimum surovin a času. Tento recept se vám bude hodit na dlouhou zimu.

Nakládaná mrkev je nejen chutná, ale také jednoduchá na přípravu, teď už víte, jak ji připravit na zimu. Předkrm je úžasně chutný a budete si po něm olízat prsty! Hodně štěstí a snadné přípravy na vašich stolech!