Nakládaná jablka – nejlepší recepty na zimní přípravy ve sklenicích

Dnes se pěstuje obrovské množství jabloní různých odrůd.

Ovoce je užitečné jak čerstvé, tak nakládané.

Mnoho hospodyněk se nerado trápí se sterilizací, a tak jsme pro vás shromáždili ty nejlepší recepty na nakládaná jablka na zimu bez sterilizace.

Nakládaná jablka na zimu ve sklenicích bez sterilizace – obecné zásady přípravy

K nakládání se používají mírně nezralé plody, aby dužina zůstala hustá a během vaření se nerozpadla. Pokud používáte jablka ze své zahrádky, můžete je nechat neoloupaná. Je lepší vyčistit kupované, zejména dovážené ovoce.

Aby oloupané ovoce neztmavlo, namočí se na půl hodiny do roztoku soli, sody a kyseliny citronové. Jablka můžete nakládat celá nebo je nakrájet na plátky. Plody se blanšírují ve vroucí vodě po dobu pěti minut. Drobné ovoce stačí pár minut blanšírovat. Poté se vyjmou do cedníku a umístí pod tekoucí studenou vodu.

Blanšírované ovoce vložíme do čistých sklenic a zalijeme vařící marinádou uvařenou ve vodě, ve které byla jablka blanšírována.

Do marinády se přidá cukr, sůl a ocet. Koření lze přidat do marinády nebo přímo do sklenice.

Sklenice jsou hermeticky uzavřeny, zabaleny a chlazeny. Jablka se konzumují jako samostatné jídlo nebo se používají k přípravě příloh a salátů.

Recept 1. Celá nakládaná jablka ve sklenicích na zimu

Složení

• čerstvá jablka – kilogram;
• pitná voda – půl litru;
• ocet 9% – 200 ml;
• stolní sůl – 30 g;
• nové koření – 30 hrách;
• granulovaný cukr – 200 g;
• mletá skořice – 3 g;
• hřebíček – 30 pupenů.

návod k vaření

1. Silná, čerstvá jablka omyjte bez poškození, otřete ručníkem a odstraňte stopky.

2. Sklenice důkladně omyjte, sterilizujte nad párou a osušte. Vařte víčka.

3. Vložte jablka do připravených sklenic. Rozložte do nich rovnoměrně nové koření a hřebíček.

4. Do hrnce nalijte půl litru čištěné vody. Nasypte do něj cukr a sůl. Míchejte, dokud se suché přísady úplně nerozpustí. Umístěte nádobu na oheň a přiveďte marinádu k varu.

5. Obsah sklenic naplňte vařící marinádou. Zakryjte víčky a nechte deset minut působit. Postup opakujte třikrát. Během posledního varu přidejte do marinády skořici a ocet. Srolujte sterilní víčka pomocí speciálního klíče. Chladit a skladovat.

Recept 2. Nakládaná jablka na zimu ve sklenicích na plátky

Složení

• dva kilogramy čerstvých jablek;
• dva litry čištěné vody;
• půl kilogramu bílého cukru.

návod k vaření

1. Ovoce důkladně omyjte, odstraňte zkažené části a nakrájejte na plátky. Vyřízněte jádro.

2. Smíchejte pitnou vodu s cukrem. Umístěte na oheň a vařte.

3. Vložte jablka do hrnce se sirupem a pět minut blanšírujte. Opatrně je vyjměte děrovanou lžící.

4. Přeneste ovoce do čisté sterilní třílitrové sklenice. Jablka zalijte vroucím sirupem a ihned pevně uzavřete.

Recept 3. Nakládaná jablka na zimu ve sklenicích s paprikou

Složení

• čerstvá jablka – kilogram;
• pitná voda;
• Bulharský pepř – 150 g;
• cukr – 80 g;
• nové koření – tři hrášky;
• ocet – čajová lžička;
• stolní sůl – 30 g.

návod k vaření

1. Jablka dobře omyjeme a nakrájíme na čtvrtky. Odstraňte lusky se semeny a zkažená místa.

2. Papriku omyjte, otřete utěrkou a vykrojte stopku se semínky. Každý lusk nakrájejte na čtyři kusy.

3. Do hrnce s vodou přidejte cukr a sůl. Umístěte na oheň a vařte. Nakonec přidáme ocet a minutu podusíme.

4. Umístěte koření na dno sterilní suché nádoby. Naplňte ji jablky a posypte je plátky papriky.

5. Obsah sklenice naplňte marinádou, přikryjte pokličkou a nechte sedm minut louhovat. Marinádu sceďte, sceďte a znovu provařte.

6. Ovoce opět přelijeme marinádou. Postup opakujte třikrát. Poté srolujte kovovými víčky. Sklenice otočte a ochlaďte.

Recept 4. Marinované ranetki na zimu ve sklenicích

Složení

• Ranetki – jeden a půl kilogramu;
• škorice;
• stolní ocet – 200 ml;
• černý pepř – pět hrášek;
• granulovaný cukr – 600 g;
• filtrovaná voda – litr;
• kuchyňská sůl – 5 g;
• badyán;
• hřebíček – pět suchých květenství.

návod k vaření

1. Ranetki musí být neporušené, bez poškození nebo červích děr. Omyjte jablka. Každý plod zbavíme stopky a poloviny stopky. Každou na několika místech propíchneme párátkem. Připravená jablka přendejte na pánev.

2. Do jiné misky nalijte filtrovanou vodu a rozpusťte v ní sůl a cukr. Do roztoku přidejte badyán, kuličky pepře, hřebíček a skořici. Směs.

3. Umístěte pánev na mírný oheň a přiveďte k varu. Vložte ranetki do vroucí marinády a blanšírujte je po dobu čtyř minut.

4. Blanšírovaná jablka vyjměte děrovanou lžící, přendejte je do cedníku a zchlaďte pod tekoucí studenou vodou.

5. Vyjměte skořici a badyán z marinády.

6. Opatrně, abyste neudělali modřiny, vložte ranetki do půllitrových sklenic.

7. Obsah každé sklenice naplňte horkou marinádou. Přikryjeme kovovými víčky a sterilujeme 20 minut. Poté sklenice pevně srolujte a nechte vychladnout.

Recept 5. Nakládaná jablka na zimu ve sklenicích sladkých odrůd

Složení

• sladká jablka – tři kilogramy;
• skořice – půl tyčinky;
• pitná voda – půl litru;
• nové koření – čtyři hrášky;
• stolní ocet – 80 ml;
• hřebíček – čtyři pupeny;
• jakákoliv šťáva z bobulí – 80 ml;
• cukr – 250

návod k vaření

1. Ovoce omyjte. Vložte do hluboké nádoby a zalijte vroucí vodou. Nechte, dokud voda úplně nevychladne.

2. Vychladlou vodu nalijeme do kastrůlku, přidáme koření a přidáme cukr. Položte na sporák a na mírném ohni přiveďte k varu.

3. Umístěte jablka do sklenic. Do každého nalijte šťávu z bobulí a ocet, naplňte horkým sirupem a pevně srolujte sterilními víčky.

Recept 6. Nakládaná jablka na zimu ve sklenicích, bulharský styl

Složení

• dva střední citrony;
• Ořechy 40 g;
• 5 g kyseliny citrónové;
• kilogram cukru;
• litr jablečné šťávy.

návod k vaření

1. Jablka důkladně omyjte a nakrájejte na plátky, odstraňte jádřince.

2. Citrony omyjeme, podélně rozpůlíme a nakrájíme na tenká půlkolečka.

3. Smíchejte jablka a citrony v hluboké misce. Směs.

4. Ovocnou směs zalijte jablečnou šťávou a nádobí položte na sporák. Vařte, dokud ovoce nezměkne. Ujistěte se, že se nepřevaří.

5. Ovocnou směs přecedíme. Ovoce dejte stranou a nalijte tekutinu zpět do pánve. Nasypte do ní cukr a znovu přiveďte k varu. Vařte sirup do zhoustnutí.

6. Do sirupu přidejte kyselinu citronovou a nasekané vlašské ořechy, několik minut povařte a stáhněte z ohně.

7. Uvařené ovoce rozdělíme do sterilních suchých sklenic a zalijeme horkým sirupem s ořechy. Sklenice zakryjte sterilním plastovým víčkem a ochlaďte. Nakládaná jablka skladujte v lednici.

Recept 7. Nakládaná jablka na zimu ve sklenicích „Veselý sortiment“

Složení

• kg jablek;
• kilogram mrkve;
• 500 g papriky;
• kilogram rajčat;
• 300 cibule;
• rajčatová šťáva – tři litry;
• květy;
• sůl – 110 g;
• cukr – 150 g;
• černé pepře;
• octová esence – 15 ml.

způsob vaření

1. Bereme veškerou zeleninu a ovoce v malých velikostech. Jablka omyjte, odstraňte stopku a jádřinec. Plody musí zůstat neporušené.

2. Oloupejte a omyjte mrkev. Žárovky oloupejte a opláchněte.

3. Papriku opláchněte a každý lusk rozkrojte napůl. Semena očistíme.

4. Rajčata omyjeme a každý plod na několika místech propíchneme párátkem.

5. Veškerou zeleninu, kromě rajčat, vložte do vroucí vody a několik minut blanšírujte.

6. Na dno litrových sterilních suchých sklenic vložíme několik lístků třešní a rybízu a také dvě snítky kopru. Zeleninu a jablka dejte do sklenic.

7. Rajčatovou šťávu nalijte do hrnce, přidejte všechny suché ingredience a koření. Přiveďte k varu na mírném ohni.

8. Obsah sklenic naplňte rajčatovou marinádou a zakryjte víčky. Sklenice postavte do širokého kastrolu a nalijte do něj pitnou vodu až po ramínka na zavařovací sklenice. Dejte na mírný oheň a sterilujte půl hodiny od varu. Pevně ​​srolujte a vychlaďte pod dekou.

Nakládaná jablka na zimu ve sklenicích – tipy a triky

• Ocet lze nahradit kyselou jablečnou šťávou, zředěnou napůl vodou.
• Místo cukru můžete do marinády přidat med. Přidávejte postupně, neustále ochutnávejte marinádu.
• Pokud připravujete konkrétní recept poprvé, srolujte pár sklenic a za pár dní to vyzkoušejte. Možná bude nutné upravit množství cukru, octa a soli.
• Přidejte nakládaná jablka do vinaigrette nebo podávejte jako přílohu k masu nebo rybím pokrmům.

Portál „Názor žen“ 2011-2022
Hlavní redaktor: Ekaterina Danilova
Adresa redakce: Moskva, st. Suschevskaya 21
Телефон редакции: 8-926-927-28-54
E-mail redakce: [email protected]
O nás