Nakládaná dýně

Jak vařit nakládanou dýni? Tajemství přípravy zkušených kuchařů. TOP 4 jednoduché recepty krok za krokem s fotografiemi. Video recepty.

• Jak vařit nakládanou dýni – tajemství přípravy zkušených kuchařů
• Nakládaná dýně: klasický recept na zimu
• Sladká nakládaná dýně
• Nakládaná dýně s česnekem
• Rychlá nakládaná dýně
• Video recepty

Jak vařit nakládanou dýni – tajemství přípravy zkušených kuchařů

• Dýni zvolte středně velkou, je mnohem sladší. Je vhodné volit stolní odrůdy. Máslová dýně ve tvaru hrušky je také považována za lahodnou.
• Hmotnost dobré dýně je 3-5 kg. Neměli byste si vybrat příliš velké ovoce; dužina takové dýně je obvykle vláknitá a hořká.
• Při výběru dýně věnujte pozornost slupce. Dobré a zralé ovoce je husté a hladké, bez tmavých skvrn, prasklin nebo poškození.
• Dužnina vysoce kvalitní dýně je jasně oranžová, hustá, elastická a masitá.
• Slupka plodu by měla být hustá, pruhy na jejím povrchu by měly být rovné a symetrické. Pokud jsou zvlněné a přerušované, znamená to, že v dýni jsou přítomny dusičnany.
• Kupte si dýni se suchou a tmavou špičkou stonku, to znamená, že dýně je zralá.
• Neměli byste kupovat dýni nakrájenou na kousky, může se ukázat, že je vysušená nebo shnilá.
• Slupka by měla být nakrájena na tloušťku 0,5 cm.
• Zelenina se nakrájí na proužky, kostky nebo plátky tlustší než 3 cm.
• Aby si dýně zachovala svou přirozenou jasně oranžovou barvu, musí se blanšírovat ve slaném roztoku po dobu 2 minut.
• Dýni můžete marinovat pouze s pikantním kořením nebo jako sortiment s jinou zeleninou nebo ovocem, například jablky.

Nakládaná dýně: klasický recept na zimu

Chcete-li vědět, jak nakládat dýně na zimu ve sklenicích podle tradiční klasické verze, stačí zásobit se minimální sadou produktů a znát dobrý recept.

• Kalorický obsah na 100 g – 45 kcal.
• Počet porcí – 2 kg
• Doba vaření – 1 hodina

• Oloupaná dýně – 2 kg
• Česnek – 100 g
• Rostlinný olej – 100 g
• Koření podle chuti
• Bulharský pepř – 150 g
• Stolní ocet – 150 g
• Petržel – svazek
• Chilli – malý kousek
• Sůl – 50 g
• Cukr – 150 g

1. Dužinu oloupané dýně nakrájejte na střední kostky.
2. Papriku oloupejte ze semínek s mezistěnami a nakrájejte na proužky.
3. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
4. Zeleninu omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.
5. Chilli papričku nakrájíme na malé kostičky.
6. Do nádoby nalijte 2 litry vody a rozpusťte cukr, sůl, ocet a olej.
7. Směs povařte a přidejte do ní všechny ingredience.
8. Zeleninu vařte na středním plameni půl hodiny.
9. Potraviny přendejte do důkladně umytých a zapařených nádob a uzavřete sterilními víčky.
10. Obrobek můžete zakrýt nylonovým víkem a uložit na chladném místě.

Sladká nakládaná dýně

Nakládaná dýně je originální a chutná chuťovka s nádhernou kořenitou vůní. Stane se důstojným občerstvením na každém stole a je velmi snadné ho připravit doma, pokud budete postupovat podle tohoto receptu.

• Dýně – 1 kg
• Karafiát – 8 ks.
• Nové koření – 6 ks.
• Cukr – 1,5 lžíce.
• Skořice – 1 tyčinka
• Čerstvý zázvor – 1 cm.
• Muškátový oříšek – špetka
• Ocet 30% – 2-5 polévkových lžic.
• Voda – 500 ml

1. Dýni oloupeme, omyjeme a nakrájíme na 2 cm kostky.
2. Do teplé vody nasypeme cukr, zalijeme octem a promícháme.
3. Nalijte dýni marinádou a nechte 12 hodin.
4. Vložte všechno koření do gázového sáčku.
5. Ráno k dýni přidejte sáček koření a dejte na oheň.
6. Vařte 10 minut, vypněte oheň, zavřete víko a nechte půl hodiny stát.
7. Vložte dýni do sterilizovaných sklenic a zavřete víčka.
8. Svačinku můžete vyzkoušet druhý den.

Nakládaná dýně s česnekem

Abyste si nakládanou dýni užili celou zimu, musíte ji připravit pro budoucí použití. Příprava s přídavkem česneku bude chutná a pikantní. Toto jídlo bude probráno v dalším receptu.

• Dýně – 500 g
• Tymián – 3 snítky
• Česnek – 1 hlava
• Voda – 750 ml
• Bílý vinný ocet – 50 ml
• Cukr – 50 g
• Olivový olej – 2 polévková lžíce l.
• Rostlinný olej – 1 polévkové lžíce
• Sůl – špetka nebo podle chuti

1. Dýni oloupeme a nakrájíme na malé plátky.
2. Posypte rostlinným olejem a smažte na vysoké teplotě po dobu 2 minut z každé strany.
3. Přeneste squash na talíř a vychladněte.
4. Odstraňte slupky ze stroužků česneku, překrojte je napůl a smažte, dokud se neobjeví příjemná vůně.
5. Do hrnce nalijte vodu a ocet, přidejte cukr a sůl a provařte.
6. Směs vařte 2-3 minuty, vychladněte a přidejte olivový olej.
7. Vložte plátky dýně, česnek a snítky tymiánu do sterilizované sklenice.
8. Produkty nalijte marinádou a uzavřete sterilními víčky.

Rychlá nakládaná dýně

Rychlý recept na nakládanou dýni připravíte doslova den předem a už si můžete pochutnávat na lahodném pokrmu. Můžete podávat s masovou přílohou, hodí se k rybám nebo jíst jako běžný studený předkrm.

• Dýně – 500 g
• Anis – 2 hvězdičky
• Kardamom – 4 zrna
• Skořice – 1 tyčinka
• Čerstvý zázvor – 1,5 cm.
• Hrášek z nového koření – 3 ks.
• Cukr – 100 g
• Ocet – 2 polévkové lžíce
• Voda – 250 ml

1. Oloupanou dýni omyjeme a nakrájíme na nudličky o stranách 2*3 cm.
2. Cukr nasypte do vody, zahřejte a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
3. Zalijeme octem, přidáme všechno koření a promícháme.
4. Dýni přelijte připravenou marinádou a nechte přes noc.
5. Dýni vařte 15 minut se zavřeným víkem.
6. Vypněte oheň a nechte 30 minut louhovat.
7. Umístěte obrobek do čistých sklenic, zakryjte nylonovými víčky a nechte jeden den stát.