Nakládaná makrela

Nakrmil jsem vás několika dezerty a pečivem na Velikonoce, je čas podělit se o nějaký jednoduchý a snadný recept na lahodnou svačinu. A možná připravíme nějakou úžasnou nakládanou makrelu. Tuto rybu lze podávat nejen na rodinnou večeři, ale také k léčbě přátel u svátečního stolu. Budete potřebovat velmi málo práce a zbytek udělá čas a lednička.

K přípravě domácí nakládané makrely se hodí jak čerstvá (kde ji sehnat?), tak čerstvě mražené ryby. Hlavní věcí je vybrat si hustá a krásná jatečně upravená těla, protože makrela, která byla několikrát zmrazena, se rozpadá a nevypadá příliš chutně.

Jako marinádu navrhuji použít vodu, sůl, cukr a vinný ocet (můžete ho nahradit jakýmkoli jiným, ale tato varianta se mi líbí víc). Kromě toho si vezměte směs kuliček pepře a bobkového listu pro aroma, hořčičné semínko pro pikantnost a zeleninu pro chuť.

Složení:

Makrela (2 kusy) Voda (700 mililitrů) Vinný ocet (5 lžic) Mrkev (1 kus) Cibule (1 kus) Bobkový list (2 kusy) Směs paprik (1 lžička) Francouzská hořčice (1 lžíce) Kuchyňská sůl (1 lžíce) Cukr (1 polévková lžíce lžíce)

Kategorie: Svačiny, Postní jídla
Podávání: 4
Čas přípravy: 24 hodin

Vaření jídla krok za krokem:

Chcete-li připravit velmi chutné a aromatické marinované ryby, vezměte si makrelu (čerstvou nebo mraženou), vodu, vinný ocet (lze nahradit jablečným octem nebo 3 lžícemi 9% octa), střední cibuli, mrkev, francouzskou hořčici (zrna) , sůl, cukr, stejně jako bobkový list a směs kuliček pepře.

Nejprve si připravíme marinádu na naše ryby. Do malého kastrůlku nalijte 700 mililitrů vody, přidejte směs paprik, soli, cukru, pár bobkových listů a hořčičných semínek. Umístěte pánev na střední teplotu a za míchání přiveďte k varu, aby se sůl a cukr rozpustily.

Mezitím si oloupeme cibuli a mrkev. Nakrájejte na ne příliš tenké kroužky-kruhy – jak chcete.

Do vroucí marinády vložíme mrkev a cibuli a vše na mírném ohni několik minut podusíme, aby zelenina trochu změkla. Poté rendlík stáhněte z plotny a nechte marinádu vychladnout, dokud nebude teplá.

Je čas začít bourat ryby. Zde máte právo dělat, co chcete. Můžete udělat filet na kůži, nebo můžete nechat maso s kostí. Odstraňuji všechna semínka. Přirozeně jsme odřízli hlavu a ocas. Rybu omyjeme a osušíme papírovými ubrousky.

Zbývá jen nakrájet na porce. Totéž uděláme s druhou rybou.

Když je marináda vlažná, nalijte do ní vinný ocet – je měkčí než stolní ocet a navíc přírodní. Vše důkladně promíchejte.

Dále je třeba vybrat vhodnou nádobu a umístit do ní kousky ryb střídavě se zeleninou. Vše zalijeme teplou marinádou. To je vše, naše práce je dokončena – zavřete nádobu víkem a pošlete ryby marinovat do chladničky po dobu 24 hodin.

A druhý den si to můžete užívat. Výsledkem je neuvěřitelně chutná, aromatická marinovaná makrela. S bramborovou kaší nebo kouskem černého chleba – prostě vynikající! Můj syn snědl tuto rybu s velkým potěšením a požádal o další. A zelenina se mi moc líbila – je hustá, křupavá a kyselá.

Přečtěte si více

Musím při výsadbě rakytník prořezávat?