Můžete jíst vrchní část pórku?

Pórek pochází ze stejné čeledi jako česnek a cibule. Dokonce chutná jako cibule. Pórek však není tak oblíbený jako cibule a česnek. Částečně je to způsobeno tím, že mnoho lidí věří, že pórek mohou používat pouze na vařená jídla.

Ale můžete jíst syrový pórek? Pórek lze konzumovat syrový. Chuť syrového pórku je intenzivnější ve srovnání s vařeným pórkem. Ale syrový pórek funguje skvěle v mnoha receptech. Syrový pórek můžete použít do salátů, omáček, vinaigret a jako ozdobu.

V tomto článku vám řekneme o výhodách syrového pórku, jeho chuti a jak pórek vybrat, pokud ho budete jíst syrový.

Dozvíte se také, jak oloupat a nakrájet pórek a jak nejlépe jíst pórek bez vaření.

Co je pórek?

Pórek pochází ze stejné čeledi jako cibule. To není překvapivé, protože opravdu vypadají jako velké zelené cibule. Mají bílé základy hustě tkaných listových pochev. Tyto listy postupně slábnou a jsou vidět jednotlivé ploché listy.

Pór mění barvu z bílé na světle zelenou a poté tmavě zelenou na samém vrcholu listů .

Pórek není tak široce používán jako cibule a jarní cibulka, ale je velmi univerzální a lze jej připravit na mnoho různých způsobů.

Pórek můžete smažit, restovat, opékat nebo vařit. Pórek lze použít k dochucení různých pokrmů, včetně polévek, těstovin, rizota a salátů .

Pórek lze také podávat na pizze, vejcích, toastech a dokonce i vařit s máslem a solí, aby zvýraznila jeho chuť.

Jaké části póru jsou jedlé?

Vzhledem k tomu, že pórek vypadá jako obří zelená cibule, možná si myslíte, že je také úplně jedlý. Technicky vzato můžete jíst všechny části pórku.

Čtěte také: Je možné krůtu znovu zmrazit?

Tmavě zelená vrchní část pórku je však obvykle dost hořká a tvrdá. Pro nejlepší chuť a texturu použijte bílé a světle zelené části pórku.

Tmavě zelené listy pórku přitom stále obsahují spoustu vitamínů. Pokud chcete jíst i tmavě zelené části, vařte je dostatečně dlouho, aby změkly a snížily hořkost. .

Při použití tmavě zelených částí pórku se doporučuje odříznout pár centimetrů od vrcholu, protože samotný vrchol tmavých stonků bývá příliš dřevnatý.

Lze pórek jíst syrový?

Pórek můžete jíst syrový. Zatímco používání vařeného pórku je oblíbenější praxí, tato zelenina je stejně dobrá syrová. .

Pokud jíte pórek syrový, nakrájejte ho na velmi tenké plátky. Přestože spodní bílé a světle zelené části pórku jsou často docela jemné, mohou být někdy trochu vláknité.

Jaké jsou výhody konzumace syrového pórku?

Pórek se nemusí zdát příliš výživný, ale ve skutečnosti je velmi zdravý. Pórek je prospěšný jak vařený, tak syrový.

Stejně jako u většiny zeleniny však zahřívání pórku může mírně snížit jeho nutriční hodnotu.

Pokud tedy chcete využít všech výhod této zeleniny, přidejte do svého jídelníčku syrový pórek.

Zde jsou některé prospěšné vlastnosti pórku:

• Pórek obsahuje velmi málo kalorií, ale je velmi výživný. Obsahují velké množství vitamínů A, E a K, dále mangan, kyselinu listovou, železo a měď.
• Pórek je dobrý pro imunitní systém.
• Protože je pórek bohatý na draslík, může pomoci snížit krevní tlak.
• Pórek je výborným zdrojem vlákniny a je dobrý na trávení.
• Pórek může pomoci předcházet rakovině žaludku.
• Vzhledem k tomu, že pórek je bohatý na vitamín A, je dobrý pro zrak, kůži a zuby.

Jak chutná syrový pórek?

Syrový pórek chutná velmi podobně jako cibule. Jsou ale sladší a mnohem jemnější než cibule. Vařením pórek je jeho chuť jemnější. .

Pokud se vám zdá chuť běžné cibule příliš silná, nahraďte ji pórkem. Pórek dodá vašim pokrmům hloubku bez výrazné cibulové chuti. Lze je použít i místo zelené cibulky.

4 způsoby, jak jíst syrový pórek

Nyní už víte, že pórek lze konzumovat i syrový. Jak ale jíte syrový pórek? Zde jsou čtyři způsoby, jak doporučujeme používat pórek bez vaření.

Čtěte také: Rýžový papír: je zdravý a vyplatí se jíst?

1. Použijte jako dekoraci

Jedním z nejjednodušších způsobů použití syrového pórku je nakrájet ho na tenké plátky a použít jako ozdobu.

Pórek lze přidat do polévek, omáček, dušeného masa a dalších vydatných pokrmů. Pórek přidaný navrch pokrmům dodá nejen pěknou barvu, ale i chuť .

Pokud pokrm obsahuje cibuli a česnek, rozhodně to nepřežeňte se syrovým pórkem.

2. Přidejte do salátů

Jedním z nejlepších způsobů, jak jíst pórek syrový, je jeho použití do salátů. Existuje tolik lahodných kombinací, které můžete vytvořit z čerstvého pórku.

Pórek nakrájejte na tenké plátky nebo nudličky a smíchejte s přísadami, jako jsou rajčata, okurky, jablka, mrkev nebo sladké brambory. Pórek se také hodí ke kuřecímu masu, cizrně a vlašským ořechům .

Když budete vědět, ke kterým potravinám se pórek dobře hodí, pomůže vám to vytvořit různé kombinace lahodných salátů.

3. Použijte k výrobě vinaigret

Zelená cibule se velmi často používá k výrobě vinaigret. Není tedy žádný důvod, proč byste k výrobě vinaigret měli používat syrový pórek.

Zde je nápad na vinaigrette pro syrový pórek! Nakrájejte je a smíchejte s olivovým olejem, balzamikovým octem, trochou suché hořčice, solí a pepřem podle chuti.

Pro dosažení jednotné konzistence smíchejte směs s několika lžícemi vody.

Tento osvěžující pórkový vinaigrette se hodí do salátu nebo míchaného zeleného salátu. Pokud máte rádi chuť syrového pórku, můžete k zelenině přidat i tence nakrájený pórek.

4. Přidejte do omáček

Syrový pórek se také velmi dobře přidává do omáček. Pórek můžete použít pro jakýkoli recept na omáčku, který vyžaduje zelenou cibulku. Pórek se hodí ke smetanovému sýru, kozímu sýru, zakysané smetaně a majonéze.

Pokud hledáte snadný předkrm, udělejte si jednoduchý tvarohový dip s nakrájeným pórkem. Podávejte se zeleninovými proužky, tortilla chipsy a krekry.

Jak si vybrat pórek, když ho jíte syrový

Musíte si vybrat dobrý pórek, ať už ho jíte syrový nebo vařený. Pokud se ale nechystáte vařit pórek, je důležité vybrat hlavně dobrý pórek.

Zde je to, co je třeba zvážit při nákupu pórku ke konzumaci syrového.

• Vyberte si čerstvý pórek. Ujistěte se, že kupovaný pórek je čerstvý. Čerstvý pórek je křupavý a pevný a dodá vašim pokrmům příjemnou texturu. Vyhněte se nákupu póru, který není rovný, nebo póru s poškozenými, měkkými nebo zvadlými stonky.
• Všimněte si barvy. Jak už víte, právě bílé a světle zelené části pórku se dají jíst bez vaření. Hledejte tedy pórek s delší bílou částí. Nekupujte také pórek, který je bělený.
• Vyberte menší pórek. Menší pórek má jemnější texturu, což je to, co chcete, pokud ho budete používat syrový. Přestože velký pórek stále chutná dobře, může být tvrdý a vláknitý.
• Kupte si mladý pórek. A nakonec, pokud máte možnost koupit místo běžného pórku baby pórek, kupte si ho. Mladý pórek má jemnější texturu a chuť a je ideální ke konzumaci syrové.

Čtěte také: Marshmallow cookies: podrobný recept s fotografiemi

Jak oloupat a nakrájet pórek

Ať už používáte pórek syrový nebo vařený, věnujte čas jeho správnému čištění, protože pórek bývá dost nepořádný. Je to proto, že kolem nich je během růstu spousta půdy.

Zde jsou podrobné pokyny pro loupání a nakrájení pórku:

1. Odřízněte kořeny.
2. Pokud používáte pórek syrový, odřízněte také tmavě zelené části. Chcete-li se rozhodnout, kolik listů pórku byste měli nakrájet, jednoduše je nakrájejte tam, kde se světle zelená setkává s tmavě zelenou. Tmavě zelené listy ale nevyhazujte. Tyto dřevnaté zelené části jsou skvělé pro podnože.
3. Jakmile vám zbydou jemné bílé a světle zelené části, začněte je sekat.
4. Pórek můžeme nakrájet na půlkulaté a půlkulaté plátky. Na půlkulaté plátky pórek podélně rozpůlíme a poté nakrájíme na tenké plátky. Na kulaté plátky nakrájejte pórek tak, jak je. Pórek můžete také nakrájet na tenké plátky do salátů. K tomu rozřízněte pórek podélně na dvě části a začněte také podélně řezat.
5. Protože mezi vrstvami pórku může být hlína a nečistoty, doporučuje se je po nakrájení opláchnout.
6. Nakrájený pórek dejte do mísy naplněné studenou vodou.
7. Hoďte pórek do vody, dokud se neodstraní špína.
8. Před použitím pórek sceďte, opláchněte a osušte.