Nakládaná hlíva ústřičná – recepty s fotografiemi. Jak rychle a chutně nakládat hlívu ústřičnou na zimu doma. Diskuse na LiveInternet

Tento dokonalý houbový předkrm se dá dohromady za 15 minut. Co by mohlo být jednodušší? I smažené houby se vaří déle. Doporučuji proto všem hospodyňkám tento recept vzít na vědomí. Bude se vám hodit na svátky a každý den. Rychlovařená nakládaná hlíva ústřičná má bohatou kyselo-slanou chuť s lehce nasládlým tónem.

Buďte si jisti, že jakmile se naučíte nakládat houby doma, okamžitě přestanete kupovat tento produkt v obchodě. Ušetříte rodinný rozpočet a potěšíte své blízké lahodnou svačinkou v kteroukoli roční dobu.

• hlíva ústřičná – 500-600 g;
• sůl – 1 lžíce. l .;
• cukr – 1 st. l;
• ocet 9% – 50 ml;
• rostlinný olej – 50 ml;
• voda – 300 ml;
• česnek – 2 zuby .;
• bobkový list – 2 ks;
• hrášek z nového koření – 2-4 ks.

Informace o receptu
Počet porcí: 4 | Obtížnost Snadná
Celkový čas 15 min.
Příprava 0 min. | Doba vaření: 15 min.
slovanská kuchyně | Autor Culinary
Datum zveřejnění 25
Energetická hodnota na 100 g
Kalorie 63 kcal
Bílkoviny 2,1 g | Tuk 1,8 g | Sacharidy 9,3 g

příprava

Nalijte vodu do malého hrnce. Nasypte do něj cukr, sůl, přidejte nové koření, bobkový list. Přidáme také olej a ocet. Stiskněte stroužky česneku plochou stranou nože a položte je tam. Umístěte na oheň a přiveďte marinádu k varu.

Hlívu nakrájejte na kousky, ne příliš malé, ale raději velké. Vložíme do vroucí marinády a necháme 8 minut. Pánev s houbami přikryjeme pokličkou. Je v pořádku, pokud voda zcela nepokryje obsah pánve. Při vaření se kousky zmenšují.

Po 8 minutách vaření vypněte teplo. A nakládanou hlívu necháme úplně vychladnout přímo v marinádě. Poté musíte svačinu přenést do skleněné nádoby nebo nádoby a naplnit ji pikantní tekutinou. Nebo můžete rovnou podávat.

Při podávání nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky a posypte jí houby. Můžete přidat i rostlinný olej a pochutnat si.

Poznámka

• Tyto houby lze použít k přípravě různých pokrmů, včetně korejských občerstvení. Přidáním mrkve na korejský způsob do nakládané hlívy ústřičné získáte dokonalý salát pro všechny příležitosti. Tyto houby se také přidávají do svačinových koláčů, rohlíků, tartaletek a dávají se do listových salátů s majonézou, například slunečnice.
• Drobná hlíva ústřičná dopadne velmi krásně a efektně. Pokud najdete takovou krásu, neváhejte si ji koupit pro tento recept. Ostatně není třeba je stříhat. Stačí malé houby oddělit od sebe. Když jsou naložené, vypadají skvěle, jako byste je koupili ve sklenici v obchodě. A je docela těžké pochopit, že se jedná o hlívu ústřičnou.
• Podle tohoto receptu můžete připravit marinované žampiony, ale měli byste zkrátit dobu vaření na pět minut. Ano, a takové houby byste neměli řezat, ale je lepší je nechat celé.

Nakládaná hlíva ústřičná s citronem

Velmi často v supermarketech najdete nakládanou hlívu ústřičnou s citronem. Přitom jejich příprava doma je velmi jednoduchá a rychlá.

Tento recept znám z dětství. Pak to babička uvařila a dala na stůl jako předkrm k masu nebo bramborám.

Když jsme byli děti, sbírali jsme v lese hlívu ústřičnou. Ale nyní lze tyto houby koupit v každém supermarketu nebo dokonce pěstovat doma. A přitom nejde o drahé produkty a pokrmy z nich jsou opravdu chutné.

Ingredience na 4-5 porcí:

• Hlíva ústřičná – 0,5 kg
• Citron – 1 ks .;
• Voda – 0,2 l.;
• Olej (slunečnicový, rafinovaný) – 50 g;
• Sůl – 20 g;
• Ocet – 20 mg;
• Hřebíček (pupeny) – 3 ks.;
• Bobkový list – 2 ks .;
• Pepř (směs) – 10 hrášek;
• Česnek – 4 stroužky;
• Cibule – 60 g;
• Zelení (čerstvé) – 1 svazek.

Příprava:

Náš recept zahrnuje přípravu marinády zvlášť a teprve poté v ní vaříme hlívu ústřičnou. V konečné fázi přidejte k nakládaným houbám cibuli a bylinky.

1. Hlívu nejprve opláchneme studenou vodou a nakrájíme na malé kousky.
2. Nyní nechte vodu odtéct a samostatně připravte lák.
3. Do vody vložíme naše koření, ocet a sůl, necháme přejít varem a přidáme citronovou šťávu a česnek (nastrouhaný). Marinádu vařte na mírném ohni asi 7 minut.
4. Nyní přecedíme přes husté sítko nebo ještě lépe kuchyňský ubrousek a dáme zpět na oheň.
5. Když se vaří, přidejte houby a vařte 10 minut na velmi mírném ohni.
6. V tuto chvíli je potřeba je 1-2x promíchat, ale velmi opatrně, hlíva ústřičná je křehká a snadno se láme.
7. Zatímco se houby vaří, nakrájejte cibuli na krásné kroužky a dobře nakrájejte zeleninu (mám rád pouze kopr, ale můžete použít jakýkoli podle chuti).
8. Nyní odstavte hlívu z ohně a sceďte zbývající tekutinu.
9. Marinovanou instantní hlívu dejte do mísy a přidejte cibuli a bylinky. Vše promícháme a podáváme.

Tipy na vaření:

• Podle tohoto receptu můžete vařit i jiné houby: žampiony, hříbky nebo mražené lesní houby.
• Zmrazené houby se vaří déle; před vhozením do vroucí vody je třeba je nechat zcela rozpustit v misce. Tímto způsobem si zachovají více houbové chuti.
• Chcete-li makat v kuchyni, rychle nakládaná hlíva ústřičná (a zvláště žampiony) jsou výbornými houbovými saláty.
• Hlíva ústřičná je za syrova velmi křehká, proto je třeba ji pečlivě umýt ve studené vodě. Aby se houby nezměnily na kaši, omyjte je bez nakrájení, po celých svazcích, poté nechte odtéct vodu a teprve potom je nakrájejte.